Помимо собственно картофеля (или, правильнее, Паслёна клубненосного) индейцы будущих Перу, Колумбии и Боливии смогли окультурить ещё целый ряд растений со съедобными, богатыми крахмалом клубнями.
Настурция клубненосная - полезнейшее растение. Даже если бы у него и не было съедобных цветков, листьев (с весьма высоким содержанием витамина С) и клубней (последние, правда, съедобны только в варёном виде, в сыром обладают жгучим привкусом), то всё равно оно нашло бы своё место в полях и огородах. Дело в том, что все представители рода Настурция (а их более 90 видов) улучшают почву, на которой произрастают, да ещё своими алкалоидами отпугивают не только от себя, но и от соседей различных неполезных насекомых и прочих вредителей. В Европе настурция клубненосная (в отличие от своих родственников) не прижилась. Её завозили из-за съедобных клубней, но она клубни в условиях средних широт образовывать отказывалась. Растению, которое родом из приэкваториальных областей, не понравилась слишком большая продолжительность дня в летний период.
