Сегодня решила испечь хлеб.

Как-то Коля привёз из Узбекистана изюм, орехи и два таких... ну хлеба-лепёшки. Размером с некрупную пиццу, жёсткие и с узором из дырочек.

Один экземпляр можно грызть дня три.  Вообще, люблю такую еду - взять хоть таранку: увиваешься над ней, выкусываешь там что-то, всё внимание на объекте, стремишься к самой, так сказать, сути. Ты эту таранку не просто потребляешь, ты пробиваешься к ней как археолог к культурному слою.

Таранка королева здесь. Есть ещё грецкие орехи и горох, но эти менее занимательны.

В тот день в список проникли узбекские лепёшки.

 

Сегодня они должны были родиться из пламени в нашей духовке.

Дело за малым - найти "их" рецепт. На неопределённое "лепёшка в духовке" вывалились разнообразные лаваши, лепёшки нон, патыр, бахетле, катлама, чуреки, дограма и отдельным номером фокачча.

Пришлось делать опознание по фотографиям. Узбекская лепёшка с большой долей вероятности оказалась катламой.

Катламу предлагалось делать в тандыре, духовке или на сковороде. Последнему я обрадовалась и на духовку забила.

По рецепту должен был выйти такой рулетик со множеством тончайших слоёв, аккуратно сдавленный в широкий блин. У меня на столе зажила собственной жизнью инсталляция "Змеи свили гнездо в резаных покрышках".

Свои попытки расползтись инсталляция продолжила, как и положено змеям, на сковороде.

 

И вот, спустя полчаса, две катламы лежали на тарелочке с цветочками. Ну... по вкусу и консистенции это похоже на что угодно, только не на те вожделенные узбекские лепёшки. Больше напоминает солёную резину.

Дело, конечно, не в рецепте. На будущее - раскатать тесто раза в 3 тоньше, чем в этот раз, и попробовать всё же в духовке.

 

П. С.: Нет, ну всё равно занятно их тянуть :)