Вот только сегодня говорили ,что пора уже начинать самой делать конфетки.

А тут натыкаюсь на этот рецепт!

Марципан! Своими руками! И совсем не сложно,давайте попробуем...

Вам понадобится:
Миндаль 150 г
Сахарная пудра 100 г
Ром светлый 5 мл
Яйцо перепелиное 3 шт.
Шоколад 30 г

Сначала миндаль нужно очистить от внешней тёмной оболочки. Для этого заливаем его кипятком и оставляем так где-то на одну минуту.

<<<<<<<<>>>>>>>>>

Рецептик летнего супчика Гаспачо нашла в интернете.

До этого пробовала его в гостях у своей подруги.В жаркий летний день-это просто подарок судьбы.

Вкусно!!! И очень красиво.

Для гаспачо "Red":
помидоры(очищаем от кожицы) - 2 шт
перец сладкий красный - 1 шт
чеснок - 0.5 зубчика( или 1 по вкусу)
сок лимона - 1ч.л
оливковое масло - 1ч.л
батон - 1 кусочек
ледяная кипячёная вода - 100-150мл
1ч.л сахара
соль
перец

Для гаспачо " Green":
огурец очищенный - 1 шт
перец зелёный - 1/2шт
авокадо- 1/2шт
батон - кусочек
чеснок - 0.5 зубчика(или 1 по вкусу)
оливковое масло -1 ч.л
сок лимона - 1 ч.л
сахар- 1 ч.л
йогурт - 1ст.л
зелень по вкусу-пучок
соль
перец
вода ледяная - 100-150г

По отдельности взбить в блендере до однородной массы красный и зелёный гаспачо. Вылить в две одинаковые по объему мисочки .

Я перелила в стаканы, так удобнее. С двух рук аккуратно и равномерно вылить в тарелку красный и зелёный гаспачо. Украсить листиками зелени.
Очень увлекательно готовить это гаспачо, это вроде список ингредиентов длинный, а когда готовишь, то выбираешь продукты по цветовой гамме , я бы ещё чего-то намешала, если бы в холодильнике подходящее по цвету оказалось!
Очень вкусно получилось!!!

Приятного аппетита!!!

http://forum.say7.info/topic15830.html

Суп «Телешко варено» - болгарская кухня

Популярный в Болгарии рецепт супа, очень вкусный. Секрет этого супа в том, что он варится на телячьей лытке ("телешко варено" переводится с болгарского как "вареная телятина").

Нам нужно (на 2,5-3 литра):
- 700-800 г лытки (у меня стейками, здесь ее так продают)
- 1 маленькая и одна крупная луковица
- 1 маленькая и одна крупная морковь
- корень сельдерея около 100 г (можно заменить стеблями)
- 4 крупные картофелины
- 2-3 дольки чеснока
- петрушка
- соль, перец, лавровый лист

В кастрюлю складываем лытку, заливаем холодной водой, ставим на плиту, когда закипит - снимаем пену и варим со слегка приоткрытой крышкой около часа. Через час добавляем к мясу очищеные маленькую луковицу, маленькую морковь и небольшой кусочек корня сельдерея (или один стебель). Варим до готовности мяса.
Когда мясо готово, вынимаем его из бульона вместе с овощами, овощи выбрасываем, мясо отделяем от кости и режем на крупные куски (у меня муж любит поменьше размером и побольше количеством, поэтому я режу не сильно крупно). В бульон добавляем не сильно мелко порезанный лук, морковь и корень (стебли) сельдерея - я их предварительно обжариваю на растительном масле до золотистого состояния, это не обязательно, но мне кажется, что так вкусней - очищеный и порезаный не очень мелко картофель, варим все до готовности картофеля, за 5 минут до готовности солим, перчим, добавляем мелкопорезанный чеснок и лавровый лист. Возвращаем в кастрюлю мясо, доводим до кипения и готово. Бульон в правильно свареном супе должен быть прозрачным, красивого золотистого цвета. Подается суп с мелкопорезанной свежей петрушкой (если ее нет, то сушеная или замороженая добавляется прямо в суп в конце варки), очень вкусно для этого супа сделать приправу из корня хрена с уксусом.

Приятного аппетита!
 

http://forum.say7.info/topic33876.html

Тесто для пиццы. Тонкая основа для пиццы.

Этот рецепт можно использовать как для тонкой основы для пиццы, так и для пышной пиццы. Все дело в том насколько тонко Вы раскатаете тесто. Мне например нравиться тонкая основа, поэтому я раскатываю тесто максимально тонко(1-2 мм.) и за счёт этого оно остаётся тонким при выпекании. Но если Вы раскатаете тесто толщиной 4 мм и больше, то тесто поднимется в 1.5-2 раза и у Вас получиться пышная основа. Я обычно готовлю пиццу на тонкой основе 20*40 см. и этой порции теста мне хватает на 3-4 пиццы.

P.S.: Противень или форму обязательно нужно смазывать маслом, тогда пицца будет легко отставать от поверхности.

Когда вы наносите на тесто соус-основу, то старайтесь покрыть соусом все тесто, тогда оно не будет слишком сухим по краям.

Ингредиенты:

Молоко – 200 мл.

Яйца – 2 шт.

Сахар – 1 ч. ложка.

Соль – 1/2 ч. ложки.

Мука – 400-500 г.

Дрожжи(сухие) – 5 г.

Оливковое масло – 2 ст. ложки.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Способ приготовления:

	В теплое молоко добавить сахар, все размешать. Добавить дрожжи.
	Перемешать молоко и дрожжи, и оставить на 10-15 минут.
	Ждем пока дрожжи не начнут активно пениться.
	После того как на молоке появятся пузырьки добавляем оливковое масло и яйца. Можно использовать 1 яйцо.
	Все хорошо перемешаем. Добавляем соль по вкусу.
	Добавляем муку и перемешиваем. Муки нужно добавлять столько сколько возьмет тесто. Лучше добавить 350-400 г., а если этого будет мало то досыпать еще.
	Ложкой вымешиваем тесто пока оно не станет однородным. Тесто будет липким и тягучим. Вымешиваем тесто, накрываем его полотенцем и ставим в теплое место.
	Тесто должно подняться в 1.5- 2 раза. После этого мы отделяем 1/2 или 1/4 часть для нашей пиццы.
	Берем нужное нам количество теста и выкладываем его на присыпанную мукой доску или столешницу.
	Легко присыпаем тесто мукой и придаем ему нужную форму (круглую, овальную, квадратную).
	Раскатываем тесто с помощью скалки до нужного размера. Можно обрезать лишние края с помощью ножа. Форму смазываем оливковым маслом и выкладываем на нее тесто.

Приятного аппетита!

Сделала закладку этого рецепта для себя,но может еще кому-то пригодится.

Блюда из тыквы.

Попробуйте-это очень вкусно!

Кулинары в тыкве души не чают!  Что только не готовят из тыквы! Супы, каши, фарш, салаты, оладьи, кисели, сок… Можно, не откладывая в долгий ящик, и нам что-нибудь приготовить из тыквы прямо сейчас.

Молочный суп из тыквы

Вам потребуется: 1 литр молока, 3 ст. ложки манной крупы, 250 г тыквы, соль, сахар, сливочное масло по вкусу.

Из молока и манки сварить кашу, кипятить 10 минут. Тыкву натереть и добавить в кашу, размешать, добавить соль, сахар, масло. Довести до кипения и снять с огня. Подавать к столу можно горячим и охлаждённым.

Каша с тыквой

Вам потребуется: 400 г тыквы; 0,5 стакана риса, 0,5 стакана пшена, 2 стакана молока, сахар, соль по вкусу.

Тыкву очистить, нарезать мелкими кусочками, уложить в кастрюлю, долить немного воды, тушить до полуготовности, добавить сахар, соль, промытый рис и пшено, залить молоком и варить до готовности. Потом поставить в нагретую и выключенную духовку потомиться.

Суп-пюре

Вам потребуется: 250 г тыквы, 4 картофелины, 2 белых сухаря, 1 литр молока, соль, сахар, масло по вкусу.

Тыкву и картофель нарезать некрупными кусочками, залить небольшим количеством воды и сварить почти до готовности. Добавить разломанные сухари, соль, сахар, поварить, потом протереть всю массу через сито, добавить масло и молоко, варить до готовности.

Тыква жареная

Вам потребуется: 500 г тыквы, 2 ст. ложки панировочных сухарей, подсолнечное масло для жарки, соль по вкусу.

Тыкву очистить, посолить, обвалять в сухарях и обжарить на подсолнечном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Сразу подавать на стол со сметаной.

Салат из тыквы

Вам потребуется: 150 г тыквы, 4-6 яблок, 1 чайная ложка сока лимона, 1-2 чайных ложки мёда, цедра лимона, четверть стакана измельчённых грецких орехов, пакетик кокосовой стружки.

Тыкву и яблоки без сердцевины натереть на крупной тёрке, перемешать. Добавить сок лимона, цедру лимона, мёд, снова всё перемешать и посыпать сверху грецкими орехами и кокосовой стружкой.

Тыква фаршированная

Вам потребуется: 1 небольшая тыква, 2/3 стакана риса, 1 репчатая луковица, 2 помидора, 2 дольки чеснока, 5 г зелени укропа, 1 стакан любого мясного бульона, 20 г сливочного масла, 20 г сыра, соль, перец по вкусу.

Промыть и замочить рис. Лук мелко нарезать и обжарить в масле. Тыкву разрезать пополам, очистить от кожуры и семян. Вынуть мякоть (не до конца) и измельчить. Нарезать мелко помидоры, укроп, чеснок. Смешать их с рисом и мякотью тыквы, посолить, поперчить и нафаршировать этой смесью половинки тыквы, залить в них бульон. Запекать в духовке на сильном огне. Минут за 5 до готовности положить сверху на каждую половинку сливочное масло и насыпать тёртый сыр.

Тыква с картофелем

Вам потребуется: 400 г тыквы, 6-8 молодых картофелин, немного муки, 10 г зелени укропа, соль, перец по вкусу.

Тыкву очистить, нарезать ломтиками, обвалять в муке, обжарить на масле до образования золотистой корочки. Картофель отварить в мундире, очистить, посолить, поперчить и поставить запекаться в духовку вместе с тыквой. Готовое блюдо посыпать зеленью укропа. Подавать со сливочным маслом.

Тыквенные оладьи

Вам потребуется: 500 г тыквы, 2 стакана молока, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки сахара, мука на глаз, соль по вкусу.

Тыкву очистить, натереть на тёрке, залить горячим молоком и варить на среднем огне до мягкости. Снять с огня, остудить. Яйцо взбить с сахаром и добавить в тыкву, посолить и, помешивая, тонкой струйкой досыпать муку, пока тесто не приобретёт консистенцию сметаны. Взбить его в миксере. Жарить оладьи, как и обычные, на разогретом растительном масле. Подавать к столу с молоком, сметаной, джемом.

Тыква маринованная

Вам потребуется на 1 полулитровую банку: 340-350 г тыквы, 1 ст. ложка 9% уксуса, 4 гвоздики, 2 горошка чёрного, 2 горошка душистого перца, 1 лавровый лист, чуточку корицы.
Для рассола: на 1 литр воды 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли.

Берут тыкву, хорошо прозревшую, с золотисто-оранжевой мякотью, очищают и режут кубиками не толще 1 см, бланшируют в кипящей воде 2 минуты, опускают в холодную воду, потом в дуршлаг, чтобы стекла вода. Перекладывают тыкву в банку, добавляют все специи, заливают горячим маринадом и стерилизуют в слабо кипящей воде полулитровые банки 5-7 минут, литровые – 10-12 минут, закатывают и охлаждают.

	девочка с плеером     Категория: Закуски -> Из овощей   Описание: Честно, просмотрела, по-моему, все рецепты, где встречается сочетание тыква-чеснок... Такого не нашла, если ошиблась - поправьте, поскольку рецепт очень простой, но ОЧЕНЬ вкусный!!! Рецепт нашла в кулинарной книге Г. Поскребышевой, понравился всем, даже моему папе, который тыкву не ест в принципе!!! Вкусно и теплом, и в холодном виде!
Ингредиенты для "Тыква "Не для Золушки""
Тыква (у меня обычная, круглая, некрупная ) — 0,5 шт Чеснок — 4-5 зуб. Мука (для панировки) Соль Масло растительное (для жарки)
Рецепт "Тыква "Не для Золушки""
Тыкву очистить, нарезать дольками толщиной 5 мм. Посыпать солью и убрать на ночь в холодильник, чтобы тыква отдала лишний сок. Перед тем, как начать готовить, сок из тыквы слить. Каждый кусочек запанировать в муке. В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать тыкву порциями. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Чеснок измельчить, посыпать им тыкву. Приятного аппетита!!!

Источник www.povarenok.ru/recipes/show/55615/

Полезный совет от Александра Нефедова

Таблица времени и температуры для запекания в рукаве.

Говядина,свинина,баранина 1 см запекать примерно / 12-15 минут при 180-200°C

Маленькая рыбка,филе или рыба шайбами /25 минут при 180-200°C

Большая рыба в зависимости от размера /40-60 минут при180-200°C

Птица маленькая-курица,фазан /45-60минут при 180-200°C

Большая птица-утка,гусь,индейка примерно 3кг /130 минут при 180-200°C

Плотные овощи /40-60 минут при 180°C

Надеюсь пригодится кому нибудь

aleksandr-nekrasov В своих коментариях добавил этот рецепт.

Тушеная сельдь (как в консервах)
По вкусу как консервированная сайра, ставрида. Хранится длительное время в прохладном месте, у нас не задерживается больше двух недель

Компоненты:
o сельдь (с/м) (Судак, карп, карасик и т. д. свежие) - 2 кг;
o лук репчатый - 300 г;
o морковь - 200 г;
o смесь приправ для рыбы (розмарин, орегано, тмин, красный перец, кориандр) - 2 ст. ложки;
Я использую Хмели сунели
o чёрный и душистый перец горошком (по 5 горошин);
o лавровый лист;
o соль - 100 - 120 г
o масло растительное - 200 г;
Лимон на любителя и добавляется по желанию,

Очистить рыбу от: головы, внутренностей, плавников и хвоста.
Порезать на кусочки
Луковицу - тонкими кольцами.
натираем на крупной терке морковь, для любителей моркови кусочками нарезаете по вкусу. Лично я не любитель моркови, поэтому готовлю без неё. К тому же при употреблении в салат и используется как консервированная сайра, ставрида.
Укладываем рыбу и специи в банки.
Соли сыплю 1 ч. ложку на банку 0,75 мл.
Главное запомните, уровень рыбы от края должен быть ниже 2 - 2,5 см. После заполнения рыбой подливаем 2 - 4 ст. ложки оливкового или рафинированного подсолнечного масла на банку. Наличие большего количества масла только улучшает вкус, главное не переборщить. После масла доливаем воды, я беру фильтрованную. Залить нужно столько чтобы жидкость поднялась над рыбой не более 1 см. и ниже края 1,5 - 2 см. При нагреве жидкость увеличивается в объеме и нужно это учитывать
После чего закрываем банки термостойкой пленкой, я беру от терморукава. Пленка герметична и прочна, это видно на снимке во время приготовления.
Вставляем в холодную духовку газовой плиты, поджигаем нагрев духовки. Как только жидкость начинает закипать, переключаем на самый минимальный нагрев и уходим на 4 - 5 часов.
Запомните жидкость не должна кипеть, а только побулькивать иначе получится рыбная каша. Пленку необходимо плотно перевязать ниткой, Во время кипения она вздувается Из за герметичности , получается что то типа пароварки. В готовом виде косточки практически растворяются. Без моркови и лука, вкус и вид заводских консервов, для любителей салатов самое то.
Крышки можно закрутить поверх пленки. Закручиваем сразу же после окончания кипения. Укладываем банки в перевернутом виде, укрыв плотно одеялом до полного остывания примерно 12 -16 часов. Консервы больше месяца не стояли, съедались на УРА.
Автор:www.liveinternet.ru/users/kiruh-n/profile/
Обязательно испробую этот рецепт и тогда дополню его своими фотографиями.