Вот нашла такую вкусняшку в интернете-попробуйте и вы!

В классической квашенной капусте меня всегда пугало и настораживало то, что ее необходимо мелко нашинковать. В предлагаемом мною рецепте этого совершенно не потребуется: это вторая причина, по которой он мне нравится. Ну а первая, конечно, вкус :-).



Для начало надо подобрать тару необходимых размеров (в моем случае используется ведро, поскольку содержимое из 5-и литровой кастрюли сметается в несколько дней). Пропорции всех ингредиентов далее указаны именно для этого «ведерка» (на фотке количество ингридиентов не соответствует реальному).









Итак, надо:

- собственно капуста. В это ведро ушло 1,5 таких вилка как на фотке – примерно 5 кг. ;

- свекла покрупнее;

- горький перец – 3 шт.;

- чеснок – 2 головки.

С этими компонентами аккуратнее – я люблю более острый вариант, не такой конечно, чтобы глаза на лоб лезли, но остренький. Может быть, кому-то есть смысл взять перец или чеснок меньших размеров.



Для приготовления рассола на 1л. воды надо:

- соль – 2 ст.л.;

- сахар – 0,5 стакана;

- лавровый лист – около 5 штук;

- душистый перец горошком – 5-8 штук;

- уксус. 1 стакан 3% или же треть стакана 9%.



Начинаем с рутинной нарезки мелочевки – не так нудно, как шинкование капусты, но тоже скучно. Чеснок чистим и режем:







Далее «разделываем» горький перец, удаляя из него середину (любители острых блюд и ощущений могут попробовать оставить), разрезаем на две части:







…и режем поперек узкими маленькими полосками. Полученную нарезку чеснока и перца смешиваем для получения «чесночно-перечной нарезки»







Теперь беремся за свеклу (по-южному «бурак»). Овощ моем, чистим и режем в сыром виде, варить не надо. Размеры нарезки примерно такие:







Ну и наконец переходим к самому главному – капусте. Идеальный вариант для таких ленивцев как я – нарезка крупными кусками:







Данные куски укладываются в тару. Фишка здесь в том, что с одной стороны, положить их лучше поплотнее, а с другой – не надо сильно «слеплять» куски вместе, чтобы обеспечить лучшую проходимость рассола. Но примерно как-то так:







Когда вы уложите один слой капусты, его надо посыпать сверху нашей нарезкой – чесночно-перечной и свекольной. Прикиньте, сколько у вас получится слоев и разделите нарезку на столько частей. Нижнюю (первую) часть можно посыпать несколько менее, чем остальные – потому что при засыпании следующих слоев часть нарезки все равно провалится вниз.

Вот так выглядит уже второй слой:







Аналогичным образом закладываем следующие слои. У меня их получилось 3, в кастрюле обычно умещается два. Постарайтесь, чтобы верхний слой был по возможности ровным и не сильно выпирал из тары (а в идеале был чуть ниже краев).

Данную конструкцию теперь надо залить рассолом. Его можно (и нужно) начинать готовить еще в процессе нарезки. На вот такое ведрище как на фотке у меня уходит ровненько 3-х литровая кастрюля. АХТУНГ! Пропорции компонентов рассола очень важны [/b]– постарайтесь их придерживаться как можно более точно. Их я уже приводил выше, но там на литр, здесь повторюсь в пересчете на 3 литра – 6 столовых ложек соли и 1,5 стакана сахара добавляю при закипании, затем лавровый лист и душистый перец.







Варить все это хозяйство почти не надо – достаточно размешать сыпучие продукты до растворения и отключить. Дать немного остыть – не сильно, лишь бы не кипяток был. Далее добавить уксус – в моем случае (на 3л.) это 1 стакан 9% уксуса. Если уксус другой «крепости» - пересчитывайте!

Ну и этим варевом заливаем нашу капустку:







Не надо стараться, чтобы рассол полностью покрывал капусту – если она будет немного выступать (как на фотке) – то это нормально. Спустя сутки она все равно полностью в нем скроется. Далее надо поместить тару с продуктом в тихое укромное место комнатной температуры и под гнет – я для этого использую 3-х литровый баллон с водой, установленный на широкой плоской тарелке.







Очень рекомендую тару поместить еще на какой-нибудь поддон (на фотке видно что я использую для этого плоский таз), потому что по мере погружения капусты (с гнетом разумеется) в рассол есть опасность вытекания этого рассола через край. У меня такой ахтунг случился при первом эксперименте с этим рецептом и в аккурат в день приезда квартирной хозяйки… Крику тогда было что на классическом базаре! :-)

Ну и самое неприятное в данном рецепте – срок готовности… А составляет от как минимум 4 дня. Особо нетерпеливым по прошествии трех дней можно попытаться залезть под гнет и вытащить кусок на пробу – готовая капуста характеризуется сплошной равномерной розовой окраской всего куска (и в середине тоже).







Такой она становится как раз дня через 4 и ее можно начинать употреблять. При этом оставшаяся капуста может далее находиться в таре, но имейте ввиду, что она будет при этом становиться все более и более острой, а спустя неделю рассол начнет густеть и неприятно «тянуться». В этом случае капусту перед употреблением можно споласкивать проточной водой. Но лучше не доводить до этого, а переложить в более удобную емкость и убрать в холодильник или просто в холодное место.

Готовую капусту нужно нарезать на удобные для поглощения куски, для улучшения вкусовых ощущений можно сдобрить постным маслом, присыпать лучком и (если есть) зеленью.







Приятного аппетита!

Серия сообщений "- консервация, соленья, заготовки, приправы, запра":

Часть 1 - Огурцы консервированные
Часть 2 - Консервированные огурцы-чили
...
Часть 11 - Огурчики с хрустом
Часть 12 - Аджика
Часть 13 - Капуста, маринованная по-грузински
Часть 14 - Как замариновать имбирь в домашних условиях
Часть 15 - Баклажаны в аджике: фирменный рецепт
...
Часть 25 - Лимонный майонез
Часть 26 - Как можно использовать лепестки роз
Часть 27 - Как засолить сельдь в рассоле

Как выращивать лесные грибы дома и на даче

Источник: http://bimba-little-country.blogspot.com/

По многочисленным просьбам публикую мастер-класс по созданию снеговичка. Вот такого

 

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

источник

Если вы любите создавать что-то подобное своими руками, то этот мастеркласс для вас — новогодние игрушки своими руками. Это нарядные сапожки Снегурочки.
Чтобы сшить такие нам потребуется носок, синтепон, иголка нитки, тесьма и картон. 

читать далее

Какой интересный способ этот ВАТНЫЙ КОНСТРУКТОР ДЛЯ ЕЛОЧНЫХ ИГРУШЕК,делается просто,а игрушки получаются-просто загляденье

http://webposidelki.ru/Vz.htm

Этот торт впервые был опробован очень-очень давно в кулинарии на Арбате
 при ресторане "ПРАГА" в городе МОСКВА - СССР

Самый простой способ оформить идеально гармоничный и стилистически выдержанный интерьер кухни —это правильно подобрать кухонный гарнитур.В хорошем кухонном гарнитуре должен использоваться каждый сантиметр пространства.Для комфортного удобства рабочих мест должна присутствовать подсветка-это решать Вам,где она будет удобна.Не раздумывая вызываем замерщика,а потом только начинаем присматривать встроенную технику и сам гарнитур.

Приведу примеры планировок кухонь/http://www.promvm.ru/info/92-planning-kitchen/ какие бывают и как устанавливаются,но сначала

Все существующие виды планировок можно разделить на шесть основных типов.

Однорядная кухня (линейная).

Чаще всего кухня в одну линию устанавливается в помещениях с ограниченным пространством, либо с использованием просторного помещения, когда в одной части большой комнаты располагается мебель, а другая предназначена для приготовления и приема пищи.

Общая длина рабочей поверхности при такой планировке не должна превышать 3400 мм, иначе расстояние между рабочими центрами становится слишком большим. В этом случае, элементы рабочего треугольника, раковину лучше расположить в центре, а плиту и холодильник вокруг нее. Рабочий стол в данном случае желательно установить между плитой и раковиной.

Двухрядная кухня (двухлинейная).

Такой вид размещения мебели используется, когда кухня является сквозной и мебель располагается вдоль двух параллельных стен. Постарайтесь расположить плиту и мойку - наиболее активные центры - вдоль одной, а холодильник на другой. При таком размещении ключевых зон «рабочий треугольник», в этом случае сохранится, а рабочая поверхность будет достаточно велика. Расстояние между рядами тумб должно составлять минимум 1200 мм.

L-образная (угловая).

Такая планировка подходит практически для любого помещения. Основным на что следует обратить внимание при выборе этого варианта, является то, что существует возможность отделить обеденную зону от рабочего треугольника, поместив ее в свободной части кухни. На такой кухне можно одновременно обедать и готовить, не мешая друг другу.

При данной планировке мойка находится посередине между плитой и холодильником. Мойку и плиту нужно расположить максимально близко, оставив между ними рабочую поверхность. Мойка чаще всего устанавливается во внутреннем углу кухни.

U-образная кухня.

Мебель расположена вдоль трех стен, что позволяет разместить максимум бытовой техники и увеличить рабочую поверхность, тем самым, создавая очень удобный рабочий треугольник и обеспечивая свободный доступ к центрам активности, не мешая передвижению на кухне. В идеальном варианте полезное расстояние между параллельными элементами должно составлять - от 1500 до 2800 мм. При более сжатых размерах создается неудобство и теснота, а при более свободной расстановке - ненужное движение. Данный вариант планировки оптимален в том случае, когда зона для приема пищи находится в другой комнате или при очень большой площади помещения при этом следует не забывать об ограничениях на размер «рабочего треугольника». Оптимальный вариант для помещения площадью 10 – 12 м².

Полуостровная кухня.

Это любой из вариантов планировки кухни с дополнительным выступом либо рабочей поверхности, либо шкафа с мойкой или шкафа с варочной поверхностью.

Часто используется, если кухню необходимо вписать в многофункциональное пространство так популярных сейчас планировок – кухня-столовая, кухня-гостинная.

Островная кухня.

Кухня любого из вышеперечисленных типов с дополнением в центре. Для просторной комнаты это оптимальный вариант планировки. Наиболее удобные размеры "острова" 1200x1200 мм. Остров используется как дополнительное пространство под варочную поверхность, раковину, разделочный стол, а шкафы под рабочей поверхностью можно использовать для хранения различной утвари.

Такая планировка заключает в себе очень много вариантов для создания оптимального рабочего треугольника. Главное помнить, что рабочий треугольник не должен разделяться "островом".

Очень хорошо выбрать кухонный гарнитур,тот,у которого нижние шкафы будут на ножках.Спросите почему?Да потому, что с такими ножками его идеально можно отрегулировать и внезапный залив водой соседями, Вам не страшен.

кухонный гарнитур

Резинка
Связать 26возд
1 ряд (лиц сторона) – 1сбн во вторую от крючка петлю, и по 1сбн во все остальные петли до конца = 25сбн, 1возд, повернуть работу
2 ряд – вязать только за задние половинки, по 1сбн в каждый сбн, 1возд, повернуть работу
3-82 ряды – повторять 2-й ряд.

Верх
1 ряд – вязать в концы рядов резинки, по 1сбн в конец каждого ряда = 82сбн, 1возд, повернуть работу
2 ряд – по 1сбн в каждый сбн, 1возд, повернуть работу
3 ряд – по 1сбн в первые 8сбн, двойной выпуклый столбик (= накид, ввести крючок движением спереди-назад-вперед, начиная вводить его справа от нужного столбика и возвращаясь через середину столбика, связать сбн, как в обычном выпуклом столбике; затем снова никид, ввести крючок движением спереди-назад-вперед, начиная вводить его через середину того же столбика и возвращаясь с левой стороны столбика, связать сбн, как в обычном выпуклом столбике = двойной столбик считается одной петлей) вокруг следующего сбн 2-го ряда, *по 1сбн в след 7сбн, выпуклый столбик вокруг след сбн 2-го ряда, по 1сбн в след 7сбн, двойной выпуклый столбик вокруг следующего сбн 2-го ряда – повторить от * еще 3раза, по 1сбн в след 7сбн, выпуклый столбик вокруг след сбн 2-го ряда, 1сбн в след сбн, 1возд, повернуть работу
4 ряд – по 1сбн в каждую петлю, 1возд, повернуть работу
5 ряд – по 1сбн в первые 7сбн, */двойной выпуклый столбик вокруг следующего двойного столбика нижнего ряда, 1сбн в след сбн, двойной выпуклый столбик вокруг того же двойного столбика нижнего ряда, по 1сбн в след 6сбн, выпуклый столбик вокруг следующего выпуклого столбика нижнего ряда/, по 1сбн в след 6сбн – повторить от * еще 3раза, затем повторить от / до / один раз, сбн в след сбн, 1возд, повернуть работу
6 ряд – по 1сбн в каждую петлю, 1возд, повернуть работу
7 ряд – по 1сбн в первые 6сбн, */двойной выпуклый столбик вокруг следующего двойного столбика нижнего ряда, по 1сбн в след 3сбн, двойной выпуклый столбик вокруг след двойного столбика нижнего ряда, по 1сбн в след 5сбн, выпуклый столбик вокруг следующего выпуклого столбика нижнего ряда/, по 1сбн в след 5сбн – повторить от * еще 3раза, затем повторить от / до / один раз, сбн в след сбн, 1возд, повернуть работу
8 ряд – по 1сбн в каждую петлю, 1возд, повернуть работу
9 ряд – по 1сбн в первые 5сбн, */двойной выпуклый столбик вокруг следующего двойного столбика нижнего ряда, по 1сбн в след 5сбн, двойной выпуклый столбик вокруг след двойного столбика нижнего ряда, по 1сбн в след 4сбн, выпуклый столбик вокруг следующего выпуклого столбика нижнего ряда/, по 1сбн в след 4сбн – повторить от * еще 3раза, затем повторить от / до / один раз, сбн в след сбн, 1возд, повернуть работу
10 ряд – по 1сбн в каждую петлю, 1возд, повернуть работу
11 ряд – по 1сбн в первые 4сбн, */двойной выпуклый столбик вокруг следующего двойного столбика нижнего ряда, по 1сбн в след 3сбн, столбик-попкорн в след сбн (= связать 5ссн в одну и ту же петлю, вытянуть крючок из петли и ввести его в верхушку первого провязанного ссн, захватить оставленную петлю и протянуть ее через первый ссн), по 1сбн в след 3сбн, двойной выпуклый столбик вокруг след двойного столбика нижнего ряда, по 1сбн в след 3сбн, выпуклый столбик вокруг следующего выпуклого столбика нижнего ряда/, по 1сбн в след 3сбн – повторить от * еще 3раза, затем повторить от / до / один раз, сбн в след сбн, 1возд, повернуть работу
12 ряд – по 1сбн в каждую петлю, 1возд, повернуть работу
13 и 14 ряды – повторить ряды 9 и 10
15 и 16 ряды – повторить ряды 7 и 8
17 и 18 ряды – повторить ряды 5 и 6
19 ряд – по 1сбн в первые 2сбн, вывязать 1сбн из следующих 2-х сбн (= вытянуть по 1 петле из след 2-х сбн, накид, протянуть нить через все три петли на крючке = убавка), 1сбн в след сбн, вывязать 1сбн из следующих 2-х сбн, 1сбн в след сбн, */оставляя последнюю петлю каждого выпуклого столбика на крючке, связать по 2 выпуклых столбика вокруг каждого из след 2-х двойных столбиков нижнего ряда, затем сделать накид и протянуть нить через все 5 петель на крючке = провязаны соединенные двойные столбики), 1сбн в след сбн, (вывязать 1сбн из следующих 2-х сбн, 1сбн в след сбн) х 2раза, выпуклый столбик вокруг выпуклого столбика нижнего ряда, 1сбн в след сбн/, (вывязать 1сбн из следующих 2-х сбн, 1сбн в след сбн) х 2раза – повторить от * еще 3раза, затем повторить от / до / один раз = 62петли, 1возд, повернуть работу
20 ряд – 1сбн в первый сбн, *1сбн в след сбн, вывязать 1сбн из следующих 2-х сбн – повторить от * еще 19раз, 1сбн в след сбн = 42сбн, 1возд, повернуть работу
21 ряд – 1сбн в первый сбн, *1сбн в след сбн, вывязать 1сбн из следующих 2-х сбн, выпуклый столбик вокруг след соединенных двойных столбиков, 1сбн в след сбн, вывязать 1сбн из следующих 2-х сбн, выпуклый столбик вокруг след выпуклого столбика нижнего ряда – повторить от * еще 4раз, 1сбн в след сбн = 32петли, 1возд, повернуть работу
22 ряд – по 1сбн в каждую петлю, 1возд, повернуть работу
23 ряд – 1сбн в первый сбн, вывязать 1сбн из следующих 2-х сбн, *выпуклый столбик вокруг след выпуклого столбика, вывязать 1сбн из следующих 2-х сбн – повторить от * еще 8раз, выпуклый столбик вокруг след выпуклого столбика, 1сбн в след сбн = 22петли, 1возд, повернуть работу
24 ряд – по 1сбн в каждую петлю, 3возд, повернуть работу
25 ряд – оставляя на крючке последнюю петлю каждого столбика, связать по 1ссн в первые 2петли, (выпуклый столбик вокруг след выпуклого столбика, 1ссн в след сбн) х 10раз, накид и протянуть нить через все 23 петли на крючке, 1возд. Отрезать нить, оставив хвостик 60см для сшивания

Отделка
1 шаг – сшить по шву, совмещая ряды, спрятать кончики, отвернуть резинку
2 шаг – сделать помпон диаметром 7,5 см, пришить к макушке
_________________