1.

Дорогие мои читатели.Совершенно НЕОБЫЧНЫЙ рецепт. Получается ВКУСНЯШКА совершенно Не ПРИТОРНАЯ, красивого цвета, с Запахом и Ароматом СВЕЖЕЙ вишни, поскольку ВАРИТСЯ совсем НЕДОЛГО, и хранится ОТЛИЧНО, правда в прохладном месте, я ставлю на верхнюю полку в холодильнике.
Начнём?
Вначале нужно немного потрудиться - очистить вишню от косточек
Очищенной вишни нам нужно трёхлитровую банку (просто рецепт у меня рассчитан на такое количество ягод).
Далее-разводим в 0,5л.воды 70 г желатина, даём ему набухнуть.
Пока желатин набухает, подготовленную вишню засыпаем сахаром - его нужно взять ровно 1 кг и, доведя до кипения, кипятим 3-5 минут.
Набухший желатин нагреваем, но не кипятим,чтобы весь растворился и выливаем в кипящую вишню, выключаем огонь и сразу разливаем по баночкам, я закатываю под крышки, но можно и под капроновые.
Получается 6 поллитровок.
Даём остыть и убираем в холод.
Попробуйте, правда вкусно!
Приятного аппетита!

Ингредиенты: 
2 кг. свеклы (очистить, натереть на терке) 
1 кг. моркови (очистить, натереть на терке) 
1 кг. лука (очистить и мелко нарезать) 
0,8 кг. помидоров (прокрученных на мясорубке) 
1 стручок горького перца (прокрутить вместе с помидорами) 
80 ми.л. уксуса 9% 
1 ст.л. соли с горкой (солить надо по вкусу,может понадобиться больше) 
80 гр.сахара (2-3 ст.л. с горкой) 
250-300 ми.л. растит.масла 
1 головка чеснока (очистить и пропустить через пресс) 
Специи: перец душистый, семена укропа, лавровый лист. 

Маринованые шампиньоны

Про шампиньоны. Мама доработала традиционный рецепт и получилось очень вкусно. Мы всегда их у нее тоннами уплетаем, когда приходим в гости. А в этот раз, чтобы ее чуть разгрузить, мы будем готовить сами. Рецептом нас бережно снабдили, будем делать, не отступая ни на шаг:

Рецепт: грибы 1-1,2 кг в маринаторе залить кипятком на 10 мин. Маринад:
60 мл 9% уксуса + 40 мл воды + 60 мл подсолнечного масла+ 3 чайной ложки соли без верха+ 2 столовой ложки сахара+ 6 зубчиков порезанного чеснока+ 60 горошин чёрного перца+ порезать пучок укропа+ 8 шт лаврового листа налить в кастюльку и кипятить 5 мин. Слить воду с грибов и залить горячим маринадом. Закрать крышку маринатора и мариновать 3 раза по 9 мин. Оставить на ночь в закрытом маринаторе в прохладном месте. Утром промыть в друшлаке. Залить не рафинированным подсолнечным маслом+ зелёный лук и петрушка. Всё.

http://forumodua.com/showthread.php?p=28357284#post28357284

Вкуснейшие баклажаны на зиму "10 х 10"



Одним из интересных вариантов приготовления маринованных баклажанов на зиму по праву считается рецепт «Баклажаны 10 x 10». Это прекрасная – и готовить ее легко и содержимое баночки уходит на ура. Наиболее трудоемким занятием при овощной консервации считается нарезка и обжарка овощей. В этом рецепте ничего этого делать не надо, поэтому его приготовить можно довольно быстро. Овощи желательно брать не очень крупные, средних размеров. Так они более равномерно протушатся.

Помидоры по-корейски на зиму

Ингредиенты:

спелые (не перезрелые) помидоры — 2 кг,
морковь — 4 штуки,
болгарский перец (цветной) — 5 штук,
столовый уксус (9%) — 100 мл,
растительное масло — 100 мл,
чеснок — 5 зубчиков,
молотый перец чили — 1 ст. ложка,
соль — 2 ст. ложки,
сахарный песок — 100 грамм,
свежая зелень петрушки, укропа, кинзы по вкусу.

Приготовление:

Овощи подготавливаем,моем,чистим. Затем морковь, болгарский перец и чеснок измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.

В полученную смесь из овощей добавляем сахар, соль, молотый перец чили, растительное масло, уксус и тщательно перемешиваем, желательно до полного растворения сахара и соли.

Зелень тщательно промываем и затем нарезаем очень мелко.

Помидорки тщательно промытые и с вырезанными плодоножками нужно разрезать на две части. Помидоры для данной заготовки желательно выбирать одинакового размера. Затем половинки помидоров выкладываем в предварительно стерилизованные банки, выкладываем слой из помидоров, затем слой из перемолотых овощей, а после кладем зелень. И так до конца пока не закончатся ингредиенты. Затем стерилизуем банки с помидорами минут 15 (в зависимости от размера банок).

Затем закатываем банки крышками, и переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем постоять часов пять.

 

Лечо!!! Пальчики оближешь!!!


Ингредиенты:

помидоры - 4 кг,
перец болгарский - 5 кг,
сахар - 1 стакан,
соль - 2 столовых ложки (с горкой),
растительное масло - 1 стакан,
уксус 9% - 2 столовых ложки
Читать далее...

Кисло-сладкие консервированные огурцы

Читать далее...

Хе из баклажан на зиму от Таисии Геберле.

Необходимые ингредиенты:
3 кг баклажан
по 1 кг:
капусты
сладкого перца
моркови

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Лечо. Очень простой рецепт

Вам потребуется:

помидоры - 4 кг,

перец болгарский - 5 кг,

сахар - 1 стакан,

соль - 2 столовых ложки (с горкой),

растительное масло - 1 стакан,

уксус 9% - 2 столовых ложки

 

Приготовление:

 

 

Маринованные баклажаны от Сталика

Маринованные баклажаны



Невероятно вкусная закуска к мясным блюдам, которая обязательно получится у тех, кто не поленится приготовить ее так, как описано.

Соленья, варенья. Подборка 18

Нажми на картинку

Малосольные ШАМПИНЬОНЫ на скорую руку - мировой рецептик!	Холодная засолка груздей	ароматные с пикантной чесночной ноткой «Помидоры под снегом» на зиму
АРБУЗЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ В БАНКАХ С МЕДОМ	простой рецепт МАЛОСОЛЬНОЙ СЕЛЕДОЧКИ -на объедение получается! вкусно - необыкновенно	Маринованные кальмары.
В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе	Быстрый и вкусный рецепт маринованной скумбрии	Скумбрия малосольная
ФОРЕЛЬ, СЕМГА МАЛОСОЛЬНЫЕ С ВОДКОЙ	Суточные шампиньоны.	Сливовое варенье по-кавказски

Соленья, варенья. Подборка 17

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post287581242/

Всеми любимые баклажаны «Огонек»

Ингредиенты:

Баклажаны средних размеров 4шт
Чеснок 3−4 зубчика
Перец болгарский 1шт
Перец острый стручковый по вкусу
Масло растительное
Уксус по вкусу
Соль по вкусу.

Читать далее...

Квашеная капуста - лучшие рецепты

 Как правильно и вкусно приготовить квашеную капусту.

Читать далее ....

Суточные шампиньоны.

Грибочками запаслись? Нет? Ну и не надо. Идём покупаем шампиньоны и готовим их по этому быстрому рецепту. Их не надо консервировать.Такие грибы можно будет уже есть на следующий день. Это так вкусно! А на вид какие красавцы! Сразу же захотелось. Присоединяйтесь - будем готовить!

Читать далее...

Осенние заготовки. Закуски и приправы

Казалось бы, столько заготовок было сделано по различным рецептам, что ничего нового уже не осталось. Оказывается, нет! С каждым разом копилочка рецептов все пополняется.


-Закуска с рисом «Уралочка»
-Закуска «Хреновая»
-Голубцы «Закусочка»
-Корейская закуска «Разноцветная»
-Лечо «1001-й вариант»
-Аджика «Пикантная»
-Кетчуп «Огуречное наслаждение»
-Подлива к макаронам
-Приправа «Сацибели»
-Приправа острая
-Солянка «Шахтерочка»
-Капуста «Слоеный кочанок»
-Чудо-капуста (старинный рецепт)

5 простых рецептов закруток с помидорами

Малосольные помидоры быстрые

Ингредиенты:
  Перец черный горошек - 2 штуки
  Перец душистый - 2 штуки
  Укроп - 1 пучок
  Хрен - 0,5 штуки
  Чеснок - 2 зубчика
  Соль - 1,5 столовые ложки
  Томат (помидор) красный - 1 килограмм.

Приготовление
Все указанное количество ингредиентов рассчитано на 1 литр готового продукта!

1. Мытые помидоры укладываем в банку. Постарайтесь выбрать мелкие и зрелые томаты.
2. В каждую из банок добавляем укроп вместе со стеблями, листья черной смородины (2-3, не больше ) и хрен.
3. Добавим также несколько долек чеснока и перчик.

4. Рассол для наших помидоров готовим так. Мерки соли и сахара в него кладут, исходя из объема: на литр нужно 1,5 столовые ложки соли, а сахара - одну чайную.
5. Варим рассол и охлаждаем немного, после чего заливаем его в банку к томатам.
6. Закрываем банки крышкой.

Малосольные помидоры быстрые готовы к употреблению уже через двое суток.

Продолжение >>>

Малосольные грибы шампиньоны.

Очень вкусно! Сделать надо и не сомневаться, что будет вкусно или нет. Рецепт понравится всем. Попробуйте, малосольные грибы шампиньоны, не пожалеете. Грибочки желательно покупать маленькие, если будет такая возможность. Крупные  грибы разрезайте  на 2-3 части по вертикали, чтобы на срезе была форма грибка.

Читать далее...

Овощные салаты на зиму.

В догонку к предидущему посту.
Если вы не хотите заморачиваться с прокруткой овощей, возможно вам подойдут рецепты, так называемых овощных салатов.
Салат "Донской".
Перец болгарский-1 кг.
Помидоры бурые-2 кг.
Лук-1кг.
Огурцы-1кг.

Все овощи порезать полукольцами,посолить по вкусу.
На дно банки положить 7 горошин черного перца,1 лавровый лист,2 дес.ложки подс.масла пахнущего.
Положить салат.

Стерилизовать 0,5л.-10мин.
0,7л.-15мин.

Вытащить банку,добавить 1 дес.ложку уксуса 9%.
Закрыть,укутать.
Спасибо за рецепт Ларисе!


Еще один вкусный рецепт от Александры.
Салат из капусты на зиму.
Читать далее...

Овощная икра из запеченных баклажанов

1,5 кг баклажанов (5 шт. крупных), 6 помидоров, 3-4 штуки красного и зеленого болгарского перца или паприки, 3 луковицы, 1 большая головка чеснока, растительное масло, соль, молотый черный перец по вкусу.

Баклажаны поместим в широкий глубокий противень, нальем воду и поставим в духовку запекаться до мягкости. Остужаем, отделяем кожицу и рубим мягкость ножом до однородной консистенции. 

На терке трем половину помидоров без шкурки, перца и лука. Другую половину мелко режем кубиками. Чеснок давим через пресс. Смешиваем все продукты. Заправляем растительным малом, солью, перцем. Можно добавить зелень.

Перекладываем в судок и ставим в холодильник. После охлаждения икру можно употреблять. Вкусно, ароматно, полезно! Кладезь витаминов!

 

Икра из кабачков

http://vkusno.forblabla.com/blog/45934922996/Ikra-...388146015&bpid=43388146015

По первому рецепту я делаю уже несколько лет - улетает на ура!

Читать далее...

Заготовки: Баклажаны с чесноком .

Если Вам не удалось в этом году закрыть грибов, то такая альтернатива грибочкам будет кстати. Это очень вкусные баклажаны с чесноком. Очень хорошо идут зимой  и к картошке и как просто закусочка, а в пост, так милое дело кушать их. Вкусно!

Читать далее...

Варианты домашнего кетчупа на зиму

Кетчуп с помидорами и яблоками

2 кг помидоров, 250 г яблок, 250 г лука, 150 мл уксуса 9%, 1 столовая ложка корицы, 4 бутончика гвоздики, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка молотой паприки, 1 чайная ложка молотого черного перца, 150 г сахара. Помидоры, яблоки и лук пропустим через мясорубку и проварим в течение 20-ти минут. Добавим уксус, корицу, гвоздику, паприку, черный перец, сахар. Уварим смесь до густоты. В горячем виде разложим в горячие стерилизованные банки.

Кетчуп английский с луком и сельдереем

4 кг помидоров, 100 мл уксуса 9%, 50 г соли, 750 г сахара, 10 г красного острого перца, 5 г молотого имбиря, 5 г молотой корицы, 5 г молотой гвоздики, 1 литровая банка нарезанного мелко лука и сельдерея, 4 литра воды. Сварим пюре из помидоров, сельдерея и лука. Протрем, добавим пряности, уварим пюре на небольшом огне. Процесс уваривания должен продолжаться до тех пор, пока кетчуп не станет похожим на пюре. Не спешите. Испариться должна вода, а не соки. Следите, чтобы после выпаривания воды соки не подгорали, иначе испортится аромат и вкус кетчупа.

Кетчуп со сладким перцем

2 кг помидоров, 0,5 кг сладкого перца, 0,5 кг репчатого лука, 200 г оливкового масла, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка молотого черного перца, 1 столовая ложка сухой горчицы, соль по вкусу. Все ингредиенты измельчим при помощи мясорубки или блендере, перемешаем, добавим специи и оставим вариться на слабом огне 2 часа, периодически помешивая. Разложим по стерилизованным банкам, закатаем.

Кетчуп со сливами

2 кг помидоров, 1 кг слив, 0,5 кг лука, 1 головка чеснока, 1 чайная ложка черного перца, 1 чайная ложка острого красного перца, сахар  и соль по вкусу. Помидоры нарежем, распарим в кастрюле под крышкой на слабом огне, протрем через сито. Из слив удалим косточки, распарим и тоже протрем через сито. Смешаем томатную и сливовую массу, добавим подготовленные специи и чеснок, пропущенный через пресс. Уварим на треть объема. Разольем в горячем виде по стерилизованным банкам, закатаем.

Соленья, варенья. Подборка 17

Нажми на картинку

Кабачковое варенье "Под ананас" - ПРОСТО ЧУДО!	Бабий огород	Помидоры "На закуску!" - готовим сейчас, наслаждаемся зимой...!!!
Рецепты приготовления МАРИНОВАННОГО ЛУКА	как сохранить огурчики,помидорки на зиму свежими	Салаты из зеленых помидоров
Капуста со свеклой	Домашние заготовки из салатного перца на зиму	Консервированная капуста на зиму заготовка с перцем в маринаде.
Маринованный болгарский перец	Маринованные арбузы от Алены Дреер.	Фантастический рецепт маринованных и жареных кальмаров -"Божественно" вкусно!

Соленья-варенья. Подборка 16

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post283357157/

 

домашний томатный кетчуп "Бесподобный"


Да, это наверное, мечта каждой хозяйки, найти рецепт домашнего кетчупа со вкусом магазинного. Мы его нашли! Натуральный, ароматный и очень вкусный домашний томатный кетчуп от сайта Лучшие рецепты! Заготавливаем на зиму и наслаждаемся!

Поверьте, будет вкусно...

...КАК ЗАМАРИНОВАТЬ ВКУСНЕЙШИЕ БАКЛАЖАНЫ...

КАРТИНКА Как замариновать вкуснейшие баклажаны. Вам понадобится Баклажаны — 1 кг. 2-3 луковицы. 1 головка чеснока. Не полный стакан холодной воды. 50 гр. масла подсолнечного. 50 гр. уксуса 9% (можно чуть больше или меньше, по вкусу) 1 ч.л. соли. Лавровый лист и перец горошек (тоже по вкусу). Пошаговое решение Баклажаны моем, режем на 8 частей, можно и мельче, если крупные. Солим их и оставляем на час-полтора, чтоб ушла горечь. А тем временем готовим маринад для наших синеньких. В воду добавляем наше масло, соль, перец и лаврушку, доводим до кипения и только потом вливаем уксус. Заметьте, что уксус не должен кипеть. Откладываем маринад в сторону до полного остывания. Лук чистим и режем его тоненькими полукольцами, чеснок тоже надо мелко порубить. Разогреваем сковороду и слегка обжариваем наши баклажаны на подсолнечном масле, предварительно слив с них горечь. Затем баклажаны пересыпаем луком и чесноком, заливаем их охлажденным маринадом, аккуратно перемешиваем и отправляем в холодильник на 2 дня. Через 2 дня достаем готовый продукт из холодильника и наслаждаемся отличной закуской, которая, кстати, по вкусу очень напоминает грибы. Приятного аппетита. источник ЕМ

Баклажанчики а-ля "Грибочки" - просто ОБЪЕДЕНИЕ! Лучшая закрутка на зиму

Очень люблю баклажаны в любом виде, вот и этот рецепт не оставил меня равнодушной. Такие «лжегрибы» из баклажан, по вкусу, удивительно похожи на маринованные грибочки - вкусные остренькие, плотненькие...Достанешь такую баночку зимой, польeшь содержимое маслицем, сверху лучком... Красота

 Сделайте хотя бы парочку банок "лжегрибов" и услышите от ваших домашних, что можно было бы заготовить таких банок побольше.  

Очень простой, быстрый и вкусный рецепт!

А Вы знаете, что Ваша микроволновка, может приготовить очень вкусные огурцы. Такие, маринованные огурцы в микроволновке, готовятся быстро. На всё про всё у Вас займёт 20 минут. Они когда остынут их можно уже будет пробовать. Ну , а если они Вам очень понравятся, то их можно закатать крышками на длительное хранение. Хранить лучше в прохладном месте. Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее

 

---

Полезные заметки

Быстрые маринованные грибы.

Закончилась зима и, наверное, у многих позаканчивались запасы заготовок . Бывает, что хочется грибов, а их уже нет. Ну ничего страшного. Предлагаю Вашему вниманию быстрый рецепт маринования грибов. Он действительно быстрый. Быстрые маринованные грибы получаются очень вкусными. Отличная закуска. Знакомьтесь.

Ингредиенты:

Шампиньоны – примерно 800 г;
7 ст.л. растительного масла;
4 ст.л. бальзамического уксуса;
14 горошин душистого перца;
5 лавровых листочков;
6-7 соцветий гвоздики;
1 ч.л. сахара;
2-3 зубочка чеснока;
Зелень петрушки, соль.
Способ приготовления.
Шампиньоны разрезать на 4 части (если очень крупные). Мелкие можно оставить целыми или разрезать пополам. В сковороду налить растительное масло, уксус, всыпать сахар, душистый перец, лавровый лист, гвоздику.
Подогреть маринад, добавить грибы, посолить по вкусу. Под крышкой довести до кипения. Уменьшить огонь. Потушить минут 10-12. Добавить измельченный чеснок и рубленую петрушку. Потушить 3 минуты и снять с огня. Переложить грибы в стеклянную посуду. Охладить и можно кушать. 

 

Интересные находки от Шрека Лесного

Маринованные баклажаны - вкуснятина необыкновенная!

Моя семья просто обожает это блюдо. 4-х литровой кастрюли нам хватает максимум  на 4-5 дней. Эти баклажаны делаются очень просто и быстро. Вечером сделал, а на утро можно уже есть.

 

 

  Ингридиенты:

баклажаны 3-3,5 кг

петрушка

укроп

чеснок 3 больших зубчика

подсолнечное масло

лимонная кислота

соль

вода

 

Моете баклажаны, режете их кружочками 1-1,5 см, укладываете в большую чашку посыпаете хорошенько солью и заливаете водой. Оставляете минут на 30, чтобы вышла горечь. Затем воду сливаете и слегка обжариваете баклажаны на подсолнечном масле. Масла не жалейте, у меня обычно уходит литровая бутылка.

Теперь режем побольше укропа и петрушки, режем чеснок, именно режем а не давим, все смешиваем.

Готовим рассол: в 1 литре воды растворяем 2 ч.л. с горкой соли и 1 не полную ч.л. лимонной кислоты.

Теперь укладываем все в 4-х литровую кастрюлю. Слой баклажанов, посыпаем зеленью с чесноком, опять слой баклажанов, зелень и т.д. Затем выливаем туда рассол и сверху придавливаем плоской тарелкой так, чтобы выступил рассол (на тарелку ничего ложить не надо, просто руками нажали и отпустили), закрываем кастрюлю крышкой и убираем до завтра в холодильник. А на завтра угощаем своих близких вкусной и полезной закуской ;)

 

 

Рецепт приготовления домашнего сыра.

Всё очень просто и предельно ясно. Получаем вкусный и полезный домашний сыр. Понравится без сомнения, а рецепт приготовления домашнего сыра таков :

Читать далее...

Очень вкусное это сало в тузлуке.

РЕКЛАМА В БЛОГЕ

Любителям вкусного сала. Нашёлся отличный рецепт, по которому Вы получите очень вкусное и ароматное сало. Смотрим и делаем срочно.

 

Читать далее...

Проверенный рецепт, который подскажет - как мариновать маслята

Вот и пришла к нам осень, пора грибов. Хочу рассказать вам свой рецепт маринованных маслят с горчицей. Маслята получаются очень вкусными, а зерна горчицы придают нежный аромат и привкус.


Вот люблю я маринованные маслята, именно с ними у меня ассоциируются зимние праздники, включая Рождество и Новый год.

Вот такой, казалось бы, незатейливый рецепт позволяют получить непревзойденный грибной вкус и непередаваемый аромат.

Компоты быстрого приготовления...

http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/7454.html

Компоты быстрого приготовления

замечательные зимние запасы, которые делаются невероятно просто и быстро!

Приготовление:
 
Фрукты, ягоды тщательно моем. В большой кострюле кипятим воду,добавляем песок (по вашему усмотрению, одни любят сладкий компот,другие полусладкий), доводим до кипения, убавляем огонь, но не снимаем.
Бутылки наполняем фруктами, ягодами, заливаем сладким кипятком прямо с огня и закупориваем крышкой, кутаем в теплую одеяльку, оставляем до следующего дня. Вот и все, просто, быстро и без лишних хлопот. В таких компотиках и витаминчиков больше остается!
 

 

 
ПЕЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!!!

ИЗ КОММЕНТОВ К СООБЩЕНИЮ:

таня_заречная Милена , а я просто засыпаю ягоды или фрукты в 3-х литровую банку ,затем 1,5 - 2 стакана сахара ( на вкус ) , заливаю кипящей водой и закручиваю. Затем просто катаю банку на полу на подстилочке - чтоб не разбилась , пока сахар не растает. Переворачиваю и укутываю до остывания. Меня так сестра научила . Всегда вкусные и душистые компоты.

Соленья-варенья. Подборка 3

Суповая приправа http://girl-rest.org.ua/post226429654/	Грибочки маринованные "Навсегда" от Снежинка Татьяна http://www.liveinternet.ru/users/4562794/post226543492/ Подборка рецептов заготовки грибов на зиму! http://technomouse.ru/post224612998/	Изумительный рецепт: "Кабачковое лечо" http://www.liveinternet.ru/users/4557501/post223223113/
Маринуем помидоры с яблоками http://www.liveinternet.ru/users/4611100/post229794923/ Эксклюзивные помидорчики! Рецепт моей бабушки! http://technomouse.ru/post223496277/ Рецепт вкусных маринованых помидор на зиму http://www.liveinternet.ru/users/3213436/post123441492/	Аджика не классическая, на зиму http://technomouse.ru/post230466664/ Аджика «Кубанская» http://www.liveinternet.ru/users/elfochka07/post231971601/ Абхазская острая аджика http://amari02.ru/post231098129/ Готовим Аджику http://do-it-yourself-best.net/post221894828/	бесподобный соус на зиму "Дачный-удачный" http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post231441675/
Варенье из яблок "Янтарное"! http://www.liveinternet.ru/community/855605/post230603150/	Заготавливаем смородину http://selenaart.ru/post228896654/ вкуснючее ВАРЕНЬЕ из черной смородины "Просто блеск" http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post229135476/	вкусное, душистое, в меру сладкое варенье "Малина к чаю" http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post225748851/
маринованые ОГУРЧИКИ “Болгария отдыхает” http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post227461395/ незабываемые на вкус ОГУРЧИКИ в "пражской" заливке http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post228544327/ крепенькие остро-сладкие ОГУРЦЫ "Аля Верес" ( R) http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post224997374/ Чешские огурцы http://amari02.ru/post220881423/	Закуска из лука по — грузински http://amari02.ru/post226150946/	Огурцы по-польски. http://www.liveinternet.ru/users/4098210/post172002287/
"ТЕЩИН ЯЗЫК "ИЗ КАБАЧКОВ http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post129939500/	Клубничное варенье-пятиминутка. Оригинальные рецепты http://www.liveinternet.ru/users/marusya_esk/post223904237/ КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ по очень вкусному рецепту http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post223191273/	Чесночная паста - песто! http://www.liveinternet.ru/users/grushenka_777/post222464188/
Овощная заправка http://www.liveinternet.ru/users/4611100/post224078736/ Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав) http://www.liveinternet.ru/users/nina_andreevna/post220925743/	Бомбовая капустка http://www.lady-of-rain.ru/post175633374/	Холодное варенье из крыжовника http://amari02.ru/post221178102/

Соленья-варенья. Подборка 2

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post230269585/

Баклажанчики а-ля "Грибочки" - просто ОБЪЕДЕНИЕ! Лучшая закрутка на зиму

Очень люблю баклажаны в любом виде, вот и этот рецепт не оставил меня равнодушной. Такие «лжегрибы» из баклажан, по вкусу, удивительно похожи на маринованные грибочки - вкусные остренькие, плотненькие...Достанешь такую баночку зимой, польeшь содержимое маслицем, сверху лучком... Красота

 Сделайте хотя бы парочку банок "лжегрибов" и услышите от ваших домашних, что можно было бы заготовить таких банок побольше.  

Очень простой, быстрый и вкусный рецепт!

Домашние заготовки. Лечо с фасолью.


Ингредиенты:
500 г сухой фасоли
3,5 кг помидоров
2 кг сладкого перца
1 острый перчик
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки с горкой соли
2 столовые ложки уксусной эссенции
Выход: около 5 литров
Фасоль замочить на ночь. Затем отварить до готовности. Хорошо промыть. Помидоры измельчить с помощью мясорубки или блендера. Помидоры вылить в большую кастрюлю, добавить сахар, соль и варить все 20 минут. Затем добавить нашинкованный перец и тушить 15 минут.
Заложить фасоль, влить масло и варить еще 10 минут. В конце варки влить уксус и снять с огня. Сразу разлить лечо по чистым стерилизованным баночкам. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
Приятного аппетита!

Шпроты по-домашнему

Шпроты по-домашнему



Читать далее...

хрустящие огурцы "Как в бочке " по методу засолки

Открыв баночку таких огурцов зимой, вы будете похрустывать, и наслаждаться их ароматным вкусом. Они будут отличной закуской или дополнением к любому мясному и рыбному блюду. Да и просто отварная картошка с такими ароматными огурцами, как в бочке – одно удовольствие.

заготовим....

Огурцы из микроволновки

Микроволновка у нас палочка - выручалочка. В ней можно приготовить быстро и без особых хлопот. Предлагаю ещё один интересный рецепт приготовления огурцов как раз таки  в микроволновке.

ИТАК :

1-2 больших огурца

1 головка репчатого лука

1/2 стакана сахара

1/2 стакана уксуса 5%/яблочного

1 ч.л. соли

1/2 ч.л. зерен горчицы

1/4 ч.л. куркумы молотой

1/4 ч.л. семян сельдерея

незабываемые на вкус ОГУРЧИКИ в "пражской" заливке

Во времена СССР за такими огурчиками приходилось перед праздниками отстаивать длинющую очередь. Поэтому я занялась поиском рецепта, чтобы такие же сделать дома. Теперь - то ли потому, что изменилась заводская технология, то ли по иным причинам - купить огурчики, подобные тем, советским, негде. Но в нашей семье такие едят до сих пор.

И вот нашла еще один вариант горячего консервирования. Годится для огурцов, помидоров, молодых кабачков, ассорти из овощей. Весь секрет в заливке. Заливка называется Пражская, рецепт взят с Дачного форума - кажется,году в 2007-ом, с тех пор другими рецептами не пользуюсь. Мне сначала показалось странным соотношение сахара - соли, но огурцы получаются очень мягкого кисло-сладкого вкуса и рассол весь выпивается до конца.

рецепт...

Кабачковая икра без особых хлопот- ем и сейчас и готовлю впрок

Необычайно большой урожай кабачков в этом году заставил меня призадуматься, какие же заготовки можно сделать из этого овоща. Сегодня я готовлю икру кабачковую и предлагаю Вам присоединится ко мне.
Все овощи запекаем в духовке, и не надо стоять у плиты и жарить. Достаточно лишь 1-2 раза перемешать и всё. Легко и просто, и очень вкусно! Измельчать блендером или порубить кусочками – дело вкуса. Я пробовала оба варианта, так же, пробовала со свежими и запечёнными томатами.

Итак, начнем!

ядренные БАКЛАЖАНЫ, маринованные почти мгновенно и невероятно легко

Этот рецепт подойдет для тех, кто не хочет ждать зимы. Такие баклажаны можно подать на стол буквально сразу же, через 15-20 минут маринования. Но, если вы подождете до утра, то вкус маринованных баклажанов вам понравится еще больше.

Гастрономическая Одесса. Грибы маринованные, на скорую руку

Вот же ж красота какая, и рецепты новые, и ручки чистые, и еда вкусная. Женщина, которая готовит для нашей оравы еду - настоящая кулинарная фея. Все очень вкусное, аппетитное. Мой блокнотик потихоньку наполняется новыми рецептами. Вот как вернусь домой, как встану у плиты - что будет)) Уже предвкушаю. А пока - только фотографирую. Под руку лезть неудобно - поэтому рецепты не пошаговые.

Читать далее...

Баклажаны в майонезе

 

Рецепт от соседки, которым пользуюсь уже лет 10. Нравится всем без исключения. Некоторым напоминает грибы в сметане.

Читать далее...

Запасаемся на зиму "Ассорти из овощей"!

 

А вот Вам вкусный рецепт заготовки на зиму:

На дно литровой банки  лавровый лист, перец горошек , чеснок порезанный пластинками,можно зелени добавить, далее складываем  овощи слоями: режем крупно  на 4 части: лук, перец, помидоры,огурцы, цветную капусту, тёртую морковь , налить в банку 3 ложки 9% уксуса, 3 столовых ложки с горкой сахара, 2 ложки  светлого подсолнечного масла, 1 чайную  ложку соли с горкой, залить кипятком, накрыть банки крышками, простерилизовать 20 мин, перевернуть баночки и укутать не менее чем на 6-8 часов.

Зимой будем пировать!

источник http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43886238516/Zapasaemsya-na-zimu-%22Assorti-iz-ovoschey%22!?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43886238516&bpid=43886238516

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ
Часть 2 - ЗАКРЫВАЕМ ПОД КРЫШЕЧКУ: БАКЛАЖАНЫ
...
Часть 24 - Лечо московское
Часть 25 - Лечо с фасолью
Часть 26 - Запасаемся на зиму "Ассорти из овощей"!

Заготовки из огурцов

Заготавливаем огурцы

Вкусные и проверенные рецепты от школы Гастронома

Вкусные рецепты заготовок из огурцов

Огурцы «Хрум!»

4 кг огурцов, листья хрена, вишни и черной смородины, лавровый лист, черный перец горошком, чеснок; для рассола:

3 л воды, по 0,5 ст. 9%-ного уксуса и соли, 0,25 ст. сахара.

Огурцы вымойте и замочите в холодной воде на 5 часов.

После этого на дно хорошенько вымытых трехлитровых банок уложите по листу хрена, 1-2 лавровому листу, 3-4 листам смородины и вишни, 3-4 горошинам перца, 2-3 долькам чеснока. Плотно уложите огурцы (для этого толкайте их с усилием и периодически встряхивайте банку, чтобы огурчики ложились еще плотнее).

Залейте крутым кипятком, дайте постоять 10 минут.

Приготовьте рассол:

вскипятите воду с сахаром и солью, снимите с огня, добавьте уксус. Тут же залейте огурцы до самого верха банки,закатайте.

Переверните и выдержите укутанными сутки.

дальше

Заготовки из помидоров

Продолжаю тему заготовок

За огурцами пошли  помидоры

Подборка проверенных рецептов от школы гастронома

Помидоры сладко-острые

Ни 3-литровую банку:

небольшие спелые помидоры, 2 репчатых луковицы,4 дольки чеснока,

3    небольших сладких перца,

  1 острый перец

заливка:

1,5 л воды, но 2 ст. л. 9%-ного уксуса и соли,

4    ст. л. сахара,

3 лавровых листа. 7-8 горошин черного перца.

Все овощи вымойте и обсушите.

На дно каждой банки сложите перец целиком, с плодоножками и семенами, лук, чеснок и помидоры. Залейте каждую банку кипятком, дайте постоять 5-7 минут, воду слейте, доведите до кипения, добавьте все ингредиенты, кроме уксуса, и проварите 5 минут.
Влейте уксус, снимите с огня, залейте помидоры и закатайте.

Остудите «под шубой» в перевернутом виде.

дальше

« Пьяные огурчики»

 

Консервированные огурчики вкусные и хрустящие готовятся с добавлением непосредственно в маринад водочки. Ну, а пить или не пить под огурчики – решать вам.

крепенькие остро-сладкие ОГУРЦЫ "Аля Верес" ( R)

Мой самый проверенный и любимый рецепт. Огурчики, замаринованные по этому рецепту, получаются крепкими, хрустящими и практически «один в один» как те, которые когда-то поставляла нам дружественная республика Болгария, которые продавали в магазинах....уже давно..., а сейчас это огурцы фирмы "Верес". Вкусные огурчики, которые полюбят все ваши близкие!


Поверьте - уксус и сахар не ощущаются. Огурцы получаются крепенькими и хрустящими. Очень-очень!!!