Плоды тыквы использовались человеком несколько тысячелетий назад. Тыква  и сейчас остается очень популярной пищей, благодаря своим полезным и вкусовым качествам.

 Глядя на яркий оранжевый цвет тыквы, кажется, что она впитал в себя всю энергию солнца, света  и готова отдать ее нам. При здоровом питании употреблять тыкву в пищу просто необходимо, т. к. она содержит бета – каротин в несколько раз больше, чем  морковь,  тем самым нормализует функционирование организма. Клетчатку тыквы усваивает даже ослабленный организм, поэтому ее широко применяют для диетического и детского питания. Большое содержание железа, меди, кобальта, цинка в тыкве поможет при заболевании анемией. Тыква является прекрасным мочегонным средством, нормализует работу кишечника с послабляющим эффектом. За счет большого содержания пектина в тыкве происходит процесс выведения холестерина из организма.

Тыквенный сок  улучшит сон, успокоит нервную систему, поможет при простудных заболеваниях, повысит иммунитет. Блюда из тыквы помогут человеку при заболевании гепатитом А. т.к. биологически активные вещества, содержащиеся в мякоти, способствуют очищению печени, возобновлению ее активной функции.

Желе из тыквы

Предлагаю очень вкусное и полезное блюдо для детей и взрослых. Для приготовления желе из тыквы нам понадобится: 0,5 кг тыквы, 0,5 стакана сахара, 0,5 лимона, 1,5 ст ложки желатина быстрорастворимого, на кончике ч л кардамона (можно добавить ванильный сахар).Нашу тыкву промываем, удаляем семечки, вырезаем волокна, трем на мелкой терке, выкладываем в кастрюлю, добавляем сахар, вливаем 0,5 стакана воды и варим, помешивая,  до готовности тыквы (должна получиться однородная мягкая каша).   

 Для приготовления тефтелей, по данному рецепту, нам понадобится: 0,5 кг мясного фарша, 1 стакан риса, 1 луковица, ½ стакана сметаны, 1 яйцо, специи, понемногу муки и растительного масла

Рис отвариваем до полуготовности. В фарш добавляем мелко порезанный лук, яйцо специи, соль и остывший рис.