ТЕСТО

• 300 мл муки
• 100 г сливочного масла
• 1 неполная чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 ст.л. холодной воды

• Порезать маленькими кубиками холодное сливочное масло.
• Высыпать муку в кухонный комбайн, добавить соль, сахар и масло
• На режиме « пульсант» сделать несколько оборотов пока тесто не примет крошкообразную консистенцию.
• Добавить воду и еще сделать несколько оборотов на режиме «пульсант»
• Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, вымесить ( в течение 30 сек) до гладкой консистенции скатать в шар, завернуть в пленку и положить на 30 минут в холодильник

• 150 г сливочного сыра-cream cheese с добавлением зелени (250 г натрульного+2 ст.л. рубленой зелени по вкусу)
• 150 г сыра –коттедж (сottage cheese)
• 70 г тертого копченого сыра
• 100 мл молока
• 2 больших яйца
• черный перец, соль
• 1 ч.л. сахар
• 100 г помидоров-черри

• Взбить яйца с молоком, солью, перцем и сахаром
• Добавить сыр, тщательно перемешать
• Раскатать тесто толщиной около 1 см и выложить в форму (диаметр 24-26 см или прямоугольную 35х 10 см), покрыв тестом дно и стенки
• Наколоть тесто в нескольких местах
• Вылить в форму сверх теста яично-сырную смесь
• Выложить помидоры сверху
• Поставить пирог в предварительно нагретую до 210 С духовку на 35-40 минут

Пирог вкусен и в холодном и теплом виде. Тип сыра зависит от личного вкуса. По желанию можно предварительно испечь в течение 10-12 минут основу из теста, покрыв ее бумагой для выпечки и насыпав сверху фасоль или горох. Всегда добавляю в тесто сахар, т.к. люблю сочетание сладковатого теста с соленой начинкой, а так же в начинку 1 ч.л. сахара для лучшего баланса вкуса.