Соус песто с черемшой

Четверг, 04 Апреля 2013 г. 23:40 + в цитатник

Цитата сообщения Veh07

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Соус песто с черемшой

Вам понадобится:

Черемша	150 г	Кедровые орешки (пиния)	50 г
Пармезан (Пармиджано Реджано)	70 г	Оливковое масло	100 мл
Соль	½ ч.л.	Лимонный сок	20 мл

Обычный итальянский соус с необычными составляющими - базилик заменяется черемшой. Получается вкусно, очень чесночно и остренько.

Нам понадобится пучок черемши, горсть очищенных кедровых орешков, оливковое масло, сыр пекорино или пармезан (у меня был грана падано), соль по вкусу и лимонный сок.

Ингредиенты 2-го этапа:

Черемша

150 г

Кедровые орешки (пиния)

50 г

Черемшу моем, обсушиваем и некрупно нарезаем. Кедровые орешки слегка подсушиваем на сковороде.

Ингредиенты 3-го этапа:

Пармезан (Пармиджано Реджано)

70 г

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Черемшу и орешки отправляем в блендер и измельчаем.

Ингредиенты 5-го этапа:

Оливковое масло

100 мл

Затем добавляем масло (его может понадобиться немного больше), ещё раз пробиваем.

И в конце засыпаем сыр, пробиваем, чтобы получилась однородная масса.

Ингредиенты 7-го этапа:

Соль

0.5 ч.л.

Лимонный сок

20 мл

Теперь пробуем. В принципе, соус готов, но мне после пробы захотелось немного посолить и почему-то добавить немного лимонного сока, и вот после этого получилось самое оно!

http://www.foodclub.ru/detail/16213/

Серия сообщений "Соусы,масло,сыр":
Часть 1 - Готовим дома арахисовое масло
Часть 2 - Банановый соус для салата. Рецепт. :)
Часть 3 - Соус песто с черемшой
Часть 4 - Соусы
Часть 5 - Селедочная паста
...
Часть 33 - Делаем плавленный сыр сами
Часть 34 - Готовим адыгейский сыр в домашних условиях
Часть 35 - Домашний плавленый сыр с шампиньонами - нереальная вкуснятина!