закуска из баклажана

Вторник, 17 Августа 2010 г. 17:32 + в цитатник

Цитата сообщения La-vita

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Баклажаны пикантные

Фотки 010 (336x448, 173 Kb)

Летний салатик, легкая сладковатая закуска, не похожая на традиционные острые баклажанные салаты.

Ингредиенты

баклажаны - 2,5 кг
лук - 2,3 штуки
чеснок - 0,5 головки
подсолнечного масла -1 стакан
сахар - 0,5 стакана
уксус - 150г
петрушка
соль - 4 ст. ложки
вода - 3л

Приготовление

Баклажаны нарезать кубиками, кипятить в 3х литрах воды 5 минут, слить воду, остудить.
Сложить в любую посуду, переложив кольцами лука и залить соусом.
Соус:
петрушка, чеснок, масло, сахар, уксус - измельчить, перемешать.
Баклажаны в соусе поставить под гнет на 24 часа.

Серия сообщений "консервирование":
Часть 1 - скумбрия холодного копчения
Часть 2 - закуска из баклажана
Часть 3 - сушеные помидоры
Часть 4 - помидоры-однодневки
Часть 5 - Без заголовка

Серия сообщений "салаты и украшение":
Часть 1 - закуска
Часть 2 - закуска из баклажана
Часть 3 - куриная колбаса
Часть 4 - салат из жареных баклажан
...
Часть 14 - Студеная пора: ТОП-10 рецептов холодца
Часть 15 - Без заголовка
Часть 16 - Без заголовка