Пастила – изобретение русских кондитеров. Сначала в 14 веке пастилой называлось – взбитое пюре из запеченных антоновских яблок с медом. Затем в различные фруктовые и яблочные пюре начали добавлять сахар и яичные белки. Русские долго хранили рецепт приготовления пастилы. Но, спустя несколько столетий, тайна была разгадана французскими мастерами. Французы усовершенствовали рецепт пастилы, и получился упругий зефир.
Источник http://chilinews.ru/8906-pastila-izobretenie-russkih-konditerov.html