-Цитатник

Без заголовка - (0)

Имбирный чай. Здоровье, красота и бодрость вам обеспечены! Чай который растопил все килог...

Без заголовка - (0)

Коржи для торта - всего за пол часа. Источник https://ok.ru/group44858675364094/topic/67...

Без заголовка - (0)

Бисквит - подборка рецептов бисквита Бисквит   Бисквитные кексы ...

Без заголовка - (0)

Большая подборка схем для вязания шалей крючком. Большая подборка схем для вязания шалей...

Без заголовка - (0)

Масленица 2018. Рецепты блинов и начинок Масленица 2018 пройдет с 12 по 18 февраля. Р...

 -Резюме

 -неизвестно

 -неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ella623

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.10.2010
Записей: 5215
Комментариев: 72
Написано: 5284


Без заголовка

Понедельник, 25 Апреля 2016 г. 08:21 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто на майонезе для любой выпечки.

Тесто на майонезе для любой выпечки.

5177462_nciw6W4vAiU (540x360, 31Kb)

Вот такой рецепт теста на майонезе подходит, абсолютно, для любой выпечки. Ингредиентов минимум, результат всегда радует. Если у Вас ещё нет такого рецепта, то, обязательно, он должен быть в Ваших кулинарных закладках. 

Ингредиенты:

- 150 гр майонеза
- 0,5 чайной ложки соли
- 3 чайных ложки сахара
- 25 гр дрожжей
- около 4 стаканов муки
- 1 стакан воды Приготовление:
Дрожжи развести в воде, добавить майонез, соль, сахар
Всыпать муку постепенно, чтобы получилось мягкое, элластичное тесто. Яйца и масло в этом тесте не нужны, в майонезе это итак есть.
Накрыть тесто салфеткой, дать постоять около 1,5 часов, подняться.
За это время тесто надо пару раз обмять и можно приступать к выпечке.

 

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Понедельник, 25 Апреля 2016 г. 08:20 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Интересные кулинарные ухищрения

5177462_103750640_4152860_kylinarnie_soveti123453255999a (699x577, 654Kb)Интересные кулинарные ухищрения

Кулинарных лайфхаков не бывает много. Ведь кулинария — это своего рода наука и каждый раз во время готовки можно найти новое применение своим знаниям химии и физики. Такому подходу к готовке даже посвящают книги. Например, Джей Кенджи Лопез-Альт (J. Kenji López-Alt) написал свою The Food Lab, а Роберт Вольке (Robert Wolke) — «О чём Эйнштейн рассказал своему повару». Мы выбрали самые интересные лайфхаки из этих книг.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Понедельник, 25 Апреля 2016 г. 08:00 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальная корзина из мешковины

Пасхальное украшение дома важная составляющая праздника. Хочется, чтобы в каждой комнате приятные мелочи напоминали о празднике Пасхи.

Например, красивая корзинка для празднично украшенных яиц хорошо будет смотреться на подоконнике, столе или журнальном столике.

 Пасхальная корзина из мешковины1

 

И так она мне понравилась, что решила специально для ее наполнения из остатков тесьмы и бисера украсить яйца.

Украшение пасхальных яиц бисером (2)

111673459_0_95bbd_15c19c24_XL.png
Рубрики:  лепка

Без заголовка

Воскресенье, 24 Апреля 2016 г. 06:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Arnusha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лучшие рецепты пасхальных куличей

Паска "мокрая" (кулич). Сдобные вкусные куличи. рецепт можно делить на 2-3, если много не нужно. Куличи совсем не хлопотные, весь процесс занимает около 5 часов. По идее должны быть влажноватыми внутри, но у меня никакой влаги не было. Думаю, что зависит от количества муки, которое возьмет тесто. Лучше печь их в четверг, чтобы дать настояться несколько дней.

Ингредиенты:
дрожжи - 100 гр
молоко - 1/2 литра
сметана - 1/2 литра
маргарин - 400 гр. (или половина маргарина, половина масла сливочного)+ 150 гр для смазывания формочек
сахар - 1 кг + 1 ст. для помадки
яйца - 10 шт.
изюм - 1,5 стакана
ванильный сахар, корица, мускатный орех.
присыпка пасхальная
мука (около 3 кг)

Желательно, чтобы все ингредиенты были тепленькими. Их можно на ночь достать из холодильника, чтобы они нагрелись.
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить 2 ст.л. сахара и немного муки, чтобы получилось тесто как на оладьи. Оставить эту болтушку минут на 15 в теплом месте. Когда подойдет, добавить
- 10 желтков, взбитых с сахаром
- сметану
- растопленный теплый ( максимум 40 градусов) маргарин ( или смесь маргарина и масла)
- 8 взбитых белков (2 оставляем на помадку)
- изюм и цукаты
- ванильный сахар, корицу, мускатный орех (корицу и мускатный орех я не клала, но добавила цедру апельсина и лимона)
- муки тесто может взять по-разному, но где-то около 3 кг, замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, к рукам не липнуть. перекладываем его в большую кастрюлю и ставим в теплое место без сквозняков.
Тесто нужно будет 2 раза обмять по ходу расстойки, затем разложить по формочкам, смазанным растопленным маслом и с промасленной бумагой. Заполнять на треть формы и дать еще раз подойти (минут 20).

Выпекать около 1 часа при 180 градусах. Вынуть, остудить, смазать глазурью и украсить по желанию.
Приятного аппетита!

Традиционный пасхальный кулич
Ингредиенты:

Ванильный сахар – 1 пакетик
Молоко – 0,5 л.
Яйца – 6 шт.
Изюм – 350 г.
Мука – 1-1,5 кг.
Масло сливочное – 220 г.
Дрожжи сухие – 11 г.
Сахар – 2,5 ст.
Белок двух яиц

приготовление:
Сначала нам надо растворить дрожжи. Это нельзя сделать без теплого молока, поэтому именно его надо слегка прогреть на плите. Затем 11 г дрожжей высыпьте в молоко и перемешайте. К молочно — дрожжевой массе не спеша высыпаем два стакана муки. Снова вам все надо перемешать. Вообще процесс вымешивания вам надо производить после каждого этапа, так что для избегания повторений мы не будем писать это каждый раз. Ставим опару в тепло и обязательно накрываем льняным или другим натуральным полотенцем. Полчаса вы не должны касаться опары. В это время вам надо отделить желтки и белки. Не забывайте, что два белка вам нужно оставить для украшения кулича. Венчиком слегка взбейте желтки и сахар. Добавьте ванильку. Белки вам надо взбить до образования пены, тут уже без миксера никуда. Первым делом в опару добавляем желтки и сахар, затем мягкое масло и белки. Теперь добавьте в получившееся тесто оставшуюся муку и вымешивайте его 20 минут. Снова накройте тесто полотенцем и оставьте в тишине на один час. Тем временем доведите до нормального состояния изюм, замочив его в воде. Выждав необходимое количество времени, добавьте изюм в тесто пасхального кулича. Смажьте все формочки сливочным маслом и наполните на половину или чуть меньше. Накройте каждую форму пищевой пленкой и оставьте подниматься еще на 30 мин. Выпекайте около получаса, но все зависит от формы и размера будущего кулича. Так что лучше во время выпекания всегда поглядывать на него.
Для глазури просто взбейте белки и сахар. Теплые куличи покройте глазурью, присыпьте цукатами и наслаждайтесь вкусным и традиционным блюдом.
далее
Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Пятница, 22 Апреля 2016 г. 06:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Оделайна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Спрей для роста волос

Ингредиенты:

Травы все по одной чайной ложке:

🌺 Ромашка

🌺 Зверобой

🌺 Череда

🌺 Мята

🌺 Календула

🌺 Крапива

🌺 Лопух

🌺 1 палочка корицы.

🌺 Кардамон 3 шт.

🌺 Настойка женьшеня 1 баночка.

🌺 Никотиновая кислота в ампулах.

далее...

Рубрики:  здоровье

Без заголовка

Пятница, 22 Апреля 2016 г. 06:00 + в цитатник
Это цитата сообщения VALERI-ELIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПРЕКРАСНЫЙ ВЕСЕННИЙ САД: 17 ОТЛИЧНЫХ ИДЕЙ ДЛЯ ГРЯДОК

5420033_original (700x393, 171Kb)
Весна во всю вступила в свои права и для многих начался дачный сезон. А значит, самое время начать приводить в порядок свой сад. Неплохой идеей будет организовать в саду не только зону отдыха, но и место для работы. Сделать это можно добавив немного грядок.
Читать далее...
Рубрики:  дача

Без заголовка

Пятница, 22 Апреля 2016 г. 05:58 + в цитатник
Это цитата сообщения BARGUZIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хорошие идеи для оформления дачи

Хорошие идеи для оформления дачи

Практика показывает, что летом можно запастись изрядным количеством пластиковых бутылок.  Для чего? Оказывается из них можно изготовить огромное количество самых забавных вещиц для дачи или приусадебного участка. Так что не спешите отправлять бутылки в мусорное ведро.  

Посмотрите сами, а можете показать и своим друзьям.  Оказывается, пластиковой бутылке можно дать вторую жизнь.



Рубрики:  дача

Без заголовка

Пятница, 22 Апреля 2016 г. 05:56 + в цитатник
Это цитата сообщения BARGUZIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Что можно мастерить их труб ПХВ

Что можно сделать их труб ПХВ

Нестандартное использование.

Практически всем известно о стандартном назначении любых труб.  Правильно - это транспортировка, как правило, жидких веществ. Но трубы могут быть изготовлены не только из металла. Их делают из различных материалов, которые обладают различными свойствами. В зависимости от способа применения все они находят довольно широкое применение. Кстати пластиковые трубы из ПХВ сегодня пользуются большим спросом и занимают огромную долю на рынке. Согласитесь, что различные сферы их применения на самом деле впечатляют! А все это потому, что их физико-механические и химические свойства, а также эстетический вид , методы соединения и высокое качество, которое обеспечивает производитель.

 

Какие достоинства труб из ПВХ:

  • Белоснежный цвет.
  • Соединять трубы можно при помощи фитинговых сгонов и соединений.
  • Конструкции получаются разборными и подобно конструктору  ЛЕГО их можно использовать многократно.



1.
022 (600x406, 214Kb)

Навес для автомобиля

Читать далее...
Рубрики:  дача

Без заголовка

Понедельник, 18 Апреля 2016 г. 06:10 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Декоративные подставки для пасхальных яиц своими руками!

3925073_1604072105273e79c72753f733ad7de5b31a79ed39de (525x700, 202Kb)
 
В последние годы появилось множество идей украшения и декора пасхальных яиц. Хочу поделиться с вами еще одним вариантом декора подставок для пасхальных яиц.
 
далее
Рубрики:  лепка

Без заголовка

Понедельник, 18 Апреля 2016 г. 06:08 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кофейный Пасхальный магнитик своими руками!

3925073_160402174721f74e2b0975c711d187c574cd7b5c1a4b (700x468, 122Kb)
 
Сегодня я хочу поделиться с вами секретом изготовления ароматных кофейных пасхальных магнитов.
 
далее
Рубрики:  лепка

Без заголовка

Понедельник, 18 Апреля 2016 г. 06:05 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальное яйцо из бисера без предварительной схемы

5420033_1926731_600229370064259_7557393506283347607_n (700x525, 162Kb)
Автор мастер-класса Инна Рогачева
 
Открою вам секрет, я не умею и не люблю работать по схемам, и сама схемы никогда не создаю. Я просто делаю, то что хочу, из того, что у меня есть. Так и с пасхальными яйцами. Первое яйцо я сплела лет 20 назад, сама разработала технику плетения и пользуюсь ею до сих пор. Если Вы тоже любите создавать вещи в единственном экземпляре - этот мастер-класс для Вас.
Читать далее...
Рубрики:  бисер

Без заголовка

Суббота, 16 Апреля 2016 г. 06:06 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хотите помидор? Купите трихопол!

3925311_pomidori_sadovody (640x480, 193Kb)Садоводы - с тревогой ждем сезона вспышки фитофтороза на помидорных грядках.Более страшной болезни, способной за неделю «спалить» томаты, не существует.Обработав Трихополом посадки помидоров несколько раз за сезон, вы полностью избавитесь от фитофтороза. И освободитесь от опрыскиваний посадок ядохимикатами.

20 таблеток Трихопола (более дешевый вариант – таблетки Метронидазола) раствори в 10л воды и 1р в 10дней опрыскивай помидорные посадки.

Если на следующий день пошел дождь, то обработку повторяем!

Понятно, что такие частые опрыскивания – довольно утомительная процедура, но оно того стоит.

Читать далее...
Рубрики:  дача

Без заголовка

Пятница, 15 Апреля 2016 г. 06:35 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

8 секретных кодов для вашего мобильника или как узнать кто тебя подслушивает!

3925311_mobilnii (700x316, 148Kb)

1) *#06#. Позволяет узнать уникальный номер IMEI любого смартфона, в том числе и iPhone.

2) *#21#. Позволяет получить информацию о включенной переадресации — звонков, сообщений и других данных. Очень удобно, если вы хотите проверить, не шпионит ли кто-нибудь за вами.

Читать далее...
Рубрики:  уроки ЛИ ру

Без заголовка

Среда, 06 Апреля 2016 г. 06:09 + в цитатник
Это цитата сообщения svetikya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Модный весенний маникюр 2016

Весна - это обновление не только природы, но и женщины. Каждая преображается во время потепления. И конечно же, актуальным будет весенний маникюр.
Какие же тенденции нужно учесть в этом году и какой маникюр будет самым модным весной 2016 года?

manykur-metalik-6 (700x596, 125Kb)


Стилисты в салонах красоты советуют следующее:

Длина ногтей.
На пике популярности и длинные, и короткие ногти. Никаких ограничений нет, только ваше желание и вкус.
Короткие ногти - округлой или квадратной формы. Такой маникюр очень естественно выглядит, он удобный и практичный. Никакого риска сломать ноготь. А художественно оформить можно и короткие ногти.

manykur-korotkie-5 (620x440, 36Kb)


Умеренно длинные ногти – это классика маникюрного искусства. Форма их может быть от квадратной до скругленной. В этом сезоне очень модна скругленная форма.

manykur-french-5-1024x736 (700x503, 65Kb)


Красить длинные ногти можно в любой цвет и оформлять различным дизайном.
Единственное, что необходимо учесть - это минимум блесток в этом сезоне. Лучше выделить один ноготок или кончики ногтей.

manykur-faktura-5-1024x643 (700x439, 37Kb)


Очень модным будет дизайн в романтическом стиле. Весенний разноцветный маникюр с лунными полосочками, чередование нежных светлых тонов, тонкие ободки из стразов - все это придаст образу женщины изысканность и соблазнительность.

manykur-metalik-2 (700x613, 177Kb)


Также очень актуален сегодня лак с разными вкраплениями, зигзагами, золотыми стразами.
Уже несколько сезонов в моде металлик. Такой маникюр прекрасно смотрится без других украшений и дизайна. В этом сезоне актуально не полное покрытие ногтя, а только полосочка в верхней или нижней части ногтя. Это вариант французского маникюра с цветом металлик.

manykur-metalik-7 (700x700, 236Kb)


Весной 2016 в моде маникюр френч, только в более сложных и гармоничных переходах одного цвета в другой. В основном это пастельная гамма: роза, мята, лаванда, голубой и зеленый.

manykur-nude-3 (670x280, 36Kb)


И конечно же, маникюр разноцветный или в двух цветах, украшенный разными узорами.
Прекрасно будет смотреться персиковый и белый цвет, разделенный полоской бесцветного лака или украшенный узором из сверкающих камней.

manykur-raznocvet-5 (498x600, 222Kb)


В любом случае, каждый выбирает цвет и длину ногтей на свой вкус. Но без сомнения, маникюр весны 2016 подчеркнет изысканный стиль женщины и добавит к ее образу нежные нотки.

Весной просто необходимо отвлечься и заняться собой. Например, купить обновку или посетить салон красоты. На сайте скидок и купонов http://ilikeit.pro/ вы не только сэкономите деньги, но и получите удовольствие, отлично проведете время. Здесь есть подробная информация о скидках и акциях на разные услуги и товары.
Рубрики:  маникюр

Без заголовка

Среда, 06 Апреля 2016 г. 06:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Доктор_Настя [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Выпадение волос - проблема №1

Проблема выпадения волос у женщин довольно частое явление. Но редко кто задумывался о настоящей причине этого косметического дефекта до тех пор, пока утрата не становится существенной. Перед тем как проводить какие либо меры, по устранению проблемы, необходимо получить консультацию врача-трихолога, специалиста занимающегося лечением недуга на профессиональном уровне.

5651699_Bezimyannii (700x344, 253Kb)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Причины выпадения волос

  • Гормональный дисбаланс. Встречается у женщин после беременности или во время гинекологических отклонений.
  • Нерациональное питание. Изнуряющие диеты и в следствии недостаток витаминов напрямую связаны со здоровьем волос.
  • Химические вещества. Постоянное использование красок, средств для укладки.
  • Лекарственные препараты. Регулярное принятие гормональных противозачаточных средств.
  • Невроз. Перенесенные стрессы или постоянное депрессивное состояние.
  • Заболевания щитовидной железы, в частности - гипотиреоз.

 

Правильное питание

5651699_getImage (700x614, 491Kb)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Для того чтобы волосы получали достаточное питание, во время каждого приема пищи следует употреблять продукты, богатые витаминами, пищевыми волокнами и протеинами, минеральными веществами, углеводами и микроэлементами. Необходимо помнить, что при малейших сбоях в правильном питании волосы могут моментально потерять свою красоту, начать выпадать, станут безжизненными и тусклыми, с секущимися концами. Дефицит витамина А (ретинола) и бета-каротина вызывает замедление роста волос, недостаточное употребление продуктов с содержанием витамина В12 препятствует притоку кислорода к тканям, а недостаток витаминов В2 и В8 не только может способствовать преждевременной седине, но и являться причиной облысения. Немыслимо здоровье волос и без достаточного употребления продуктов с содержанием витаминов F, Е, С и рибофлавина. Для эффективного усваивания витаминов также необходимы жиры — определенный набор калорий и жирных кислот. С пищей необходимо потреблять минимальное количество холестерина, который входит в состав клеточных мембран и способствует делению клеток. Для здоровья волос также важны селен, цинк, кальций, хром, медь, йод, марганец и кремний. Поскольку волосы на 65% состоят из белков, особенно важно не лишать организм этого строительного материала, который является источником необходимых организму аминокилот, содержащих серу.

Одним из главных лидеров среди микроэлементов, недостаток которых в первую очередь сказывается на состоянии волос, является железо. При недостатке этого элемента волосы секутся как в поперечном, так и в продольном направлении, теряют блеск и выпадают. Особенно от недостатка железа страдает слабый пол — обильные менструальные кровотечения, роды и бесконтрольные диеты способны стать причиной анемии и резкого снижения гемоглобина в крови. Стоит отметить, что диагностировать железодефицитную анемию не всегда легко и ее единственным симптомом может являться обильное выпадение волос.

 

Методы лечения выпадения волос

5651699_HAIRLOSS (700x350, 128Kb)

Терапевтическое

В зависимости от проблемы возникновения назначаются лекарственные средства — опытный врач-трихолог назначит эффективное лечение выпадения волос на основе полученных результатов анализов и исследований. Если причиной заболевания является нарушение эндокринной системы или гормонального фона советуют принимать гормональные и негормональные препараты, скажем в случае гипотиреоза - Эндонорм. Специальные диеты и комплекс витаминов восстановят нехватку жизненно важных микроэлементов. Действенным вариантом также будет массаж головы.

В домашних условиях

Самолечением лучше не заниматься, и только после рекомендаций врача можно применять народные средства.

 

Волосы в цифрах и фактах

1. Быстрее всего волосы растут весной и осенью.

2. Скорость роста волос у взрослых людей – до 0,5 мм в день. За месяц может отрасти 1,5 см. У детей и пожилых людей волосы растут медленнее.

3. У людей с короткой стрижкой волосы отрастают быстрее, чем у длинноволосых.

4. Средняя продолжительность жизни мужского волоса – 2-3 года, а женского – около 5 лет.

5. Индивидуальный цвет волос определяется концентрацией двух пигментов: темного эумеланина и рыжего феомеланина.

6. Светлые волосы – самые тонкие, а рыжие – самые толстые. Поэтому на голове блондина умещается 150 тысяч волос, а у рыжего человека их только 80 тысяч.

Рубрики:  здоровье

Без заголовка

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 06:28 + в цитатник
Это цитата сообщения МирАлин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Касторовое масло для красоты и здоровья!

5283370_kastorovoe_maslo (556x471, 85Kb)
 
1. Раны, порезы и ушибы, а также пчелиные укусы заживают быстрее после применения касторового масла.
 
2. Излечивает касторка и акне.
Читать далее...
Рубрики:  здоровье

Без заголовка

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 06:25 + в цитатник
Это цитата сообщения YaromilaVolkova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мягкое очищение сосудов льняным маслом

4716146_niesosudovlnanimmaslom (300x240, 39Kb)

Масло из семян льна широко используется как в официальной, так и народной медицине. Однако сегодня мы поговорим не о его способности снимать воспаление и быстро лечить кожные болезни, а об его свойствах очищения сосудов. В этой статье нами собраны самые действующие методы для такого очищения, воспользовавшись которыми вы снова вернёте себе здоровье и силу!

Простые, но эффективные методы очищения сосудов льняным маслом

Рубрики:  здоровье

Без заголовка

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 06:24 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_stalic [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Отличные формы - отличные куличи!

В-формах,-без-помазкиw.jpg

Об что спорим: я съел пасхальных куличей и крашеных яиц в два раза больше любого из моих ровесников!
Причина проста - в Фергане праздновали две Пасхи и один Песах. Правда, на Песах куличей не пекли, зато на обе Пасхи угощали всех детей - любой национальности.

Куличи-2016w.jpg

Ведь в Фергане жили люди самых разных национальностей и многие, если и не ходили в церковь, то все равно относили себя кто к православным, кто к лютеранам, кто к католикам, баптистам и христианам множества других конфессий. Поэтому часть ферганских христиан праздновали Пасху по православному календарю, а часть, как на Западе, по грегорианскому.
У нас в семье тоже дважды за весну пекли куличи, красили яйца и собирали гостей.

DSC01520.jpg

Рецепт, который я хочу вам показать, традиционный для нашей семьи, выверен за многие десятилетия. В нем сложены в одно единое целое и то, как пекли бабки с немецкой стороны, и то, как пекли наши русские родственники, и бабушка, и мама моей жены.
Подозреваю, что наши традиционные объемы могут оказаться слишком большими для моих читателей, поэтому в рецепте я укажу ровно половину от количества продуктов. Например, дрожжей берем ровно пол пачки.

DSC01523.jpg

Раскрошите их в трехлитровую миску.

DSC01524.jpg

Залейте одним стаканом слегка подогретого молока.

DSC01527.jpg

Добавьте ложку сахара.

DSC01528.jpg

Добавьте стакан муки.

DSC01529.jpg

Размешайте ложкой так, чтобы не осталось комочков.

DSC01530.jpg

У нас в кухне довольно тепло - +22-+24С, поэтому мы не ставим опару в особое, теплое место - опара отлично поднимается и так.

DSC01533.jpg

В стакан подогретого примерно до +50С молока добавить 200г сливочного масла.

DSC01534.jpg

Размешать, чтобы все масло растаяло, разошлось.

DSC01537.jpg

Можно оставить - масло и само растает.

DSC01539.jpg

Отделите белки от желтков пяти-шести яиц.

DSC01540.jpg

Белки лучше взбивать в медной миске, а если нет медной, то в чистой, обезжиренной стеклянной или нержавеющей.
С желтками можно работать в любой посуде.

DSC01541.jpg

В желтки положите 300г сахара.

DSC01542.jpg

В белки положите чайную ложку соли.

DSC01546.jpg

Взбивайте белки венчиком либо миксером начиная с медленной скорости и постепенно увеличивая обороты.
Но на максимальной скорости белки взбивать не надо!

DSC01547.jpg

Желтки следует растирать с сахаром до изменения цвета на белый.

DSC01548.jpg

Можно взбить и немного подождать - кристаллики сахара продолжат растворяться и сами, но потом взбить еще раз.

DSC01549.jpg

Продолжая взбивать, добавьте к желткам молоко с маслом, чтобы получить однородную массу.

DSC01553.jpg

Добавьте к массе опару, теперь взбивать уже нельзя, а можно только осторожно перемешивать.

DSC01554.jpg

Добавьте специи - например, молотый кардамон.

DSC01555.jpg

Если есть, разотрите шафран и залейте его горячей водой. Добавьте и его в тесто.

DSC01558.jpg

Переложите в смесь взбитые яичные белки и осторожно перемешайте.

DSC01561.jpg

Небольшими порциями добавляйте муку. Сначала размешивайте ложкой.

DSC01563.jpg

А потом, когда тесто уже станет достаточно густым, вымешивайте рукой.

DSC01564.jpg

В тесто уйдет примерно 750 грамм муки, не считая той, что пошла на опару.
Не надо делать тесто густым, оно должно оставаться мягким и липким.

DSC01565.jpg

Прикройте миску с тестом крышкой и оставьте подходить при комнатной температуре. За это время подготовьте сухофрукты и орехи.

DSC01566.jpg

Можно взять любые кисло-сладкие, достаточно мягкие сухофрукты. Крупные орехи порежьте на кусочки, размером с половину фисташки.


DSC01567.jpg

Не надо, чтобы сухофруктов и орехов было слишком много - вот этого количества вполне достаточно.

DSC01569.jpg

Осторожно перемешайте сухофрукты с тестом и еще раз оставьте его подходить.

DSC01570.jpg

Объем миски, в которой мы замешивали тесто, был 7 литров. Учитывайте это, чтобы подошедшее тесто не убежало через край!
Примерно таким же должен быть и совокупный объем форм, в которых вы будете выпекать куличи.

DSC01572.jpg

Многие думают, что куличи не требовательны к форме - можно выпечь и в жестянке, оставшейся после консервов и даже в бумажной вощеной форме.
Но хорошие пекари скажут вам, что самые лучшие формы - чугунные. А я добавлю, что керамические формы Emile Henry еще лучше чугунных. Они очень правильно передают тепло куличам и ни один кулич не подгорит.
В инструкции сказано, что керамические формы не надо смазывать маслом, но мы перестраховались.

DSC01575.jpg

Тем более, что все равно маслом надо смазать руки, прежде, чем делить тесто и раскладывать его по формам.

DSC01576.jpg

Возьмите ком теста и осторожно сформируйте из него шар, подтягивая тесто к низу, чтобы верх получился шарообразным.

DSC01577.jpg

Мы немного ошиблись с количеством теста для первой формы, потому что тесто должно занимать не более трети объема формы.

DSC01578.jpg

Вот столько - достаточно.

DSC01579.jpg

Теперь тесту надо еще раз подойти, чтобы оно заняло почти весь объем.

DSC01580.jpg

У нас была еще одна форма, скорее подходящая под сладкие пироги, но мы решили испечь куличи и в ней.

DSC01582.jpg

Чтобы соорудить в форме особую конструкцию часть теста разложили по бумажным формам, оставшимся с прошлого года.

DSC01583.jpg

Бумажные формы установили в общий противень, заложив свободное пространство тестом и устроив перепады уровней.

DSC01585.jpg

Иногда на Пасху бывают нужны небольшие куличи - угостить одинокого человека или ребенка.
Для такого дела пригодились все имевшиеся в доме формочки Emile Henry.

DSC01593.jpg

Когда тесто подойдет, перед самой выпечкой его поверхность надо смазать смесью яичных желтков и молока.

DSC01597.jpg

Тогда поверхность куличей будет блестящей и красивой даже без помазки.

DSC01598.jpg

Чтобы приготовить глазурь из белков и сахара взбейте белки с щепоткой соли до белого и постепенно, по одной ложке, добавляйте сахарную пудру.
На белок от двух яиц должно пойти не менее четырех столовых ложек сахарной пудры.

DSC01600.jpg

Добейтесь густой, блестящей пены, состоящей из очень мелких пузырьков. Необходимо, чтобы пена хорошо держала форму.

DSC01601.jpg

На остывшую выпечку нанесите глазурь, украсьте поверхность по вашему вкусу и желанию.

В-формах,-без-помазки.jpg

Emile Henry создает настолько красивую утварь, что я подавал бы куличи на стол прямо в формочках.

Куличи-2016.jpg

Но тесто выходит из форм просто отлично и, как видите, имеет превосходный, золотистый цвет при идеальной пропеченности внутри.

-----------------------

Видите, как рано нам приходится готовить куличи? До Пасхи еще далеко, но мы стараемся, чтобы вы успели подготовиться!
Добавьте этот пост в закладки - пригодится еще.
И формами заранее обзаведитесь - не пожалеете!

http://stalic.livejournal.com/698946.html

Рубрики:  кулинария

Без заголовка

Воскресенье, 03 Апреля 2016 г. 14:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Нина_Рудакова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Экологичный отбеливатель своими руками

http://www.novate.ru/blogs/060216/34912/ 

Самый эффективный отбеливатель для кухонных полотенец
Самый эффективный отбеливатель для кухонных полотенец

Совсем необязательно покупать дорогие отбеливающие средства, если нужно отстирать грязные, жирные кухонные полотенца, заношенные белые вещи или детские футболки, которые были белоснежными ещё сегодня утром. Для этого есть простое и эффективное средство.
Читать далее...
Рубрики:  здоровье

Без заголовка

Воскресенье, 03 Апреля 2016 г. 14:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Okluba [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Японский огород - выращивание овощей на малых площадах

Очень интересный опыт выращивания рассады и овощей на малых участках .

200 видеороликов с интересным опытом. Каждое видео понятно без слов.



Рубрики:  дача


Поиск сообщений в ella623
Страницы: 260 ... 232 231 [230] 229 228 ..
.. 1 Календарь