Цитата сообщения Домашнее сгущенное молоко

Вкусы: сладкий  молочный
Тэги: десерт  завтрак  обед  полдник

Время приготовления: 15 минутОписание: Очень вкусная сгущенка быстрого приготовления. Ингредиенты для "Домашнее сгущенное молоко"

• 
  
  Сахарная пудра (покупная) — 500 г


• Молоко (свежее, не длительного хранения) — 375 мл


• Масло сливочное — 40 г

Рецепт "Домашнее сгущенное молоко"Это продукты, которые нам понадобятся, как видите их мало, но они должны быть первой свежести . Сахарную пудру лучше купить, так как она содержит крахмал, который способствует загустению .
Берем кастрюльку с высокими стенками (молоко при кипении поднимается и может сбежать), выливаем молоко, добавляем масло и просеянную сахарную пудру.
Ставим на слабый огонь и помешиваем, пока масло и пудра не растворятся. После чего переставляем на средний (!!!!) огонь и доводим до кипения, как только закипит, постоянно помешивая варим в течение 10 (!!!) минут.
Выливаем в баночку, ждем пока охладится, а еще лучше оставить на ночь в холодильнике  Сгущенка может вам показаться жидковатой, но при охлаждении она загустеет.

Примечание 
Очень важно соблюдать время варки и мощность огня,  пишу по собственному опыту, т.к. мой первый блин вышел комом...  при переварке, или из-за сильного огня, не получается сгущенка, а "тягучка" это видно сразу, так как получается сразу густой и моментально застывает на ложке!!!  В этом случае попробуйте сделать как я: выложите получившуюся массу в кастрюльку, добавьте немного молока (холодного), хорошенько перемешайте и поставьте на слабый огонь, все время помешивая, пока масса не растворится в молоке, поварите в течении 2-ух минут и вылейте в баночку  
P.S. я попробовала сварить готовую сгущенку, и получилась вкусная вареная сгущенка . Баночку, закрытую, поставить в кастрюлю, которую наполнить водой до крышки банки, и варить в течение 3-ех часов, доливая, когда надо, кипящую воду (от холодной банка треснет) 

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Рыбный рулет-суфле со шпинатом
Часть 2 - ТЕРРИН ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ - правда вкусно!!!!
Часть 3 - Курица тушеная в апельсиновом соке
Часть 4 - Салат "Генеральский"
Часть 5 - Домашнее сгущенное молоко
Часть 6 - Домашняя вареная колбаса
Часть 7 - Домашняя буженина