Вот только вернулась с работы и на ужин к десерту мама испекла во такой вот новый кекс. Вся семья ела его с удовольствием и я спешу поделиться с вами рецептом.

1 стакан кефира

1 стакан манки

250 гр. маргарина

1 стакан сахара

1 пакетик ванильного сахара

2 яйца

1 ч. ложка гашённой соды

1 стакан муки

изюм

растительное масло для смазывания формы

Манку залить кефиром и оставить на 40-60 минут. Маргарин растопить на водяной бане, но не доводить его до кипения, слегка остудить и влить к манки с кефиром. Яйца взбить с сахаром в пышную пену, добавить к основной массе, перемешать Добавить  соду, муку и замесить тесто консистенции густой сметаны. Форму смазать растительным маслом, слегка посыпать манкой, вылить тесто и выпекакть 20-30 минут в духовке разогретой до 200 градусов до готовности. Готовый кекс можно посыпать сверху сахарной пудрой и украсить половинками орехов, а можно приготовить шоколадную глазурь (как это сделала моя мама), смазать ею кекс и украсить чем нибудь, например фруктами. И, я так думаю, что для глазури может подойти и обычный растопленный шоколад.

Приятного всем аппетита!!!!