MALZEMELER:

Yarım kg.ciğer(dana)
3-4 kaşık un
1 su bardağı sıvıyağ
tuz ,kırmızıpulbiber,kekik
YAPILIŞI:

Un ve bir tatlı kaşığı kadar tuzu bir tabakta karıştırın iri kuşbaşı doğranmış ciğerleri yıkamadan tek tek unlayıp bir kağıt üzerine dizin.Ciğeri yıkarsak pişince sertleşir.Bir tencere ya da tavada sıvıyağı kızdırın ciğerleri tek tek atarak pişirin.Pulbiber ve kekik serpin.Yanında sumaklı soğan ve patates tava ile servis yapın ben ciğeri hep böyle üçlü halde yaparım