Имбирь (корень) — 100 г

Размеры: 36/38(42/44)46/48

Вам потребуется: 450(500)550г коричневой пряжи Timona(60% мериносовой шерсти, 40% полиакрила(микроволокна), 120м/50г); прямые, круговые спицы и крючок №4.

Кабачковая икра с майонезом от Ирины.

Необычный вкус и цвет этому рецепту придаёт майонез. Что бы во время приготовления икра не пригорала, нужно на плиту поставить  сковороду с песком, а на неё поставить кастрюлю с икрой, к. к. песок способствует равномерному распределению тепла по всему дну кастрюли. Но этот совет не освобождает Вас от периодического помешивания. Так что - будьте бдительны.

Состав:

• 6кг. – кабачков,


• 1кг. – моркови,


• 1кг. – лука,



• 1кг. – болгарского перца,


• 300г. – томатной пасты, или –


• 500г. – Краснодарского соуса,


• 500г. Майонеза,


• 1ст-н – растительного масла,


• 0,5ст-на – сахара,


• Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

На дно большой, желательно толстостенной кастрюли, типа казан, вылить масло и обжарить мелко нарезанный лук.

Затем добавить очищенные и пропущенные через мясорубку кабачки и морковь, накрыть крышкой и тушить полтора часа, периодически, помешивая.

Затем, добавить пропущенный через мясорубку болгарский перец и оставшиеся продукты, и тушить ещё 30 минут.

Готовую, горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать стерильными крышками.

Банки поставить вверх дном хорошо укутав, до полного остывания. Замечательно употребляется с любым картофелем, кашей, макаронами и просто так!

Маринованные огурцы, да еще и дольками, нам предоставила Ирина.

Этот рецепт обычно применяется для огурчиков более крупного размера, которые обычно остаются после засолки целых огурцов. Они получаются кисловато-острыми и хрустящими, да и при подаче на стол резать их уже не нужно. Таким же способом я пробовала готовить кабачки, так же разрезав их на дольки, да и на вкус они ни чем не хуже огурцов.

Состав:

• 4кг. – огурцов,


• 1головка – чеснока,


• 1 пучок петрушки,


• 250г. – растительного масла,



• 200г. – столового – 9% уксуса,


• 200г. – сахара,


• 100г. – соли,


• 1ч.л. – молотого чёрного перца.

Способ приготовления: нарезанные на дольки огурцы, выложить в эмалированную кастрюлю, добавить нарезанную петрушку, растительное масло, соль, сахар, перец, и уксус.

Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 6-8 часов. В течение этого времени, массу нужно несколько раз перемешать. Затем, всё разложить по банкам, ёмкостью 0.7 литра, накрыть крышками и поставить стерилизовать на 10-15 минут. А вот теперь, баночки нужно закатать. Приятного Вам хрустящего аппетита.

Морковная икра с баклажанами предоставлена Ириной.

Такая икра будет отличным дополнением к любому блюду, а так же подойдёт для легкого вечернего перекуса. Она получается солёно, кисло-сладковатого вкуса,  а баклажаны, нарезанные кубиками, отдалённо напоминают грибы.

Состав:

• 3л. – томата,


• 5кг. – моркови,


• 3кг. – баклажан,



• 1.5кг. – болгарского перца,


• 1кг. – лука,


• 300г. – растительного масла,


• Соль, сахар и горький перец – по вкусу.

Способ приготовления: На дно алюминиевой кастрюли или казана вылить масло и обжарить мелко нарезанный лук.

Затем, вылить томат, добавить тёртую морковь и нарезанные кубиками, очищенные баклажаны. Тушить почти до готовности.

Затем, добавить мелко нарезанный болгарский перец, соль, сахар и горький перец, и тушить до готовности. Готовую, горячую икру разложить в стерилизованные банки и закатать стерильными крышками.

Это уже, вообще, готовое блюдо на завтрак, ужин или обед, Особенно, когда нет времени для готовки. Его можно даже не разогревать. К салату с рисом хорошо подойдет цыпленок или какое-либо мясо.

Банки и крышки, как всегда, заранее моем и стерилизуем.

Состав:

• 3 кг спелых помидор



• 0.5 кг сладкого перца


• 0.5 кг моркови


• 0.5 кг репчатого лука


• 1 стакан готового риса


• 1 стакан растительного масла


• полстакана сахара


• 1.5 ст. ложки соли


• чеснок и перец - по вкусу

Приготовление: Помидоры нарезаем кусочками, морковь натираем на терке, перец и лук нарезаем соломкой. В кастрюлю наливаем масло, кладем сахар и соль, нагреваем. Выкладываем помидоры, перемешиваем. Помидоры очень быстро при нагревании дадут сок. Добавляем нарезанный сладкий перец, лук, морковь и тушим до готовности. В самом конце добавляем готовый рис, натертый чеснок и перец. Доводим до кипения, быстренько раскладываем по баночкам, закатываем крышками и ставим вверх дном под теплую шубу или одеяло остывать.

Овощи при тушении не следует доводить до мягкого состояния. Надо, что бы они остались хрустящими. В остывающих банках, процесс будет продолжаться, и они станут еще мягче.

За годы приготовления этого салата, я пришла к выводу, что лучше овощи не доготовить, чем передержать на огне.

Этот рецепт аджики предоставила нашему сайту Ирина.

Аджика получается кисло-сладкая и при этом острая. Хотя остроту каждая
хозяйка должна подогнать по своему вкусу.

Аджика будет отличным дополнением к любому гарниру, к мясным блюдам, а так же вприкуску с обычным бутербродом с колбасой.

Состав:

• 1.5 л. - томата


• 300г - чеснока


• 0.5кг. – лука



• 1кг. – яблок


• 1кг. – болгарского перца


• 1кг. – моркови


• 5шт. – горького перца


• 100г. – сахара


• 50г. – соли


• 250г. – растительного масла

Способ приготовления: пропущенные через мясорубку яблоки, морковь, болгарский перец – выложить в алюминиевую кастрюлю или в казан, добавить томат и тушить 1 час.

Затем добавить соль, сахар, растительное масло и остальные продукты – так же пропущенные через мясорубку, и тушить ещё 30 минут.

Готовую, горячую аджику разложить в стерилизованные банки и закатать стерильными крышками.

Рецепт лечо предоставлен Ириной. По-моему, его можно использовать и как заправку для борщей, и для приготовления овощного супчика, и, разумеется, к любому гарниру, и, просто, без ничего.

В моей семье лечо очень любят и всегда просят, что бы оно было кисло-сладким на вкус с лёгкой хрустинкой. Так что, если наши вкусы совпадают, не передержите лечо на огне, так как ему ещё предстоит париться в банках, во время остывания под шубой.

Состав:

• 2кг. - болгарского перца



• 2л. - томата


• 300г. - моркови


• 2 - головки чеснока


• 150г. - растительного масла


• соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления: томат, прокипятить, снимая пену, добавить тёртую морковь и поварить до её готовности.

Затем, добавить нарезанный болгарский перец, выдавленный чеснок, растительное масло, соль и сахар, протушить ещё 5-7 минут.

Готовое лечо разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, и поставить донышком вверх, укутав старыми вещами.

Фасоль с овощами можно есть просто так, с любым гарниром - картофелем, кашей, макаронами, а можно использовать для приготовления овощных супов или борща с фасолью. Не переварите фасоль. Пусть она останется слегка сыроватой. В банках она еще будет какое-то время готовиться и дойдет до нужного состояния.

Состав:

• 10 стаканов фасоли


• 10 кг спелых помидор



• 1 кг моркови


• 1 кг репчатого лука


• 4 ст. ложки соли


• 2 стакана сахара


• 1 стакан растительного масла

Приготовление: обычно, с вечера я замачиваю фасоль в холодной, фильтрованной воде. Она разбухнет, станет мягче, и свариться гораздо быстрее. Утром воду сливаю и варю ее, но не до полной готовности, а так, что бы она чуть-чуть осталась твердоватой. Сливаю с нее хорошо воду.

В другую кастрюлю наливаю растительное масло, кладу соль и сахар, нагреваю и выкладываю помидоры, нарезанные кусочками. Перемешиваю и жду, когда помидоры дадут сок. Затем, выкладываю к помидорам натертую морковь и нарезанный лук. Тушу все это почти до готовности, периодически перемешивая. В конце выкладываю готовую фасоль. Довожу до кипения и раскладываю по стерильным банкам. Закатываю стерильными крышками и ставлю вверх дном остывать под теплую шубу.

скачать

Состав:

• 3 килограмма баклажан,


• 1 килограмм лука,


• 1 килограмм сладкого перца,


• 1 килограмм зеленых помидор,


• 1 килограмм красных помидор (если нет зеленых, можно заменить спелыми),


• 1 стакан сахара,


• 1 стакан уксуса,


• 1 стакан растительного масла,



• 1 чайная ложка красного перца,


• 1 чайная ложка черного перца,


• 2 столовые ложки соли.

Баклажаны режем, ложим на 2 часа в соленую воду, вынимаем, отжимаем, режем остальные овощи. Добавляем сахар, уксус, масло, соль, перец. Варим 30 минут, периодически помешивая. Раскладываем в стирилизованные банки и закатываем.
Этот салат я делаю каждый год. Он очень вкусный и полезный!

Картофель с салом

Баклажаны под грибы очень долго можно хранить в холодильнике (месяца два), просто в банках, не закатывая их. Получаются они похожими на маринованные грибочки в масле, с чесноком, упругие, солоноватые, с небольшой кислинкой. Очень удобно. Приготовила Картошка с грибамикартошечку или любой другой Рецепт приготовления пловагарнир, достала из холодильника баночку, и получился полноценный завтрак или ужин. Я даю пропорцию, которую когда-то дали мне, но сама ее твердо не придерживалась. Уксус ложила по-своему вкусу. Просто, что бы было кисловато.

В очередной раз подкинули мне не сложный рецепт мясного пирога и, пока он не затерялся среди других, я быстренько его воплотила в жизнь. Готовиться он очень быстро, при условии, что фарш у вас уже имеется. Фарш я всегда готовлю сама, никогда не использую магазинный. Покупаю на рынке телятину и свинину, а в магазине - филе цыпленка нашего местного производителя. Перемалываю в мясорубке эти 3 сорта мяса и раскладываю фарш на небольшие порции, такие, что бы хватило на один раз. Заворачиваю каждую порцию в отдельный пакетик и складываю в один большой пакет, что бы не растерялся фарш в морозилке. Когда необходимо готовить, фарш уже имеется.

Ингредиенты:

250 г побегов чеснока

6 спелых помидоров

4 ст.л. растительного масла

1 ст.л. лимонного сока

1 желток

2 головки чеснока (10-15 зуб.)

3 ст.л. яблочного уксуса

соль, сахар, перец чили - по вкусу

Побеги чеснока промыть, зубчики - очистить. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку, нарезать.

Подготовленные ингредиенты измельчить в блендере. Отдельно взбить масло с уксусом и желтком, добавить соль, перец чили, сахар и лимонный сок по вкусу.

Помидорно-чесночную приправу смешать с масляной, дать настояться. Подавать к шашлыку.

Макаронный салат с авокадо и беконом

Ингредиенты на 4 порции: