Колбасные "розочки"


Ингредиенты
На 0,5 кг. слоеного теста - 200 гр. вареной колбасы, 1 яйцо, итальянские травы, 50 гр. сливочного масла
Приготовление
Тесто нарезать полосками шириной 1,5-2 см. Посыпать каждую полоску итальянскими травами. Если хотите добиться более изысканного вкуса, можно смазать кетчупом. Колбасу нарезать полукольцами. Выложить на полоски теста по всей длине. Свернуть "розочки". Выложить на застеленный пергаментом противень. Смазать взбитым яйцом. Выпекать при температуре 200 градусов 25 минут. Готовые "розочки" смазать сливочным маслом.

Золотистые пончики


Ингредиенты
На 4 яблока - 1 стакан молока, 2,5 стакана муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 150 гр. сахара, пакетик сухих дрожжей, 1 ч. ложка корицы, растительное масло для жаренья, щепотка соли
Приготовление
В кастрюлю влить молоко, поставить на небольшой огонь. Добавить масло и нагревать содержимое, пока масло не растает. Снять с огня. К молоку и маслу добавить сухие дрожжи, перемешать.
Яйца взбить с 50 гр. сахара и щепоткой соли. Добавить в кастрюлю с молоком и маслом, перемешать, ввести просеянную муку. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук.
Кастрюлю смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1-2 часа. Яблоки вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.
Тесто раскатать и вырезать из него кружки, в центр положить яблоки, присыпать сахаром, корицей, слепить пончики. В кастрюле разогреть растительное масло и жарить пончики до золотистого цвета.

Котлеты из сыра и сосисок


Ингредиенты
На 200 гр. сыра - 4 сосиски, 200 гр. кукурузных хлопьев, 4 ч. ложки муки, 2 яйца, 1 ст. ложка сметаны, соль, растительное масло для жарки
Приготовление
Сосиски мелко нарезать. Добавить натертый на крупной терке сыр, 1 яйцо, сметану, 2 ложки муки, посолить, перемешать. Кукурузные хлопья размять, чтобы они стали пригодны для панировки. Сформировать котлеты. Запанировать каждую сначала в муке, затем в яйце и в измельченных хлопьях. Обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки.

Медовая курица с горчицей


Ингредиенты
На 1 курицу - 2 ст. ложки горчицы, 4 ст. ложки соевого соуса, сок 1/2 апельсина, 1 ч. ложка сухого розмарина, 2-3 ст. ложки меда, растительное масло, черный перец, соль по вкусу
Приготовление
Смешать апельсиновый сок, горчицу соевый соус и мед. Добавить розмарин, черный перец и соль (если необходимо).
Курицу вымыть и обсушить. Натереть маринадом снаружи и внутри. Поставить в прохладное место на 2-3 часа промариноваться.
Поместить курицу в глубокую форму для запекания. Сбрызнуть растительным маслом, накрыть фольгой и запекать в духовке в течение 40-45 минут при температуре 190 градусов. Снять фольгу и запекать еще в течение 10-15 минут, поливая ее соком. Подавать с горчицей.

Пышные оладьи с сыром


Ингредиенты
На 100 гр. твердого сыра - 1 кг. картофеля, соль, 2 яйца, молотый черный перец, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 2-3 ст. ложки топленного масла
Приготовление
Сыр натереть на мелкой терке. Картофель вымыть и варить в мундире до готовности. Затем очистить и размять пестиком или измельчить погружным блендером до консистенции пюре.
Картофельное пюре посыпать сыром, вбить яйца, добавить соль и молотый черный перец по вкусу и хорошо все перемешать.
Влажными руками сформировать из картофельной массы круглые оладьи и обвалять их в панировочных сухарях.
Нагреть на сковороде топленное масло и обжарить на нем оладьи со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Обжаренные картофельные оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишний жир.

Рулет из скумбрии


Ингредиенты
На 1 большую рыбу (скумбрию) - 2 разноцветных сладких перца, 6 маслин, 5 оливок, 1 ч. ложка сока лимона, 50 гр. твердого сыра, соль, молотый белый перец
Приготовление
Перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, мякоть нарезать кубиками. Маслины и оливки также мелко нарезать. Перец, маслины, оливки соединить и тщательно перемешать.
Твердый сыр натереть на крупной терке или нарезать небольшими кубиками, затем сыр соединить с массой из сладкого перца, маслин и оливок и вновь хорошо перемешать (лучше деревянной ложкой).
Рыбу вымыть, затем острым ножом разрезать по брюшку, удалить внутренности и кости, рыбу промыть внутри и снаружи, потом раскрыть. Посолить, поперчить, полить соком лимона.
Выложить начинку. Половинки рыбы соединить и перевязать. Рыбу завернуть фольгой. Выложить на противень. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 50 минут. Охладить, при подаче на стол нарезать кусочками.

Творожные шарики


Ингредиенты
На 700 гр. творога - 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахара, пакетик ванильного сахара, 1 яйцо, 250 гр. сливочного масла, 100 гр. молотых грецких орехов, 4 ст. ложки кокосовой стружки, 4 ст. ложки панировочных сухарей
Приготовление
Смешать творог, муку, сахар и яйца. Добавить орехи и снова перемешать. Влажными руками слепить шарики, обвалять в смеси кокосовой стружки и сухарей и обжарить на среднем огне на масле до образования корочки. Можно посыпать сахарной пудрой.

Пикантная ветчина


Ингредиенты
На 1,5 кг. свиной ветчины - 4 ст. ложки меда, 4 ст. ложки сока лимона, 1/2 ч. ложки молотого имбиря, щепотка кайенского перца, 2 ст. ложки растительного масла, 200 мл. мясного бульона, 1 кг. молодого картофеля, 50 гр. соуса песто
Приготовление
Смешать мед с соком лимона, имбирем и кайенским перцем. Ветчину обжарить на растительном масле со всех сторон, смазать маринадом, выложить на противень и запекать в духовке 1 час 15 минут при температуре 200 градусов (время от времени смазывая мясо оставшимся маринадом).
Картофель вымыть и варить в подсоленной воде 20 минут. Сделать на каждой картофелине крестообразный надрез и положить по 1/2 ч. ложки соуса песто. Выложить картофель в форму с ветчиной и запекать еще 15 минут. Перед подачей на стол по желанию украсить зеленью.

Фаршированные помидоры


Ингредиенты
На 8 помидоров - 1 лайм, 1 авокадо, 150 гр. семги, 150 гр. сливочного сыра, зелень для украшения, соль
Приготовление
Помидоры хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. У каждого помидора острым ножом аккуратно срезать верхушку. Чайной ложкой удалить мякоть вместе с семенами.
Семгу нарезать небольшими кубиками. Авокадо вымыть, срезать кожуру и удалить косточку. Мякоть авокадо нарезать одинаковыми маленькими кубиками.
Из лайма отжать сок и полить им кубики авокадо, чтобы не потемнели.
Сливочный сыр, нарезанную семгу, маленькие кубики авокадо соединить, посолить по вкусу и все тщательно перемешать.
Зелень вымыть, обсушить бумажным полотенцем и оборвать листики.
Каждый помидор нафаршировать подготовленной смесью из сыра и авокадо. Затем украсить помидоры листика свежей зелени.

Паровые вареники с клубникой


Ингредиенты
На 200 мл. молока - мука, сколько возьмет тесто (где-то 3,5 стакана), 150 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. ложка сахара (для теста), 0,5 ч. ложки соли, 1,5 ч. ложки быстрорастворимых жрожжей, 300 гр. клубники, сахар
Приготовленте
В теплом молоке растворить сахар и развести дрожжи. Добавить половину растопленного масла. Всыпать муку и замесить некрутое эластичное тесто. Оставить подходить. клубнику вымыть, просушить. Когда тесто поднимется вдвое, налепить крупные вареники, положив в каждый по нескольку ягод и по 1 ч. ложке сахара. Готовить на пару 10-12 минут, накрыв крышкой. Смазать сливочным маслом.

Десерт из свежей клубники


Ингредиенты
На 5 ч. ложек желатина - 1 лимон, по 500 гр. замороженной клубники и малины, 170 гр. сахара, 700 мл. вишневого сока, 200 гр. некрупных ягод свежей клубники
Приготовление
Желатин замочить в 100 мл. холодной воды на 1 час. С лимона срезать цедру, выжать из него сок.
Замороженные ягоды положить в кастрюлю и всыпать сахар. Добавить цедру, влить сок вишни и лимона. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут. Откинуть ягоды на сито, сироп слить.
Желатин отжать, положить в сироп и распустить. Треть сиропа с желатином перелить в форму. Поставить в холодильник и дать остыть. Клубнику разрезать пополам. Выложить половину клубники в форму на желе, залить половиной оставшегося сиропа и поставить на 1 час в холодильник. Еще раз уложить ягоды, залить оставшимся сиропом и поставить в холодильник на 2 часа.

Творожные пончики


Ингредиенты
На 1,5 стакана муки - 400 гр. творога, 4 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки сахара, тертая цедра 1 лимона, растительное масло для фритюра, щепотка соли, сахарная пудра для посыпки
Приготовление
Сливочное масло растопить. Творог тщательно протереть через сито, муку просеять через сито.
Творог, растопленное сливочное масло, яйца, муку, сахар, соль, тертую цедру лимона соединить и хорошо перемешать.
Из творожной массы сформировать круглые лепешки. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить пончики до румяного цвета. Затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Готовые пончики охладить и посыпать сахарной пудрой.

Грильяж в шоколаде

Ингредиенты
На 1 стакан измельченных грецких орехов - 3 ст. ложки меда, 5 ст. ложек сахара, 1 ст. ложка лимонного сока, цедра 1 апельсина, 1 плитка черного шоколада, измельченные фисташки для украшения
Приготовление
Соединить мед, сахар и лимонный сок. Прогреть на среднем огне, чтобы сахар растворился и масса стала однородной. Добавить измельченные орехи и апельсиновую цедру. Перемешать.
Форму выстелить пергаментной бумагой. Переложить в нее массу, чтобы получился слой 1-1,5 см. Остудить, вырезать конфеты формочками для печенья и поставить в холодильник на 30 минут.
Шоколад растопить на водяной бане. Чуть остудить. Грильяж выложить на решетку и полить сверху шоколадом. Посыпать фисташками и дать остыть.

Также для оригинальности в начинку этих конфет можно добавить кукурузные палочки, которые придадут оригинальный оттенок вкуса этому превосходному десерту.

УГОЩЕНИЕ - РАЗВЛЕЧЕНИЕ...

В настоящее время фондю уже никого не удивишь, оно популярно во всем мире. Это блюдо появилось в Швейцарии еще 18 веке. Раньше сыр и хлеб заготавливали на всю зиму, и они естественно черствели. Чтобы продукты были мягкими их разогревали в вине - на огне. Собиралась вся семь вокруг котелка, приглашали также родственников и друзей. Так вот и появилось швейцарское фондю.

В наше время фондю готовят в специальных кастрюльках - фондюшницах. Готовят сейчас не только сырные фондю, лет этак сорок назад появились и десертные фондю: карамельные и шоколадные.
Макать в фондю можно все, что есть в холодильнике, а запивать тоже чем угодно: кофем, чаем, вином и даже водкой. На выходные можно пригласить друзей, подруг и угостить их фондю собственного приготовления.

1. ИТАЛЬЯНСКОЕ ФОНДЮ
Потребуется:
2 зубчика чеснока (порезать на 4 кусочка), 2 стак.молока,
0,5 кг сыра моцарелла, 80 гр. пармезана, 1 ст.л. кукурузной муки,
4 ст.л. сухого белого вина, кусочки колбасы,(отварное мясо), оливки,
хлебные палочки или же сухарики.
Приготовление:

1. Фондюшницу нужно натереть чесночком, налить в нее молоко, нагревать, пока не закипит. Сначала нужно добавить моцареллу, потом натертый пармезан и помешивая продолджать нагревать, пока не растает сыр.
2. Аккуратно смешайте муку и вино ( смесь должна быть однородной) и добавьте в расплавленный сыр.Эту смесь нужно оставить на огне еще на 3 мин. и подать с колбаской, палочками, сухариками и оливками.

2.ШОКОЛАДНОЕ ФОНДЮ
Потребуется:
200 гр. сливок, 400 гр.шоколада, 50 гр коньяка
любые фрукты, кусочки бисквитного или медового коржа.

Приготовление:
В кастрюльке для фондю нужно разогреть сливки, добавить поломанный шоколад. Мешать на огне, пока не получится тягучая масса. А перед употреблением добавить коньяк. Подать фрукты и коржы. Запивать можно чаем.
 

"Рафаэлло" из курицы


Ингредиенты
На 150 гр. отварного куриного филе - 300 гр. твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 50 гр. сметаны, 50 гр. майонеза, соль
Приготовление
Филе измельчите в блендере. Сыр натрите. Смешайте куриный фарш с половиной сыра и пропущенным через чеснодавку чесноком. Перемешайте. Соедините майонез и сметану. Запрвьте смесью курицу. Сформируйте шарики, обваляйте их в тертом сыре. Поставьте в холодильник на 20-30 минут.

Десерт кефирный.

Очень вкусно и легко! Десерт, который не даст Вам набрать лишние киллограммы.

 

Корзинки из куриного мяса с грибами

Для рецепт потребуется:

550 г куриного филе
300 г шампиньонов или других свежих грибов
2 больших луковицы
1 яйцо
2 зубчика чеснока
90 г молотых белых сухарей
4 ст. л. сметаны
1/2 ч. л. сока имбиря
50 г сливочного масла
соль

Рецепт приготовления:

дальше

рулет с корейской морковкой

Нам понадобятся :

4 куриных яйца,

0,5 стакана молока,

100 г зеленого лука,

2 плавленых сырка,

Дальше

Изящная манишка спицами

http://ru-knitting.livejournal.com/4455256.html

Автор: happy1973

Читать далее...

Пелерина для торжественных случаев




Автор модели Марина Гудкова http://www.romanushka.net/2012/04/pelerina-dlya-torzhestvennykh-sluchaev/

Вам потребуется: пряжа “Москвичка” (50% шерсть, 50% полиамид, 200м/50г) – 150 г оранжевого цвета, пряжа “Травка” (100% полиэстр, 150м/100 г) – 400 г оранжевого цвета, крючок №2,5.

Мотив “мельница”: вязать по схеме 1.

Мотив “треугольник”: вязать по схеме 2.

Свяжите пряжей “Москвичка” 3 мотива “мельница” ( диаметр круга +21 см) и 2 мотива “треугольник”. Соедините круги между собой с помощью ст. б/н., треугольники ввяжите между буквами Б и В (см. схему соединения мотивов). Горловину обвяжите “Травкой” столбиками б/н до желаемой ширины планки. Для нижней части свяжите полосу “Травкой” столбиками с/н. Присоедините нижнюю полоску к основной части тремя рядами по схеме 3 пряжей “Москвичка”.