Батбуты - это миниатюрные лепёшки очень популярные в Марокко. Пекут их на всех базарах и в маленьких кафе. Внешне батбуты очень напоминают питу, но размеры и способ приготовления совсем другие. Очень вкусные, заменяющие хлеб и подходящие для поста. Ну, а кто не соблюдает пост, можно батбуты приготовить с начинкой - не пожалеете!

Ингредиенты:

• Вода - 250 мл
• Мука пшеничная - 350 г
• Дрожжи сухие - 1 ч. л
• Соль - 1/4 ч. л

Для начинки:

• куриная грудка  (филе без кости)  - 1 шт
• огурец - 1 шт
• помидор - 1 шт
• редис - 3-4 шт
• майонез - 1 ст. л
• зелень  (по вкусу) 
• сок половины лимона

Смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто. Месим его минут 10, пока оно перестанет липнуть к рукам. Тесто разделить на две части и каждую раскатать в пласт толщиной 4 мм.

Стаканом около 5 см в диаметре вырезать из теста кружки. Разложить лепёшки на столешнице и накрыть плёнкой чтоб они подошли минут на 20-30.

Вот так они поднимутся.

Разогреваем сковороду и печём лепёшки на среднем огне. Они начнут надуваться.

Затем лепёшки переворачиваем и печём с другой стороны. Сковорода обязательно должна быть сухой...никакого масла!

Огурец и редиску нарезаем тонкими полосками, из помидора удаляем семечки и также нарезаем, добавляем нарубленную зелень, майонез.

Перемешать салатик.

Куриное филе нарезать тонкими пластинками, посолить, поперчить, взбрызнуть лимонным соком. Пожарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Батбуты разрезать, нафаршировать куриным филе и салатом. Получилось очень вкусно!

Приятного аппетита!!!

www.cooksa