http://t-s.kz/topic/53467-pechene-iablochnye-azhurnye-konvertiki/


http://vypechka-tm.ru/blog/43305914697/Azhurnoe-pechene-s-yablokami






АЖУРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЯБЛОКАМИ

Гости ни за что не поверят, что красивое ажурное печенье с начинкой из яблок вы испекли сами, настолько здорово оно смотрится. Между тем, сделать его довольно просто.

Давайте попробуем, тем более, что понадобится не так уж и много.

Для теста:

100 мл молока 120 г сахара 2 яйца 200 г размягченного сливочного масла 500 г муки 2 ч.л. разрыхлителя Щепотка соли 2 ч.л. ванильной эссенции Цедра 1-го лимона Плюс сахарная пудра для посыпки

Для начинки:

1 кг яблок 5 ст. л. сахара Корица по вкусу 2 ст.л. сливочного масла Сок половины лимона 6 ч.л. воды

Размягченное масло хорошенько взобьем с сахаром, добавим ваниль, яйца, цедру и молоко.

Муку просеем вместе с разрыхлителем и солью, добавим в полученную ранее смесь. Замесим тесто, завернем его в пищевую пленку или положим в пакет, уберем в холодильник на час, а сами пока займемся приготовлением начинки.

Для этого очистим яблоки от кожуры, удалим середину и натрем на крупной терке. Переложим яблоки в небольшую кастрюлю или ковшик, добавим 6 чайных ложек воды, сахар, масло и сок лимона. Поставим на огонь и доведем до кипения. Затем потомим на маленьком огне до тех пор, пока не выпарится жидкость. Получившуюся яблочную начинку полностью остудим.

Перед тем, как начать разделывать тесто, включим духовку, чтобы она разогревалась до 180°C.

Поделим тесто на 7 частей. Каждую часть на присыпанной мукой поверхности раскатаем в круг около 3 мм толщиной и разрежем на 6 секторов-треугольников. В каждом треугольнике сделаем прорезы, как на этом фото:

В серединку каждого кусочка положим начинку, завернем на нее сначала одну сторону теста, потом другую. Всего получится 42 штучки

Выложим наши будущие печенюшки на противень, и отправим в духовой шкаф на 15 минут.

Затем выложим на блюдо, а когда остынут, посыплем сахарной пудрой.

Можно наслаждаться.

Ингредиенты для "Кекс «Три желания»"
Масло сливочное — 150 г
Сахар — 150 г
Яйцо — 4 шт
Мак — 30 г
Орехи грецкие — 150 г
Шоколад (Шоколадные капли или просто нарубленный шоколад) — 50 г
Разрыхлитель теста (или 1 ч.л. гашеной соды) — 2 ч. л.
Мука (у меня 250 г) — 250-300 г
Рецепт "Кекс «Три желания»"
Растопленное, остывшее масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
В масляную массу добавить муку с разрыхлителем, перемешать.

Тесто разделить на 3 равные части.
Если у Вас нет шоколадных капель, нарежьте шоколад кубиками примерно 0,5 см на 0,5 см.
Орехи измельчить.
В одну часть теста добавить орехи, перемешать. В другую добавить шоколадные капли, перемешать. В третью добавить мак, перемешать.

Форму для выпекания смазать маслом (у меня силиконовая форма, я её не смазываю).
В форму выложить тесто с орехами.

На него выложить тесто с шоколадом, не перемешивать.

Сверху выложить тесто с маком, не перемешивать.
Поставить форму в разогретую духовку до 180 гр. Выпекать около 1 часа.
Размер формы для кекса 21 см на 8 см.

При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты для "Белёвская яблочная пастила"
Яблоко (антоновка) — 1,5-2 кг
Белок яичный — 2 шт
Сахар — 1 стак.
Рецепт "Белёвская яблочная пастила"

Процесс растянутый по времени, но не сложный.

1. Моем, чистим и режем яблоки. Я делала это специальным приспособлением, которое сразу вырезает из яблока сердцевину и режет его на 8 частей. Мне кажется, что и чистить яблоки не обязательно – все равно потом через сито протирать.

2. Запекаем яблоки в духовке при 170-180 С около 15 минут. Вы сами увидите, как они «поплывут». Протираем яблоки через сито.

3. Добавляем 0,5 стакана сахара и взбиваем, пока масса не побелеет и немного не увеличится в объеме. Некоторые предлагают взбивать около часа, мне терпения хватило на 15 минут.

4. Отдельно взбиваем белки, по ложке добавляя к ним сахар. Взбиваем хорошо, до жестких пиков.

5. Смешиваем яблочную массу с белковой, 3-4 ложки откладываем в отдельную посуду (позже пригодится)…

6.…остальное выкладываем на противень, на бумагу для выпечки и отправляем в духовку. При температуре 100 С пастилу нужно сушить в ПРИОТКРЫТОЙ духовке 5-7 часов. Масса должна потемнеть до приятного золотисто-коричневого цвета и стать упруго-плотной. Готовность я проверяла зубочисткой.

7. Пастилу отделяем от бумаги (можно бумагу слегка смочить) и разрезаем на 3-4 части. Складываем слоями, промазав каждый той самой массой, которую мы откладывали, и отправляем в духовку еще на 2 часа (температура 100 С, дверца приоткрыта). После втираем в брусочек сахарную пудру. Завернутая в пергамент, пастила хорошо хранится и при комнатной температуре.

Вязание для собак

У Вас есть собака? А есть ли одежда у Вашего любимца? Одежда защищает наших младших друзей от непростых природных катаклизмов, например, от мороза, грязи, снега. А вязаная одежда для собак не просто защищает животное от холода, но и украшает. Давайте же свяжем платье для своего любимца.

Вязание для собак платье

Для изделия нужно взять: по 50 г голубой, синей и оранжевой пряжи "Джине" (в составе: 55% хлопок, 45% акрил,160 м/ 50 г), крючок № 2,5 и круговые спицы № 3.

Плотность вязания составляет 22 п.х30 р. = 10х10 см

Ширина полосы - 5 рядов, а последовательность чередования следующая: синяя, голубая, оранжевая нить.

Набираем синей нитью 42 п., которые распределяем так:

10 лиц. п. (петли грудки),
1 лиц. п. линии реглана,
4 лиц. п. (петли рукава),
1 лиц. п. линии реглана,
20 лиц. п. (петли спинки),
1 лиц. п. линии реглана,
4 лиц. п.(петли рукава),
1 лиц. п. линии реглана.

Лицевой гладью вяжем полоски, делая прибавления по 1 петле перед линиями реглана и после них до тех пор, пока длина не составит 9 см. Далее снимаем петли рукавов на булавки и провязываем лицевыми еще 4 см, следующий 1 см - резинкой 2х2.

Затем переходим на нить оранжевого цвета и количество петель удваиваем (68 п. х2 = 136 п. + 2 п.). Теперь нужно разделить их на четыре части (каждая по 34 петли), вяжем лицевым вязанием, делая прибавления по 1 петле в начале и в конце каждой части. Провязываем один ряд нитью голубого цвета через 7 см, после 3 ряда синей нитью. Закрываем все петли. Горловину нужно обвязать крючком "рачьим шагом" нитью голубого цвета. Петли рукавов, в свою очередь, переводим на спицы и закрываем из голубой нитью.

Вязание-крючок-ЖАКЕТЫ и БОЛЕРО

Читать далее...

ПЛАТЬЕ КРЮЧКОМ С ОТДЕЛКОЙ ЭЛЕМЕНТАМИ ИРЛАНДСКОГО КРУЖЕВА

Вам потребуется: 800 г вискозной пряжи зеленого цвета, 100 г вискозной пряжи желтого цвета, 100 г вискозной пряжи светло-зеленого цвета; крючок № 1,75.

Перед началом работы выполните рабочую выкройку, откорректировав ее по своим меркам.

Размеры изделия смотрите на рис.6. Платье выполняется сверху вниз от горловины.

Свяжите образец основным узором по схеме 6б и сделайте расчет петель. Наберите цепочку ВП и замкните ее в кольцо. Вяжите платье, постоянно сверяясь с выкройкой. Выполнение расширения для рукава-реглан смотрите на схеме 6в. Расширение производится за счет увеличения числа столбиков в «веерах» и добавления количества «вееров». Посадка по фигуре производится также за счет изменения количества столбиков в «веерах» основного узора. Так на талии число столбиков в одном «веере» равно 5, а на бедрах увеличивается до 8.

1.


2.


3.

1.


2.


3.

ШИКАРНАЯ “БЛУЗКА-БАБОЧКА” + МАСТЕР КЛАСС

АВТОР http://inter-esy.ru/?p=2878

 

Читать далее...

Ингредиенты:

Для 1-го коржа (нам понадобится 3 коржа):
2 яичных белка
2 столовые ложки сахара
половина ст. ложки муки
40 г молотых орехов (это чуть больше полстакана)
*************
Заварной крем:
10 яичных желтков
10 ст. л. сахара
5,5 ст. л. муки
2 пакета ванильного сахара (по 16 г каждый)
340 мл молока
170 г сливочного масла
***************
Крем II:
340 г жирных 35% сливок
2 столовых ложки сахара
120 г рубленых орехов
***************
Карамель (можно обойтись):
200 г сахара
2 ст. л. воды
Способ приготовления:

1 Белки взбить в пену, не останавливаясь, добавить сахар и продолжать взбивать до жестких пиков.

2 Постепенно добавляем муку, орехи, осторожно при этом перемешивая тесто.

3 Духовку разогреть до 170*С. На пергаментной бумаге начертить окружность диаметром 20 см и в ее пределах распределить тесто. Выпекать 15-20 мин., после 10 мин. температуру убавить до 150*С. Готовность проверить спичкой или зубочисткой (она должна быть сухой).

4 Готовый корж снимать с бумаги только после полного остывания. Это очень нежный ореховый бисквит, поэтому действовать надо осторожно, чтобы случайно не порвать. Таким образом выпекаем еще 2 коржа.

5 В кастрюле с толстым дном смешать яичные желтки, сахар, муку, молоко и варить на медленном огне постоянно помешивая, пока смесь не загустеет так, чтобы борозды после помешивания ложкой фиксировались и не расплывались. Это займет приблизительно 30-35мин.

6 Готовый крем снять с огня, накрыть пищевой пленкой и оставить остывать, или постоянно помешивать, чтобы не образовалось корочки (так крем остынет быстрее)

7 В это время из 200 г сахара варим карамель до темно-коричневого цвета. Готовую карамель быстро выливаем на пергаментную бумагу и оставляем остывать.

8 Сливки взбить в жесткую пену, вконце, не останавливаясь, добавить 2 ложки сахара и продолжить взбивание до полного его растворения. Сливки должны очень хорошо держать форму и ни в коем случае не растекаться. Дальше добавляем рубленые орехи и перемешиваем. Перед нанесение крема на корж (точнее на заварной крем) добавляем измельченную карамель и опять перемешиваем.

9 Возвращаемся к заварному крему, который к этому времени уже полностью остыл. Масло взбить миксером в легкую и пушистую массу, добавляя постепенно заварной крем. Важно чтобы они были одинаковой температуры. Взбивать недолго, пока масса не станет однородной.

10 Собираем торт. Отложите несколько ложек взбитых сливок для украшения. На корж наносим вначале заварной крем, сверху взбитые сливки с орехами и карамелью, накрываем следующим коржом и повторяем процедуру. На верхний корж также наносим крем, бока промазываем взбитыми сливками и обильно посыпаем торт со всех сторон орехами или миндальными лепестками или чем хотите:)

11 Я слегка увлеклась и испекла 4 коржа, потом не могла понять, почему мне не хватило крема для украшения.:) ************************* Готовый торт отправляем на час в холодильник. Приятного аппетита!:)

жакет на основе бабушкиного коврика. Хотелось получить силуэт с линией плечиков, чтобы моделька в носке не ползла вниз. Получилось
Нитки шерсть, бабины с древних времен - синяя и ярко синяя букле. Ушло грамм 500, в две нити. Крючок №4. Размер примерно на 48-50, хотя сегодня мерили девочки от 44 до 52, на всех сидит интересно . Себе вязала свободно, чтобы под низ можно было свитерок-водолазочку надеть...да и вообще не подчеркивать излишества
Даю описание для ориентира и итоги Оборки не делала, вязала перед до момента соприкосновения полочек.Рукава вязала прямо от проймпросто столбиками с накидом. Проймы делала шире чем надо, для формирования широкого рукава в 3\\4


1.


2.


3.


4.

Шнур "гусеничка" - отличный видеоурок!

Очень подробный видеоурок.

Серия сообщений "Видеоуроки":

Часть 1 - Соединение мотивов - МК - (видеоурок)
Часть 2 - Круглые мотивы и их соединение - видеоуроки
...
Часть 24 - Соединение шестиугольников
Часть 25 - Скрещенные столбики - видеоурок
Часть 26 - Шнур "гусеничка" - отличный видеоурок!

Отделка "вишенка"

Читать далее...

Ингредиенты для "Нежный творожный торт "Семейный""
•Творог (лучше домашний) — 250 г
•Яйцо (в тесто - 1 шт., в крем - 4 шт.) — 5 шт
•Сахар (в тесто - 1 стак., в крем - 1,5-2 стак.) — 2,5-3 стак.
•Мука пшеничная (в тесто - 1,5 стак., в крем - 4 ст.л.) — 2 стак.
•Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
•Молоко (в крем) — 3,5 стак.
•Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.
•Масло сливочное (в крем) — 100-150 г
•Лимон (цедра одного лимона)

Рецепт "Нежный творожный торт "Семейный""
Начнем с теста. Я всегда делаю 2 порции, так как этот торт пользуется большим успехом в нашей семье.
Сначала смешиваем в миске творог, яйцо, сахар и соду (погасить уксусом), можно взбить миксером, но я всегда размешиваю толкушкой для пюре, мне так очень удобно! А вы делайте, как удобней вам.
Хорошо размешали и оставляем постоять 20-30 минут, за это время тесто должно стать воздушным. Затем добавляем муки столько, сколько указано, не больше. Тесто будет липнуть к рукам, это так должно быть. Накрывает пленкой наше тесто и отправляем в холодильник часов на 8, если поджимает время - хотя бы на 2-3 часа. Очень удобно делать с вечера и чтобы оно ночь постояло в холодильнике. Чем дольше это тесто стоит в холодильнике, тем лучше!

Затем достаем тесто и делим на 6 частей, скатываем их в аккуратные шарики (с помощью муки), складываем их обратно в миску, накрываем и отправляем в холодильник.

Далее достаем по одному шарику и раскатываем толщиной примерно 0,5 см. Я края обрезаю после выпечки, так они получаются ровней и лучше пропитываются. Но это опять же на ваш вкус, кому как больше нравится!

Кладем наш корж на пергамент или посыпанный мукой противень, прокалываем вилкой и отправляем в духовку при температуре 180 градусов минут на 5-7 до румяной корочки, ориентируйтесь на свою духовку.

Достаем корж из духовки, перекладываем его на доску, даем немного остыть и обрезаем края. Я обрезаю по крышке примерно 29-30 см.

Так поступаем со всеми коржами.

Затем готовим заварной крем. Я смешиваю молоко с сахаром и ставлю на плиту, отдельно взбиваю яйца с мукой. Когда молоко закипит, уменьшаю огонь и тонкой струйкой вливаю яично-мучную смесь, постоянно помешивая. Крем получается как густая сметана. Даем остыть, чтобы он стал теплый. Затем добавляем в крем масло комнатной температуры и цедру лимона, взбиваем, желательно миксером, чтоб он был пышным. И намазываем наши коржи обильно, чтоб торт хорошо пропитался и был нежным. Между коржами можно посыпать грецким орехом, арахисом и т.д., в общем кто что любит!

Вот такой тортик получается без присыпки. Далее оформляем кто как умеет! Я к сожалению в оформлении не сильна, поэтому у меня достаточно скромное оформление, посыпаю подсушенными в духовке обрезками и арахисом.