Кекс "Шоколадный"

Состав

сливочное масло или маргарин - 200 г,
какао - 4 ст. ложки,
сахар - 1,5 стакана,
молоко - 0,5 стакана,
мука - 2 стакана,
яйца - 4 шт,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
ванильный сахар,
изюм - 0,5 - 1 стакан,
орехи (грецкие, миндаль и т.п.) - 0,5-1 стакан

Приготовление

В кастрюльку влить молоко, добавить сахар, какао, хорошо размешать и поставить на маленький огонь.
Когда сахар растворится, в кастрюльку положить размягченное сливочное масло и при периодическом помешивании довести смесь до кипения. Кипятить не нужно.

Смесь снять с огня и охладить (3-4 столовых ложки смеси можно отлить для глазури).
Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
Яйца размешать вилкой.
В остывшую смесь ввести яйца и просеянную муку - все хорошо перемешать.

В тесто ввести ванильный сахар, промытый и высушенный изюм и орехи.
Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса и выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности ~ 1 час.
Готовый кекс остудить в форме, выложить на блюдо и по-желанию полить глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Шоколадный кекс

	Шоколадный кекс с глазурью. Из чего готовим: 200 гр слив. масла или марагрина(одинаково вкусно и с тем и с тем) 4 ст. ложки какао 1,5 ст. сахара 4 яйца 0,5 ст. молока 2 ст. муки 0,5 ч.л. соды ванильный сахар, орехи, изюм...все на ваш выбор. Как готовим: Предварительно промываем и ошпариваем кипятком изюм. Заливаем его любым спирным. В холодильнике были остатки "Мартини" - использовала его. И оставляем на 2-3 часа, чтобы набух. Можно, если торопитесь, и меньше. Приготовим продукты, которые нам понадобятся. В глубокой посуде смешаем сахар и какао. Параллельно на медленном огне растопим маргарин(масло) В смесь какао и сахара вольем молоко А затем растопленый маргарин. Все тщательно перемешиваем и 3-4 ст.ложки смеси отложим на глазурь. Добавляем муку, яйца и соду. И снова все перемешиваем. Настало время добавить все, что вы любите. Это могут быть порезаные финики, цукаты, орехи, изюм, семечки... В моем случае это изюм и орехи. Измельчаем орехи в блендере или рубим ножом. Чтобы наш изюм во время выпечки не опустился на дно формы, а равномерно был распределен по кексу - обсыпаем его мукой. А теперь добавляем изюм, орехи и ванильный сахар к нашему тесту. Форму смазываем маслом и посыпаем оставшейся ореховой крошкой. Выливаем тесто в форму и ставим в нагретую до 180 град. духовку. Выпекаем около 50 мин, в первые 30 мин не открывая духовку. Запах в квартире стоит умопомрачительный! Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Прокалываем кекс-если к шпажке ничего не прилипло и она сухая-кекс готов. Вынимаем его из духовки и даем минут 10 остыть в форме (у меня тефлоновая). Переворачиваем на блюдо. Остывший кекс поливаем отложеной глазурью. И все! Кекс готов! Очень быстрое и простое блюдо. На зато какое вкусное!!!

Апельсиново-шоколадный кекс

250 г сливочного масла или маргарина
250 г сахара
1 щепотка соли
6 яичных желтков
7 яичных белков
60 мл апельсинового ликера
тертая цедра 1 апельсина
60 г апельсиновых цукатов
200 г муки
50 г крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
3 столовых ложки какао
50 г молотого миндаля
50 г тертого десертного шоколада
150 г апельсинового мармелада
200 г сахарной пудры
апельсиновые цукаты, нарезанные тонкими полосками

Размягченное масло с сахаром, солью, желтками, апельсиновым ликером и тертой цедрой апельсина взбивать, пока сахар не растворится. Цукаты мелко порубить. Муку, смешанную с крахмалом, разрыхлителем, какао, молотым миндалем и шоколадом, добавить в основную массу. Взбить 6 белков в крепкую пену, добавить в тесто и осторожно перемешать. Выложить тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, разровнять поверхность и выпекать 65-75 минут в духовке, нагретой до 180°С. Дать кексу немного постоять в форме, а потом охладить на блюде в течение ночи.

Разрезать кекс по горизонтали, обе половинки пропитать апельсиновым ликером, намазать апельсиновым мармеладом и опять соединить. Взбить сахарную пудру с оставшимся белком и залить кекс. Пока белковая глазурь не застыла, украсить кекс полосками апельсиновых цукатов.

Шоколадно-кокосовые кексы

Для теста:
200 г муки
2 чайных ложки порошка для выпечки
1/2 чайной ложки пищевой соды
4 столовых ложки порошка какао
1 яйцо
160 г желтого сахара
100 г растительного масла
300 г пахты

Для начинки:
150 г мягкого творога
1,5 столовых ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара

Для украшения:
200 г горького шоколада для глазури
стружка из молочного шоколада

Для выпечки:
растительное масло или 12 бумажных формочек

Духовку разогреть до 180°С. Углубления листа для выпечки кексов смазать жиром или поставить в них формочки для выпечки. Творог вместе с сахаром и ванильным сахаром взбить в миске в кремообразную массу. В просторной миске муку тщательно перемешать с порошком для выпечки теста, содой и порошком какао. Яйцо взбить в другой миске. Добавить сахар, растительное масло и пахту и хорошо перемешать. Затем выложить сверху мучную смесь и снова тщательно перемешать. Четвертую часть теста разделить на одинаковые куски и разложить их в углублениях листа для выпечки кексов. Поверх каждого куска теста положить по 1 чайной ложке начинки и накрыть ее вторым куском теста. Выпекать 20-25 минут. Готовые кексы снять с листа и дать им остыть на кухонной решетке.

Шоколад для приготовления глазури раскрошить, положить в высокую кастрюльку и растопить его на водяной бане, периодически помешивая. Верхушку кексов окунуть в жидкий шоколад, немного обсушить, затем посыпать шоколадной стружкой.

На заметку: в этом рецепте можно заменить 100 г растительного масла на 100 г сливочного масла комнатной температуры. Кексы на сливочном масле будут иметь несколько другой вкус и аромат.

Время приготовления: около 20 минут
Время выпечки: 20-25 минут

Шоколадные кексы с черешней

На 6 штук:

100 г горького шоколада
100 г сливочного масла
500 г черешни
3 яйца
150 г сахара
4 чайная ложка вишневого сиропа
40 г муки
12 вишен с хвостиками
сахарная пудра

6 формочек диаметром 10 см обильно смазать сливочным маслом, посыпать сахаром и убрать в морозильную камеру. Шоколад разломать на дольки и вместе со сливочным маслом растопить в кастрюльке. Черешню порезать. Яйца взбить с сахаром, вишневым сиропом и щепоткой соли. Добавить растопленный шоколад, муку и черешню; вылить тесто в формочки. Сверху каждый кекс украсить двумя вишенками. Выпекать 15 минут при 210°С.

Шоколадный кекс с творожным кремом

 

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить какао, хорошо перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.

Форму (подойдет любая форма диаметром 24-26 см) смазать маслом, выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут.

Желатин довести до кипения, но не кипятить. Немного охладить.

Творог смешать с сахаром.

Добавить сметану, перемешать.

Добавить желатин, перемешать.
Поставить крем в холодильник на 20-30 минут.
Необходимо, чтобы он немного загустел.

Выпеченный кекс разрезать по горизонтали на 2 части.
Один корж оставить в форме.

Выложить на него крем.

Накрыть вторым коржом.
Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Бананово-шоколадные кексы

Состав:

1. шоколад (молочный для глазури): 200г
2. конфеты (мелкие разноцветные): 90 шт.

Духовку разогреть до 180С. Углубления на листе для выпечки кексов смазать жиром или уложить в них бумажные формочки. Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с порошком для выпечки, содой, корицей и порошком какао. Яйцо взбить в просторной миске. Добавить сахар, растительное масло и пахту. Все хорошо перемешать. Бананы очистить, размять их вилкой и, добавив получившееся пюре в яичную массу, взбить ее миксером. В заключение добавить мучную смесь и все аккуратно перемешать.

 

Тесто разложить в углубления листа для выпечки кексов. Выпекать в середине духовки 20-25 минут. Готовые кексы снять с листа и дать им остыть на кухонной решетке.

Шоколад для приготовления глазури порубить на куски и растопить в высокой кастрюльке на водяной бане, периодически помешивая. Поверхность кексов окунуть в глазурь, дать ей немного подсохнуть, затем украсить разноцветными конфетками.

 

творожные кексы, большой и маленькие, с шоколадной крошкой

Ингредиенты   500 гр 2% творога, 360 гр маргарина, 4 крупных яйца, 10 столовых ложек сахара, ~ 3 стакана муки, 1 пакетик ванилина, 1 ч.л. соды, гашеная соком лайма шоколад с наполнителем (у меня ФАЗЕР с малиной и брусникой) растительное масло шоколад в тюбике для украшения

Способ приготовления   Пока Вы не зарегистрированы, мы можем показать Вам только рецепты с рейтингом меньше 4. После регистрации Вам будут доступны все рецепты, а так-же полностью весь функционал сайта. А на самом деле, мы просто хотим, чтобы Вы присоединились к нашей компании любителей вкусно поесть и приготовить. :)

КЕКСИКИ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ И ЯГОДАМИ               Время приготовления: 35 мин Калорийность: В 1 порции: 290 ккал, 10 г жира, 4 г насыщенного жира  (подробнее) Ингредиенты: На 12 порций: 175 г блинной муки 1 1/2 ч л пекарского порошка 175 г сливочного масла комнатной температуры 3 крупных яйца 175 г сахара 100 г кусочков белого шоколада 150 г свежей малины

Инструкции: Эти кексики непременно будут пользоваться успехом на пикнике. 1. Разогреть духовку до 190 гр С. Положить 12 бумажных формочек в форму для кексов. Если у вас нет формы, поставьте по две формочки на противень, чтобы тесто не вытекало. 2. Просеять муку и пекарский порошок в миску. Добавить масло, яйца и сахар и взбивать электрическим миксером. 3. Аккуратно добавить в тесто шоколад и малину. Разделить смесь по формочкам и запекать 25 минут, пока кексы не будут упругими.

Вкусы: рассыпчатый  шоколадный  малиновый  ароматный  сладкий	Описание: Нежный, ароматный кекс, с кусочками шоколада и малиновой кислинкой, покрытый хрустящей, рассыпчатой крошкой. Хоть и планировала его я с вишней, но в этом году малины очень много, так и напрашивается она в выпечку.
Ингредиенты для "Кекс с малиной и шоколадом"
Маргарин — 200 г Мука — 2.5 стак. Разрыхлитель — 2.5 ч. л. Соль (щепотка) Сахар — 1 стак. Яйцо — 1 шт Ванилин Йогурт — 200 мл Коньяк (рома, ликера) — 2 ч. л. Мускатный орех (+ кардамон) — 0.25 ч. л. Шоколад темный (порезать на кусочки) — 50 г Малина (можно любые другие ягоды/фрукты с кислинкой) — 1 стак. Кокосовая стружка — 2 ст. л.
Рецепт "Кекс с малиной и шоколадом"
муку, маргарин, соль, разрыхлитель, сахар растереть руками в мелкую крошку. Отложить один стакан крошки. Пока готовиться тесто, убрать в холодильник. Добавить яйцо. Вымесить Добавить йогурт, ванилин, пряности. Вымесить. На дно формы выложить небольшой слой теста, посыпать половиной шоколадной крошки. Шоколад у себя нашло только с орешками, так что у меня еще иииииииизредка попадаются мелкие орешки. Сверху выложить еще немного теста, выложить малину. Малины выложить лучше слой побольше, как то я поскромничала, мне ее не хватило в процессе поедания кексика )))) Затем выложить еще слой теста, посыпать оставшейся шоколадной крошкой. Выложить остальное тесто, присыпать кокосовой стружкой. Поверх засыпать 1 стаканом отложенной масляной крошкой. Выпекать при 175-180 градусах 50-60 минут. Дать кексу немного остыть в форме, выложить и дать полностью остыть, потом только резать, а то может развалиться. Кекс получается совсем не приторно-сладкий, а малиновая кислинка в сочетании с шоколадом безумно вкусно, нисколько не пожалела, что использовала малину.

Кексы с шоколадной глазурью рецепт и способ приготовления

Сборник по разным сайтам:-))