Инжировое варенье

1 кг инжира,
1 кг сахара,
0,25 стакана воды,
чуть -чуть лимонной кислоты

Использовать лучше желтый мелкий инжир.

Я когда готовлю это варенье,с инжира снимаю кожуру.Но можно готовить и с кожурой.

 
Очищенный от кожуры инжир засыпать сахарным песком и выдержать 12 часов.За это время инжир пустит сок.

Затем поставить на средний огонь добавить четверть стакана воды на каждый 1 кг инжира и варить около часа до готовности.При варке желательно постоянно снимать пенку.

 
К концу варки можно добавить лимонную кислоту или лимонный сок ( хотя это не обязательно).

Нуш олсун! Приятного аппетита!