Ингредиенты:
Орехи грецкие — 130 г
Стружка кокосовая — 60 г
Мука пшеничная — 30 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Соль — 1 щепот.
Апельсин — 1 шт
Сахар — 130 г


Грецкие орехи измельчить блендером в крошку.

В миске соединить ореховую крошку и кокосовую стружку.

Добавить муку, ванильный сахар и разрыхлитель теста.

Хорошо перемешать.

Белки отделить от желтков в разные мисочки.
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, постепенно всыпаем 30 гр сахара.
Желтки взбить с оставшимися 100 гр сахара до пышной, светлой массы.

Добавляем к желтковой массе цедру одного апельсина. Хорошо перемешиваем.

Добавляем желтковую массу к ореховой. Чуть смешиваем.

Добавляем взбитые белки.

Движениями сверху-вниз перемешиваем аккуратно лопаточкой до однородности.

Форму для выпеки застилаем пергаментом (диаметр 20 см), выкладываем в нее тесто.