Тесто по рецепту Натали Тихоновой. Утерянный много лет назад и счастливо найденный! Потрясающий рецепт, милые дамы не пропустите, пожалуйста!

"Кремлевское" тесто Бабулин рецепт

Описание: Сегодня хочу поделиться рецептом потрясающего, нежного, воздушного, идеального теста для пирожков. Рецептом моей бабули. На котором выросла моя мама, мы с братом и теперь наши дети. Рецепт настолько прост и при этом, это то самое тесто, то самое воспоминание из детства... Фирменное бабулино тесто и пирожки из него!!! Память о моей любимой бабуле живет в продолжении традиций... Попробуйте и вы.

Ингредиенты для ""Кремлевское" тесто Бабулин рецепт":

Как сушить баклажаны, чтобы были как грибы?

А вы знаете,что сушенные баклажаны по вкусу и внешнему виду напоминают сушеные грибы?
Поэтому, попробуйте насушить на зиму...баклажаны. НЕ пожалеете..

Как сушить баклажаны?

Сначала с баклажанов снимают тонко кожицу. Нарезают плоды на кружочки и нанизывают их на нитку. Теперь укладываем на сухой противень и ставим в дуковку при t 160 на 10 минут.
После убираем их досушиваться в сухое место в подвешенном состоянии.
Когда плоды,как следуют высохнут, убираем их в стеклянные банки или холщевые мешочки.

Как готовить сушеные баклажаны?

Зимой, когда захочется вкусненького, залейте баклажаны водой, а когда отмокнут, потушите со сметаной, как будто у вас настоящие грибы.

Рецепты домашних заготовок на зиму

.Пирожки «Нежные»

.Ингредиенты
Мука пшеничная 3 ст.
Молоко 1 ст.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Сливочный маргарин 100 г
Сухие дрожжи
(я использую Dr.Oetker
у них 1 пакетик на 500 г муки,
в ложках это 2,25 ч. л.) 1 пакетик
Яйцо 1 шт.

Способ приготовления
чашка 200 мл
Маргарин натереть на крупной терке или порезать мелкими кусочками. Заложите ингредиенты в ведерко в порядке рекомендованным производителем вашей хлебопечки. В Panasonic я ставлю режим «тесто для пиццы», а в LG - просто «тесто».
Готовое тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник на 1 час.
Тесто для каждого пирожка брать величиной чуть больше грецкого ореха, разминать руками (скалка не нужна) так как оно очень нежное. На середину тонкой круглой лепешки класть начинку, края соединить и защипать. Пирожки выкладывать на противень, смазанный жиром, а лучше застеленный пергаментной бумагой. Накрыть полотенцем и дать подойти. Смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке при тем-ре 230-240*С.

Время приготовления: 15 минут
Программа приготовления: 230-240*С.
Примечание
Раньше это тесто я всегда делала вручную, а после того как появилась хлебопечка – только в ней. Начинка подойдет любая: сладкая, мясная, рыбная, капустная и т д.

Фото: kava.

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=99.0

.Сдобные маковые булочки

.Ингредиенты
мука 695 гр
сахар 126 гр
масло 106гр
яйца 3-4 шт
соль щепотка
дрожжи 23 гр
ванилин 3 пакетика
молоко 200 мл

Способ приготовления
Рецепт булочек нашла в учебнике для кондитеров, по болгарскому ГОСТ-у, издательство 1976 года. Там конечно ингредиенты как для цеха, но я уменьшила. Булочки получаются мягкие и нежнейшие.
Ингредиенты- оригинальные пропорции:
мука -6.950
сахар - 1.260
масло - 1.060
яйца - 39
соль - 0,030
дрожжи - 0.230
ванильная есенция 0.006
молоко - 2.000 литра
Рекомендуют конечно замешивать опарным способом, но я в кухонной машине делаю без опары. Процес замешивания:

Тесто подходило у меня полтора часа.

       .

Делала я тесто на 2 яйца. Разделила на 9 кусков, сформировала шарики.

Из каждого шарика раскатать жгут и свернуть его как улитка. Я перекручиваю в противоположную сторону края жгута, чтобы лучше были выражены клейчатные нити, на фотографии разломанной булочки они хорошо видны.

    .     .

Переносим наши булочки на противень и ставим в теплое место на пол часа. После того как они подойдут, смазать желтком или молоком и посыпать маком.

     .

Выпекать при 180 гр, я люблю ставить в холодную духовку, так они еще увеличиваются в размере. Но если они у вас на грани, смотрите, как бы не перебродили и осели.

     .

Булочки просто отпадные.
Приятного Вам аппетита!
. http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=442081.0

Наиболее популярна соленая и копченая скумбрия, которую можно купить в магазине. Но правильная приготовленная свежая рыба намного полезней и вкусна ничуть не меньше! Это самый верный способ снабдить организм правильными белками и полиненасыщенными жирами.

Простая булочка с джемом от Евгении Проскуряковой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Заливной пирог в мультиварке
Ингредиенты:

• Грибы (шампиньоны) – 250 гр.
• 3 шт. средних луковиц.
• 2 шт. моркови.
• Масло растительное.
• Филе курицы – 350 гр.
• Перец и соль– по вкусу.

Для теста:

• Мука – на глаз.
• 3,5 столовые ложки сметаны.
• Половина стакана молока.
• 3 шт. куриных яиц.
• Соль – по вкусу.

«Танцы от плиты и до компа !!!»   Подтанцовка!!

Всем доброго времени суток! 

Легкий в исполнении и не менее вкусный салатик при изобилии огурцов (и не только). Базовый вариант на 1 кг огурцов (получается 1,5 (1,6) литра) можно легко увеличить объем.

Подсмотрела рецепт, на каком-то сайте, решила попробовать. И не пожалела, получился потрясающий. Найду автора, обязательно напишу благодарность. Перец выбрала мелкий, у меня ушло ровно 2,5 кг. на трех литровый бутыль. Сколько нужно крупного перца, не знаю, нужно брать и пробовать. Мне кажется мелкий лучше, его удобно поставить на праздничный стол в виде закуски. Попробуйте и вы будите приятно удивлены.

Опубликовала aleksss
 

Пришла сегодня чтобы сказать о-о-огрмное спасибище автору рецепта «Кабачки для рулетиков на зиму», но рецепта не нашла. Празмыслив, поняла что рецептик был выловлен на просторах интернета и помещен в «закрома». В прошлом году делала на пробу четыре баночки - все улетели моментально. Все очень просто, а результат суперский. Когда-то такие рулетики начиненные морковкой покупала на рынке у корейцев по не очень скромной цене. А как же: кабачки зимой недешевы. Только сейчас поняла что все намного проще. Итак, размещаю где-то стыренный рецепт. Автор не известен. Но ему еще раз спасибо. В подлиннике фоток было больше, пошагово, но я и эти еле подтянула.

Ингредиенты( Расчет дан на 4 банки 0,5 литров).
Кабачки молодые - 5 шт
Вода кипящая - примерно 800 мл
Уксус столовый 9% - 4 ст. л.
Слова автора: Если Вы любите рулетики из кабачка с различной начинкой, например, с сыром с чесноком, корейской морковью, и т.д., то этот рецепт для Вас. Проще заготовок я еще не закрывала. Зимой Вам останется обмакнуть кабачки в муку, а затем во взбитое яйцо с солью и обжарить на растительном масле. Дать кабачкам остыть, а затем завернуть рулетики с начинкой.
1. Для этой заготовки нам потребуются молоденькие кабачки, лучше подлиннее.
2. Кабачки мою, отрезаю плодоножки и чуть кожицу с противоположной стороны.
3. Для тонкой нарезки кабачков нам понадобится специальный нож (я использую нож для шинковки капусты).
4. С помощью специального ножа тонко нарезаю кабачки.
5. . В стерилизованные банки укладываю пластинки кабачка, прежде свернув их.
6. . Затем сверху таким же образом укладываю второй ряд нарезанного кабачка.
7. Укладываю нарезанные кабачки в оставшиеся банки.
8. . В каждую банку 0,5 литра добавляю по 1 столовой ложке столового 9% уксуса.
9. . Заливаю банки крутым кипятком.
10. . Накрываю банки прокипяченными крышками.
11. В кастрюлю наливаю горячую воду, помещаю в кастрюлю решетку или полотенце. Температура воды зависит от температуры содержимого в банке. Аккуратно ставлю банки, накрытые крышками, в кастрюлю с горячей водой. Кастрюлю ставлю на плиту и нагреваю до кипения воды. Через 7 минут после закипания воды в кастрюле ббанки вынимаю и закатываю.
12. Банки укутываю до полного остывания
http://forum.say7.info/topic85805.html