http://www.4living.ru/items/article/crochet-rug/

       1     Συμβαλλει και πως το τμημα των οροφων στην φημη του ξενοδο[ειου.

     Απαντηση

           Το τμημα των οροφων (housekeeping) ειναι το βασικιτερο τμημα του ξενοδοχειου. Βρισκεται σε αμεση επαφη με τον πελατη.

      Για αυτο η σωστη λειτουργια του τμηματος θα ειναι καθοριστικη για την καλη φημη του ξενοδοχειου. Η παραμονη των  πελατων 

      σε ενα καθαρο και ανετο περιβαλλον ειναι θεμα σωστης οργανωσης , επιμελειας και λειτουργιας του βασικου αυτου τμηματος

        απο το οποιο  εξαρταται αν θα ειναι ικανοποιημενος ο πελατης και αν θελησει ποτε να ξαναγυρισει στο συγκεκριμενο ξενοδοχειο.

        Οι υπηρεσιες των οροφων δεν ειναι μονο τακτοποιηση των δωματιων  και των κοινοχρηστων χωρων .Πρεπει να εχει καλη επικοινωνια

        με τα υπολοιπα τμηματα ,ενω η σωστη χρηση και συντηρηση εξοπλισμου αυξανει το χρονο ζωης των περιουσιακων στοιχιων του

        καθε ξενοδοχειου και μειωνει το κοστος λειτουργιας του.

         2       Ποια ειναι η συνθεση προσωπικου τμηματος οροφων

          Απαντηςη

           Η συνθεση του προσωπικου τμηματος οροφων διαφερει αναλογα με την οργανωση,τη δηναμικοτητα και την κατηγορια καθε ξενοδοχιακης

          επιχειρησης.Σε μια μεσαια αλλα οργανωμενη ξενοδοχειακη επιχειρηση συνανταμε συνηθως την παρακατω συνθεση:

          1) Γενικη προισταμενη (General Housekeeper)  Διευθηνει ολο το προσωπικο του τμηματος,συνεργαζεται με τους υπευθυνους των υπολοιπων

             τμηματων.

          2) Προισταμενη οροφων ( Housekeeper ) επιθεωρει τις καμαριερες και τα δωματια.

          3) Καμαριερες ( chamber maid ) ειναι υπευθηνες για καθαρισμο δωματιων των πελατων.

          4) Καθαριστριες - ειναι υπευθηνες για καθαριοτητα των κοινοχριστων χωρων .

          5) Προισταμενη λινοθηκης - πλυντηριου.Φροντιζει για την προμηθεια καθαρου ιματισμου

          6) Βαλες - ειναι υπευθυνος για την εκτελεση βαριων εργασιων στο τμημα ,οπως μετακινηση επιπλων,μεταφορα καθαρου  και ακαθαρτου

             ιματισμου κ.λπ.

          7) Ανθοκομος - τακτοποιηση και διακοσμοιση διφορους χωρους με λουλουδια

                                              Οργανογραμμα τμηματος οροφων

                                                                                            Γενικη προισταμενη

                                  

                                   Προισταμενη οροφων                                                                    Προισταμενη πλυντηριου και λινοθηκης

                   

                                   Βοηθος προισταμενης

 

       Υπευθυνη                                                 Υπευθυνη                                     Πλυντριες                                                                  Ραπτριες

      καμαριερων                                         κοινοχρ. χωρων

 

       Καμαριερα                                             Καθαριστρια                                                           Εργαζομενοι  πλυντηριου /λινοθηκης

 

      Βοηθος καμαριερας

 

             Βαλες

       

          3   Ποιες ειναι οι βασικες αρμοδιοτητες του τμηματος πλυντηριου - λινοθηκης   

         1)  Η σωστη διαχειριση του ιματισμου

         2)Η αποθηκευση και ταξινομηση του

         3) Η παραδοση του ακαθαρτου ιματισμου απο τα διαφορα τμηματα στη λινοθηκη σε συγκεκριμενη ωρα.

         4) Ο ελεγχος του ακαθαρτου ιματισμου πριν απο την παραδοση στο πλυντηριο

          5) Ο ελεγχος καθαρου ιματισμου,οσον αφορα την καθαριοτητα,κατα την παραλαβη μετα το πλυσιμο

           6) Ο καθορισμος του οραριου λειτουργιας της λινοθηκης          

           7)Η ενημεριση των βιβλιων και των εντυπων της λινοθηκης

           8) Η μετατροπη και επιδιορθοση του ιματισμου

           4 Με δεδομενο οτι σε καθε καμαριερα αντιστιχουν 12 δωματια για καθαρισμο

           σε μια ξενοδοχιακη μοναδα  500 κλινων ,να υπολογισετε τον αριθμο των καμαριερων που θα πρεπει ναι εργαζονται στο τμημα,

           τα εβδομαδιαια ρεπο ειναι 2 και πρεπει να καλυψετε μονο την προινη βαρδια

                                               Λυση

           α)Οι 500 κλινες ειναι 250 δωματια

              250 : 12 = 21 (καμαριερες)

           β) 21  *  7 μερες της εβδομαδα = 147 ημερομισθια

            γ) 147 : 5 εργασιμες μερες = 29,4 καμαριερες

                5 Απο ποιους  βασικους παραγοντες εξαρταται ο αριθμος των καμαριερων που απασχολουνται         

  σ"ενα  ξενοδοχειο

        Ο αριθμος των  καμαριερων που εργαζονται σε μια ξενοδοχειακη επιχειρρηση εξαρταται απο παραγοντες οπως:

         1) Μεγεθος του ξενοδοχειου

           2) Κατηυορια

            3)  Κτιριακη συγκροτηση

             4)  Ειδος πελατιας και παρεχομενων υπηρεσιων

                       6   Να υπολογισετε την απαιτουμενη ποσοτητα λινων για ενα ξενοδοχειο 200 κλινων

              Για τον υπολογισμο της ποσοτητας καθε ειδους πρεπει να λαμβανονται υπ"οψην

               1) Ημερισια κινηση καθε  ειδους

                2) Ο χρονος διαδικασιας αντικαταστασης του ακαθαρτου ιματισμου

                Παραδειγμα

                 Για την απαιτουμενη ποσοτητα σεντονιων ενος ξενοδοχειου 4 αστερων 200 κλινων

                 1) Υ πολογιζουμε τις αλλαγες για καθε κλινη κατα τη διρκεια της ημερας

                   Εμεις εχουμε 200 πανοσεντονα + 200 κατωσεντονα=400 σεντονια

                   2) Αν ο χρονος αντικαταστασης ακαθαρτου ιματισμου ειναι 24 ωρες και πραγματοποιειται αλλαγη καθε μερα σημενη οτι ιση ποσοτητα

                  ιματισμου θα βρισκεται στο πλυντηριο ,δηλαδη  400 σεντονια

                   3) Ιση ποσοτητα πρεπει να βρισκεται στη λινοθηκη ,δηλαδη 400 σεντονια

                   4) Για καλυψη των εκτακτων αναγκων     υπολογιζουμε περιπου τη μιση ποσοτητα,δηλαδη 200 σεντονια

                                         Υπολογισμος

                        1.   Ποσοτητα σε χρηση το 24ωρο __________400

                        2. Ιση ποσοτητα stock στη λινοθηκη_________400

                       3. Ιση ποσοτητα ακαθαρτων στο πλυντηριο____400

                       4. Μιση ποσοτητα για καλυψ.εκτ.αν.__________200

___________________________________________________________________

           Συνολο ειναι,τουλαχιστον το τριπλασι της χρησης____1400

                     7  Αναφερετε τα σταδια που ακολουθουν απο τη συλλογη του  ιματισμου μεχρι και τηνεκ νεου χρηση του

             1) Συλλογη του ακαθαρτου ιματισμου απο τα διαφορα τμηματα σε συγκεκριμενη ωρα

               2) Μεταφορα του ιματισμου στο τμημα λινοθηκης - πλυντηρια

               3) Ελεγχος του ακαθαρτου ιματισμου κ"διαχωρισμος αναλογα με το ειδος,το χρωμα κ"τους λεκεδες

               4)Παραδοση του ιματισμουστα πλυντηρια (πλυση-στεγνομα-σιδερωμα)

               5)Παραδοση για πλυσιμο,στεγνομα,σιδερωμα

                         8   Αναφερετε 5 θεματα που εξεταζει γενικη προισταμενη σε μια συνεντευξη αξιολογισης προσωπικου

              1) Ικανοτητα οργανωσης της εργασιας

               2)  Ικανοτητα επαφης και εξυπηρετησης πελατων

               3) Ακριβεια και σταθεροτητα στην εκτελεση των εντολων

                4) Εμφανιση και συμπεριφορα 

                 5) Συνεργασια με συναδελφους και προισταμενους

                  6) Προθυμια

                  7) Τηρηση ωραριου

                  8) Μεθοδικοτητα και αποτελεσματικοτητα

              9       Ποια ειναι τα σημεια που ελεγχονται απο την προισταμενη οροφων σ "ενα καθαρο δωματιο ,πριν την ενοικιαση

                Σε καθαρο δωματιο,πριν την αφιξη πελατη ,προισταμενη οροφων ελεγχει με καθε λεπτομερια

                 1) Τους τοιχους,την οροφη και το πατωμα ,καδρα φοτιστικα κ. λπ

                  2) Τα επιπλα,αν ειναι καθαρα και τακτοποιημενα στη σωστη θεση

                  3)  Το κρεβατι οσον αφορα το στρωσημο και την καθαριοτητα των λινων

                   4) Το γραφειο - τουαλετα(καθαριοτητα συρταριων,τοποθετηση των διαφορων εντυπων να ειναι στη σωστη θεση)

                  5) Τη δουλαπα,αν ειναι καθαρη και εφοδιασμενη με κρεμαστρες,σακκουλες Laundry κ. λπ

                  6) Τη λειτουργια ηλεκτρικων εγκαστασεων και της συσκευης τηλεφωνου,την τηλεοραση,το κλιματιστικο κ.λπ

                  7) Τις πορτες και τα παραθυρα

                  8) Τη βεραντα και τα επιπλα της

                  9) Το μπανιο,οπου ελεγχει ολα τα ειδη υγιεινης αν ειναι καθαρα,αν λειτουργουν ολες οι υδραυλικες εγκαταστασεις,τον εφοδιασμο

                      του μπανιου και την καθαριοτητα των λινων

               10  Τα αλκαλικα απορθπαντικα ειναι καταλληλα για επιφανιες

                                   Α - ξυλινων δαπεδων

                                  Β - χωρων υγιεινης

                                  Γ* - χωρων κουζινας

                     11    Ποιες ειναι βασικες οδηγιες  προφυλαξης κατα την χρηςη διφορων απορθπαντικων

                       1) Σωστοι κανονες αποθηκευσης.

                        2) Προσοχη στις οδηγιες χρησης πριν απο τη χρηση.

                        3) Μην αναμειγνυετε καθαριστικα.Ιδιαιτερα αυτα που περιεχουν χλωριο με εκεινα που περιεχουν αμμωνια,διοτι δημιουργειται

                                τοξικο αεριο.

                        4) Φροντιστε ο αερισμος να ειναι αρκετος κατα τη διαρκεια του καθαρισματος

                     Προφορικα    -     1.   Μια προσωπικη εμπειρια απο τα δωματια

                                                     2.Πως γινεται ο καθαρισμος δωματιων σελ.82

                                                     3. Αναλισε το στρωσιμο κρεβατιου σελ.86

                             12 Τι κανονες πρεπει να λαμβανονται υπ"οψιν για την ανακαινηση της επιπλωσης μιας ξενοδοχιακης μοναδας

                                  1) Αρχιτεκτονικη,γεωγραφικη θεση κ"υφος που θελει να υοθετηση το ξενοδοχειο να ειναι αρμονικα συνδεδεμενα

                                   2) Τις περισσοτερες φορες χρησημξποιουνται στοιχεια κλασικων κ"μοντερνων,βρισκοντας την χρυση τομη για να μην ξεπεραστει

                                       ευκολα κ"να μη δινει ακραιο αποτελεσμα

                                    3) Το επικρατεστερο υλικο ειναι το ξυλο σε διαφορες ποιοτητες,τιμες,κατηγοριες

                                     4) Η αντοχη των επιπλων λαμβανεται παντα σοβαρα υπ"οψιν κ"γι"αυτο φροντιζουμε να ειναι μεγιστη δυνατη δεδομενου οτι

                                               θα πρεπει να διτηρηθει σε καλη κατασταση για μεγαλο διαστημα

                                     5) Για την ανακαινηση των επιπλων των εσωτερικων χωρων δεν θα πρεπει να μεσολαβουν μεγαλα διαστηματα γιατι με αυτην

                                          επιτυχαινεται η ανανεωση της μοναδας που εκτιμαται απο τους πελατες