Я предлагаю Вам салат из баклажанов. Готовится он просто, но идеальное сочетание компонентов дарит вкуснейшее наслаждение.

 

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4-6

 

 

 

Вам потребуется:

 

Баклажаны 3 шт.

Помидор свежий 3-4 шт.

Сыр адыгейский 200 г

Масло растительное 2-3 ст.л.

Соус соевый 1-2 ст.л.

Орехи грецкие по вкусу

 

 

Как готовить:

 

Этап 1.

 

Для меня до сих пор остается идеальным сочетание баклажана, помидора и адыгейского сыра или брынзы. Я частенько готовлю такую закуску (рецепт здесь) в виде башенок. Но порой хочется салата. И те же самые компоненты могут заиграть в салате новыми гранями вкуса. Тем более, что салат как блюдо позволяет много вольностей: захотели - добавили соус, орехи, зелень, приправы и т.д.

Я в этот раз в последний момент добавила к салату грецкие орехи, потому их и нет на начальном фото. 

Если Вам не нравится соевый соус, то не используйте его, просто не забудьте тогда посолить баклажаны при жарке.  

 

 

 

Этап 2.

 

Все просто - нужно нарезать ингредиенты брусочками среднего размера. 

На этом этапе хвастаюсь вторым новым ножом - он предназначен специально для резки томатов, благодаря своему зазубренному лезвию он элементарно нарезает любые мягкие овощи и фрукты. Я все компоненты для этого салата резала этим ножом, очень уж он мне понравился.  

 

Этап 3.

 

Теперь баклажаны нужно обжарить. 

Заметьте, я не замачивала их в соли (вообще никогда не использую солевой раствор, максимум заранее посолю, потом сливаю появившуюся жидкость). Я заметила, что нынче баклажаны практически не горчат.

 

Итак, на сковороде разогреваем растительное масло, на сильном огне (да-да!) быстро обжариваем брусочки баклажанов, часто помешивая. Опять-таки, у меня новая лопаточка с силиконовым покрытием (сама лопатка нейлоновая). Раньше я готовила только деревянными лопатками, как-то не доверяла никаким другим)) Но эта новенькая мне понравилась)

Буквально за 2 минуты до окончания жарки добавляем в сковороду соевый соус, перемешиваем, заканчиваем жарку. 

 

 

Безусловно, с использованием соевого соуса нет необходимости солить блюдо. Конечно, будет хорошо, если Вы возьмете натуральный соевый соус (т.е. без глутамата натрия и пр.), тогда Ваше блюдо не будет пахнуть посторонними запахами, да и вреда от него в разы меньше станет.

 

Готовые баклажаны отставляем, пусть немного остынут, пока будем нарезать остальные ингредиенты салата.  

 

Этап 4.

 

Такими же брусочками среднего размера нарезаем помидоры и адыгейский сыр (или брынзу).

 

 

Этап 5.

 

Осталось соединить в салатнике баклажаны, помидоры и сыр. 

Я вовсе не заправляла салат. Считаю, что масла от обжарки баклажанов вполне достаточно - салат однозначно не будет сухим. 

Подумав немного, я дополнила салат рублеными грецкими орехами (чтобы усилить ореховый вкус и аромат баклажанов, который появился после обжарки их с соевым соусом) и перьями зеленого лука. Но и лука, и орехов я положила совсем чуть-чуть, ведь солируют в этом салате только 3 компонента - баклажаны, помидоры и адыгейский сыр.

 

Приятного аппетита!