"Мандариновый пирог без муки"

Ингредиенты: 

- 8 мандаринов 

- 1 стакан сахара 

- 1 стакан воды 

- 4 яйца 

- 1/2 стакана сахара 

- 1 стакан манной крупы 

 

Приготовление:

1. Нарежьте 4 мандарина кружочками. 

2. Из стакана сахара и воды сварите сироп. В этот сироп положите кружочки мандаринов и проварите так в течение 5 минут. 

3. Теперь возьмите еще 3 мандарина и снимите с них цедру. Затем почистите мандарины и сделайте из них пюре. Из последнего мандарина выжмите сок. Этот сок добавьте в сироп после варки мандаринов. 

4. Прокипятите сок с сиропом, чтобы готовая смесь немного загустела и выпарилась. 

5. Взбейте 4 желтка с половиной стакана сахара, добавьте в смесь цедру, пюре мандарина и манную крупу. Хорошо все перемешайте. 

6. Отдельно взбейте белки и аккуратно вмешайте их в мандариновое тесто. 

Постарайтесь перемешать тесто так, чтобы белки не опали, так как только с их помощью пирог сможет подняться. 

7. В форму для выпечки выложите кружочки мандаринов, сверху залейте их тестом. Выпекайте пирог в духовке в течение 35-40 минут при температуре 180 градусов. Если пирог начинает пригорать, то накройте его фольгой. 

8. Когда пирог будет готов, полейте его мандариновым сиропом и так поставьте в выключенную горячую духовку остывать и пропитываться.

Рубленные куриные котлетки из пароварки

Для приготовления вам потребуется:

филе куриное 250 г

половина луковицы

чеснок по вкусу

соль и перец по вкусу

щепотка зиры

1-2 ст л крахмала (или муки)

1,5 ст л сметаны

Берем мясо и режем малюсенькими кусочками.

Лук и чеснок измельчаем. Смешиваем с мясом.

Добавляем сметану, крахмал, соль, перец, зиру. Перемешиваем рукой или ложкой. Формуем котлетки мокрыми руками и складываем в пароварку (я готовила в мультиварке-скороварке на режиме "пароварка" 10 мин). 

Если в обычной пароварке, хватит 20-25 мин.

 

Приятного аппетита!!!

Как лучше печь блины: 9 советов для хозяйки

1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.

 

2. Чтобы блины получились вкусные и красивые, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.

 

3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блины получаются бледные. От избытка сахара тесто становится твердым.

 

4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.

 

5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.

 

6. Удобно жарить блины на 2-х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.

 

7. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.

 

8. Чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть фольгой и положить в разогретую духовку до 140 С на верхний уровень на 10–15 мин.

 

9. Очень часто не получается сразу съесть все испеченные блинчики. А на другой день они уже не такие вкусные и свежие. Для того чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно каждый блинчик с одной стороны (внутренней) немного посыпать сахаром, свернуть вчетверо, выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень (форму) и поставить на 4-5 мин. в духовку, предварительно нагретую до максимума. Следите, чтобы не пригорели. В итоге — вкусные, хрустящие, карамельные блинчики у вас на столе! Еще вкуснее свежевыпеченных. Попробуйте!

Салат с курицей «Гроздь винограда»

Ингредиенты:

-400 г филе копченой курицы

-300 г твердого сыра

-300 г темного винограда без косточки

-3 вареных яйца

-майонез 

-петрушка

 

Приготовление:

1. Выкладывать новогодний салат слоями: белки, куриное филе, желтки, сыр, каждый слой промазывая майонезом.

2. Виноград выложить в виде грозди и по периметру салата.

3. Перед подачей на стол украсить зеленью и охладить.

Мясо по-купечески с грибами

Ингредиенты:

 

Свинина (карбонат) — 4 кусочка

Грибы замороженные или свежие — 150-200 г

Помидор — 1 шт.

Сыр — 200-250 г

Майонез

Соль, специи — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Нарезанное порционными кусками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи

2. Снимаем с помидора шкурку (опустив для этокго в кипяток на минуту), режем кружочками и выкладываем на мясо

3. Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами

4. Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно не размораживать. Затем поливаем майонезом (в очень умеренных количествах), солим и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку минут на 20.

 

Приятного аппетита!

Ленивые пирожки

Ингредиенты:

-0,5 л кефира

-2 яйца

-300 мл сметаны

-2 ст.л.майонеза

-0,5 ч.л.соды

-1 ст.л.оливкового масла

-1 ч.л.сахара

-соль

-мука

-сосиски

-горчица

-плавленный сыр в пластиках

 

Приготовление:

1. В кефир всыпать соду, размешать. Когда перестанет шипеть и пениться, добавить остальные ингредиенты и замесить очень мягкое тесто. У меня муки ушло чуть больше килограмма. Завернуть тесто в плёнку и дать полежать часа 2.

2. Колбаски порезать на кусочки и обжарить со всех сторон. Можно и не обжаривать, но ТАК вкуснее.

3. Тесто разделить на кусочки, раскатать лепёшки (не очень тонкие). На каждую выложить начинку: для детей я кладу пластик сыра и колбаску, а мужу - мажу лепёшку горчицей или острым хреном и сверху колбаску.

4. Завернуть в форме пирожочков.

5. Пожарить в растит. масле до румяности.

6. Если не любите с хрустящей корочкой, то пирожки нужно складывать в кастрюлю и накрывать крышкой, чтобы они немного отмякли.

Приятного аппетита!

МАННИК

Ингредиенты:

 

● 2 стакана манки,

● 1 стакан сахара,

● 1 стакан кефира,

● 1 стакан сметаны,

● 2 яйца

 

Приготовление:

 

Все смешать и дать постоять не менее пол часа. Затем добавить 1 пачку разрыхлителя, смешать и выпекать в духовке 200* до сухой спички. Я еще положила в него кусочки банана.

Куриный шашлык с картошкой в духовке

Ингредиенты:

 

Филе куриное (из бедра) — 1,5 кг

Лук репчатый — 4 шт

Соль (по вкусу)

Перец черный (молотый, по вкусу)

Уксус столовый (9%) — 50 мл

Картофель — 7 шт

 

Приготовление:

 

Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки, складываем в миску. Добавляем, перец, соль, лук нарезанный колечками, уксус. Перемешиваем и оставляем мариноваться мясо, приблизительно на 1-2 часа.

 

Сырую картошку чистим, нарезаем колечками и выкладываем на противень. Замаринованное мясо нанизываем на деревянные шпажки, чередуя с колечками лука.

 

Шашлыки выкладываем на противень, на слой картошки. Ставим противень в разогретую духовку минут на 30. Когда верхняя часть шашлыков поджарится их надо аккуратно перевернуть, чтобы мясо было румяное со всех сторон. Картошечка пропитывается соком от мяса и получается очень вкусной.

 

Достаем из духовки и кушаем. Приятного аппетита!

Чебуреки домашние

Это самый простой и вкусный рецепт чебуреков, который я когда-либо пробовала!

Вам потребуется:

-Молоко коровье 2 ст.

-Мука сколько возьмет (сколько возьмет, это значит ровно столько, чтобы тесто стало гладким, и переставало от рук отлипать. А не пишу сколько точно, потому что это зависит от самой муки.)

-Фарш 0,5-1 кг

-Лук репчатый 1 шт.

-Укроп 2 пучка

-Соль чуть-чуть

 

Как готовить:

1. В муку влить горячее молоко, замесить тесто. Приготовить начинку: перемолоть фарш и лук, добавить зелень и молоко (но так, чтобы тесто не растекалось и держало форму, как на котлеты) это делается для того, чтобы начинка не съёживалась внутри пирога и была сочнее.

2. Далее из теста раскатываем колбаску и режем её на кружки, которые тонко раскатываем и на одну половину выкладываем начинку. Сворачиваем пополам и скрепляем (я сначала приплющиваю, а потом похожу по бокам вилочкой для красоты).

3. Жарить на медленном огне с двух сторон.

Приятного аппетита!

Удивительно вкусный салат "Принц"

Ингредиенты:

500 г говядины

4 яйцa вареных

6 соленых огурцов

3 дольки чеснока

1 стакан орехов

200 г майонеза

 

Приготовление:

1. Нужно разобрать отварное мясо на волокна.

2. Далее, огурчики трем на крупной терке, чеснок пропускаем через пресс, и перемешиваем огурцы с чесночком! Отварные яйца тоже натрем на крупной терке.

3. Грецкие орехи нужно порубить и обжарить на сухой сковороде несколько минут.

4. Теперь собираем наш салат. Салат мы выкладываем слоями.

- мясо + майонез

- огурцы с чесноком + майонез

- отварные яйца + майонез

- грецкие орехи

5. Салатик ставим в холодильник настояться. Очень вкусный, сочный не оторваться.

Салат Белоснежка

5 вареных яиц, 

1 банка зеленого горошка, 

1 банка печени трески, 

200 г твердого сыра, 

1 луковица, 

майонез.

 

Салат укладывается слоями:

- сыр, натертый на крупной терке

- консервированный горошек, майонез

- репчатый лук (предварительно на 20 минут замаринованный в яблочном уксусе), майонез

- печень трески, размятая вилкой

- желтки, натертые на мелкой терке, майонез

- белки, натертые на крупной терке.

 

Салат поставить в холодильник, как минимум на 1 час.

Супервлажный шоколадный пирог (без яиц)

Ингредиенты:

 

Мука — 1, 5 стакана 

 

Какао-порошок — 3 ст. л.

Сода — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Сахар — 1 стакан

Растительное масло — 1/4 стакана 

Вода — 1 стакан 

Ванильный экстракт — 1/2 ст. л.

Винный уксус — 1 ст. л.

Растворимый кофе — 1/4-1/2 ч. л.

 

Как готовить:

 

1. Нагрейте духовку до 180°C. Застелите форму для пирога бумагой для выпечки, смажьте оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой.

2. Смешайте муку, какао, соду и соль. В отдельной миске смешайте сахар, масло, воду, уксус и кофе. Взбивайте, пока сахар полностью не растворится.

3. Смешайте обе смеси до однородной массы.

4. Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 35-40 минут. Полностью остудите и нарежьте. Сверху можно покрыть самым простым шоколадным кремом или присыпать тертым шоколадом.

 

Приятного аппетита!

Котлетки"Нежность"

Ингредиенты

Филе кур.-500 гр.

Яйцо-2 шт.

Сыр-150 гр.

Зелень.

Крахмал(можно заменить мукой)-1 стол.л.

 

Приготовление

Соль,перец.

Масло слив.-50 гр.

1.Мясо и сыр нарезать кубиком +масло слив.(натереть на круп. тёрке)+яйца+крахмал+зелень,специи.Массу убрать в х-к на 30 минут.

2.Обжарить котлетки с 2-х сторон до румян. корочки.

Приятного аппетита