• Яичные желтки отделить от белков. Белки взбить с солью, 50 грамм сахарного песка и ванилином.

• Желтки взбить со 100 грамм сахарного песка.

• Соединить массы (желтки с белковой)

• Муку смешать с пудингом и разрыхлителем,

• соединить с белками и желтками.

• Нагреть духовку до 200°.   Тесто выложить на выстланный бумагой для выпекания противень и поставить в духовку на 12 мин. готовый корж переложить на решетку и дать остыть.

Крем. Шоколад наломать.

• Сливки довести до кипения, снять с огня

• и расплавить в них шоколад при постоянном помешивании.

• Затем добавить сливочное масло и перец чили. Дать остыть до 30° и добавить виски.

• Корж нарезать полосками шириной 4 см. 6 стол. ложек крема отложить, остальным смазать нарезанные полоски. Первую полоску свернуть в виде рулета, остальные полоски завернуть вокруг него, чтобы получилась спираль. По рецепту: Покрыть торт оставшимся кремом и сделать вилкой рисунок. Посыпать порошком какао.

• Для моей задумки торт маленький и низкий. Пришлось заново печь второй корж, всё то же самое по первому принципу коржа, только заменила ванильный пудинг на шоколадный.
   После выпечки корж разрезала, верхний корж засушила на крошки.

• Нижний корж смазала сливочным кремом, положила шоколадный торт, смазала бока слив.кремом, обсыпала крошками.
   Если торт будет покрывать марципаном, то после застывания вышесказанного, положить торт в холодильник, после обмазать весь торт шоколадным кремом. И опять положить в холодильник (на ночь).

• Перед покрытием марципана, разровнять торт(чтобы не были шероховатости как у меня). Ну и остается только украсить по Вашему вкусу.

Фото процесса украшения.

Источник