Знакомые и любимые многими Сочни в домашнем исполнении. Вкуснейшее песочное тесто, начинка из творога... пальчики оближешь! 

                          Ингредиенты:

для теста:

• мука - 3-3,5 ст.
• яйца - 2 шт. + 1 яйцо - для смазывания
• сахар - 3/4 ст.
• сливочное масло - 120 г(комнатной температуры)
• сметана - 6 ст.л.
• сода - 0,5 ч.л.
• соль - 0,5 ч.л.

для начинки:

• творог - 0,5 кг
• сахар - 3/4 ст.
• яйца - 2 шт.
• ваниль

              
                         Приготовление:

Муку просеять и смешать с солью и содой.

Взбить яйца с сахаром до растворения сахара, добавить сметану, снова взбить.

Сливочное масло комнатной температуры слегка взбить до пышной массы - 3-5 минут.

  И соединить с яично-сметанной массой.

Постепенно ввести муку, замесить мягкое крутое тесто.

Приготовить начинку: растереть яйца с сахаром и творогом, добавить ванилин.

Раскатать тесто толщиной 0,7-1 см и вырезать круги диаметром 12-15 см (например, с помощью небольшого блюдца).

На одну половинку круга положить начинку - примерно 1 ст.л.

Аккуратно защипать края, оставляя сочни посередине открытым.

Лист для выпечки застелить пергаментной бумагой.

Смазать сочни слегка взбитым яйцом.

Выпекать около 20 минут.

Вкуснейшие сочни готовы!

Приятного аппетита!

http://www.myrecepts.com/tvorog/1162-sochni

Серия сообщений "СОЧНИКИ":
Часть 1 - СОЧНИКИ
Часть 2 - Бананчики
...
Часть 9 - Тоболки с творогом
Часть 10 - Сочники
Часть 11 - Сочни с творогом
Часть 12 - Сочники.
Часть 13 - Творожные сочни с яблоками(+еще рецепты)