Нам понадобиться:

200 г грецких орехов;
2 ст. л. Сливочного масла;
1\4  ч. л. соли;
6 средних морковей.

Сухая часть:
300 г муки;
1 ч. л. корицы;
Цедра 1 апельсина.

Жидкая часть:
4 яйца;
400 г сахара;
240 мл оливкового масла;
Сок одного апельсина.

Для крема:
500 г сливочного сыра;
300 г сахарной пудры;
100 г сливочного масла.

1. В разогретую до 160°С духовку на 10 мин. отправляем грецкие орехи;
2. Вынимаем и пока они горячие смешиваем с солью и сливочным маслом;
3. Морковь чистим, трем на крупной терке или измельчаем в блендере;
4. Сухие ингредиенты смешиваем;
5. Жидкие ингредиенты смешиваем, стараемся перемешать до однородности;
6. Смешиваем сухую и жидкую часть;
7. Остывшие орехи измельчаем и добавляем вместе с морковью в тесто. Вымешиваем;
8. Выпекаем 2 коржа при t 175-180°С 35 мин;
9. Каждый корж разрезаем пополам;
10. Готовим крем, взбивая 500 г сыра, 300 г сахара и 100 г сливочного масла, можно добавить ваниль;
11. Перемазываем коржи и даем постоять в холодильнике.

Приятного аппетита!