Моим детям повезло: они могут есть домашний зефир, пастилу, французское пирожное макаронс, эклеры, брауни. Все мамиными руками, сделанное с любовью из самых качественных ингредиентов. Все, чему я научилась, когда занималась выпечкой на заказ - к их услугам. Но, как ни странно, на мой вопрос:" Что вкусного приготовить к чаю?" отвечают хором :"Конфеты из твоего детства". Расскажу, как их готовлю, думаю, что многие узнают свое лакомство из прошлых времен.
Что можно приготовить из перловки кроме харчо и рассольника...
К сожалению, несмотря на все хвалебные оды перловке, мало кто на самом деле готовит эту кашу, не говоря уже о том, что ест её с удовольствием. Но всё же, не стоит быть столь категоричными к данной к крупе. Из неё можно приготовить с десяток вкуснейших блюд, которые будут съедены всем семейством за считанные минуты.
Борщ
Борщ с перловкой. \ Фото: google.com.ua.
Классический рецепт борща знаком практически каждой хозяйке. Да вот только не каждая хозяйка знает о том, что данное блюдо можно приготовить с перловкой.
Ингредиенты:
• Мясо на кости (рёбрышки) - 0,5 кг; • Крупа перловая - 0,5 стакана; • Вода - 3-3,5 л; • Картошка среднего размера - 3-4 шт; • Морковка среднего размера - 1 шт; • Лук репчатый среднего размера - 1 шт; • Перец болгарский (красный) - 1 шт; • Капуста - 0,5 кг; • Свекла небольшая - 1 шт; • Чеснок - 2-3 зубчика; • Томатная паста - 1-2 пакетика; • Соль - по вкусу; • Перец горошком - по вкусу; • Лавровый лист - по вкусу; • Уксус столовый - 2 ч.л; • Микс свежей зелени - по вкусу.
Домашний борщ с перловкой. \ Фото: yandex.ua.
Способ приготовления:
• Перловку тщательно промыть под холодной проточной водой несколько раз; • Переложить в кастрюлю или в миску; • Залить тёплой/горячей водой; • Оставить на несколько часов, а лучше всего на ночь; • Мясо хорошенько вымыть под холодной проточной водой; • Затем поставить на средний огонь; • Довести до кипения, собрать пену, посолить, добавить перец горошком и лавровый лист; • После уменьшить огонь и добавить перловку; • Капусту мелко нашинковать; • Картошку очистить, нарезать кубиком среднего размера; • Морковку и свеклу натереть на крупной тёрке; • Лук мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле вместе со свеклой и морковкой примерно 10-15 минут; • Затем отправить в кастрюлю к мясному бульону; • Следом добавить картофель и капусту; • Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить уксус; • Аккуратно перемешать и убавить огонь; • Перец нарезать мелким кубиком; • Чеснок порубить или пропустить через пресс; • Обжарить (примерно 7-8 минут) вместе с перцем на той же сковороде, где жарился лук со свеклой и морковкой; • А после добавить в кастрюлю к остальным овощам; • За десять минут до готовности добавить томатную пасту; • Тщательно перемешать, довести до кипения и до полной готовности; • Перед подачей посыпать свежей мелко нарезанной зеленью.
Голубцы
Голубцы. \ Фото: gastronom.ru.
Рецептов голубцов настолько много, что глаза разбегаются при выборе нужного. Впрочем, если вы располагаете свободным временем и желанием, то можете попробовать приготовить голубцы с перловкой. Блюдо получается очень сытным, питательным и невероятно вкусным. А подавать его можно как со сметаной, так и любым другим соусом.
Ингредиенты:
• Капуста - 1 кочан примерно 1 кг; • Перловка - 1 стакан; • Фарш мясной - 0,5 кг; • Морковка крупная - 1 шт; • Лук репчатый крупный - 1 шт; • Масло подсолнечное - для жарки; • Соль - по вкусу; • Перец молотый - по вкусу; • Томатная паста - 1 упаковка; • Сметана - для подачи.
Голубцы с перловкой. \ Фото: delo-vcusa.ru.
Способ приготовления:
• Перловку тщательно промыть под холодной проточной водой несколько раз; • Затем залить водой и оставить на всю ночь; • С утра слить воду, промыть и отварить в слегка подсоленной воде до готовности; • Затем откинуть на дуршлаг и остудить до комнатной температуры; • Фарш обжарить на сковороде примерно 15-20 минут; • Переложить в миску и дать остыть; • Морковку и лук очистить; • Натереть на крупной тёрке; • Обжарить на подсолнечном масле 10-15 минут; • Верхние листья с капусты снять, мелко нарезать и обжарить на том же масле, где жарился лук с морковкой примерно 15-20 минут; • Затем смешать с луком и морковью; • Добавить соль и перец; • Тщательно перемешать; • После смешать с фаршем; • Пока готовится зажарка, нужно отварить кочан капусты в слегка подсоленной воде примерно 30-40 минут; • Готовую капусту остудить и разобрать аккуратно на листья; • Нафаршировать капустные листья начинкой; • Свернуть конвертиком и выложить в глубокую кастрюлю; • Затем залить водой так, чтобы покрыть верхний слой голубцов на 2-3 см; • Накрыть крышкой и поставить тушиться на медленный огонь на 30-35 минут; • Затем добавить соль, перец и томатную пасту; • Накрыть крышкой и готовить ещё 10-15 минут; • Перед подачей полить сметаной и по желанию можно посыпать свежей зеленью.
Салат
Салат с перловкой. \ Фото: eda.ru.
Осень – разгар сезонных овощей, которые практически всегда есть под рукой у каждой хозяйки. Так почему бы не воспользоваться моментом и не приготовить оригинальный салат с перловой крупой, капустой, орехами и горчицей?
• Перловку вымыть и замочить на ночь; • После отварить до полной готовности в слегка подсоленной воде; • Затем откинуть на дуршлаг и остудить; • После, когда вода стечёт, слегка обжарить на оливковом масле (примерно 5-6 минут) или до рассыпчатого состояния; • На той же сковородке обжарить дроблённые орехи; • Капусту вымыть и мелко нашинковать; • Брюссельскую капусту также вымыть и тонко нарезать; • Отправить на сковородку и обжарить два сорта капусты вместе около 10 минут; • Затем переложить в глубокую миску; • Добавить перловку, консервированную фасоль (воду обязательно слить) и орехи; • Аккуратно перемешать; • В другой миске смешать горчицу, соль, перец и уксус; • Получившимся соусом заправить салат; • Ещё раз перемешать и подавать к столу.
Слоённые блинчики
Блинчики с перловкой. \ Фото: photorecept.ru.
Пожалуй, блинчики – то, что больше всего любят взрослые и дети. Сладкие, с начинкой и без – они никогда не успевают надоедать, радуя своим ароматом и вкусом. Впрочем, если вы желаете проявить инициативу и удивить домочадцев, записывайте скорее рецепт слоённых блинчиков с начинкой из перловки с грибами.
Ингредиенты:
• Тесто слоённое - 1 упаковка; • Перловка - 1 стакан; • Грибы шампиньоны - 200-300 г; • Лук репчатый среднего размера - 1 шт; • Петрушка свежая - 1 маленький пучок; • Грибная приправа - по вкусу; • Соль и перец по вкусу; • Масло - для жарки.
Очень вкусные блинчики. \ Фото: shkolazhizni.ru.
Способ приготовления:
• Перловку вымыть и замочить на ночь; • После отварить до готовности в подсоленной воде; • Грибы вымыть; • Просушить и мелко нарезать; • Лук очистить и нашинковать; • На разогретой сковороде, смазанной подсолнечным маслом, обжарить грибы с луком (примерно 10-15 минут); • Посолить, поперчить, добавить грибную приправу и хорошенько перемешать; • Затем соединить с перловкой и ещё раз перемешать; • Тесто раскатать и нарезать на несколько равномерных частей; • На каждый кусочек выложить начинку; • Сформировать трубочки или конвертики; • В глубокой сковороде разогреть масло; • Выложить блинчики и обжарить с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки; • Зелень вымыть, просушить и мелко нарезать; • Перед подачей слоённые блинчики посыпать рубленной петрушкой.
Суп
Суп с перловкой. \ Фото: google.com.
Из перловки можно приготовить не только харчо и рассольник, а и вкусный грибной суп с копчёностями.
Ингредиенты:
• Картошка среднего размера - 2-3 шт; • Шампиньоны - 200-250 г; • Перловая крупа - 0,5 стакана; • Микс копчёностей - 1 упаковка (или 250-300г); • Морковка среднего размера - 1 шт; • Лук репчатый среднего размера - 1 шт; • Перец молотый - по вкусу; • Соль - по вкусу; • Лавровый лист - по вкусу; • Масло подсолнечное - для жарки.
Перловый суп с копчёностями. \ Фото: izirecept.ru.
Способ приготовления:
• Перловку вымыть и замочить на ночь; • После слить воду, ещё раз промыть и отварить до готовности, слегка подсолив; • Картофель очистить, нарезать мелким кубиком и отправить в кастрюлю вариться на среднем огне; • Как только вода закипит, добавить лавровый лист и специи; • Грибы вымыть; • Просушить и нарезать на несколько равномерных частей; • Лук мелко нашинковать; • Морковку натереть на мелкой тёрке и обжарить вместе с луком 5-7 минут; • Затем добавить грибы; • Перемешать и готовить ещё 6-7 минут; • Копчёности нарезать средним кубиком и отправить в кастрюлю с картошкой; • Следом за ними перловку и зажарку с грибами; • При необходимости посолить, поперчить, перемешать; • Варить до полной готовности; • Перед подачей по желанию можно посыпать свежей зеленью.
Не помню , когда в последний раз готовила так желудки. Просто до них всё очередь не доходила, т.к. постоянно что-то новое готовится, а ведь это так вкусно получается, а самое главное быстро и просто!
12 кулинарных хитростей для тех, кто не хочет тратить время на готовку
Далеко не все люди получают от кулинарии удовольствие и готовы проводить на кухне все свободное время, занимаясь готовкой. Novate.ru предлагает несколько лайфхаков для хозяек, которые помогут ускорить
Рецепт 1: Творожный кекс с вишней
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Этот кекс является не только вкусным, но и очень сытным благодаря манке. А вишня придает ему необыкновенный вкус и очень нарядный внешний вид.
Ингредиенты:
-4 яйца;
-80 гр. сливочного масла;
-170 гр. сахара;
-500 гр. сладкой сырковой массы;
-500 гр. манки;
-половина разрыхлителя для теста;
-цедра с 1 лимона;
-0,5 кг вишни;
-250 гр. сметаны.
У него отличный вкус, а готовить это блюдо совершенно несложно. Наваристый суп обладает мягким вкусом и превосходно пахнет, аппетитно до безумия. Вряд ли с чем-то можно сравнить сочетание масла и сыра, которые добавляют во вкус сливочную нотку и зелени. Также рекомендуется положить в готовое блюдо гренки, эффект от их комбинации со вкусом сыра окажется бесподобным.
