-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Dobroskun

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.06.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 99

самурайская шарлотка

Дневник

Вторник, 15 Февраля 2011 г. 11:27 + в цитатник
шарлотка получается большая и сытная. но многодельная.
ингредиенты:
1. 150 г мороженой вишни
2. посыпать её сахаром и оставить оттаивать на время приготовления теста. но не более, чем на 30 минут.

тесто:
1. 6 яиц
2. 300 г сахара
3. 300 г муки
4. 300 г сливочного масла
5. 50 г коньяка, рома, бренди или любой сладкой настойки
6. 1 чл соды, гашёной уксусом или кипяткой.

Намазать противень маргарином, высыпать на него вишню (или черешню) мороженую (или свежую, главное без косточек). варенье или из компота не подойдёт никак. ягоды посыпать сахаром на вкус. можно сахаром с корицей и/или ванилью.
взбивать пару минут 6 желтков с коньяком и сахаром, затем постепенно добавить муку, сливочное масло, соду и предварительно взбитые белки. последовательность взбивания важна. растапливать масло или нет зависит от мощности вашего миксера (комбайна). если двигло достаточно мощное, можно кинуть и куском, если это обычный блендер - лучше предварительно растопить.

выпекать шарлотку на среднем огне до приобретения ею вкусного песочного цвета. взрываясь, вишня будет оставлять на тесте живописные разводы. для украшения хорошо использовать кокосовую стружку.
Рубрики:  кухня

Метки:  

 Страницы: [1]