Соевое мясо.

 

Польза соевого мяса состоит в том, что оно может стать полноценным заменителем обычного мяса по аминокислотам, а также по некоторым витаминам и минералам.

 

Кроме всего прочего, в соевом мясе содержится крайне малое количество жиров, что делает его незаменимым для желающих похудеть.

Это абсолютный лидер топа вегетарианских продуктов.

 

Чечевица.

 

Чечевица - один из лидер по количеству белка среди бобовых, которые быстро усваиваются. К явным преимуществам чечевицы относится скорость приготовления: в отличии от фасоли, чечевицу не нужно замачивать на 8-12 часов и долго варить. Некоторые сорта, например оранжевая чечевица варится всего 3-5 минут.

 

Чечевицу активно используют в вегетарианской кухне. Ее измельчают, и в виде муки используют для приготовления котлет и фалафеля.

 

Нут.

 

Нут, другие названия: бараний горох, турецкий горох, нахат, пузырник, шиш. Его нужно замачивать и варить полчаса.

 

Ставший популярным среди вегетарианцев за короткое время нут завоевал сердца и желудки своим особым вкусом. Те, кто пробовал нут, не дадут соврать - у него особенный, неповторимый вкус! Нут также используют для приготовления фалафеля и хумуса.

 

Грецкий орех.

 

Грецкий орех - это важный продукт в рационе вегетариацев. В нем содержатся незаменимые жирные кислоты. Хотя грецкий орех в основном, содержит жир, он все-таки очень полезен, т. к. помогает вегетарианцам восполнить недостаток ненасыщенных жиров. Кроме того, в грецких орехах, как и в любых орехах в принципе, содержится высокое количество белка.

Грецкий орех используется в салатах, десертах, и просто как снек.

 

Тофу.

 

Тофу - это идеальный продукт не только для вегетарианцев, но и для тех, кто следит за своей фигурой. На 100 гр тофу приходится 8. 1 гр белка, при калорийности продукта не более 75 ккал. С учётом высокого содержания белка и низкого содержания углеводов, тофу незаменим в рационе вегетарианцев, занимающихся спортом.

 

Тофу делится на две разновидности - мягкий и твердый. В России производители предпочитают готовить твердые сорта.

 

Тофу бывает с различными добавками: с перцем и паприкой, с грибами, с морской капустой, с укропом. Бывает даже сладкий тофу: с клубникой, с абрикосом, вишней. Сам по себе тофу имеет нейтральный вкус и легко совместим с другими продуктами.

 

Твердый тофу легко поддается различной кулинарной обработке. Его можно жарить во фритюре, тушить и запекать.

 

Хлеб из цельнозерновой муки.

 

Хлеб из цельной муки идеальный источник энергии. В таком хлебе содержится большое количество магния и клетчатки, полезных для нервной системы и пищеварения, соответственно. Цельнозерновой хлеб делается из муки грубого помола и в нем есть значительное содержание витаминов в.

 

Шампиньоны.

 

Шампиньоны - это самые распространенные на планете грибы, их употребляют в пищу многие народы, они подходят и для приготовления повседневных блюд и для авторских кулинарных шедевров. Большинство грибов вырастить в тепличных условиях невозможно. Но только не шампиньоны - они прекрасно культивируются на специальных грибных фермах или даже в домашних условиях.

 

Шампиньоны используются в качестве самостоятельного блюда с гарниром, а также их используют для супов, добавляют в овощное рагу.

 

Морская капуста.

 

Морская капуста главный источник йода, микроэлементов и макроэлементов, витаминов группы в. плюс ко всему, морская капуста, или ламинария, источник селена - природного антиоксиданта.

 

Ламинария продается в магазинах в разных видах: сушеная, замороженная и консервированная. Зачастую, в качестве уже готового продукта, например, витаминного салата, морскую капусту можно встретить на полке любого магазина.

 

Из ламинарии делают салаты, варят суп или по-простому - замачивают и едят.

 

Авокадо.

 

Авокадо или аллигаторова груша - это экзотический фрукт, который содержит большое количество полезных жиров.

 

Из авокадо делают супы, добавляют в начинку для суши, салатов.

 

Льняное масло.

 

Льняное масло очень полезный продукт. Этот растительный продукт с лихвой возмещает необходимые омега жиры (омега - 3, омега - 6, олеиновая кислота. Как известно, жирные омега - кислоты преимущественно содержатся в рыбе, которую вегетарианцы не едят. Любопытно, что омега жиров в льняном масле больше, чем в рыбе.

 

Льняное масло специфический легкий запах и вкус имеет.

 

Обычно его употребляют без кулинарной обработки, добавляя его в салаты и готовые блюда для сохранения максимального количества полезных веществ.