1.

В салат или в любое другое блюдо такая, всегда свежая зелень, подойдет как нельзя лучше!

Ингредиенты:
Петрушка
Укроп
Кинза
Базилик
Масло оливковое (или растительное)

Ингредиенты:
5 кг баклажан, 
3 стол.ложки соли, 
0,5 кг лука репчатого, 
4-5 головок чеснока, 
растительное масло без запаха.

Для рассола: 2 стакана воды, 0,5 стакана 6% уксуса, лавровый лист, 6-8 шт. черного перца горошком.

Приготовление:
1. Баклажаны вымыть и очистить от кожуры (обязательно), нарезать их небольшими толстенькими полосками, как грибные ножки. 
2. Сложить в широкую миску, чтобы удобно было перемешивать. 
3. Посолить 3 столовыми ложками соли, дать постоять 2 часа, чтобы из них вышел коричневый сок.
4. Пока баклажаны отдыхают, мы подготовим лук и чеснок. Эти овощи очистить от кожуры, вымыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, а дольки чеснока пополам.
5. На сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, раскаляем его, теперь берем понемногу баклажан и обеими руками отжимаем их, кладем в разогретое масло и слегка обжариваем с обеих сторон. Сразу хочу сказать, что полную сковороду накладывать не стоит, а обжаривать баклажаны стоит тонким слоем. 
6. Зажаривать их тоже не нужно, только слегка чтобы прихватились.
7. Обжаренные баклажаны выкладываем в кастрюлю слоем 3-4 см, а сверху кладем часть нарезанного лука и чеснока. И так дальше, слой обжаренных баклажан-лук-чеснок, пока не закончатся все овощи.
8. Теперь готовим рассол. В емкость наливаем 2 стакана воды, добавляем черный перец горошком, лавровый лист и 1/2 стакана уксуса. Закипятить и залить этим рассолом баклажаны. Накрыть крышкой, когда остынут поставить в холодильник на 1,5-2 суток. Я обычно держу баклажаны под грибы двое суток. Аромат из этой кастрюльки такой, что просто слюнки текут.
9. Если вы захотите закрыть маринованные баклажаны под грибы на зиму, то их следует разложить в чистые 0,5 л. банки, стерилизовать 15 минут, закатать крышками.

Варенье из дыни с лимоном

Варенье из дыни с лимоном получается нежное, ароматное.

Если дыня очень спелая, то у вас получится замечательный джем.

Варенье нужно варить пятиминутками, чтоб сохранить нежность и вкус дыни.
Описание приготовления:
Варенье из дыни с лимоном можно варить, добавляя не только сок лимона, но и цедру.

Тогда порезанный лимон вместе с цедрой, без косточек порезать мелко и сразу добавить к дыне.

Если добавлять сок, то варенье из дыни с лимоном получается более нежным.

Чем дольше настаивается варенье, тем гуще оно получается.