Цитата сообщения ОК-Оксана Яблочный тортик


Ингредиенты:
- 1 кг яблок
- 2 яйца
- 250 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 50 г муки
- 50 г крахмала
- 1/2 чайн. ложки разрыхлителя
- 5 стол. ложек коньяка
- 20 г желатина
- 600 мл сметаны 30%-ной жирности
- 1/2 чайн. ложки молотой корицы
- 400 мл сливок
- 100 г бисквитных палочек

Приготовление:
1. Отделить белки от желтков. Взбить белки с 1 стол. ложкой простого сахара и ванильным сахаром. Растереть желтки с 50 г сахара и 2 стол. ложками горячей воды. Подмешать белки, суку, крахмал и разрыхлитель. Выложить в форму и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов. Корж сбрызнуть половиной коньяка и поставить вокруг него кольцо для торта.
2. Яблоки нарезать кубиками, посыпать 100 г сахара и потушить в 125 мл воды. Слить сироп, яблоки выложить на корж.
3. Смешать сметану, оставшийся сахар и корицу. Ввести распущенный желатин. Половину крема выложить на яблоки. Сверху уложить бисквитные палочки, сбрызнуть коньяком, намазать оставшимся кремом и поставить на 4 часа в холодильник. Можно украсить яблоками и сливками.