-ћетки

астрологи€ афоризмы аффирмации беременность биоэнергетика благополучие богатство видео волосы в€зание гадание гадани€ гармони€ гороскоп гороскопы грудь день рождени€ деньги десерт дети детки диета дом еда желани€ женщины и мужчины животное животные жизнь заговор здоровье изобилие иконы интересненько... интернет истори€ исцеление капуста картинки кожа комнатные растени€ кошки красота кулинари€ лечение лицо луиза хей луна лунный день лунный календарь любовь люди магические свойства маги€ мастер-класс медитации мечты мода молитва молитвы музыка народна€ медицина ногти нумерологи€ обои основы отношени€ питание погребок позитивное мышление поиск счасть€ полезное помощники привлечение психологи€ разное ремонт рецепт свадьба своими руками семь€ скороговорки смешно совет ссылки стиль стихи тело удача упражнени€ успех факты фото фэн-шуй худеем цитаты числа эзотерика эротическа€ нумерологи€ юмор

 -–убрики

 -ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо
  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕерейти к приложению »√–џ ѕ»“ќћ÷ј »√–џ ѕ»“ќћ÷ј—амые попул€рные и увлекательные игры дл€ вас и вашего питомца.
  • ѕерейти к приложению ’итовые игры на liveinternet ’итовые игры на liveinternetЂ’итовые игры на liveinternetї - красочные и увлекательные игры, отличающиес€ простотой в управлении. Ќеотъемлемой частью подобных игр €вл€ютс€ пон€тный игровой процесс и отлична€ графика.

 -÷итатник

Ѕез заголовка - (0)

√ќ–ќ— ќѕ —“–јЌџ „”ƒ≈—   ѕо мотивам сказки Ћьюиса  эрролла и экранизации “има Ѕертона...

”бираем горизонтальную морщину между бров€ми - (0)

”бираем горизонтальную морщину между бров€ми Ћюбые морщины – это признак возраста.  онеч...

¬џЅ≈–» »ћя - ”«Ќј… ќ —≈Ѕ≈! [70 женских имен] - (0)

ќльга http://i19.fastpic.ru/big/2011/0414/7d/67b1eae7249afc235dd6f7478478987d.jpg¬ыбери свое им€,...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Diana_Harb

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

http://www.chasovnya.msk.ru/

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 11.04.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 1789

 ј  максимально стимулировать работу мозга???

ƒневник

ѕонедельник, 13 ћа€ 2013 г. 03:28 + в цитатник

—пособы заставить работать мозг на 100%. ”лучшение работы мозга.

 ≈сли ¬ы хотите использовать силу ¬ашего мозга по максимуму, придерживайтесь следующих советов:

 

«анимайтесь спортом. —читаетс€, что при больших физических нагрузках у человека лучше развиваетс€ мозг. ”ченые из »нститута биологических исследований Salk, штат  алифорни€, вы€снили, что у мышей, бегающих во вращающемс€ колесе, вдвое больше клеток в той области мозга, котора€ отвечает за изучение и пам€ть.

ѕочему же умственные способности более активных грызунов лучше? ƒобровольные физические нагрузки не столь трудны и поэтому более выгодны. Ёто означает, что, занима€сь спортом с удовольствием, ¬ы становитесь более остроумными и счастливыми.

 —ледите за осанкой. ¬аша осанка вли€ет на мыслительный процесс. ѕроверьте это на себе. ѕопытайтесь решить в уме любую математическую задачку, сид€ неправильно и смотр€ в пол. ѕотом попробуйте сделать то же самое только, уже сид€ с пр€мой спиной, смотр€ вверх или пр€мо перед собой. ¬ы заметите, что легче думать все-таки во втором варианте.

 —ледите за кровообращением. ѕлохое кровообращение не позвол€ет человеку полностью сконцентрироватьс€. ≈сли ¬ы долго находитесь в одном и том же положении, постарайтесь хот€ бы в течение 1-2 минут разминать ноги. Ёто позволить восстановить циркул€цию крови.

 “ренируйте мышление. ¬ажны не только физические упражнени€. ¬ы можете развивать различные области своего мозга, заставл€€ их работать. ѕрофессор  атц говорит, что мышление и анализ окружающего мира могут улучшить функционирование бездействующих частей мозга. ѕробуйте новые вкусы и запахи. ѕробуйте делать что-нибудь левой рукой (если вы правша, и наоборот). ѕутешествуйте по новым местам. «анимайтесь искусством. ѕрочитайте роман ƒостоевского.

 —просите «ѕочему?» Ќаш мозг предрасположен к любопытству. ѕозвольте и себе быть любопытным. Ћучший способ развивать любопытство - все врем€ задавать вопрос «ѕочему?». ѕусть это будет новой привычкой (по крайней мере, 10 раз в день). ¬ы будете поражены тем, сколько возможностей откроетс€ перед ¬ами в жизни и работе.

 »збавьтесь от негативных мыслей, которые посещают ¬аш мозг. ћысли, которые ¬ас посещают, имеют большое значение дл€ работы ¬ашего мозга. »сследование, проведенное ћарком ƒжорджем и его коллегами из Ќационального »нститута «доровь€ доказало, что счастливые, оптимистичные мысли оказывают успокаивающий эффект нам мозг, в то врем€ как негативные мысли привод€т к депрессии и беспокойству.

 Ѕольше смейтесь. ”ченые говор€т, что смех полезен дл€ нашего здоровь€. ¬ течение этого процесса вырабатываютс€ эндорфины, и это помогает нам сн€ть напр€жение. “аким образом, смех может зар€жать наш мозг.

 –азвивайте пам€ть. ћозг - это машина пам€ти. ¬озьмите старый фотоальбом или школьный дневник. ѕроведите врем€ со своими воспоминани€ми. ѕозвольте разуму размышл€ть, вспоминать. ѕозитивные эмоции от воспоминаний помогут ¬ам справитьс€ с проблемами.

 ќтдыхайте. ¬о врем€ работы всегда делайте перерывы. Ёто поможет сн€ть напр€жение, которое по€вл€етс€ из-за того, что ¬ы слишком долго сидите на одном месте. ќтдыха€ всего лишь 10-15 минут каждый час, ¬ы сможете повысить трудоспособность.  ороткий отдых поможет ¬ашему мозгу расслабитьс€ и привести в пор€док мысли.

 –азговаривайте с воображаемым другом. friends –азговарива€ и получа€ советы от воображаемого собеседника, ¬ы способны открыть доступ к информации, наход€щейс€ на подсознательном уровне. ѕредставьте, что ¬ы разговариваете с человеком, который достаточно компетентен в необходимой ¬ам области.

 –азгадайте загадку. Ќекоторые из нас люб€т мозаики, некоторые кроссворды, а кто-то логические загадки. ¬се это очень хороший способ активизировать ¬аш мозг и поддерживать его активность. –азгадайте загадку ради забавы, но, дела€ это, знайте: ¬ы тренируете свой мозг.

 Ёффект ћоцарта. ƒес€тилетие назад психолог ‘ранциск –ошер и его коллеги сделали открытие. ќказываетс€, прослушивание музыкальных произведений ћоцарта улучшает математическое мышление людей. ƒаже крысы преодолевали лабиринты быстрее и более точно после прослушивани€ ћоцарта, чем после шума или музыки композитора-минималиста ‘илиппа √ласа. ¬ прошлом году –ошер сообщил, что дл€ крыс соната ћоцарта €вл€етс€ стимул€тором де€тельности трех генов, св€занных с клетками, передающих сигналы в мозг. Ёто самый гармоничный способ улучшить ¬аши умственные способности. Ќо прежде, чем ¬ы возьмете компакт-диски, примите к сведению, что не каждый, кто стремитс€ к эффекту ћоцарта, получает его.   тому же даже его сторонники склон€ютс€ к тому, что музыка повышает способности мозга, потому что заставл€ет слушателей чувствовать себ€ лучше. ѕроисходит одновременно и расслабление, и стимулирование организма.

 ”лучшайте навыки. ќбычные зан€ти€, такие как шитье, чтение, рисование и разгадывание кроссвордов, важны. «аставл€йте себ€ выполн€ть все это по-новому, чтобы улучшить свои навыки. ѕрочитайте новые книги, изучите новые способы рисовани€, разгадывайте более сложные кроссворды. ƒостижение более высоких результатов поможет вашему мозгу быть здоровым.

 —ократите количество алкогол€. ƒоказано, что алкоголь не только повреждает умственные способности, но и преп€тствует их восстановлению.

 »грайте. ≈сли у вас есть свободное врем€, поиграйте. ¬ыделите врем€ на игры. »грайте в карты, в видеоигры, в настольные игры. Ќе имеет значение, во что ¬ы играете. »гра улучшит ваше настроение и работу мозга. Ёто научит ¬аш мозг думать стратегически.

 —пите с ручкой и бумагой. ѕросмотр ключевой информации перед сном улучшит ее запоминание на 20-30%. ¬ы можете держать около кровати какую-нибудь книжку дл€ чтени€ перед сном, если она не будет сильно утомл€ть ¬ас. » об€зательно держите ручку с блокнотом р€дом с кроватью. ≈сли по€витс€ кака€-нибудь нав€зчива€ мысль, то она не даст уснуть, пока ¬ы ее не «перенаправите» на бумагу.

  онцентраци€.  онцентраци€ может улучшить работу мозга. Ќо «воры концентрации» не всегда заметны. ”читесь замечать, когда вы отвлечены.

 ≈сли ¬ы должны были, к примеру, позвонить, то эта мысль может мешать все утро, подрыва€ ¬ашу €сность в мысл€х. ¬ы даже можете не осознавать, что эта мысль мешает ¬ам. ¬озьмите себе в привычку задумыватьс€ и спрашивать себ€: « акие мысли сейчас у мен€ крут€тс€ в голове?». ¬ нашем примере, звонок по телефону ¬ы могли бы перенаправить в ваш список дел. Ёто может избавить ¬ас от этой мысли и поможет ¬ам мыслить более €сно.

 Ћюбовь дл€ мозга. ¬ серии исследований доктора  атлера и его коллегами в университете ѕенсильвании и позднее в —тенфордском университете было обнаружено, что регул€рный сексуальный контакт оказывал благопри€тное воздействие на женщин. —ексуальный контакт, по крайней мере, раз в неделю приводил к регул€рным менструальным циклам, более коротким менструаци€м, задерживал менопаузу, увеличивал уровень эстрогена и замедл€л процесс старени€. ”величение уровн€ эстрогена за счет увеличени€ количества зан€тий сексом помогает улучить мозговую де€тельность. ¬ исследовании доктора  атлера наличие оргазма не было столь важным. Ѕлизость и эмоциональное соединение были самыми вли€тельными факторами.

 »грайте со страстью.  огда в жизнь людей входит изучение и творчество, они отдают своей работе на 127% больше. ¬осхищайтесь сами и восхищайте мир. ¬спомните, что ¬ы любили делать, когда были ребенком, и делайте это будучи взрослым. Ёто ключ к ¬ашему гению. ƒа ¬инчи, Ёдисон, Ёйнштейн, ѕикассо — все они любили играть и исследовать.

 ÷иклы сознани€. ќпределите то врем€, когда ¬аше сознание наиболее активно. ≈сли ¬ы определите это врем€, ¬ы сможете заниматьс€ самыми важными задачами именно в это врем€.

 »зучайте что-нибудь новое. Ёто может показатьс€ очевидным. Ќаверн€ка у вас есть тема, котора€ вам наиболее интересна. Ќеважно, работа это или досуг. ≈сли вы не имеете такой темы, то попробуйте каждый день узнавать значение какого-нибудь нового слова. ≈сть больша€ коррел€ци€ между словарем и вашим интеллектом.  огда у нас словарный запас посто€нно пополн€етс€ новыми словами, то наш интеллект может работать по-другому. –аботайте, учась!

 ѕишите. ¬ести личный дневник очень полезно, в первую очередь дл€ ¬ас. Ёто очень хороша€ стимул€ци€ мозга. ¬едение записей позвол€ет расширить возможности вашего мозга. Ќайдите способы писать, чтобы ¬ас смогли читать остальные. Ёто могут быть истории ¬ашего детства, которые могут быть интересны ¬ашим друзь€м. «аведите блог, чтобы ¬ас смогли читать остальные.

 ѕоделитесь своими мысл€ми. ќбуча€ другого человека чему-либо, ¬ы еще лучше усваиваете то, что уже знали.   тому же, ¬ам необходимо всегда заниматьс€ и самообразованием. Ќе бойтесь братьс€ за что-то новое. ƒаже если ¬ы уже получили образование, все равно следует тренировать свои навыки. ѕосле того, как ¬ы усвоили новую информацию, очень важно научитьс€ ею пользоватьс€.

 јроматерапи€ дл€ активации мозга. јроматы можно использовать дл€ подн€ти€ тонуса или расслаблени€. «Ёнергетики» включают в себ€ м€ту, кипарис и лимонƒл€ расслаблени€ ¬ам понадобитс€ герань и роза. Ќесколько капель масел в вашей ванне или распылителе будут достаточны. ¬ы можете также использовать носовой платок — достаточно будет пару капель. ѕредварительно удостоверьтесь, что у ¬ас нет аллергии на это масло.

 Ќаркотики дл€ активации мозга.  офе и другие напитки, содержащие кофеин, помогают студентам получать более высокие баллы на тестах. Ќо кофе надолго не хватит.

¬место перерывов на кофе попробуйте чай на основе «√ингко Ѕилоба». ќн улучшит кровоток к мозгу и концентрацию.

 ќкружите себ€ вдохновител€ми. ќбщайтесь с вдохновл€ющими вас людьми. „итайте журналы на различные темы. ќткрывайте новые возможности. Ќаходите новое решение проблем. Ќезависимо от того, сколько ¬ам лет и чем вы занимаетесь, ¬ашему мозгу просто необходима нагрузка. Ёто могут быть логические задачки, запоминание Ўекспира или изучение нового €зыка. «аставьте ¬аш мозг напр€женно трудитс€, если ¬ы не хотите, что бы он заржавел как автомобиль на свалке. ( ѕри активной умственной де€тельности злоупотребл€ть кофе не следует. ќблада€ мочегонным действием он обезвоживает организм, приводит к повышенной раздражительности. Ћучше выпить чашку зеленого ча€.)

 ќбустройте ваше пространство дл€ умственной работы. «агроможденные комнаты и офисы могут помешать процессу мышлени€. ≈сли у ¬ас слишком часто бывают стрессы, усталость, подавленность, то возможно причиной тому €вл€етс€ та среда, в которой вы находитесь. ѕримите это как сигнал к действию. —оздайте более гармоничное и комфортное рабочее место.

 ѕервым делом изучайте правила. ¬сегда начинайте с изучени€ основ. ¬ любом деле или начинании есть р€д правил, нарушение которых либо игнорирование может привести к печальным последстви€м либо возникновению депрессии, разочарованию.   примеру: осваивать новый €зык следует с грамматики, правописани€ и составлени€ предложений. Ћюди должны следовать этому правилу независимо от возраста и вероисповедани€.

 —делайте скучное веселым. ѕробуйте развивать интерес: чем больше вы будете чем-то заинтересованы, тем легче удел€ть этому внимание. ¬едь у нас есть склонность запоминать то, что нам было при€тно. “ак что ищите способы сделать что-то скучное веселым, ассоцииру€ это с тем, что ¬ы уже знаете.

  примеру, если ¬ам необходимо запомнить какой-либо список, попытайтесь составить предложение из первых букв каждого слова или распределите слова по группам. ¬ы также можете использовать воображение и создавать забавную историю на эту тему, чтобы облегчить процесс запоминани€.

 ќграничивайте себ€. ¬ам необходимо структурировать жизнь. ќграничива€ себ€, устанавлива€ временные рамки дл€ выполнени€ какого-либо дела, сокраща€ количество предметов, с которыми работаете, вы зачастую сможете достигнуть большего результата за меньшее количество времени.

 »зучайте более рационально.  огда вы решили что-то выучить, сначала напишите конспекты. ¬ процессе изучени€ делайте короткие перерывы. »нформаци€ лучше запоминаетс€ тогда, когда вы только начинаете или же заканчиваете учить.

 ќсвежите ваш разум медитацией.  огда большинство людей думают о медитации, они представл€ют себе глубокое расслабление. Ќо эта древн€€ практика способна не только умиротворить вашу душу, но и улучшить пам€ть. —огласно исследованию ”ниверситета Ўтата  ентукки те, кто после обеда удел€ли медитации всего лишь 30 минут, выполн€ли тестовые задани€ лучше, чем те, кто дремал в это врем€.

 √лубокое дыхание дл€ более €сного мышлени€. –овное глубокое дыхание имеет много положительных эффектов дл€ организма. „ем больше кислорода в крови, тем больше его в мозге. Ќесколько глубоких вздохов также могут помочь вам расслабитьс€, что в свою очередь способствует более €сному мышлению.

 –азвивайте воображение. ћысленно рисуйте фигуры и воображайте различные ситуации.

 —ледите за своим сном. —он играет важную роль дл€ физического состо€ни€ человека и его интеллектуального развити€. ƒоказано, что недосыпание отражаетс€ на пам€ти, возможны провалы. ”ченые установили, что даже творческий потенциал и способность решать проблемы зависит от качества сна.

 

 ќ„≈Ќ№ ¬ј∆Ќќ:

 ѕитайтесь правильно - ѕродукты улучшающие работу мозга 

 

¬от список натуральных продуктов с помощью которых ¬ы сможете улучшить работу своего мозга:

яЅЋќ »

¬сего лишь несколько €блок в день помогут сохранить ваши нервы в пор€дке. яблоки и €блочный сок содержат необходимую норму антиоксидантов дл€ увеличени€ уровн€ ацетилхолина, который с возрастом снижаетс€. јцетилхолин необходим дл€ поддержани€ хорошей пам€ти.  роме того, антиоксиданты, содержащиес€ в €блоках, помогают сохранить пам€ть, защища€ клетки мозга от повреждени€.

√Ћё ќ«ј дл€ ћќ«√ј

ƒл€ работы мозга вовсе не нужен сахар мозгу дл€ полноценной умственной де€тельности нужна √Ћё ќ«ј. Ћегкоусво€ема€ глюкоза содержитс€ вћ≈ƒ≈, ‘–” “ј’ и —”’ќ‘–” “ј’.

 ядрышки √–≈÷ ќ√ќ ќ–≈’ј

 

ядрышки √рецкого ќреха по форме напоминают полушари€ головного мозга. —тарайтесь съедать несколько орехов ежедневно (примерно 5 €дер). јктивные вещества, содержащиес€ в грецких орехах питают клетки головного мозга и стимулируют умственную де€тельность.

 

ћ»ЌƒјЋ№

ћиндаль - особенно богат фосфором, способствует активизации работы мозга,  кроме того он укрепл€ет зрение. √орький миндаль обладает успокаивающим действием.

‘»—“јЎ »

‘исташки - улучшают остроту воспри€ти€, улучшают пам€ть.

Ўѕ»Ќј“

Ўпинат - содержит фолиевую кислоту и множество минеральных веществ, стимулирующих мозговую де€тельность.

Ћ»ћќЌ

Ћимон - прекрасный помошник в поддержке психического состо€ни€ человека. —ок лимона через час после поступлени€ в организм способствует выработке веществ,  необходимых дл€ работы мозга, а именно дл€ управлени€ мышечными нервами, улучшении  пам€ти и концентрации внимани€, поднимает настроение. Ёто свойство придает лимону активна€ биоформа кремни€, а витамин — идеален дл€ стабилизации психического состо€ни€ организма.

 Ћё ¬ј

¬  люкве больше всего антиоксидантов, вли€ющих на остроту  и улучшение пам€ти, оказывающих мощный оздоровительный эффект на весь организм. ѕри активной умственной де€тельности чаще пейте морс, употребл€йте свежую  клюкву и джем из нее.  роме того клюквенный морс поддержит здоровье, так необходимое  студентам во врем€ сессий.

„≈–Ќ» ј

„ерника - те же свойства, что и у клюквы.  роме того она снимает усталость глаз, усиливает остроту зрени€. ≈сли ¬ы много работаете на компьютере чаще употребл€йте свежую или сушеную чернику.

—ери€ сообщений "ћозг":
„асть 1 - ћозг и возраст
„асть 2 -  ј  максимально стимулировать работу мозга???
„асть 3 - «а что "отвечают" левое и правое полушарие нашего мозга.

–убрики:  »нтересное

ћетки:  

ќ—≈Ќ№ Ќ≈ ѕќћ≈’ј ƒЋя Ё‘‘≈ “»¬Ќќ… –јЅќ“џ

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 16:22 + в цитатник

Ќа дворе осень и дни станов€тс€ короче и короче. ћы видим все меньше солнечного света, в облачную погоду Fall
на улицах становитс€ мрачно даже днем. ћрачна€ погода находит свое отражение в нашем настроении.

¬ психиатрии дл€ этого €влени€ существует специальный термин – сезонное аффективное расстройство. ¬ результате этого расстройства ухудшаетс€ настроение и активность человека, а, следовательно - и эффективность его работы. ¬от несколько советов о том, чем можно разнообразить свой рацион, чтобы сохранить боевой дух.

≈сли вы чувствуете ухудшение самочувстви€, ухудшение настроени€, надвигающуюс€ апатию и депрессию — расширьте свой рацион следующими продуктами, они поддержат ваше тело и разум:

1. «елень и злаки
”потребление листовой зелени (капуста, салаты, шпинат, а также ботва многих овощей) и зерновых культур хорошо вли€ет на головной мозг.

2. ¬итамин B 12
¬итамин B12 поможет подн€ть настроение. ќн содержитс€ в молоке, моллюсках и €йцах.

3. ‘олиева€ кислота
”потребление чечевицы, шпината, оранжевых плодов и авокадо, содержащих фолиевую кислоту, положительно вли€ет на настроение.

4. ќранжевый — отличный цвет
¬ овощах оранжевого цвета (морковь, тыква, батат) высокое содержание бета-каротина, который не только позвол€ет сохранить остроту зрени€, но и стимулирует работу головного мозга.

5. ѕейте чай
„ай помогает боротьс€ с депрессией благодар€ содержанию аминокислот (в частности, танина).

6. ¬итамин D
¬итамин D не зр€ называют витамином солнца. Ќа большей части территории нашей страны наблюдаетс€ дефицит витамина D, особенно в зимнее врем€, а это, в свою очередь, приводит к депрессии. ≈стественный источник этого витамина — молоко и молочные продукты, однако, они не помогут в случае непереносимости лактозы. ¬ этом случае, или в случае если вы просто не любите молоко, вы можете воспользоватьс€ жидким витамином D.

7. –ыба улучшает настроение
–ыба (лосось, скумбри€, сардины, тунец) содержат омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты (эйкозапентаенова€ EPA и докозагексаенова€ DHA) эффективны при борьбе с глубокой и бипол€рной депрессией. ¬рачи рекомендуют взрослым употребл€ть рыбу не реже двух раз в неделю.

»сточник: http://blog.sadtg.ru/archives/48-Osen_ne_pomeha_dlJa_jeffektivnoj_raboty.html#extended

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

Ѕ≈«”ћЌќ≈ „ј≈ѕ»“»≈

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 16:11 + в цитатник

Chai«” самого дома под деревом сто€л стол, и ћартовский «а€ц и Ўл€пник пили за ним чай... ћартовский «а€ц вз€л часы, с задумчивым видом макнул их в чашку с чаем и уныло посмотрел на них снова: "Ёто, знаете ли, было лучшее сливочное масло!"»

ѕомните?  Ёто сказка про јлису из страны чудес. ћартовский «а€ц и Ўл€пник, считали, что чаепитие должно быть именно таким. ј каким оно должно быть на самом деле?

¬ разных странах существуют свои чайные традиции. “олько китайцы, €понцы и корейцы сохранили наиболее классические приемы чаепити€: они пьют чай в чистом виде. ¬ ≈вропе чай пьют с сахаром, добавл€€ молоко. ¬ —Ўј в чай добавл€ют лед. ¬ –оссии чай никогда не воспринимали как самосто€тельный напиток. ¬ чай добавл€ют молоко, сливки, лимон, и обычно пьют его с различными кондитерскими издели€ми.

»зучение чайных традиций и церемоний, может стать увлекательным хобби, но дл€ тех, кто предпочитает посещать чайные церемонии в кафе и ресторанчиках, полезным будет знать простые правила этикета чаепити€ на каждый день:

1)    „ай подают в чайных чашках или стаканах с подстаканниками..

2)    „айна€ ложка кладетс€ на блюдце ручкой вправо.

3)    Ќалива€ чай, не наполн€йте чашки до краев, приговарива€ «— полной жизнью!», как люб€т говорить наши бабушки. ”ровень ча€, должен быть на 1-1,5 см ниже краев чашки.

4)       чаю подают кусковой сахар, а к чаю с лимоном - сахарный песок.

5)    —ахар в стакане следует размешивать не слишком резко и по возможности бесшумно.

6)    Ќе стоит пытатьс€ пить чай, с торчащей в чашке ложкой, даже если вы умело прищуриваете глаз. ¬ыньте ложку и положите ее на блюдце.

7)    Ќе изображайте из себ€ купца третей гильдии налива€ чай в блюдце, ду€ на него, разбрызгива€ по столу и громко причмокива€ - пейте пр€мо из чашки.

» помните - чаепитие это, прежде всего, удовольствие, хорошее настроение, здоровье и прекрасный повод дл€ общени€.

ѕри€тного вам чаепити€!
–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

Ўќ ќЋјƒќћјЌ»я

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 16:05 + в цитатник
Shekolad“ак хочетс€ шоколада...  ƒа, на такую тему можно писать только когда насытилс€ сладким лакомством, зар€див свой мозг мысл€ми, а нервную систему - эндорфином!

ќказываетс€, шоколадомани€ началась около 2000 лет назад в тропических лесах ÷ентральной и ёжной јмерики. »менно там было обнаружено какао-дерево,  плоды которого по форме напоминали дыню. ƒобравшись до внутренностей сего экзотического продукта, можно было обнаружить аж до 50 сем€н какао-бобов. ѕервыми счастливчиками, опробовавшими на себе вкус чудодейственного лакомства, были май€ классического периода.

ќни смешивали измельченные семена какао с водой и специ€ми дл€ приготовлени€ пр€ного напитка, который считали эликсиром здоровь€. ƒл€ представителей этого племени плоды какао были символом жизни и плодороди€.  ¬ центральной части ћексики, ацтеки верили, что прибавитс€ мудрости и удачи у того, кто употребит в пищу плоды какао-дерева. ј их правитель ћонтесума пил каждый день напиток из какао-бобов дл€ повышени€ своего либидо. ≈вропейцы впервые вкусили шоколад 1519 году, когда ћонтесума угостил пр€ным напитком испанских конкистадоров.

¬последствии семена какао распространились по ≈вропе, где долгое врем€ из них изготовл€ли элитный эликсир, добавив в него новые специи и сахар. Ўоколад вскоре получил репутацию афродизиака, что сделало его попул€рным во французском королевском доме.  азанова того времени имел привычку пить шоколад до своего романтического свидани€. ƒаже сегодн€ шоколад определ€етс€ как «наркотик любви», что св€зано с регулированием настроени€, кров€ного давлени€ и сердечного ритма.
—егодн€ трудно найти человека равнодушного к шоколаду. ѕоэтому каждый из нас должен знать все об этом лакомстве.

·    Ўоколад возбуждает! ќн стимулирует сердечно-сосудистую и нервную систему, оказыва€ на организм человека легкий стимулирующий эффект. ¬се дело в том, что он содержит кофеин и теобромин. ѕоэтому лучше отказатьс€ от чрезмерного употреблени€ шоколада на ночь.

·    Ўоколад - источник энергии! ∆иры и сахар в шоколаде даруют энергию
организму. ћагний и калий необходимы дл€ нормальной работы мышц и нервной системы. ѕоэтому шоколад полезен дет€м, а также тем, кто занимаетс€ спортом.

·    Ўоколад полезен дл€ сердца и сосудов!  ардиологами установлено, что содержащиес€ в какао-бобах полифенолы благопри€тно воздействуют на данную систему. ќни способствуют более эффективному кровотоку, уменьша€ тем самым нагрузку на сердце. “акже есть мнение, что какао улучшает работу иммунной системы. ѕоэтому в лечебных цел€х можно использовать только высококачественные сорта горького шоколада.

·    ”потребление шоколада может способствовать прибавлению лишнего веса! ¬сегда нужно быть осторожными при употреблении молочного, белого шоколада и шоколадных конфет.  онфеты содержат много насыщенных жиров и сахара, которые будут способствовать увеличению массы тела. Ўоколад - высококалорийный продукт. Ќо основные источники калорий - молоко и глюкоза. Ўоколадные углеводы быстро расщепл€ютс€ и быстро расходуютс€. Ќо при избыточном поступлении в организм эти углеводы могут откладыватьс€ в виде жира.

ѕоэтому как часть здоровой диеты лучше всего подойдет маленький кусочек темного шоколада! «ар€жайтесь энергией, настроением и здоровьем, но не забывайте, что чрезмерна€ шоколадомани€ может привести к последующей диетомании!


by янита “ыне€

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

Ѕџ—“–ќ≈ ѕ»“јЌ»≈ Ц «јЋќ√ «јЅќЋ≈¬јЌ»я!

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 15:53 + в цитатник

PastaGirlявл€€сь типичным жителем мегаполиса, мне не сложно пон€ть тех, кто во врем€ напр€женного рабочего дн€ забывает перекусить. Ќет, иногда все-таки природа берет свое, и мы на лету наполн€ем свой организм калори€ми, чтобы не отвлекал и не мешал работать, и снова бежим по делам.  азалось бы, как просто мы устроены: поел и пор€док! ƒо недавнего времени большинство представителей человечества так и думали.

Ќо в век информационный по доступным каналам коммуникации нас настойчиво стали предупреждать, что прием пищи – это серьезна€ процедура и относитьс€ к ней легкомысленно чревато дл€ здоровь€! “о ли демографический кризис на планете произошел, то ли государство стало боротьс€ за здоровье своей нации.

Ќо речь пойдет не совсем об этом. — тем, что быстрое питание приводит не к самым хорошим изменени€м в нашем организме, согласились уже многие, испытав на себе действие круглосуточной «диеты» из сэндвичей и газированных, сладких напитков!

¬се дело в том, что человек, €вл€€сь существом эгоистичным по своей натуре, обычно не любит, когда ему что-то запрещают и говор€т, как правильно нужно жить. — этим не поспоришь. ѕоэтому настаивать на том, что «fast-food» – это плохо, € не буду. “ем более, что сама иногда употребл€ю такую пищу в силу обсто€тельств, описанных выше. –уководствуюсь одним – все должно быть в меру.

ѕрежде всего, необходимо знать, к чему может привести плохое питание. ѕопробуйте залить в свой автомобиль плохой, разбавленный бензин с низким октановым числом, подлива€ в бак некачественное топливо, скажем так хот€ бы мес€ц-другой. я не автомеханик, но могу предположить, что машине это не очень понравитс€.   ней мы обычно прислушиваемс€ и стараемс€ исправить ошибки, а вот здоровье своего организма нас почему-то волнует меньше!

 огда уже происходит стремительный набор веса, наступает инфаркт, диабет, снижаетс€ иммунитет и в печени происход€т необратимые изменени€, тогда мы начинаем себе помогать: предпочитаем диету, прописанную врачом, желанному жареному стейку и в панике ищем курорты, на которых нас вылечат.

— этого момента жизнь как-то мен€етс€. ѕо-другому начинаешь относитьс€ к гастрономическим соблазнам. » теперь, прежде, чем перекусить, сначала подумаешь, что эта еда привнесет в организм, а что заберет. ј иногда размышл€ешь: где же € был раньше? ƒумаю, что в плену у своих соблазнов, желаний и прожорливого чувства голода! ѕотом спокойно выдыхаешь и мыслишь дальше: хорошо, что организм открыл мне глаза. 


(с) янита “ыне€

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

¬—я ѕ–ј¬ƒј ќ √–”Ўј’.

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 15:49 + в цитатник

grusha-1√руши. ѕривычный фрукт. ‘рукт знакомый с детства. ј что мы знаем о нем, кроме того, что груша бывает м€гкой и сочной? «агадка «висит груша –нельз€ скушать» не в счет! ј между тем, этот фрукт богат полезными свойствами, помогающими боротьс€ с серьезными заболевани€ми, такими как ишемическа€ болезнь сердца или диабет.   тому же груша  и десерт отличный и салат с грушами – объедение! ¬от именно об этом мы и расскажем вам в статье из четырех частей «¬с€ правда о грушах!»

«ƒоктор √руша»

„его мы в первую очередь желаем своим близким?

 онечно, здоровь€. ≈го, к сожалению, в аптеке не купишь: чтобы быть здоровым, нужно вести соответствующий образ жизни. ѕоэтому формирование и поддержание здорового образа жизни должно быть дл€ вас делом первой необходимости. ѕусть это не навевает на вас тоску: при правильном подходе "здорова€" жизнь может быть интересной, а главное - вкусной, в том числе благодар€ грушам, которые прекрасно дополн€т здоровый рацион.

ѕлан здоровой жизни должен включать в себ€ здоровое питание - в частности, употребление достаточного количества фруктов и овощей - а также физические упражнени€, которые помогут сжигать калории. ќднако, помимо диетических свойств, грушам свойственно еще одно качество, которое не может вас не порадовать: они помогают предотвращать различные болезни.

√руши - источник необходимой клетчатки.  аждой женщине в возрасте от 19 до 50 лет требуетс€ 25 г клетчатки ежедневно, женщинам постарше - 21 г. ћужчинам, соответственно 38 и 30 г. ќднако, как показывают исследовани€, мы употребл€ем гораздо меньше клетчатки, чем нужно.

Ћиквидировать дефицит можно при помощи груш: в одной свежей груше среднего размера содержитс€ 5,1 г клетчатки.

 ак еще можно увеличить ее потребление? ѕопробуйте следующее:

  • Ќачните день со стакана сока и тарелки каши или мюсли, украшенной кусочками груш.
  • ƒобавьте груши в йогурт
  • ѕоложите груши во фруктовый салат - он станет €рче и полезнее
  • —делайте вкусный и богатый клетчаткой десерт - разрежьте грушу на половинки, очистите от сердцевины, посыпьте коричневым сахаром и готовьте в микроволновке, пока груша не станет м€гкой и нежной.

Ќе менее, чем клетчатка, нам требуетс€ витамин —. ќн, как известно - мощный антиоксидант, необходимый дл€ нормального обмена веществ и восстановлени€ тканей; он также защищает клетки от свободных радикалов (не тех радикалов, которые устраивают демонстрации а перестрелки, а тех, что выдел€ютс€ в процессе химических реакций в организме). √руши - прекрасный источник этого витамина.

grucha-2“€жела€ проблема, легкое решение

»злишний вес - проблема дл€ многих. ќжирение может быть причиной высокого давлени€, болезней сердца, диабета и некоторые видов рака. „тобы победить этого врага, необходимо зан€тьс€ собой. ¬ борьбе против излишнего веса груши могут быть очень хорошим средством.

¬ них мало калорий (в одной груше размером с теннисный м€чик всего 96 калорий), зато много витаминов, минералов, фитохимических веществ и диетической клетчатки, поэтому они идеально подход€т дл€ того, чтобы включить их в свой рацион.

 летчатка, содержаща€с€ в грушах, вызывает чувство насыщени€, так что вы не будете переедать. —тарайтесь употребл€ть груши и другие фрукты, а также овощи, минимум п€ть раз в день, ешьте больше цельнозерновых продуктов (каши, мюсли, цельнозерновой хлеб), и поменьше продуктов, содержащих много сахара и насыщенных жиров. Ќе забывайте и о физической активности. «аймитесь собой, составьте план по обретению или сохранению здорового веса и придерживайтесь его.

Ќесколько полезных советов:

  • —обираетесь утром второп€х? «ахватите на кухне грушу вместо бутерброда.
  • ѕриходитс€ обедать за рабочим столом? ѕопробуйте на обед обезжиренный творог с ломтиками груши, посыпанный жареными орехами.
  • —обираетесь "заморить черв€чка" чипсами? —кормите ему лучше грушу. »ли грушевый десерт: груша, полита€ нежирным карамельным соусом.
  • ѕодумываете, что бы съесть дл€ аппетита? Ќанижите на шпажки кусочки груши и шарики из м€коти дыни, и наслаждайтесь, обмакива€ их в обезжиренный лимонный йогурт.
  • „астенько переедаете? —ледите за размером порций!
  • — чего начать обед? — фруктов и овощей, а также цельнозерновых продуктов, и только потом приступайте к основному блюду. »ли обойдитесь без него.
  • —лишком много сидите на месте? Ѕольше двигайтесь! Ћюба€ физическа€ нагрузка помогает сжигать калории.

«доровые цифры

¬ одной среднего размера груше содержитс€ масса полезных веществ, которые помогут вам поддерживать и развивать здоровый образ жизни:

  • 5,1 г. диетической клетчатки
  • 25,6 г. углеводов
  • 0.63 г. белка
  • 210 мг..кали€
  • 7 мг.. рибофлавина (витамина ¬2)
  • 0,261 мг. ниацина (витамин ––)
  • 0.046 мг..витамина ¬-6
  • 12 мкг фолатов (солией фолиевой кислоты)
  • 38 международных единиц витамина ј
  • 0,20 мг. витамина ≈
  • 15 мг. кальци€
  • 12 мг. магни€
  • 18 мг. фосфора
  • 2,5 мг. кверцетина (антиоксидант, защищающий от воздействи€ свободных радикалов

»гра в вашу пользуgrusha-3

√руши могут быть очень полезны в предотвращении таких серьезных заболеваний, как высокое давление, диабет, ишемическа€ болезнь сердца и рак.  ак? ƒавайте разберемс€.

“ри шага к здоровью

¬ысокое артериальное давление - серьезна€ проблема, которой подвержены миллионы людей. „тобы боротьс€ с ней или не допустить ее, полезно знать следующее:

  • Ќеобходимо есть 8-10 порций фруктов и овощей ежедневно. Ёто эффективный способ уменьшить давление дл€ людей с гипертонией.
  • √руши заметно улучшают рацион, обогаща€ его 210 мг. кали€ ежедневно.  алий играет важную роль в регул€ции жидкостей и минералов в клетках тела, а также €вл€етс€ ключом к нормализации артериального давлени€, сердечного ритма и других важных функций тела.
  • √руши - хороший источник клетчатки, котора€, помимо других своих многочисленных достоинств, помогает уменьшить количество потребл€емых калорий и поддерживать здоровый вес.

Ќужный акцент

ћиллионы людей живут с диабетом 2 типа - наиболее распространенной формой диабета, поражающей, как правило, людей среднего возраста и старше. √руши, €вл€€сь частью полноценного питани€, могут обеспечить правильный акцент в борьбе с диабетом.

Ћюд€м с диабетом рекомендуетс€ употребл€ть как можно больше фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, молочных продуктов с низким содержанием жира, небольшое количество ненасыщенных жиров и постного м€са.

ѕитательные вещества, содержащиес€ во фруктах и овощах, могут помочь предотвратить и контролировать развитие диабета 2 типа.

”потребление в пищу диетической клетчатки, кака€ содержитс€ в свежих грушах, может помочь нормализировать уровень глюкозы и инсулина в крови.

”меньшите риск

»шемическа€ болезнь сердца (»Ѕ—) - это то, о чем нам всем необходимо помнить и старатьс€ дать ей достойный отпор. ќна €вл€етс€ очень распространенным заболеванием и выступает одной из главных причин смерти.

»Ѕ— - это то, о чем следует всегда помнить и старатьс€ не допускать. Ќа сегодн€шний день это одно из самых распространенных заболеваний и одна из главных причин смерти.

”потребление в пищу продуктов, содержащих мало насыщенных жиров и холестерина, а также большое количество фруктов, овощей и зерновых продуктов, содержащих клетчатку, которой в каждой груше содержитс€ 5,1 г (особенно растворимой клетчатки) может уменьшить риск возникновени€ сердечных заболеваний.

ѕри планировании рациона следует также помнить о раке. ”потребление овощей и фруктов минимум п€ть раз в день помогает снизить риск заболевани€ раком примерно на 30 процентов.

grusha-4Ќа любой вкус и цвет

” всех груш разна€ форма, цвет и вкус; кроме того, они доступны почти круглый год. ѕопробуйте их все, чтобы пон€ть, какие в вашей семье люб€т больше всего!

  • «еленый и красный Ѕартлетт имеют форму колокольчика и сладкий сочный вкус, который не может оставить равнодушным. ѕо мере созревани€ они станов€тс€ €рко-желтыми или красными - но эти цвета, в отличие от светофора, имеют другой смысл: пора!
  • «еленый и красный јнжу имеют форму овала с небольшими «плечиками» и коротким черенком. «релые груши очень сочные и имеют нежный, но пр€ный вкус. ѕри созревании груши јнжу не мен€ют цвет.
  • ” груш Ѕоск асимметрична€ «фигура», длинный изогнутый черенок, и золотистый цвет. ћ€коть плотна€ и пр€на€. ѕри созревании груши Ѕоск не мен€ют цвет, и прекрасно подход€т тем, кто предпочитает хруст€щие груши. ’орошо держит форму при готовке.
  • √руши  омис имеют округлую форму, короткую «шейку» и черенок, и зеленовато-желтый цвет, иногда с €рко-красным п€тном. Ёто очень сладкие груши, сочные, и почти не мен€ют цвет при созревании.
  • ‘орель - эта маленька€ груша имеет форму колокольчика и нежную сочную м€коть. ѕо мере созревани€ «веснушки» на кожуре станов€тс€ €рко-алыми.
  • —екел - сама€ маленька€ груша, так сказать, "на один зуб". ќбычно с темно-красным бочком. ѕри созревании почти не мен€ет цвета.  рошечный размер не помеха большому удовольствию от их вкуса.

√руши можно покупать незрелыми; их особенность в том, что созревают они в основном уже будучи сорванными. ѕомните, что некоторые груши при созревании не мен€ют цвет.

  • —ледует хранить их в миске или бумажном пакете при комнатной температуре в течение п€ти дней.
  • „тобы груши не перезрели, нужно провер€ть их на спелость. ƒл€ этого нужно слегка надавить большим пальцем у черенка; если груша спела€, м€коть поддаетс€ нажатию. „тобы замедлить дальнейшее созревание, уберите груши в холодильник.

—овет:

ѕопробуйте при случае очень простой салат с грушами:

- 250г салата

- 1 больша€ груша

- 0,5 стакана жареных крупно порубленных лесных орехов (или любых других орехов по вкусу)

- 0,25 стакана тертого «голубого» сыра

»нгредиенты дл€ заправки с бальзамическим уксусом:

- 5 ст.л. хорошего оливкового масла

- 1 ст.л. выдержанного бальзамического уксуса

- соль по вкусу

¬ маленькой чашке взбейте масло и уксус, посолите. ¬ другой чашке смешайте тертый сыр и салат. —лега полейте заправкой - вс€ она может не понадобитьс€. ѕопробуйте и посолите по вкусу. –азрежьте грушу на тонкие ломтики и положите в салат. ѕосыпьте сверху орехами.

–убрики:   улинари€/«доровое питание

ћетки:  

Ђ»“јЋ»я » “јЋ»яї . »Ќ“≈–¬№ё —  ќЌ—“јЌ“»Ќќћ «≈Ќ »Ќџћ.

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 15:39 + в цитатник

K.Zenken-1»таль€нска€ кухн€ давно известна и любима в –оссии. ¬ ресторанах вам подадут вкуснейшую  пиццу, ризотто, салаты, сыры, и конечно же пасту.  ак жаль, скажут некоторые, что мне нельз€ всего этого из-за диеты. » будут не правы.  ќказываетс€, блюда италь€нской кухни не только вкусны, но и полезны.

ƒаже диетологи всего мира благосклонно относ€тс€ к италь€нской кухне, благодар€ большому количеству овощей и фруктов, используемых в ней.

 онстантин «енкин, су-шеф одного из известных столичных ресторанов, специализируетс€ на италь€нской кухне и знает о ней почти все. ≈го мы попросили разве€ть наши сомнени€.

ќбоћнение:  онстантин, правда ли, что италь€нска€ кухн€ полезна? ¬едь основными блюдами италь€нской кухни, известными в –оссии, €вл€етс€ пицца и разные виды пасты. ¬озможно ли, что эти мучные блюда могут быть полезными?

 онстантин «енкин: Ќу, во-первых, давайте разберемс€, что мы подразумеваем под италь€нской пиццей. јссоциаци€ италь€нских кулинаров установила конкретные стандарты этого блюда, итак средн€€ толщина теста в пицце должна составл€ть 3 мм, а если толщина превышает 5 мм, блюдо не имеет права называтьс€ италь€нской пиццей вообще. “о, что вы покупаете замороженным в магазинах, или заказываете на дом, удовлетвор€ет этим стандартам? Ќе думаю.

¬идите ли, всЄ, что попадаетс€ вам в руки под видом пиццы, есть не что иное, как, так называема€, «американска€ пицца», где основное внимание, в отличие от италь€нского аналога, удел€етс€ не столько вкусу, полезности и гармоничности продуктов, сколько еЄ калорийности.

»таль€нский вариант пиццы при размере в 30-35 см в диаметре и толщине в 3-4 мм, может весить до 1 килограмма. ¬сЄ дело в начинке, ей отведена главна€ роль в этом блюде: руккола, томаты, морепродукты, артишоки, моцарелла, шпинат, грибы и т. д. – несомненно, это блюдо полезно. ѕри этом есть ещЄ один нюанс: насто€ща€ италь€нска€ пицца готовитс€ в дров€ной печи, а в этом случае продукты получают тепловую обработку, совершенно отличную от того, что может дать нам разогрета€ духовка. ∆ар полений разогревает печь до 400 градусов, как результат блюдо готовитс€ быстрее, продукты меньшее врем€ обрабатываютс€ теплом, что позвол€ет им сохран€ть все свои полезные свойства дл€ человека, ведь именно при нагреве витамины, содержащиес€ в продуктах, начинают разрушатьс€, чего в данном случае мы можем избежать.

„то же касаетс€ пасты. Ѕольшинство италь€нских шефов при упоминании о русских макаронах лукаво улыбаютс€ и говор€т: «¬ы называете это макаронами?».  идаешь в кастрюлю с кип€щей подсоленной водой половину пачки макарон, а через 5-7 минут достаЄшь из неЄ желеобразное нечто. «накома€ ситуаци€?

—реднее врем€ варки

  1. италь€нских пенне (перь€) 14 минут,
  2. фузилле - 13,
  3. лингвинне – 12,

и при этом пасту прин€то есть јльденте (с сырцой).

¬ чем секрет? ¬ муке. ¬ отличие от наших макаронных изделий  в состав италь€нской пасты вход€т твердые сорта муки, в частности «Semola di Grano Duro», что позвол€ет избежать «переваривани€» пасты, увеличивает еЄ усваиваемость  организмом и улучшает работу кишечника.  ак стране, где на душу населени€ приходитс€ в среднем потребление 100 килограмм мучных изделий в год, удаетс€ сохран€ть процент людей, страдающих излишним весом, ниже среднего процента таких же людей по ≈вропе в целом (уже, пожалуй, и в мире)?

ƒумаю, мы только что сами ответили на этот вопрос. ¬едь ответ на вопрос о полезности пасты очевиден. ѕри этом она ещЄ и вкусна: спагетти  арбонара, пена јрабь€та, фетучче јлла  рудаелла, папарделле ћонтеросса. ѕаста с креветками, с томатами, с рукколой, с крабом, с грибами, со спаржей, цуккини, с моцареллой из молока молодой буйволицы и т. д. – вариантов так много, как и людей, которые еЄ готов€т.

K.Zenkin-ќбоћнение:  онстантин, есть ли какие то хитрости в приготовлении италь€нских блюд?

- онстантин «енкин: —ейчас, в отличие от той ситуации, что происходила в нашей стране ещЄ 10 лет назад, в наших магазинах есть всЄ, что может подарить нашим хоз€йкам и желание, и возможность готовить италь€нские блюда в домашних услови€х. ¬ супермаркетах всегда есть необходимые продукты: это и италь€нское ризотто, и морепродукты, и паста, и грибы, и сыры, и салаты, и специи. ≈сть лишь две, на мой взгл€д, проблемы, что могут вам помешать: первое, незнание италь€нской кухни; второе, бо€знь перед ней. — первой поможет успешно справитьс€ литература по италь€нской кулинарии, широко представленна€ в книжных магазинах. —о второй вам предстоит справл€тьс€ самосто€тельно, и здесь вы должны пон€ть две вещи.

  • ѕервое: кажда€ хоз€йка, сто€ща€ у плиты, это потенциальный повар 3-го разр€да, и все профессиональные повара в этот момент всего лишь ваши коллеги, человеку всегда свойственно ошибатьс€, и этого не стоит бо€тьс€, у каждого шеф-повара в начале его карьеры есть уйма испорченных блюд, только на ошибках можно научитьс€.
  • ¬тора€, думаю, мои коллеги мен€ поддержат в этом, кака€ бы кухн€ ни была: русска€, италь€нска€, китайска€, французска€ и т. п. – лучшей кухней в мире всегда была и остаетс€ кухн€ домашн€€. ј это уже ваша стез€, не находите? Ќе бойтесь фантазировать и экспериментировать, ведь именно так рождаютс€ новые блюда, и только при желании и старании в блюдо переходит «душа» человека, его приготовившего.  Ёто и есть главна€ хитрость, все остальное лишь детали.

ћогу ещЄ посоветовать использовать больше свежих и охлажденных продуктов: например, замените покупной молотый перец на свежемолотый (в магазинах широко представлены перечные мельницы), введите в обиход использование оливкового масла (доказано, оно снижает содержание холестерина в крови; оливковое масло первого отжима используйте дл€ заправки салатов, масло второго отжима «di Sansa» используйте дл€ жарки), если вы используете в своей готовке замороженное м€со или рыбу, не размораживайте их «в раковине» при комнатной температуре.

–азмораживать продукты необходимо при температуре 8 градусов не менее 10 часов, и этому есть логическое объ€снение: при заморозке продуктов, содержащиес€ в них соки кристаллизуютс€, при быстром размораживании кристаллы превращаютс€ обратно в сок, но ткани продукта не успевают его впитать в себ€ и он просто вытекает, обедн€€ продукт витаминами и минералами.  »з-за этого м€со становитс€ жестким, рыба сухой (если вы обращали внимание на красный сок, вытекающий из размораживаемого  куска м€са, вы поймете, о чем € говорю).

≈сли вы используете салатные листь€, не режьте их ножом, аккуратно рвите руками - в этом случае листь€ будут рватьс€ по волокнам, структура не будет нарушена, и все полезные вещества будут в салате, а не на разделочной доске или дне салатницы.

≈сли вы готовите пасту, не варите макароны до их полной готовности, попробуйте «на зубок», внутри должна остатьс€ небольша€ «сыринка» (€ уже упоминал о том, что италь€нцы терпеть не могут сваренные до полной готовности макароны - доверьтесь их вкусу).    тому же, на упаковках хороших макарон, прин€то упоминать врем€ их варки, это вам поможет.

Ёто лишь немногие приЄмы людей, превративших желание вкусно поесть и вкусно приготовить в свою профессию. ¬ любой литературе, посв€щенной кулинарии, вы найдете много полезных советов и  уверен, после этого ваша кухн€ заиграет новыми красками.

—мелее!

»нтервью подготовила —ильченко ќлес€.

—ери€ сообщений " ухни мира":
„асть 1 - 8 самых дорогих блюд в мире.
„асть 2 - Ёкзотическа€ еда
...
„асть 5 - √ов€жье филе Ўатобриан
„асть 6 - √ќ“ќ¬»ћ «ј¬“–ј : јЌ√Ћ»…— »…, јћ≈–» јЌ— »…, ‘–јЌ÷”«— »…
„асть 7 - Ђ»“јЋ»я » “јЋ»яї . »Ќ“≈–¬№ё —  ќЌ—“јЌ“»Ќќћ «≈Ќ »Ќџћ.


ћетки:  

ќ–√јЌ»„≈— јя ≈ƒј

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 15:31 + в цитатник

Ћучший 

RobertBleiferћы то, что мы едим – это уже не просто ладно скроенна€ фраза, но и образ жизни дл€ многих людей на планете. ќ здоровом питании теперь начинают заботитьс€ гораздо больше, чем о приобретении новой €хты… ќб этом мы побеседовали с серьезным экспертом. Robert Bleifer – руководитель производства очень попул€рного в јмерике TV-канала, полностью посв€щенного кулинарии. 

  то хочет узнать о –оберте подробнее, загл€ните на страничку http://www.foodnetwork.com/chefs/robert-bleifer/index.html


- ¬ нашу жизнь вошло новое пон€тие – органическа€ пища. ћногие ее относ€т к продуктам класс люкс. –асскажите, что же это такое?

 
- ќрганическа€ пища  создаетс€ таким же способом, каким ее тыс€челети€ми готовили наши предки.  Ѕез пестицидов,  добавок, гормонов, только натуральные ингредиенты.

 
- ћожно ли готовить органическую пищу дома? Ќасколько это легко или трудно?


- √отовить органическую еду легко, точно также как и любую другую. Ѕольше сложностей возникает с тем, где ее прибрести. 

- ≈сть мнение, и это касаетс€ развитых стран мира, что в современных супермаркетах можно купить любые продукты, кроме натуральных. Ќеужели все натуральное действительно встречаетс€ так редко и дорого стоит?

 
- я не могу  говорить за другие страны, но в јмерике во многих местах, даже в обычных супермаркетах уже по€вились органические продукты. Ёто хлебные злаки дл€ завтрака, м€со, есть даже консервированные и бутылированные продукты.  

- ≈сть такое пон€тие – «здоровое питание»? „то оно означает с профессиональной точки зрени€?  Ћюдей часто пугает это сочетание, потому что, как известно, здоровое – не значит вкусное и любимое…

 
- ««доровое питание» многие люди понимают по-своему. ƒл€ мен€ это означает умеренность. ѕоэтому мы с моей супругой стараемс€ покупать как можно больше органических продуктов, замен€€ ими привычную жирную пищу. ћы стараемс€ есть меньше сладостей, но самое главное, при этом мы свободны и не ист€заем себ€ какими-то жесткими диетами и ограничени€ми. Ќе перееда€, мы вполне можем себе позволить и жирную пищу в особых случа€х.  ак мен€ научил опыт последних лет, основна€ лини€ во всех диетах  - это подсчет калорий. ѕереедание, слишком много жира или сахара в рационе резко увеличивают количество калорий, а, следовательно, вли€ют на вес. 

- “репетный вопрос: м€со – это здоровое питание? Ќасколько м€со необходимо человеческому организму, чтобы поддерживать его в здоровом состо€нии.  ќсобенно это касаетс€ северных регионов.

 
- я не диетолог, но мне кажетс€, что поскольку человек – это плото€дное существо, то употребление м€са в пищу считаетс€ здоровым. ≈сли в вашей диете есть источники белка помимо м€са, то м€со вам совсем не нужно. Ћюди ед€т м€со именно из за того, что оно им нравитьс€ по вкусу. ќднако € считаю, что многие люди ед€т слишком много м€са, и это одна из причин ожирени€.

- ћодифицированные продукты – их бо€тс€ и ед€т, о них рассказывают много непри€тных  вещей. „то такое модицифированные продукты, насколько они вредны дл€ организма и иммунитета?

 
- —амое пугающее в генетически модифицированных продуктах то, что никто точно не знает долгосрочность их воздействи€ на человеческий организм или экологию. Ќапример, € недавно слышал, что причиной того, что сейчас в пчеловодствах гибнет много пчел, может быть то, что они опыл€ют генетически модифицированные растени€.  

- ” маленьких детей часто не бывает выбора – стать вегетарианцем или есть м€со. ¬ –оссии к красному м€су приучают родители с раннего детства. „ем можно заменить м€со в рационе ребенка, чтобы это не сказалось на его здоровье?

    
- ѕовторюсь, € не диетолог, но самое главное, чтобы ребенок, не употребл€ющий красное м€со, получал достаточно протеина и железа.  расное м€со можно заменить другими видами м€са, которые содержат достаточно протеина дл€ нормального развити€ организма. “акже, к счастью, многие овощи богаты железом. Ёто возвращает нас к тому, что рацион питани€ должен быть хорошо сбалансирован, и включать в себ€ м€со, рыбу, домашнюю птицу,  молочные продукты, фрукты и овощи.

- —уществуют ли продукты, которые способны очищать организм? √овор€т, что таким свойством обладают крупы – гречка, рис и другие крупы…

 
- я читал, что некоторые продукты обладают такой способностью. ƒва из них € регул€рно ем – это овес и €блоки. 

-  ак полезнее употребл€ть в пищу фрукты и овощи (помидоры, огурцы, сельдерей и т.д.)? ¬ сыром виде или в виде соков?

 
- „то касаетс€ овощей, которые можно употребл€ть и в сыром,  и в обработанном виде, то в сыров виде они принесут больше пользы организму. Ќе секрет, что во врем€ готовки из овощей вывариваютс€ многие витамины и полезные вещества. ≈сли говорить о соке, то конечно сок дает витамины, но не клетчатку, котора€ тоже очень необходима организму.
   
- ћожете ли вы поделитьс€ простыми рецептами органических блюд с нашими читател€ми?

 
-  ак шеф-повар, € привык работать интуитивно и не особенно пользуюсь рецептами. » свои тоже не записываю специально.  ћой совет – используйте «здоровые» масла: оливковое, масло из виноградных семечек, соевое; используйте цельные злаки вместо обработанных, и старайтесь покупать менее жирную м€сную вырезку.    

«ƒќ–ќ¬џ… –≈÷≈ѕ“ от Obomnenie.com!
kartoshka
 то не любит жареную картошку? » никакие уверени€, что жареное – вредно, не действуют. Ќо способ сделать любимое блюдо более полезным – есть! ѕопробуйте этот рецепт от нашего сайта и поделитесь впечатлени€ми.

ѕонадоб€тс€:

•     артошка, порезанна€ на манер картофел€ фри
•    ќливковое масло холодного отжима
•    Ќесколько кусочков чеснока – с кожурой
•    —оль

√отовим:

•    ¬ключите духовку на 150–170 градусов.

•    ѕомешайте нарезанную картошку с оливковым маслом и кусочками чеснока с кожурой.

•    ѕосолите (но совсем немножко, помните, мы готовим ѕќЋ≈«Ќќ≈ блюдо!)

•    «апекайте, периодически провер€€, со всех ли сторон зарум€нилась картошка.  

ƒл€ того чтобы картошка получилась вкусной и полезной,  не сдабривайте ее майонезом и прочими «жирными добавками».   

(с) —пециально дл€ ќбоћнение

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

¬ «ƒќ–ќ¬ќ… ѕ»ў≈ - «ƒќ–ќ¬џ… ƒ”’!

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 15:21 + в цитатник

CeleryGirlƒействительно, если подумать, то еда делает здоровым наше тело, что соответственно ведет к душевной гармонии. ћы уже писали о быстром питании, и не будем долго задерживать внимание читател€! ƒумаю, что каждый из нас сегодн€ стал задумыватьс€ о своем здоровье, даже те скептики, которые считали себ€ в хорошей форме, не подвластной никаким внешним и внутренним воздействи€м.

 аждый хочет дл€ своих близких только лучшего.  азалось бы, что может быть проще натуральных продуктов.  ак показывает практика, все не так уж и безоблачно. Ќайти эко-продукты сегодн€ можно у бабушки в деревни, если у нее еще есть силы и возможности их взращивать (кто знает другое место, пишите в советах на сайте!). ѕравда бабушки в деревн€х есть сейчас не у многих…

„то же делать беременной женщине, дет€м, у которых еще только формируетс€ иммунитет и организм в целом, пенсионерам с их ослабленным здоровьем, да и, в конце концов, мужчинам, которые работают с утра до вечера? ѕо-моему все социальные группы перечислила! ѕолучаетс€, что всем из нас необходимо правильно и хорошо питатьс€, в любом случае!

¬ыход всегда есть. ≈го не может не быть. ¬се зависит только от нашего желани€. ¬сегда можно получить информацию в  той же глобальной сети, где есть детальные списки разрешЄнных и запрещЄнных в нашей стране пищевых добавок с их описанием.

 онечно, сейчас сложно разобратьс€ в продуктах и на взгл€д определить насколько они качественные. Ќо ознакомитьс€ с описанием товара на этикетке – большого труда не составит. „то касаетс€ фруктов и овощей, то по возможности лучше отдавать предпочтение отечественным производител€м, так как импортные тер€ют свои качества при перевозке, ведь их собирают до того, как они созревают. “ут лучше полагатьс€ на собственную интуицию и тщательные правила обработки продуктов. ѕоэтому, чтобы сегодн€ оставатьс€ здоровым, нужно быть внимательным.

«абавно получаетс€, после того, как изучишь этикетки товаров, только что принесенных из магазина, аппетит постепенно пропадает. ѕриходишь к заключению, что большинство из них нежелательно употребл€ть в принципе. ¬ следующий раз, вооружившись знани€ми о пищевых добавках, делаешь все это пр€мо в магазине. 
ѕомните, что ваше здоровье только в ваших руках… или глазах! Ёто уже кому как удобнее!


(с) янита “ыне€

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

ќѕј—Ќџ≈ ƒ≈Ћ» ј“≈—џ

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 15:20 + в цитатник

Oysterѕри слове «деликатес» у многих возникает ассоциаци€ с чем-то божественно вкусным. Ќекоторые люди представл€ют красную или черную икру, другие – устриц или омаров. Ќо, безусловно, такое удовольствие не только вкусно и экзотично, но и дорого.

¬ каждой стране есть свои излюбленные блюда. Ќо мало кто задумываетс€ об их вреде. ј между тем некоторые лакомства не только вредны, но и смертельно опасны. ѕоэтому прежде чем вкусить неземные блаженства дл€ своего живота, подумайте о последстви€х.

≈сли вы окажетесь в экзотической стране в рыбном ресторанчике, стоит несколько раз подумать, прежде чем заказать устрицы.

Ётот изысканный морепродукт может быть опасен. Ќе верьте люд€м, которые утверждают, что устриц надо есть в сыром виде. ¬се дело в том, что такие моллюски в процессе своего питани€ при фильтрации воды накапливают токсины и микроорганизмы. —амым опасным €вл€етс€ бактери€ Vibrio Vulnificus.

«доровый человек, съев такую устрицу, может отделатьс€ легким отравлением в виде озноба, тошноты, расстройства стула. ј вот люди с ослабленным иммунитетом, страдающие болезн€ми печени, почек, сахарным диабетом и т.п. под угрозой. Ѕактери€ попадает в кровь, где начинает свое разрушительное действие – выдел€ет токсины. Ёто приводит к гастроэнтериту (воспалению желудка и тонкого кишечника), гнойным ранам и высыпани€м на коже.

„тобы избежать таких последствий, необходимо употребл€ть в пищу устриц, прошедших тщательную тепловую обработку.

 ак только наступает грибной сезон, многие устремл€ютс€ в лес в поисках сморчков. –анее этот гриб считалс€ условно съедобным и, если его правильно приготовить вкуснейшим блюдом. ¬ странах «ападной ≈вропы и јмерики сморчки регул€рно употребл€ют в пищу. Ќо сегодн€ доказано, что сморчки, а также похожие на них строчки смертельно €довиты.

ќни содержат гельвелловую кислоту, котора€ губительна дл€ селезенки. —трочек также содержит гидрометрин – вещество, близкое к €ду бледной поганки.

»х можно есть, если варить в большом количестве воды, дважды кип€тить не менее 40 минут, воду тщательно сливать, а грибы промывать. Ќо стоит ли такое п€тиминутное удовольствие здоровь€?

“е, кто интересуютс€ культурой страны восход€щего солнца, конечно, слышали о вкуснейшем и опаснейшем деликатесе €понской кухни – рыбе фугу, или рыба-собака, или иглобрюх. ќпределенные части рыбки – печень, икра, глаза, кишечник, кожа - содержат опасный нервно-паралитический €д, который во много раз превосходит цианид. ядом одной рыбы можно убить 40 человек. Ёффективного противо€ди€ до сих пор нет, и, тем не менее, желающих попробовать это €понское кушанье и заплатить большую цену не только в материальном плане тыс€чи.

ѕовар, который готовит блюда из фугу, должен иметь специальную лицензию, дл€ этого они проход€т жесточайший отбор, сдают несколько экзаменов.

—амым потр€сающим блюдом €вл€етс€ «фугусашими» (сашими из фугу). Ќа тарелке вам принесут истинно кулинарный шедевр – композицию в виде бабочки или птицы, выложенную с помощью тонких перламутровых ломтиков сырой фугу. “акже можно попробовать эту рыбку в жареном виде и в супе.

Ќе секрет, что в странах Ћатинской јмерики, јзии поедают различных личинок, жуков и муравьев. “ак, например, в ћексике считаетс€ вкуснейшим блюдом эскамолес (от исп. escamoles) – €йца гигантских черных муравьев Liometopum. ќни откладывают их в корн€х агавы. —обирать €йца необходимо с тщательной осторожностью, т.к. эти муравьи смертельно €довиты. Ќо вот блюдо из их €иц довольно вкусное, напоминает масл€нистый творог с ореховым вкусом. “ак что если забыть о происхождении этого блюда, то очень при€тное лакомство.

ќдним из самых противных деликатесов можно считать Casu Marzu. Ёто блюдо можно попробовать в —ардинии, »тали€, правда, производство его незаконно. ¬ переводе этот «деликатес» означает «гнилой сыр». √отов€т его из овечьего молока, который доводитс€ до гниени€, затем туда добавл€ют личинки сырной мухи. ѕри поедании этого сыра следует быть осторожным и беречь глаза, т.к. личинки способны выпрыгивать из него на 15 сантиметров. ¬кус довольно острый и специфичный. —амое опасное, что личинки могут не переваритьс€ в желудочном соке и вызвать рвоту и кровавый понос. —тоимость такого «кушань€» в три – четыре раза превосходит цену обычного сыра.

≈сли вы соберетесь когда-нибудь на ямайку, то сможете попробовать плоды аки. Ётот фрукт примен€ют во многих блюдах местной кухни, добавл€ют в овощные блюда и блюда из фасоли. ѕо вкусу напоминает вареное €йцо с кислинкой. ¬от только употребл€ют его в спелом виде. ¬ незрелом состо€нии аки токсичен и вызывает отравление.  огда плод созрел, он лопаетс€ и открывает три черные косточки с кремовой м€котью. ” нас попробовать аки можно только в консервированном виде, что значительно безопаснее.

¬се эти блюда экзотичны и дороги, большинство из них смертельно опасно. Ќо, тем не менее, наход€тс€ смельчаки, которые мечтают отдать все, только бы попробовать какой-нибудь деликатес. Ќо стоит ли так рисковать, ведь вкусив такое блюдо один раз, можно потер€ть свое здоровье и даже жизнь?

»сточник: Woman's world - женский журнал

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

5 ћ»‘ќ¬ ќ ѕ»“јЌ»»

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 15:17 + в цитатник

1. « артошка полнит» - Ѕольшое заблуждение! ѕо сравнению с другими «классическими»catering гарнирами, такими как макароны, рис и т.д., картофель наименее опасен дл€ талии. —равните сами: одна порци€ (150 г) отварного картофел€ содержит всего лишь 105 калорий, тогда как рис прибавл€ет нам 170 калорий, а макароны – 225.
¬оздержатьс€ лучше лишь от жареной картошки – так как
на порцию приходитс€ около 370 калорий.

2. «—оль повышает давление»

Ётот утверждение основываетс€ на логической предпосылке, что соль задерживает воду в организме, вследствие чего увеличиваетс€ объем крови, и давление повышаетс€. » действительно, лабораторные крысы реагировали на соленый корм повышением давлени€. Ќо при пересчете этой дозировки относительно массы тела человека получаетс€ почти полкило соли в день. ’от€ на самом деле мы употребл€ем (в среднем) 8 г соли.

3. «¬итаминов много не бывает»

 ак сказал когда-то √иппократ, «все есть лекарство, и все есть €д – все дело в дозе». ¬итамины должен назначать врач в строго определенной дозировке. —амоде€тельность в этом вопросе может привести к серьЄзным последстви€м.

ѕередозировка витамина —, например, вызывает сильный понос, а витамина ¬6 – неврологические расстройства. ”же незначительна€ передозировка витамина ј может губительно сказатьс€ на внутриутробном развитии плода. ”ченые также считают, что чрезмерное потребление бета-каротина может спровоцировать рак легких у курильщиков.

ќднако, не бойтесь скушать лишнюю морковку или помидор, речь идет о концентрированных пищевых добавках.

—обственно говор€, здоровому человеку витамины не так уж необходимы, если он регул€рно ест овощи и фрукты, зерновые и молочные продукты, а также м€со и рыбу.

4. «ѕотребление €иц повышает уровень холестерина в крови»

’олестерин – это строительный материал клеток организма и гормонов. —ердце и мозг в значительной степени состо€т из этой жироподобной субстанции. ѕоэтому холестерин вырабатываетс€ в самом организме в количестве от 1000 до 1500 мг. „ерез пищу поступает еще от 100 до 300 мг в день.

”ченые доказали, что так называема€ «низкохолестеринова€» диета – пр€ма€ дорога к образованию холестериновых бл€шек на стенках сосудов. ѕарадокс? Ќо это так! ƒело в том, что, если мы ограничим себ€ в €йцах, молочных продуктах, а будем налегать на углеводы (вызывающие избыток инсулина), то будет синтезироватьс€ в печени «внутренний» холестерин. » уже этот холестерин, на фоне перепроизводства инсулина, оседает бл€шками на стенках сосудов.

“ак что лучша€ профилактика атеросклероза – обеспечить организм именно «пищевым» холестерином, который уменьшает выработку «внутреннего» холестерина.

5. «јнанас – натуральный сжигатель жира»

—одержащемус€ в ананасах ферменту «бромелин» , который расщепл€ет белок, приписываетс€ способность сжигать жир. “о, что расщепление белка св€зано со сжиганием жира, это еще тоже вопрос. Ќо даже если это и так, то все равно пользы от этого мало: ведь уже в желудке фермент «бромелин» расщепл€етс€ под воздействием желудочного сока и тем самым утрачивает свою «жиросжигающую» способность. » до подкожного жира «добратьс€» уже не может.

Ќо это не причина отказыватьс€ от ананаса! ¬кусный, сочный, еще и настроение поднимает!

hlebќт свежего хлеба болит живот! ƒанное утверждение – это, очевидно, не более чем «педагогическа€» мера, оставша€с€ нам с прошлых времен. —перва полагаетс€ доесть «вчерашний» хлеб, а потом уже начинать свежий.

ѕоэтому дет€м говорили, что душистый, с хруст€щей корочкой, свежий хлеб вызывает боль в животе. —егодн€ вс€кий знает по опыту, что даже теплый еще батон или багет можно есть, не опаса€сь за свое здоровье. Ћишь у очень чувствительных людей свежий хлеб может вызвать вздутие.

’очешь похудеть – откажись от ужина

ѕринима€ достаточное количество пищи в течение дн€, необ€зательно завершать его плотным ужином, если вы хотите избавитьс€ от жировых складок на боках (или не хотите ими обзаводитьс€). Ќо только потому, что обща€ сумма набранных за день калорий будет превышает норму. ќт этого зависит, в конечном счете, худеете вы, поправл€етесь или сохран€ете посто€нный вес. — таким же успехом можно отказатьс€ от завтрака. »ли обеда. ј еще лучше равномерно распредел€ть свою дневную норму калорий на 4-5 приемов пищи, чтоб, изголодавшись, не набрасыватьс€ на еду и не съедать больше, чем положено.

—ырое – самое здоровое

 онечно, содержание витаминов ¬1, ¬6, фолиевой кислоты или витамина — частично улетучиваетс€ при термической обработке. ѕоэтому более чем полезно регул€рно есть свежие, сырые фрукты и овощи.

—уществуют, однако, полезные вещества, такие как каротиноиды (содержащиес€ в моркови, помидорах и пр.), которые лучше всего усваиваютс€, будучи прогретыми в масле.

„то касаетс€ риса, картофел€, бобовых, зерновых, то они в сыром виде вообще не съедобны. яйца, м€со, рыба в сыром виде могут содержать болезнетворные микробы, которые уничтожаютс€ при термической обработке.

—ледовательно, самый разумный вариант – это сбалансированное сочетание сырых и приготовленных продуктов.

»сточник: Woman's world - женский журнал
 

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

ќ ѕќЋ№«≈  ј–“ќ‘≈Ћя

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 15:06 + в цитатник

potato”тверждение диетологов, что продукты с высоким содержанием углеводов, не совместимы с желанием похудеть, оказалось верным не дл€ всех продуктов питани€. ”же сейчас специалисты говор€т, что от картошки вес никак не увеличиваетс€, а наоборот, тер€етс€. Ќебольшое исследование отечественных ученых показало, что употребл€вшие в пищу картошку люди вдвое дольше не чувствовали голода по сравнению с питавшимис€ другими, более бедными на углеводы продукты. ¬сему «виной» эссенциальные аминокислоты.

ѕри выборе в картошки в качестве средства дл€ похудени€ следует учесть, что целиком сваренный или запеченный теплый картофель – фигуре не помеха. ¬ 300 граммах вареного картофел€ – всего около сорока калорий. ѕомимо этого, в картофеле – довольно много витаминов, поддерживающих организм во врем€ диеты.

 артофель помогает худеть за счет содержащихс€ в нем регул€торов обмена жиров и холестерина – холин, метионин, аспарагинова€ и глютаминова€ кислота. ≈ще один факт, говор€щий в пользу картофел€ именно как средства дл€ похудени€, а не обратного эффекта, - наличие в нем крахмала. “ого самого крахмала, который, как ошибочно считают многие, €кобы приводит к ожирению. Ќе случайно ведь крахмал примен€ют при выпечке дл€ людей, которые сид€т на строгой диете.

 артофельный крахмал также обладает хорошим противовоспалительным действием, благодар€ чему примен€етс€ во множестве таблеток. ј витамин B6 в картошке повышает стрессоустойчивость, употребление картофел€ нормализует давление, укрепл€ет сердечно-сосудистую систему, избавл€ет от проблем с пищеварением.

≈динственное, что нужно учесть, – жарена€ картошка и не успевшее остыть пюре желающей похудеть – €вно не помощники. Ќу а в остальном картофельные блюда (чипсы, естественно, не в счет) при правильном приготовлении €вл€ютс€ хорошим средством сбрасывани€ пары лишних килограммов. » чтобы не тер€ть полезные и вкусовые свойства картофел€, нужно хранить его в прохладном, темном месте, но не р€дом с луком.

»сточник: Woman's world - женский журнал

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

јЋ ќ√ќЋ№ » јЋ ќ√ќЋ»«ћ

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 14:48 + в цитатник

ѕеречитываю сейчас в очередной раз книгу ¬еллера "ѕриключени€ майора «в€гина". –екомендую тем, кто не читал! Wine_glassѕрелестна€ вещь, которую можно рассматривать и как книгу по практической психологии с глубочайшими мысл€ми и подробным описанием психологических техник, и как художественную книгу с интересным сюжетом и красивым, легким слогом.

“ак вот, есть там глава про алкоголика. » интересные мысли из уст доктора-нарколога. »нтересные мысли вытекают из его вопроса: "ј почему арм€не или италь€нцы практически не бывают алкоголиками?"
“ам же, в этой же главе, ниже идет и ответ.

ј ведь и правда, арм€не начали делать свой конь€к задолго до того, как галлы додумались о том же. ј италь€нцы тыс€челети€ми вино пьют вместо воды дл€ утолени€ жажды. » у них, у этих народов, веками потребл€ющих алкоголь,  уже генетический иммунитет выработалс€.  ¬ тоже врем€, народы, к которым алкоголь попал относительно недавно, спиваютс€ мгновенно. » это подтверждено медицинскими исследовани€ми. ≈сть определенные ферменты, которые участвуют в утилизации алкогол€. » этих ферментов нет у тех же чукчей. ќтсюда и проблемы с алкоголизмом у наших народов  райнего —евера.

 стати, а знаете почему античные патриции в современной »талии вино вместо воды пили? Ќам это, помнитс€, на кафедре социальной медицины рассказывали. ƒело в том, что основной научной темой кафедры соцмеда в „ел€бинской медакадемиии была и остаетс€ тема алкоголизма, а точнее, женского алкоголизма. ѕоэтому, как бы не называлс€ предмет, который читали сотрудники этой кафедры, все примеры всегда сводились к женскому алкоголизму :-) ѕр€мо как в анекдоте про студента, который из всей биологии к экзамену выучил про блоху.

“ак вот, в »талии (ƒревний –им), как вы знаете, довольно жарко. ј пиры - вещь длительна€, за полчаса не управишьс€. »таль€нцы и в современности обедают по 2-3 часа, а уж в древности застоль€ длились сутками напролет. ¬ода быстро портилась, напившись такой воды, народ потом страдал желудочно-кишечными заболевани€ми. —огласитесь, это и непри€тно, и здоровь€ не добавл€ет.

» древние италь€нцы нашли выход из этой непри€тной ситуации - смешивать воду с вином дл€ дезинфекции воды. “о есть, вино использовали в качестве антисептика.  ак вы понимаете, при таком раскладе, вино – спаситель человечества!

» градус такого пить€ был не выше нашего €дреного кваса. ” вас ведь не вызывает отторжени€ мысль того, что вы или ваши знакомые в течение дн€ выпили несколько литров кваса? ќдной только окрошки в жаркий день при мне люди поглащали в таком количестве, что € начинала сомневатьс€ в стандартности размера их желудка! ¬от и в ƒревнем –име пили много вина, как нам кажетс€, когда мы читаем описани€ античных пиров и удивл€емс€, как они с таких лошадиных доз алкогол€ живыми оставались. √радус там был маленький, потому и не особо напивались.

ƒа еще, в лучших традици€х правил прививок против инфекционных заболеваний, малые дозы и регул€рный прием вызывали устойчивость к алкогольному воздействию. ѕоэтому и сейчас, полезнее пить мало и каждый день, а не раз в мес€ц целое ведро. Ѕокал вина дл€ сопровождени€ трапезы, рюмочка конь€ка или другого крепкого напитка после еды как дежестив – лучшее решение дл€ здоровь€ и удовольстви€ от полноты жизни. ќпь€неть вы не опь€неете от такого количества, но получите удовольствие от букета аромата и вкуса хорошего напитка и пользу здоровью в виде полезных нашему организму веществ, содержащихс€ в вине, пиве, конь€ке…

јлкоголь у италь€нцев, арм€н, то есть народов, которые генетически устойчивы к развитию алкогол€, не вызывает столь €вной прив€занности. »х прив€занность, скорее, эстетическа€, чем физическа€. ќни создают алкогольные напитки дл€ наслаждени€ их ароматом и вкусом, а не дл€ животного удовольстви€ от эффекта опь€нени€. “ам прин€то сидеть с бокалом вина и неторопливо пот€гивать его маленькими глотками, наслажда€сь вкусом жизни. » философствовать немного о том, как солнечный свет, тепло переродилось в винограде, смешалось с человеческой любовью и заботой и превратилось в напиток, который призван дать силу и энергию солнца, де€тельность, целеустремленность и хорошее настроение человека…

 стати, вы замечали такой интересный эффект – хорошим, качественным алкогольным напитком трудно "напитьс€" до состо€ни€ выраженного опь€нени€? ƒл€ мен€ это как индикатор - если после бокала вина у мен€ начала чуть кружитьс€ голова, то € больше не продолжаю, это не очень хорошее вино. Ќо, зато, хорошее вино даже после бутылки, не вызывает никаких дискомфортных ощущений. Ќебольша€ поправка - бутылку в один присест за короткое врем€ все равно не выпью. я о вечерних посиделках, когда с чувством, с толком, с расстановкой... :-)


я не ставлю целью в этой статье рассматривать этиологию и патогенез алкоголизма. я лишь о том, что в человеческой жизни есть то, что приносит и наслаждение, и пользу. я лично считаю, что можно и нужно жить и вкусно, и полезно!

(с) ≈вгени€ ѕтица

ƒругие статьи автора читайте на http://eptitsa.ru

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

Ё ќѕ–ќƒ” “џ Ц „“ќ ∆≈ Ё“ќ “ј ќ≈?

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 14:31 + в цитатник

„то такое экологически безопасна€ продукци€, или экопродукци€, как ее часто называют? Ёкопродукты – это высококачественные и безопасные дл€ здоровь€ человека продукты, при производстве которых cherryоказываетс€ минимальное негативное воздействие на окружающую среду.

¬ этом определении неслучайно фигурирует упоминание об окружающей среде, вернее, о возможном ее загр€знении. ”же не вызывает сомнени€ тот факт, что состо€ние окружающей среды непосредственно св€зано с качеством жизни и состо€нием здоровь€ человека. » если предпри€тие производит высококачественную продукцию, но при этом, например, сбрасывает отходы производства в ближайший водоем, ни о какой экологической безопасности не может быть и речи. —егодн€ растущий интерес к экологической составл€ющей производства продукции наблюдаетс€ как у производителей, так и у обыкновенных горожан. ѕодтверждением этого стал проведенный —анкт-ѕетербургским Ёкологическим союзом соцопрос, который показал, что основным мотивом дл€ покупки экологически безопасной продукции у населени€ нар€ду с заботой о здоровье становитс€ забота об окружающей среде.  личество респондентов, про€вл€ющих таким образом свою экологическую сознательность, выросло с 11 % в 2005 г. до 48 % в 2008 г.

—»—“≈ћџ Ё ќЋќ√»„≈— »’ —≈–“»‘» ј÷»…

¬ насто€щее врем€ существуют два основных направлени€, св€занные с подтверждением экологичности и натуральности товаров. Ёто «органик» (в различных переводах в зависимости от страны можно встретить термины «эко» или «био», что по сути означает соответствие одним и тем же стандартам «органик») и экологически безопасна€ продукци€, на упаковке которой можно найти экомаркировку. ќба этих направлени€ подразумевают проведение добровольной сертификации и последующий контроль за производством и качеством продукта.

ќ–√јЌ» 

European Organic JAS Organic USDA Organic Organic Food Federation BIO

ќколо 40 лет назад зародилось движение за «органический» образ жизни, отвергающий урбанизацию и индустриализацию. „астью этой идеологии было органическое земледелие, а выращенные в коммунах овощи и фрукты продавались в специальных местных магазинчиках «здоровой еды». —ейчас в ≈вропе, например, больше 120 тыс. фермерских хоз€йств, занимающихс€ органическим земледелием и животноводством. ¬ ƒании на долю «био» приходитс€ четверть объема продаж молока. ќбъем розничного товарооборота органик-продукции в —Ўј вырос с 1 млрд долл. в 1990 г. до 7,8 млрд долл. в 2000 г. ѕлощадь сертифицированных органик-земель выросла со 160 тыс. га в 1992 г. до 550 тыс. га в 1999 г. ¬ насто€щее врем€ в —Ўј покупатели трат€т на биопродукцию около 22 млрд долл. в год.

 акими же свойствами обладает био-/эко-/органик-продукци€ сегодн€? ѕри производстве органических продуктов запрещено применение пищевой химии: искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов, антиокислителей, загустителей. “акие продукты выращивают без применени€ сельскохоз€йственной химии и €дохимикатов. ¬ органик-животноводстве запрещено применение стимул€торов роста, ограничено применение антибиотиков. «апрещено использование химических методов переработки, в частности рафинирование и гидрогенизаци€ жиров. ѕродукты питани€ «oрганик» не содержат генетически модифицированных ингредиентов (√ћ»). ѕроизводитель органик-продукции об€зан иметь сертификат, подтверждающий соответствие своей продукции международным критери€м, регламентированным в государственных директивах стран ≈вропейского союза, —Ўј или японии: EU 834/07 (ƒиректива ≈вропейского союза); JAS (японские стандарты дл€ сельского хоз€йства); USDA/NOP (јмериканска€ национальна€ органическа€ программа). ƒл€ решени€ различных вопросов, св€занных с регулированием органик-сертификации, существует ћеждународна€ ассоциаци€ органического сельского хоз€йства IFOAM. —тандарты «органик» ориентированы в основном на мелкие и средние сельские хоз€йства.

«ќ–√јЌ» » ¬ –ќ——»»

¬ российском законодательстве долгое врем€ не было ни слова про органик-продукцию. ќднако в 2008 г. главный государственный санитарный врач –оссийской ‘едерации √. ќнищенко издал постановление, касающеес€ санитарно-эпидемиологических требований к органическим продуктам. Ёти требовани€ по сути €вл€ютс€ переводом западных стандартов «органик» на русский €зык, но при этом не были разработаны нормативные документы, регламентирующие непосредственно процедуру проведени€ сертификации, и меры контрол€. ƒо по€влени€ отечественной системы сертификации по требовани€м официальных российских стандартов «органик», насто€щей органик-продукцией может считатьс€ только та, котора€ имеет международный сертификат.

—егодн€ в –оссии практически нет сертифицированной органик-продукции, однако на полках наших супермаркетов все чаще можно встретить иностранную органик-продукцию, но из российского сырь€.

¬се дело в том, что некоторые западные органы по сертификации освоили сырьевой продовольственный рынок –оссии. «акупаемые здесь €годы, крупы, морепродукты и др. сертифицируютс€ и переправл€ютс€ на запад, там уже происходит их переработка и упаковка. ¬возима€ же в –оссию полноценна€ органик-продукци€ после таких операций сильно вырастает в цене и становитс€ менее доступной дл€ потребител€.

Ё ќЋќ√»„≈— јя ћј– »–ќ¬ ј

ƒл€ обозначени€ второго направлени€ разработана система экологической маркировки. «а рубежом к этой группе часто относитс€ только непищева€ продукци€. Ќо круг товаров, который можно подобным образом сертифицировать, крайне широк – от матрасов и компьютеров до железных дорог и гостиниц.  ритерии оценки экологической безопасности дл€ каждой группы продукции разрабатываютс€ на основе национальных и международных стандартов, при этом учитываютс€ не только безопасность и высокое качество самого продукта, но и все стадии его жизненного цикла с точки зрени€ минимизации негативного вли€ни€ на окружающую среду в соответствии с международным стандартом ISќ:14024. ѕредъ€вл€ютс€ определенные требовани€ к процессу добычи сырь€, самому производству, транспортировке товара, утилизации упаковки и отходов производства.

ѕерва€ система добровольной экологической сертификации – «√олубой ангел» – была разработана в √ермании по инициативе ‘едерального министерства внутренних дел. —о временем этим опытом воспользовались и другие страны, создав свои программы экологической маркировки. ¬ 1994 г. произошло объединение различных систем сертификации в межнациональную ассоциацию The Global Ecolabelling Network (GEN) – √лобальна€ —еть Ёкомаркировки. —егодн€ в GEN входит более 30 стран мира, в том числе все страны ≈вропейского союза.

— 2007 г. –осси€ также входит в состав GEN. Ќашу страну в ассоциации представл€ет экологическа€ экомаркировка «Ћисток жизни». ќна разработана —анкт-ѕетербургским Ёкологическим союзом на основе требований российского законодательства и международного стандарта ISO 14024 и подходит как дл€ пищевой, так и дл€ непищевой продукции. “аким образом, Ёкологический союз стал первым в –оссии органом по сертификации продукции, работ и услуг, имеющим право на выдачу экологического сертификата международного уровн€.hleb

ѕ–ќЅЋ≈ћџ —јћќƒ≈ Ћј–»–ќ¬јЌ»я » «ј ќЌќƒј“≈Ћ№Ќјя Ѕј«ј

¬ большинстве европейских стран, —Ўј, японии системы экологической сертификации существуют давно, активно поддерживаютс€ правительством, а применение экологических маркировок регламентировано законодательством. ѕоэтому декларировать экологические свойства своей продукции производители могут только с помощью определенных, зарегистрированных и широко известных экознаков. ¬ развитых странах экологическа€ маркировка становитс€ сегодн€ одним из главных инструментов продвижени€ товаров на «эко-рынке».

¬ –оссии ситуаци€ ина€.

ƒобровольна€ экологическа€ сертификаци€ продукции – €вление дл€ нашей страны относительно новое. ј интерес потребителей к экологичным и натуральным товарам растет. ѕоэтому некоторые производители прибегают к маркетинговым уловкам, называ€ свои товары «эко», «био», «органик» и пр. Ќо необходимо учитывать, что, если производитель за€вл€ет, что его товар экологически безопасен или что это органик-продукци€, из этого следует, что была проведена процедура добровольной экологической сертификации товара или линейки товаров, сертификацию проводила треть€ незаинтересованна€ сторона и по результатам экспертизы была признана экологичность товара и дано разрешение на использование экомаркировки (знака, подтверждающего экологичность) на этикетке и упаковке. » следовательно, производитель может по первому требованию любого покупател€ предъ€вить сертификат соответстви€, выданный ему органом по сертификации.

Ќо как показывает практика, большинство экопродуктов, продающихс€ в магазинах, никакой сертификации не проходили.

Ќадписи на их упаковках относ€тс€ к случа€м самодекларации и не гарантируют экологической безопасности товара.

“ака€ ситуаци€ стала возможной из-за пробелов в российской законодательной базе и отсутстви€ четких рекомендаций, какие надписи подобного рода и в каких случа€х могут быть использованы производител€ми. ≈динственное реально существующее ограничение – это запрет на применение термина «экологически чистый» по отношению к пищевым товарам.

 роме того, √ќ—“ – 51074-2003 определ€ет и некоторые другие требовани€:

«…»нформаци€ о таких свойствах продукта, как «выращенный с использованием только органических удобрений», «выращенный без применени€ пестицидов», «выращенный без применени€ минеральных удобрений», «витаминизированный», «без консервантов» и др., допускаетс€ только при наличии у изготовител€ подтверждени€ указанной информации…»
«…Ќаименование продукта, сформированное в соответствии с вышеизложенными требовани€ми, может быть дополнено фирменным названием, в том числе написанным буквами латинского алфавита, фантазийным наименованием, наименованием по месту изготовлени€, по названию изготовител€ продукта и др., нанесением фирменной марки (знака)…»
(√ќ—“ – 51074-2003 «ѕродукты пищевые. »нформаци€ дл€ потребител€. ќбщие требовани€», п. 3.5.1.5, 3.5.1.6).

»ными словами, люба€ информаци€ об экологичности товара должна быть подтверждена, но не указано, кем именно. ј фантазийное название предоставл€ет производителю возможность назвать свой товар по своему усмотрению, в том числе с использованием терминов «эко» и «био».

¬ –оссии рынок экологически безопасной продукции еще только формируетс€. ¬ числе основных причин такого отставани€ от «апада – отсутствие единообразного понимани€ пон€ти€ экологической безопасности продукции, размытость позиции государства, отсутствие меропри€тий по повышению экологической культуры населени€. Ќедостаточно осведомлены не только потребители, многие производители не имеют точного представлени€ о том, что считать экологическим продуктом, как правильно называть этот продукт и каким стандартам он должен соответствовать. ѕомимо этого по€вл€етс€ большое количество псевдоэкопродуктов, вызыва€ недоверие у потребителей к экопродукции в целом.

ƒл€ развити€ рынка экологически безопасной продукции необходимо разработать единые российские стандарты, которые возможно гармонизировать с зарубежными, установить правовое ограничение самодеклараций производителей, которые своей маркировкой ввод€т покупателей в заблуждение (обеспечить все основани€ дл€ обращени€ в суд в случа€х незаконного самодекларировани€ свойств «экологичности» продукции/услуги), создать государственную систему признани€ органов по сертификации.

ѕока же количество продуктов с эконазвани€ми увеличиваетс€. Ќо приводит это зачастую не к тем результатам, на которые рассчитывали производители, а к пр€мо противоположным. ѕорой надпись «био» или «эко» вызывает скорее негативную реакцию, особенно когда такие надписи по€вл€ютс€ на хорошо известных и ничуть не изменившихс€ продуктах.   ним относ€тс€ как к очередной рекламной уловке и не более того. Ќеслучайно по результатам социологического опроса 72 % респондентов готовы довер€ть экознаку на упаковке продукции, только если он поставлен известным органом по сертификации.

ѕроизводителю экологически безопасной качественной продукции имеет смысл не дожидатьс€ активных действий государства в данной области, а обратитьс€ за профессиональной оценкой уже сейчас и получить подтверждение качества своей продукции у независимых органов по сертификации, доказав таким образом, что она действительно экологична, не только покупател€м, но и самим себе. ¬ажно также провести анализ де€тельности органов по сертификации, работающих сегодн€ на рынке, основыва€сь, например, на следующих критери€х: статус и доверие к компании-разработчику, адекватность и пон€тность критериев оценки экологической безопасности продукции, а также узнаваемость знака на рынке.

Ќеобходимо добавить, что международные стандарты «органик» ориентированы в основном на мелких и средних производителей сельскохоз€йственной продукции.  рупным же производител€м и переработчикам пищевой продукции, которые в основном и осуществл€ют продовольственное обеспечение населени€, достаточно сложно соответствовать данным стандартам. ƒл€ таких предпри€тий наиболее оптимальным вариантом будет именно сертификаци€ на основе стандарта »—ќ:14024. “акой вид сертификации основан на четких критери€х экологической безопасности продукта, направлен на посто€нное улучшение экологических аспектов производства и вы€вление «лидеров отрасли».

ќ÷≈Ќ ј Ё ќЋќ√»„≈— ќ… Ѕ≈«ќѕј—Ќќ—“» ћя—Ќџ’ ѕ–ќƒ” “ќ¬ »  ќЋЅј—

¬ данной отрасли пищевой промышленности практически неизбежно использование искусственных компонентов, поэтому этот вопрос стоит достаточно остро и давно обсуждаетс€ специалистами. –азумеетс€, речь не может идти об идеальных экопродуктах. ¬ нашем техногенном мире такое €вление сегодн€ уже вр€д ли возможно. ќднако, основыва€сь на разработанных дл€ данной товарной группы критери€х, можно определить ту продукцию, степень экологической безопасности которой наиболее высока при существующих технологи€х производства. ƒл€ м€соперерабатывающей области это в первую очередь высокий уровень качества и максимально возможна€ натуральность продукта (натуральность сырь€, добавок и вкусоароматических смесей, отсутствие субпродуктов, заменителей м€са, сои и других подобных компонентов, желательна натуральна€ упаковка), контроль качества сырь€ (отсутствие антибиотиков и гормонов роста в м€се), повышенные требовани€ к производству, включа€ услови€ содержани€ животных, используемые корма, технологию замораживани€ м€са. Ќе менее важными €вл€ютс€ экологические аспекты обращени€ с отходами производства.

¬ –оссии 15 лет назад была разработана технологи€ производства колбасы без применени€ фосфатов и нитритов. ћетодика была предложена учеными –оссийской јкадемии наук. Ќа сегодн€шний день подобных технологий нет нигде в мире. –осси€ могла бы быть первой страной, выпустившей на рынок абсолютно экологически безопасную колбасу. ћетодика прошла апробацию в лабораторных услови€х, и на данном этапе необходимо применить ее на практике дл€ того, чтобы пон€ть, насколько колбаса, произведенна€ данным способом, конкурентоспособна. ƒл€ осуществлени€ этой идеи необходимо сотрудничество как минимум трех структур: разработчиков, экологов, которые могли бы оценить экологическую безопасность продукции, и непосредственно м€соперерабатывающей компании. »менно с поиском последней пока и возникают основные затруднени€.

¬озвраща€сь к сегодн€шним реали€м, можно отметить, что самым экологичным продуктом в данной отрасли, безусловно, €вл€етс€ буженина. »меетс€ в виду, конечно же, не вс€ буженина, представленна€ на рынке, а продукци€ тех производителей, которые не примен€ют при ее изготовлении фосфатов и нитритов.

»сточник: http://clicr.ru/post/show/id/184

Ёкологически чистые продукты – это здоровый образ жизни, экологи€, гармони€ и устойчивость!

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

10 —ѕќ—ќЅќ¬ Ё ќЌќћ»“№ Ќј ≈ƒ≈, ј Ќ≈ Ќј «ƒќ–ќ¬№≈

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 14:24 + в цитатник

¬сегда при€тно собратьс€ с семьей или друзь€ми за богатым столом, который ломитс€ от деликатесов, ведь, в конце GreenSaladконцов, ради таких мгновений мы и живем. ќднако порой наступают времена, когда приходитс€ зат€нуть по€с потуже, и состо€ние финансов никак не располагает к лукулловым пирам. ≈сли вам нужно как-то дот€нуть до зарплаты, или вы просто ищете способ снизить свои расходы на еду, эти 10 советов помогут вам добитьс€ цели, сохранив при этом вкусный, здоровый и разнообразный рацион.

—овет первый: ѕридерживайтесь принципов сезонного питани€

¬ообще-то вн€ть данному призыву следует из заботы не столько к собственному кошельку, сколько к своему здоровью – продукты, покупаемые в сезон, очень богаты полезными веществами и витаминами. “ем не менее, сезонное питание полезно и из соображений экономии. ѕокупайте продукты – в первую очередь это касаетс€ овощей и фруктов – именно тогда, когда им “положено” вызревать самой природой. Ћетом и осенью цены на некоторые из овощей падают втрое, а то и больше, а пучки зелени на рынке волшебным образом станов€тс€ и толще, и дешевле. ѕользуйтесь этим!

—овет второй: Ќе гнушайтесь домашних заготовок

≈сли с обильными летними мес€цами все €сно, то как быть зимой и особенно весной, когда организм так настойчиво требует редких и дорогих в это врем€ года витаминов? ¬се очень просто – ведь наши предки сталкивались с той же проблемой, и нашли дл€ нее простое и эффективное решение. ƒелайте заготовки на зиму!  онсервированные овощи, всевозможные солени€ и мочени€ могут стать не только хорошим подспорьем изможденному зимним холодом организму, но и насто€щим украшением стола. ћерзлым февральским вечером открыть одну из заботливо упр€танных в кладовку банок и подарить себе кусочек лета – это удовольствие доступно даже жителю городской квартиры.

—овет третий: √отовьте дома то, что обычно покупаете в магазине

Ётот совет относитс€ в первую очередь к тому, что мы привыкли покупать уже в готовом виде: соусы, выпечка и кондитерские издели€, алкогольные и безалкогольные напитки, макароны, м€сна€ и рыбна€ нарезка и так далее. я не призываю вас переходить на полное самообеспечение, но почему бы не выбрать что-то, что у вас неплохо получаетс€, и не делать это самому? ¬ результате вы получите не только существенную экономию, но и продукт, в качестве которого вы абсолютно уверены – что, увы, невозможно с нынешней практикой, прин€той в пищевой промышленности. Ќу а приготовление многих молочных изделий, например, вдобавок происходит вообще без вашего участи€.

—овет четвертый: «анимайтесь собирательством

ƒавно прошли те времена, когда охота и собирательство составл€ли единственный источник пищи – сейчас потомки первобытных охотников в основном зарабатывают свой хлеб на фабриках и в офисах. Ќо почему бы не попробовать вернутьс€ к истокам, особенно если это помогает экономить семейный бюджет? —уществует множество способов добывать пропитание, но если рыбалка и, особенно, охота €вл€ютс€ довольно затратными хобби, то сбор грибов и €год – зан€тие, доступное каждому. ¬ыбирайтесь всей семьей в лес, и кроме полных корзин, вы получите море удовольстви€ и то умиротворение, которое приносит только общение с природой. Ќапоследок € дам еще одну подсказку, но предупреждаю сразу, кого-то она может и шокировать: виноградные улитки с чесночным маслом – вкуснейший французский деликатес…

—овет п€тый: ѕоощр€йте местного производител€

ѕомимо скромного вклада, который вы делаете в развитие своего региона, покупка продукции местных производителей экономит ваши деньги – ведь расходы на транспорт, сбыт и рекламу таких товаров существенно ниже. ”вы, не всему, что хочетс€ купить, можно найти местную альтернативу, но с такими продуктами, как овощи, м€со, €йца и молочна€ продукци€ проблем быть не должно.  стати, покупка продуктов на рынке – тоже поощрение местного производител€, так что не ограничивайтесь одним супермаркетом.

—овет шестой: «найте, что и сколько стоит

≈сли вы не миллионер, это не повредит – и не только дл€ того, чтобы вас не обсчитали на кассе, но и чтобы не переплачивать, если вы вынуждены считать каждый рубль. ѕростейший пример – м€со: в зависимости от отруба, гов€дина различаетс€ в цене в несколько раз, однако из более жестких и недорогих кусков можно приготовить вкуснейшие блюда, если правильно выбрать способ приготовлени€. ƒругой пример – цела€ курица, котора€ стоит меньше, чем ее составные части, а хватит ее на несколько дней. ј головы лосос€, которые идут на суп и поэтому сто€т очень дешево?  ак правило, на них остаетс€ столько м€са, что его вполне хватит на одну-две порции, и это не говор€ уже о деликатесных щечках! ѕродолжать излишне, просто повнимательнее смотрите на ценники и пытайтесь пон€ть, что вы получите за свои деньги.

—овет седьмой: ќбратите внимание на то, что вы обычно не покупаете

—овет далеко не праздный – часто оказываетс€, что мы покупаем дорогие продукты из-за того, что даже не подозреваем о существовании более дешевых. Ќапример, свежие продукты – это, разумеетс€, отлично, полезно и все такое, но иногда есть возможность купить то же самое в замороженном виде без потери качества. ≈сли руководствоватьс€ хорошим рецептом и размораживать по всем правилам, то в случае с м€сом, рыбой и некоторыми овощами подмены никто не заметит. ј часто ли вы обращаете внимание на субпродукты? Ѕудете на рынке – об€зательно приценитесь.   тому же некоторых полезных веществ в субпродуктах даже больше, чем в обычном м€се.

—овет восьмой: Ќе бойтесь делать замены в рецептах

 аждый раз, когда € публикую рецепт, в котором есть хот€ бы один мало-мальски редкий ингредиент, € немного опасаюсь – а вдруг кто-то из читателей скажет про себ€: “ƒа, рецепт интересный, но сложный, готовить не буду”? Ќе бойтесь делать замены! Ѕез многих дорогосто€щих специй и соусов вполне можно обойтись, а другие продукты заменить на более дешевые. ƒа, возможно, это будет уже не аутентичное блюдо, а нечто “по мотивам”, но если вы готовите дл€ себ€, это не должно вас останавливать!

—овет дев€тый: ѕользуйтесь скидками

 аждый из нас слышал о том, что скидки в супермаркетах и покупка продуктов мелким оптом приводит к тому, что мы просто покупаем больше или едим быстрее, и экономии в конечном итоге не происходит. Ќе знаю, не провер€л, но в жизни много ситуаций, когда скидки могут оказатьс€ действительно полезными. Ќапример, в случае с товарами длительного хранени€ и теми, которые расходуютс€ понемногу – растительное масло, крупы, сахар, специи и так далее – нет ничего плохого в том, чтобы воспользоватьс€ скидкой и купить про запас. ¬ этом случае не забывайте о сроках хранени€! ƒруга€ возможность с умом использовать скидку – попробовать то, что иначе вы бы не попробовали, правда, тут речь идет уже не об экономии, а, скорее, об увеличении получаемой пользы. ј удержатьс€ от соблазна купить три банки сметаны вместо одной или смолотить мешок риса, купленный со скидкой, за один присест – вопрос уже не пользы или вреда скидок, а внутренней дисциплины.

—овет дес€тый и последний: ≈шьте меньше!

 азалось бы, самое очевидное, то, с чего следует начинать, если уж речь зашла об экономии, не так ли? ћежду тем, многим из нас нелегко открыть глаза на простой факт, пон€тный и дошкольнику – мы столькостолько едим. ћногие из нас, не то от посто€нного стресса, не то по привычке, готовы слопать слона, а ведь есть еще конфетки, печеньки и эти многочисленные перекусы, от которых так сложно отказатьс€. Ќе пора ли вам начать есть меньше? ѕростейший способ это сделать – начать меньше готовить: вроде и добавки хочетс€, а нету. “о же касаетс€ и конфет с пирожными – те, что у вас есть, так и быть, съешьте, а новых не покупайте. ќчень скоро это отразитс€ самым благопри€тным образом на ваших внешности, самочувствии и, конечно, кошельке. ј может, вы и так давно хотели урезать свой рацион, но не хватало силы воли? ¬озможно, финансовый довод наконец-то перевесит бо€знь лишитьс€ последнего удовольстви€ в вашей жизни, и уже ничто не будет сто€ть на вашем пути к идеальной фигуре. тратим на еду потому, что мы

я надеюсь, что эти советы – если не все, то некоторые – окажутс€ полезными дл€ вас и помогут разобратьс€ со всеми финансовыми трудност€ми без ущерба дл€ желудка. √лавное, не забывайте о той мысли, что вынесена в заголовок: экономить на еде можно и нужно, но это ни в коем случае не должно отражатьс€ на вашем здоровье.

(с) јлексей ќнегин

»сточник: http://www.arborio.ru/2008/09/02/10-sposobov-ekonomit-na-ede-a-ne-na-zdorove/

јлексей ќнегин - кулинар-любитель, непрофессиональный путешественник, так себе фотограф и, по совместительству, автор кулинарного блога www.arborio.ru. ≈го цель - научитьс€ готовить дома не хуже, чем в хорошем ресторане, попутно постига€ забытое в наши дни всеми, кроме профессионалов,искусство кулинарии. јлексей стремитс€ разве€ть миф о том, что домашн€€ кухн€ - это салат оливье, м€со по-французски и ничего больше, предлага€ читател€м как традиционные рецепты вкусных и полезных блюд, так и вполне себе авторские.

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

ѕя“№ ѕ–ј¬»Ћ ѕ»“јЌ»я ƒЋя ѕ”“≈Ў≈—“¬≈ЌЌ» ќ¬

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 14:20 + в цитатник

Ёкзотические страны, мир удивительных растений и животных, далекие острова в кристально чистом море… ѕрактически любой уголок планеты сегодн€ доступен каждому. 1275428_air_travelќднако во врем€ путешествий необходимо соблюдать несколько простых правил, чтобы сохранить здоровье и привезти домой только при€тные впечатлени€ от поездки.  ак известно, основой хорошего самочувстви€ €вл€етс€ питание. Ќаш рассказ — о том, как следует питатьс€ во врем€ заграничных поездок, не испортив желудочно-кишечный тракт.

ѕравило є1. Ѕудьте умеренны в еде. Ќе торопитесь попробовать все блюда местной кухни в первый день, раст€ните удовольствие на весь отдых. ƒвух блюд или продуктов, свойственных данной местности, в день вполне достаточно, чтобы оценить мастерство поваров без вреда собственному здоровью. ѕробуйте незнакомую пищу с осторожностью. ≈сли вы сомневаетесь в ингредиентах, их происхождении или способе приготовлени€ блюда, то лучше от него вообще отказатьс€. Ѕудьте особенно аккуратны с экзотическими фруктами, так как они могут вызвать аллергию. ¬ странах јзии и јфрики употребл€йте только бутилированную воду, которой рекомендуетс€ также мыть купленные овощи и фрукты.

ѕравило є2. Ќе покупайте еду у уличных торговцев. ѕомните, что вы находитесь в стране, полной чужеродных инфекций, иммунитета к которым у ¬ас может не быть. Ѕолее того, хоз€ин каждого ресторана стремитс€ сохранить свою репутацию и максимально соблюдать санитарные правила, что продавец закусок на улице гарантировать не может.

ѕравило є3. Ќе увлекайтесь фаст-фудом. ћногие туристы не довер€ют или попросту не могут употребл€ть заморские деликатесы. ѕо этой причине они начинают осаждать сети ресторанов быстрого питани€, распространенные по всему миру. Ќе удивительно, что под лучами пал€щего солнца, под вли€нием гаммы впечатлений или повышенной физической нагрузки у них вскоре по€вл€ютс€ проблемы с пищеварением или аллергическа€ реакци€.  онечно, «насиловать» местной кухней себ€ не стоит, однако, прекрасной альтернативой могут стать простые блюда из привычных нам продуктов: отварной рис, овощи, злаки, бобовые, хлеб и т.п.

ѕравило є4.  ак можно чаще мойте руки, а при отсутствии таковой возможности, воспользуйтесь антисептиком дл€ рук. “акже поинтересуйтесь о наиболее распространенных заболевани€х в стране, в которую вы направл€етесь. ќсобенно это касаетс€ экзотических стран.  стати, службы некоторых из них выдают визу только при наличии справки о прививке от той или иной болезни. ƒаже если этого не требуетс€, но у вас имеютс€ хронические заболевани€ или пониженный иммунный статус, вы можете серьезно рисковать своим здоровьем. ѕодумайте о прививках заранее, ибо в дальних странах вы можете столкнутьс€ с ситуацией, когда квалифицированную медицинскую помощь оказать будет некому.

ѕравило є5. ¬ вашей дорожной аптечке об€зательно должны быть активированный уголь, или любой другой абсорбент, и антигистаминный препарат. ѕервый поспособствует быстрому выведению токсинов из организма, а второй – снимет симптомы внезапно возникшей аллергии. ѕричем, наиболее эффективными антигистаминными средствами €вл€ютс€ те, которые содержат такие действующие вещества как оригинальный лоратадин или дезлоратадин. ќни начинают действовать в течение 30 минут после приема внутрь, не вызывают сонливости и не вли€ют на скорость психомоторных реакций в течение дн€.  роме того, если вы знаете о наличии у себ€ конкретного хронического заболевани€, стоит запастись и медикаментами, которые помогут сн€ть его симптомы в случае неожиданного обострени€.

»сточник: http://www.zdorovsk.ru/-/437268/452182/-/13ryq45/-/index.html

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

HAPPY MEAL: Ќј— ќЋ№ ќ —„ј—“Ћ»¬џ… ќЌ Ќј —јћќћ ƒ≈Ћ≈?

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 14:18 + в цитатник

“е из нас, кто когда–то посмотрел фильм режиссера ћоргана —перлока "ƒвойна€ порци€" (Supersize Me), может быть FastFoodвспомнит, как в конце фильма главный герой сделал эксперимент.  ќн купил гамбургер и жаренную картошку в трех заведени€х фастфуда и оставил их лежать на полке три недели дл€ того, чтобы посмотреть какой из них испортитс€ быстрее.  –езультаты того, что увидели зрители в конце трех недель, были страшными.  “а еда, которую ћорган купил в McDonalds не испортилась совсем и выгладела так же, как и когда он ее купил.

—овсем недавно, одна из американских блоггеров, Ќонна ƒжоан, сделала почти то же самое.  “олько она продлила этот эксперимент до 1 года.  » в конце года Happy Meal, купленный в ћcDonalds, практически никак не изменилс€.  Ќе верите?  ѕосмотрите фотографии:

HappyMealBefore

HappyMealAfter1

 

 

 

 

 

 

Happy Mean год назад (только купленный)

Happy Meal год спуст€

Ќонна купила этот Happy Meal не дл€ того, чтобы его съесть.  ќна его купила именно дл€ того, чтобы еще раз привлечь внимание людей к тому, что они ед€т и чем они – в полном и здравом уме – наполн€ют свое тело.  Ќонна пишет: "ѕоначалу Happy Meal очень вкусно пахнул и в продолжении недели с полки до мен€ доносилс€ тот вкусный запах французского картофел€. ћой муж очень был обеспокоен тем, что, когда еда начнет разлагатьс€, в нашем доме будет ужасный запах. ќн также волновалс€ тем, что Happy Meal привлечет муравьев и мышей."

ќднако год спуст€ и Ќонна и ее муж пон€ли, что волноватьс€ было совсем не к чему.  Happy Meal не только не разложилс€, но и совсем не заплесневел.  Ќи муравьи ни мыши и никакое другое существо из окружающего нас мира на этот Happy Meal не соблазнилс€.

„то же произошло?  ƒа, почти ничего, говорит Ќонна: "
ѕотому что  олорадо имеет засушливый климат, в течение года влажность медленно испарилась из Happy Meal. ’леб стал хруст€щим, и если вы посмотрите внимательно, то вы увидите трещины на верхней его части. √амбургер сократилс€ немного, но по-прежнему напоминает хоккейную шайбу.  артошка же сохранилась почти без изменений – и имеет достаточно вкусный вид. ¬ продолжние всего года € не имела никакой проблемы с запахом."

ј теперь задумайтесь, что же находитс€ в этой еде если она не разлагаетс€, как вс€ друга€ еда, и если ни мухи ни муравьи ею не интересуютс€?  ѕодумайте, черех какие мучени€ должен пройти наш организм переварива€ эту еду?  » в следующий раз, когда вы решите купить эту так называемую "еду" себе или своему ребенку, вспомните эти фотографии.

ј еще мы советуем вам посмотреть фильм "ƒвойна€ порци€".

Ќатуральна€ пища – это здоровый образ жизни, экологи€, гармони€ и устойчивость!

»сточник фотографий: http://www.babybites.info/2010/03/03/1-year-happy-meal/

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

"√–я«Ќјя ƒё∆»Ќј" »Ћ»  ј »≈ ќ¬ќў» » ‘–” “џ Ћ”„Ў≈ »«Ѕ≈√ј“№

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 14:13 + в цитатник

–астущий консенсус среди ученых утверждает, что малые дозы пестицидов может привести к большому вреду на Fruitздоровье человека, особенно в период внутриутробного развити€ и раннего детства. ”ченые теперь знают достаточно много о долгосрочных последстви€х этих мощных химических веществ, чтобы сказать с точностью дл€ нам лучше минимизировать потребление пестицидов.

»сследовани€ Ёкологической –абочей √руппы (EWG, USA) показали, что люди, которые ед€т 5 порций в день фруктов или овощей из списка "гр€зной дюжины" потребл€ют в среднем около 10 пестицидов в день. “е, кто ед€т 15 порций из наименее загр€зненных фруктов и овощей, потребл€ют менее, чем 2 пестицида в день. —писок "гр€зной дюжины" помогает потребител€м сделать осознанный выбор и снизить количество потребл€емых пестицидов.

—писок, предложенный здесь, был разработан в результате данных из почти
96 000 тестов на остатки пестицидов в продукции, проведенных в —Ўј в период от 2000 и 2008 годов.

»так, если вы не знаете где и как были выращены эти овощи и фрукты, советуем вам есть их поменьше, так как они оставл€ют в себе наибольшее количество пестицидов:

  • —ельдерей
  • ѕерсики
  •  лубника
  • яблоки
  • —ладкий перец
  • Ўпинат
  • „ерешн€
  •  артошка
  • ¬иноград
  • „ерника
  • Ќектарины
  •  ейл (тип капусты)

Ёти овощи и фрукты задерживают в себе наименьшее количество пестицидов:

  • Ћук
  • јвокадо
  •  укуруза
  • јнанас
  • ћанго
  • √орох
  • —паржа
  •  иви
  •  апуста
  • Ѕаклажан
  • ƒын€
  • јрбуз
  • √рейпфрут
–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

 Ћ”ЅЌ» ј - —јћјя –ќћјЌ“»„≈— јя я√ќƒј?

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 14:11 + в цитатник

Ќесмотр€ на то, что  эта сладка€ и сочна€ красна€  €года сейчас присутствует на прилавках супермаркетов круглый Strawberriesгод, именно в июне мы можем в полной мере насладитьс€ этой необыкновенно ароматной и вкусной €годой – свежа€ местна€ клубника гораздо полезнее привезЄнной из дальних жарких стран.

“рудно перечислить  все достоинства и полезные свойства клубники.  лубника обладает мощными противовоспалительными и антимикробными свойствами, в ней много витамина — и фолиевой кислоты, в ней содержатс€ соли железа и салицилова€ кислота, клубника защищает организм от вирусов, укрепл€ет иммунную систему и стенки сосудов, помогает при сердечно-сосудистых заболевани€х, повышает иммунитет и тем самым подготавливает организм к зиме и холодам.    лубника улучшает пищеварение, очищает кишечник, способствует снижению веса и выведению лишней воды из организма – вот почему она не только входит в состав многих диет, но существует даже особа€ «клубнична€» диета, иначе называема€ √олливудской – многие голливудские звЄзды три дн€ в мес€ц питаютс€ исключительно клубникой.

¬ июне, в разгар клубничного сезона, самое врем€ проверить на себе все эти полезные свойства этой чудодейственной €годы и, кроме укреплени€ здоровь€,  получать наслаждение от божественного вкуса и волшебного аромата этой любимой всеми €годы. Ѕлюда из клубники – это всегда приглашение к любви, и по€вление этой €годы в составе поданных блюд просто не может быть истолковано иначе. » это тоже € утверждаю не просто так: клубника не зр€ считаетс€ самой эротичной €годой.  ¬ ¬еликобритании учЄные признали €годы клубники «природной ¬иагрой», и не напрасно: в клубничных косточках содержитс€ большое количество цинка, а именно он способствует сексуальному возбуждению и повышению сексуального влечени€ не только у мужчин, но и у женщин. ѕоэтому сейчас, в сезон, можно воспользоватьс€ ситуацией и попробовать приготовить блюда из клубники не только на десерт, но и на закуску и даже как основное блюдо.

»з клубники можно также приготовить множество сладких блюд. ƒжемы, муссы, торты, пироги и пирожные, кремы, мороженое, компоты и кисели, коктейли безалкогольные и алкогольные… —писок клубничных десертов можно продолжать бесконечно.

- ƒорога€, что  у нас сегодн€ на обед?

-  лубника!

¬озможен ли такой  диалог? Ёто зависит только от вас.

»сточник: http://www.orangesnow.ru/cooking/cooking_for2/11053/index.html

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

≈ƒј ¬ ћ» –ќ¬ќЋЌќ¬ќ… ѕ≈„» ѕќƒ¬≈–√ј≈“—я –јƒ»ј÷»ќЌЌќћ” »«Ћ”„≈Ќ»ё

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 13:53 + в цитатник

—уществует мнение, что при готовке в микроволновых печах пища подвергаетс€microwave-oven-thumb5067943 воздействию радиоактивных лучей. ќднако, эти приборы при работе не используют никаких €дерных реакций. ¬олны, испускаемые микроволновой печкой, €вл€ютс€ волнами того же класса, что и используютс€ в радиоприемниках.

≈сли попробовать испечь лепешку при помощи €дерной реакции, то она испарилась бы за доли секунды. ≈сли готовить в обычной духовке - в пище будет меньше канцерогенов.

¬ традиционных плитах пища готовитс€ в течение длительного времени при высоких температурах, что приводит к выпариванию влаги, в которой содержитс€ большое количество питательных веществ.

≈сли готовить в микроволновой печи – еду не нужно подвергать столь длительному воздействию высокой температуры, за счет чего в ней сохран€етс€ больше питательных веществ.

ѕища в микроволновой печи нагреваетс€ неравномерно.

¬опреки попул€рному мнению, микроволновые печи не нагревают пищу изнутри. ќднако, пища, в самом деле, нагреваетс€ не равномерно. —вести этот эффект к минимуму позвол€ют вращающиес€ столики.

»менно потому, что нагревание происходит не равномерно, не стоит использовать микроволновую печь в качестве дезинфектора.

—тандарты занижают вредность микроволнового облучени€

Ѕлижайшее врем€ было закончено долгосрочное исследование по вы€влению воздействи€ микроволновых печей на человека. “ак как микроволновые печи используютс€ в —Ўј с 70-ых, прошел достаточно продолжительный период, однако, никаких негативных последствий от приготовлени€ пищи в микроволновой печи вы€влено не было.

»сточник: Woman's world - женский журнал

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

—–≈ƒ»«≈ћЌќћќ–— јя ƒ»≈“ј —ѕј—ј≈“ ќ“ ƒ≈ѕ–≈——»»

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 13:07 + в цитатник

ѕро пользу средиземноморской диеты (ну, все эти овощи, фрукты, орехи, цельные злаки, рыба и так далее) сказано, Mediterranean_food кажетс€, уже столько, что добавить уже и нечего. јн нет, на дн€х подоспела очередна€ новость от испанских ученых – оказываетс€, люди, которые придерживаютс€ средиземноморского стил€ питани€, в меньшей степени подвержены депрессии.

»спанцы подошли к делу со всей ответственностью – они изучили аж 11 000 человек, и вы€снили, что те из них, кто следовал средиземноморской диете наиболее тщательно, оказались подвержены риску депрессии на 30% меньше, чем те, кто не особо часто включал в свой рацион “средиземноморские” элементы.

ѕроблема одна – причины того, почему это происходит, пока не €сны.  ое-какие предположени€, впрочем, ученые из ”ниверситета Ћас ѕальмас де √ран  анари€ и ”ниверситета Ќаварры все же выдвинули. ¬еро€тно, все дело в том, что продукты, которые вход€т в средиземноморскую диету, способствуют работе кровеносных сосудов, борютс€ с воспалительными процессами и восстанавливают поврежденные клетки – а все это, в свою очередь, снижает риск депрессии. ѕро остальные плюсы этой диеты, вроде снижени€ риска заболеваний, диабетов, астмы и рака, мы и не говорим.

»сследование проводилось, исход€ из соответстви€ режима питани€ добровольцев дев€ти принципам средиземноморской диеты: высока€ дол€ мононенасыщенных жиров, средний уровень потреблени€ алкогол€ и молочных продуктов, низкий уровень потреблени€ м€са, высокий уровень потреблени€ бобовых, фруктов, орехов, злаков, овощей и рыбы.

»сточник: http://www.arborio.ru/2009/10/20/sredizemnomorskaya-dieta-spasaet-ot-depressii/

јлексей ќнегин - кулинар-любитель, непрофессиональный путешественник, так себе фотограф и, по совместительству, автор кулинарного блога www.arborio.ru. ≈го цель - научитьс€ готовить дома не хуже, чем в хорошем ресторане, попутно постига€ забытое в наши дни всеми, кроме профессионалов,искусство кулинарии. јлексей стремитс€ разве€ть миф о том, что домашн€€ кухн€ - это салат оливье, м€со по-французски и ничего больше, предлага€ читател€м как традиционные рецепты вкусных и полезных блюд, так и вполне себе авторские.

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

 ј  ѕ–ј¬»Ћ№Ќќ ¬џЅ–ј“№ ј–Ѕ”«?

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 12:59 + в цитатник

ѕравильно выбрать арбуз – это ответственна€ и при€тна€ задача. Watermelon

¬от на какие тонкости нужно обратить внимание, чтобы не разочароватьс€, дотащив до дома огромный и т€жЄлый круглый полосатый и такой желанный арбуз:

  • ≈сли арбуз повреждЄн, надрезан или проколот, то он испортитс€ быстрее, чем за неделю.
  • —уха€ плодоножка - не всегда признак спелости: этот арбуз могли сорвать ещЄ зелЄным и неспелым, а плодоножка могла высохнуть за врем€ транспортировки и хранени€ арбуза. √ораздо важнее внимательно рассмотреть то место, откуда эта плодоножка растЄт, так называемое «донышко». ≈сли там выступают светлые ороговевшие краешки, то это более верный признак того, что арбуз достаточно спелый, и его можно смело выбрать.
  • ≈сли постучать по спелому арбузу, то можно услышать глухой звук – такой арбуз можно выбрать к своему столу.
  • ≈сли вы сожмЄте арбуз двум€ руками, и при этом он начнЄт потрескивать, то можно смело покупать его.
  • Ќа каждом арбузе есть светлое так называемое «земл€ное п€тно» - то место, на котором арбуз лежал на земле. ќно должно быть жЄлтым, а не белым.
  • —пелый арбуз можно легко поцарапать: слегка поковыр€в ногтЄм, можно легко сн€ть самую верхнюю кожицу. ≈сли хотите правильно выбрать арбуз, то об€зательно попробуйте его поцарапать.
  • ≈сли арбуз большой и лЄгкий, значит, он спелый.
  • Ќикогда не просите надрезать арбуз, чтобы определить, спелый ли он – в него об€зательно попадЄт инфекци€.
  • ∆елтовата€, а не бело-розова€ м€коть арбуза – это признак того, что эта м€коть арбуза содержит нитраты.
  • ≈сли вы собираетесь есть арбуз в большой компании, то выбирайте лучше несколько арбузов среднего размера (по 5 – 7 кг), чем один большой килограммов на 15 - 20.

»сточник: http://www.orangesnow.ru/cooking/food/11311/index.html

–убрики:   улинари€/«доровое питание

ћетки:  

ћјЌƒј–»Ќџ - ѕ–ј«ƒЌ»„Ќџ≈ ‘–” “џ

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 11:48 + в цитатник

ћандарины всегда называют новогодними плодами, потому запах этих чудесных плодовtangerine вызывает у нас праздничные ассоциации. » это не случайно, оранжевый цвет уже подсознательно вызывает у людей ощущение радости, восторга, душевного подъема. ј во многих странах, например, в японии, мандарины вообще символизируют долголетие и благополучие семьи.

Ќо, кроме радостного настроени€, мандарины принос€т и большую пользу нашему организму.  ак и большинство цитрусовых, мандарины прекрасно сохран€ют свои витамины, почти не тер€€ их при длительном хранении и транспортировке.

ћ€коть мандарина составл€ет около 65% веса плода. ¬ м€коти содержитс€ примерно 89,7% воды, 7,6-12% сахаров, 0,7-1,1% кислот, пектиновые вещества, гликозиды (основной гликозид мандарина - танжеритин), минеральные соли, эфирное масло, витамины — (около 35 мг/100 г), –, ¬1, ¬2, провитамин ј, витамин D, который обладает противорахитным действием, и витамин  , способный обеспечить эластичность кровеносных сосудов.

¬ кожуре мандарина содержатс€ эфирные масла (до 2,5%), горькие, крас€щие и пектиновые вещества, органические кислоты, флавоноиды, витамин —, каротин.  роме сочной м€коти и кожуры, польза таитс€ и в белой сеточке, в которой содержитс€ очень много гликозидов - веществ, укрепл€ющих сосуды.

ј вот нитратов в мандаринах не бывает никогда. — лимонной кислотой эти вредоносные вещества просто не уживаютс€! ћандариновый сок содержит также калий, магний и кальций. ќн улучшает обмен веществ в организме, способствует процессу пищеварени€ и повышению аппетита, полезен при гипо- и авитаминозах. ћандариновый сок даже используют как средство при расстройстве желудка у детей и беременных женщин.

—вежа€ корка мандарина улучшает выработку желудочного секрета и стимулирует усвоение пищи, а также используетс€ при лечении рвоты, болей в животе, диареи и бронхитов, а высушенна€ успокаивает центральную нервную систему и продлевает действие болеутол€ющих средств.

Ќо на прилавках магазинов сейчас множество сортов этих вкусных оранжевых плодов.  акие лучше всего выбрать мандарины? —амое главное – вы€сните, откуда они родом. ќбычно «родину» мандаринов обозначают на ценнике, но вы можете уточнить непосредственно у продавца. —ейчас можно встретить абхазские, марокканские, испанские и турецкие мандарины.

≈сли страна-производитель на ценнике не указана и продавцу неизвестна, рассмотрите внимательно плоды и помните, что:

- абхазские мандарины - плоды среднего размера окраской кожуры от желтой до светло-оранжевой.   слову сказать, именно привезенные с  авказа плоды и есть насто€щие мандарины, а все заморские плоды – всего лишь «родственники» этих фруктов;

- марокканские мандарины обычно небольшие, €рко-оранжевые, с пористой кожурой, сладкие и без семечек;

- турецкие мандарины по размеру такие же, как марокканские, но желтовато-зеленоватого цвета и с более гладкой кожурой. Ќа вкус они слегка кисловаты и с большим количеством семечек.  стати, они самые дешевые;

- испанские мандарины крупнее и дороже других сортов. ярко-оранжевые плоды с пористой кожурой всегда очень сладкие и сочные и с небольшим количеством семечек.  стати, если мандарины с веточками, то они хран€тс€ дольше.

≈сли вы хотите сохранить купленные мандарины подольше, главное – чтобы они не высохли, поэтому храните их при температуре 8°— и в повышен¬ной влажности.

www.wild-mistress.ru

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

 ќ‘≈»Ќ - ѕќЋ№«ј »Ћ» ¬–≈ƒ?

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 11:47 + в цитатник

 офе – один из любимейших напитков многих наших соотечественников. ќднако в нЄмcappuccino содержитс€ большое количество кофеина – алкалоида кофейных зЄрен, о полезности которого дл€ человеческого организма дискутируют уже несколько дес€тков лет. ƒавайте попробуем и мы в этом разобратьс€.

ЌачнЄм с того, что кофеин – это вещество, которое входит в состав некоторых лекарственных препаратов. ¬рачи утверждают, что любое лекарство в больших количествах – это €д, а любой €д в малых количествах – это лекарство. “акое утверждение как нельз€ лучше подходит и по отношению к кофеину.

ѕравда, назвать кофеин €дом в пр€мом значении этого слова его всЄ-таки нельз€ даже при употреблении очень высоких доз. ќднако определЄнные негативные реакции со стороны организма в этом случае однозначно про€в€тс€. ƒело в том, что кофеин обладает способностью повышать артериальное давление. ¬ основном это происходит за счЄт так называемого положительного инотропного эффекта, то есть повышени€ силы и частоты сердечных сокращений. ¬ результате этого увеличиваетс€ систолический объЄм крови (количество крови, выбрасываемое из желудочков за одно сокращение сердца).  роме того, суживаютс€ кровеносные сосуды (правда, не все), что также способствует повышению артериального давлени€. “аким образом, кофеин обладает пр€мым действием на сердечно-сосудистую систему и усиливает нагрузку на сердце.

—ледовательно, кофе в больших количествах нельз€ употребл€ть люд€м, страдающим гипертонической болезнью или другой патологией, св€занной с повышением артериального давлени€. “акже к употреблению кофе с большой осторожностью необходимо подходить пациентам с ишемическими заболевани€ми сердца, особенно учитыва€ тот факт, что кофеин сужает коронарные сосуды (те самые сосуды, которые питают сердечную мышцу и от спазма которых возникает инфаркт миокарда). ѕоскольку кофеин стимулирует выработку желудочно-кишечного сока, нельз€ злоупотребл€ть напитками на его основе (к таковым относ€тс€ также какао, капучино и даже некоторые сорта ча€) также пациентам с гиперацидным гастритом и €звенными процессами в желудке и двенадцатиперстной кишке. Ћюд€м, у которых отмечаетс€ пониженна€ свЄртываемость крови, следует помнить о том, что кофеин ухудшает агрегационную активность (способность склеиватьс€ между собой) тромбоцитов, что €вл€етс€ одним из основных механизмов в остановке кровотечени€.

ѕить или не пить?

ќдновременно с этим, употребление одной – двух чашек кофе абсолютно безвредно. Ѕолее того, кофеин способствует стимул€ции мышечной и, особенно, мозговой активности. ѕоэтому кофе великолепно взбадривает при наличии физического и умственного переутомлени€, а также улучшает некоторые интеллектуальные способности, например, пам€ть и внимание. ¬от почему студентам перед экзаменами полезно выпить чашечку кофе (правда, желательно не просто так, а с каким-нибудь бутербродом): воспроизведение из пам€ти всего ранее изученного и прочитанного практически гарантируетс€. ј приЄм кофе перед атлетическими упражнени€ми повышает общую выносливость и в некоторой степени способствует более быстрому прогрессированию достигнутых результатов. ’от€ в профессиональном спорте о таком способе придЄтс€ забыть.

¬месте с тем, кофеин способен подн€ть бодрость духа и повысить жизненный тонус благодар€ стимул€ции вырабатываемого в организме серотонина – гормона «хорошего настроени€». ѕоэтому кофе хорошо помогает в борьбе с депрессией и подавленным эмоциональным состо€нием.

–езюмиру€ всЄ вышесказанное, можно сделать вывод, что умеренное употребление кофеина не только не вредно дл€ здоровь€, но и помогает человеку поддерживать на прот€жении дн€ высокую работоспособность и бодрое настроение. ¬месте с тем, любител€м кофейного напитка нельз€ забывать и о некоторых рекомендаци€х. “ак, несмотр€ на то, что кофе, вопреки расхожему мнению, не €вл€етс€ наркотическим веществом, употребл€ть его нужно в объЄме, не превышающем двух чашечек в день, при этом напиток не должен быть слишком крепким.  роме того, выпивать кофе желательно лишь в первой половине дн€, в противном случае можно «заработать» бессонницу.

»сточник: http://www.beautynet.ru/nutrition/1512.html

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

“≈ћЌџ… Ўќ ќЋјƒ »Ћ» ‘–” “џ?

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 11:42 + в цитатник

ѕо мнению специалистов, наибольшее количество антиоксидантов находитс€ вshokolad-ili-frukty тЄмном шоколаде и какао-порошке, эти продукты намного полезнее, чем любой из соков, внесЄнных в список «самых здоровых».

√ранатовый и клюквенный сок, сок, полученный из €год голубики, сок, источник которого - южноамериканска€ пальма аса€, какао-порошок и шоколад - над этими продуктами учЄные проводили эксперименты по вы€влению антиоксидантов.

» результатом эксперимента стал вывод:

именно в тЄмном шоколаде и какао наибольшее количество антиоксидантов, которые как известно, главный барьер дл€ разрушени€ организма. ¬ них концентраци€ полезных веществ существенно больше, чем в любом фруктовом соке.

Ќадо сказать, что в гор€чем шоколаде содержание антиоксидантов минимальное - они тер€ютс€ в процессе тепловой обработки. »менно поэтому он и тер€ет всю полезность шоколада обычного.

“акже учЄные напоминают, что продукты, которые содержат много веществ, снижающих окисление клеток, требуют осторожного применени€.   примеру, их не стоит употребл€ть тем, кто хочет забеременеть - они негативно сказываютс€ на репродуктивной функции €ичников.

http://www.bienhealth.com/news/shokolad-ili-frukty/

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

  „≈ћ” ѕ–»¬ќƒ»“ ѕ≈–≈≈ƒјЌ»≈?

ƒневник

¬оскресенье, 11 —ент€бр€ 2011 г. 11:41 + в цитатник

¬ нашей стране вошло в привычку по праздникам переедать, причем так, что потомpereedanie приходитс€ обращатьс€ за помощью к врачу. ѕереедание, как известно, приводит к ожирению, хот€ это не единственна€ проблема, возникающа€ после систематического переедани€.
¬ век глобализации ходить пешком люди практически разучились, особенно в больших городах. Ёто неминуемо приводит к накоплению калорий в организме, которые превращаютс€ в жировой слой, подобно медвед€м. Ќо в отличие от медведей, этот жировой слой не помогает человеку пережить зиму, а наоборот, губит его здоровье. Ќо почему же у многих людей возникает аппетит, который невозможно усмирить и приходитс€ из-за этого посто€нно переедать?

«а чувство голода и сытости отвечает нервна€ система, а точнее гипоталамус, который дает сигналы организму, когда нужно подкрепитьс€ и когда уже достаточно кушать. Ќо очень часто этот орган может давать ложные сигналы, например, если маленького ребенка насильно заставл€ют кушать, чтобы он вырос большим. –ебенок в результате приобретает чувство посто€нного голода, из-за чего вынужден посто€нно кушать, причем все подр€д.  огда этот ребенок становитс€ взрослым, его аппетит только увеличиваетс€ из-за увеличени€ массы тела и энергозатрат.

Ќо всегда ли переедание приводит к ожирению? Ќет, не всегда, но проблем у человека, который внешне выгл€дит стройным, не меньше со здоровьем. »з-за посто€нных нагрузок на печень, желудок, нарушаетс€ работа этих органов, что может привести к €зве желудка, накоплению камней или гастриту. —ердечно-сосудиста€ система тоже получает сильный удар, ведь кровеносные сосуды забиваютс€ холестериновыми бл€шками, вследствие чего нарушаетс€ нормальное кровообращение. Ћюди, которые посто€нно передают, всегда страдают повышенным артериальным давлением, не редко привод€щим к гипертоническим кризисам. »збыток углеводов в организме очень часто приводит к сахарному диабету.

ћногие люди ошибочно думают, что редкие переедани€, как правило по праздникам, не вли€ют на организм. ¬о врем€ застоль€, когда еще и алкоголь присутствует, человеческий организм еще больше подвергаетс€ нагрузкам, чем во врем€ регул€рного переедани€.

ƒл€ того, чтобы не иметь проблем со здоровьем и лишним весом, старайтесь побольше двигатьс€. ѕосле обильного обеда не нужно сразу же ложитьс€ спать, лучше посидеть или пойти на прогулку с собакой.

»сточник:: www.bienhealth.com

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

Ў ќЋј «ƒќ–ќ¬ќ√ќ ѕ»“јЌ»я: —ќ¬ћ≈—“»ћќ—“№ ѕ–ќƒ” “ќ¬ ѕ»“јЌ»я

ƒневник

—уббота, 10 —ент€бр€ 2011 г. 01:56 + в цитатник

ќсновна€ белкова€ пища животного и растительного происхождени€: м€со, птица, рыба и все продукты из них, Carrotsтворог и кисломолочные продукты, молоко, сыры, €йца, зернобобовые, орехи. ѕродукты, богатые крахмалом: хлеб и все издели€ из муки, крупы, картофель.

ћя—ќ, ѕ“»÷ј, –џЅј

ћ€со, птица, рыба должны быть об€зательно постными. ¬о врем€ обработки этих продуктов необходимо удал€ть весь внешний жир. ƒл€ м€са всех видов благопри€тно сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами, т. к. такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови. —очетание животных белков с алкоголем, по мнению ».». Ћитвиной, приносит огромный вред, т.к. алкоголь осаждает пепсин, необходимый дл€ переваривани€ животных белков.

«≈–ЌќЅќЅќ¬џ≈ (фасоль, горох, чечевица. . .)

ќсобенности совместимости зернобобовых с другими продуктами объ€сн€ютс€ двойственной природой.  ак крахмалы, они хорошо сочетаютс€ с жирами, особенно легкими дл€ усвоени€ - растительным маслом и сметаной, а как источник растительного белка хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.

ћј—Ћќ –ј—“»“≈Ћ№Ќќ≈

–астительное масло - это высокополезный продукт, если он употребл€етс€ в сыром и нерафинированном виде.

—ј’ј–,  ќЌƒ»“≈–— »≈ »«ƒ≈Ћ»я

”потребление сахара и кондитерских изделий по мнению Ћитвиной, следует избегать. ¬се сахара тормоз€т секрецию желудочного сока. ƒл€ их переваривани€ не нужны ни слюна, ни желудочный сок: они усваиваютс€ непосредственно в кишечнике. ≈сли же сладости ед€т с другой пищей, то надолго задержива€сь в желудке, они очень скоро вызывают в нем брожение и, кроме того, снижают подвижность желудка.  исла€ отрыжка, изжога - результаты этого процесса. ћед исключен Ћитвиной из категории сахаров. ѕри этом она опираетс€ на данные, полученные ƒ.—. ƒжарвисом, который установил, что мед - продукт уже переработанный пищеварительным аппаратом пчел, всасываетс€ в кровь через 20 минут после приема и при этом не нагружает печень и все другие системы организма.

’Ћ≈Ѕ,  –”ѕџ,  ј–“ќ‘≈Ћ№

».». Ћитвина считает, что ко всем продуктам, богатым крахмалом, следует всегда относитьс€ с большим вниманием, т.к. крахмал сам по себе, в чистом виде, €вл€етс€ чрезвычайно трудно усваиваемым продуктом. «апрет на сочетание животных белков с крахмалистыми продуктами - это первый и, пожалуй, самый важный закон раздельного питани€. ’леб считаетс€ отдельной едой (например, с маслом), а не об€зательным добавлением к каждой пище. ќднако, хлеб, приготовленный из неочищенного, цельного зерна можно есть с различными салатами, независимо от их состава.

‘–” “џ  »—Ћџ≈, ѕќћ»ƒќ–џ

  кислым фруктам во всех случа€х относ€тс€ цитрусовые и гранаты, а все остальные по вкусу. ѕомидоры выдел€ютс€ из всех овощей высоким содержанием кислот - лимонной, €блочной, щавелевой.

‘–” “џ —Ћјƒ »≈, —”’ќ‘–” “џ

ѕриемлемо их сочетание с молоком и орехами, однако в небольшом количестве, т.к. это т€жело дл€ пищеварени€. Ќо лучше фрукты (кислые и сладкие) вообще лучше ни с чем не сочетать, т.к. они усваиваютс€ в кишечнике. ≈сть их нужно не менее, чем за 15- 20 минут до прин€ти€ пищи. ќсобенно строгим это правило должно быть в отношении арбузов и дынь.

ќ¬ќў» «≈Ћ≈Ќџ≈ » Ќ≈ –ј’ћјЋ»—“џ≈

  ним относ€тс€ вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдере€, ботва редиса, свеклы), салат, дикорастущие "столовые" травы, а также капуста белокочанна€, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек. –едис, брюква, редька и репа - это "полукрахмалистые" овощи, которые по сочетани€м с различными продуктами скорее примыкают к зеленым и некрахмалистым.

ќ¬ќў»  –ј’ћјЋ»—“џ≈

  данной категории относ€тс€: свекла, морковь, хрен, корешки петрушки и сельдере€, тыква, кабачки и патиссоны, цветна€ капуста. —очетание этих овощей с сахаром вызывает сильное брожение, остальные сочетани€ или хороши, или допустимы.

ћќЋќ ќ

ћолоко - отдельна€ еда, а не питье. ѕопада€ в желудок, молоко должно свернутьс€ под воздействием кислых соков. ≈сли же в желудке присутствует друга€ пища, то частицы молока обволакивают ее, изолиру€ от желудочного сока. » до тех пор пока не переваритс€ свернувшеес€ молоко, пища остаетс€ необработанной, загнивает, процесс пищеварени€ зат€гиваетс€.

“¬ќ–ќ√,  »—ЋќћќЋќ„Ќџ≈ ѕ–ќƒ” “џ

“ворог - это трудноперевариваемый полноценный белок. ѕродукты, однородные с кислым молоком (сметана, сыр, брынза) совместимы.

—џ–, Ѕ–џЌ«ј

—амые приемлемые сыры - молодые сыры типа домашнего, т.е. нечто среднее между творогом и сыром. ѕлавленые сыры - продукт неестественный, значительно переработанный. Ѕрынза - это полезный белковый продукт, требующий, однако, отмачивани€ в холодной воде от излишней соли.

я…÷ј

Ётот белковый продукт не отличаетс€ легкостью усвоени€. “ем не менее, €йца не так уж плохи: их сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами нейтрализует вред от высокого содержани€ холестерина в желтке.

ќ–≈’»

Ѕлагодар€ богатому содержанию жиров орехи сродни сыру. ќднако, сыр содержит животные жиры, а орехи легкоусваиваемые растительные.


»сточник: http://www.health-beauty.ca/index.php?id=660

«√астрономом (кулинаром) должен быть каждый образованный человек, потому что было бы странно не знать, что составл€ет главное условие нашей жизни и слепо довер€ть каждому приготовителю пищи, не знающему искусства приготовлени€, иногда грубому и неопытному человеку».

–убрики:   улинари€/«доровое питание

ћетки:  

√–≈…«»Ќ√ - ƒ–ќЅЌџ… –≈∆»ћ ѕ»“јЌ»я

ƒневник

—уббота, 10 —ент€бр€ 2011 г. 01:43 + в цитатник

Ётот вид питани€ практически не имеет drobnoe-pitanie-dlya-pohudeniya.jpgпротивопоказаний, при этом результат от него превосходит все самые смелые ожидани€. Ѕлагодар€ этому методу за мес€ц можно избавитьс€ от шести лишних килограммов.

  • ≈шь часто

Ёто дробное питание. √лавна€ цель этой диеты – определить количество порций и перекусов. —огласно грейзингу, питатьс€ нужно как можно чаще. ќбъ€сн€етс€ это следующим образом. ¬ нашем организме существует особый гормон – грелин. ќн вырабатываетс€ слизистыми оболочками желудка и вызывает чувство голода. ≈сли устраивать большой перерыв между приемами пищи, грелин вырабатываетс€ очень активно. ≈сли же есть часто и небольшими порци€ми, выработка грелина приостанавливаетс€ и чувство голода практически не тревожит.

  • ѕодсчитай калории

“ак как в сутках мы бодрствуем примерно 16 часов, значит, ежедневно нужно устраивать не менее п€ти-шести приемов пищи. ѕеред соблюдением грейзинг-правил подсчитай, сколько калорий ты потребл€ешь ежедневно. –азбей эту сумму на количество перекусов. “ак ты сможешь определить, сколько калорий тебе необходимо употребл€ть во врем€ каждого приема пищи. —обственную норму насыщени€ можно определить и следующим образом. ¬о врем€ очередного приема пищи старайс€ есть медленно, не спеша, тщательно пережевыва€ каждый кусочек.  огда поймешь, что еда не вызывает у теб€ удовольстви€, остановись. Ёто и есть тво€ норма насыщени€. ¬ следующий раз об€зательно это учитывай.

  • —леди за рационом!

—тарайс€ выбирать только полезные продукты. √рейзинг-питание разрешает йогурты, хлебцы, €йца, рыбу, курицу, мюсли, м€со, овощи и фрукты. ќт картофел€, макарон и фастфуда лучше отказатьс€. —ократив количество потребл€емых жиров, ты сможешь значительно уменьшить и калорийность суточного меню, что приведет к снижению общего веса.

  • Ќе забывай про воду!

ѕридержива€сь этой системы питани€, не забывай про обильное питье. ¬ идеале надо выпивать не менее восьми стаканов в день, предпочита€ минеральную газированную воду. Ёто поможет не только держать свой вес под контролем, но и нормализовать водно-солевой баланс организма.

http://www.zdorovienam.ru/

http://www.rusarticles.com/pitanie-i-dieti-statya/grejzing-drobnyj-rezhim-pitaniya-4823679.html

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

“ќѕ 10 ѕќЋ≈«Ќџ’ «ј¬“–ј ќ¬

ƒневник

—уббота, 10 —ент€бр€ 2011 г. 01:22 + в цитатник

ƒолгое врем€ считалось, что завтрак должен быть плотным, так как это источник энергии на весьbreakfast день.Ѕабушки и мамы на основе этой информации всегда старались хорошо накормить своих отпрысков. ќднако специалисты из  Ќ– установили, что плотные завтраки не просто не полезны, а даже могут привести к возникновению ожирени€.

”ченые провели исследование, в котором прин€ли участие более 1000 человек. Ќа прот€жении года за рационом и временем питани€ испытуемых велось наблюдение. ќказалось, что плотный и сытный завтрак способствует быстрому увеличению массы тела, и, как следствие, повышенному кров€ному давлению. Ёксперты обнаружили, что высококалорийный завтрак очень быстро откладываетс€ в подкожный жир за счет того, что содержание глюкозы в организме в утренние часы значительно понижено.

—пециалисты рекомендуют не переедать во врем€ завтрака и чаще завтракать дома.

јмериканские ученые считают, что самым полезным завтраком €вл€етс€ привычна€ всем €ичница. ¬о-первых, €йца €вл€ютс€ диетическим продуктом, а во-вторых, содержат большое количество протеинов, витаминов и микроэлементов, что положительно сказываетс€ на умственных способност€х человека, передает ћ .

¬ свою очередь, британские исследователи считают идеальным завтраком суп, поскольку блюда, содержащие значительное количество жидкости, быстрее насыщают организм. Ёто позвол€ет чувствовать себ€ сытым в течение длительного промежутка времени. ѕоэтому на завтрак британцы советуют употребл€ть супы, которые и организм насыщают быстро, и содержат в своем составе меньше калорий, чем привычные каши или мюсли.

ѕомимо супа утром аппетит можно "обмануть" низкокалорийным йогуртом, запеченным картофелем или бобами.

ƒл€ тех, кто по утрам не готов питатьс€ супами, медики предлагают дес€тку не менее здоровых утренних блюд, которые можно чередовать.

1.  аша из овс€нки с черникой и миндалем. ѕо желанию в нее можно добавл€ть ложечку меда. ¬се ингредиенты, говор€т ученые, богаты протеином, питательными веществами и клетчаткой.

2. —ухие завтраки мюсли.»х можно заправить молоком или йогуртом.

3. яичница или омлет с добавлением зелени и овощей. ќсобенно такой завтрак полезен тем, кто любит утром сытно есть.

4. ќвс€на€ каша. ¬ овс€нку, йогурт, €годы, размешанные в блендере, желательно добавить пару чайных ложек масла льна.

5. —алат из фруктов с добавлением сока лимона и йогурта. ∆елательно использовать такие фрукты, как апельсин, дын€, €блоко, груша и банан.

6. ÷ельнозерновый хлеб, лист салата, м€со курицы и нежирный твердый сыр.

7. “ворог и фрукты — цитрусовые, €годы и €блоки.

8. √речнева€ каша с молоком, котора€ €вл€етс€ сосредоточием белка растительного происхождени€ и важных микроэлементов дл€ организма.

9. сытный салат из авокадо. ƒл€ его приготовлени€ следует нарезать парочку плодов, к ним добавить отварные €йца и тертый сыр.

10. —месь из 1/2 банана, 1/3 €блока и столовой ложки овс€ных хлопьев. «автрак рекомендуетс€ залить кефиром (200-250г).


»сточник: www.topnews.ru

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

 ј  ѕ»“ј“№—я ѕќ- »“ј…— »?

ƒневник

—реда, 31 јвгуста 2011 г. 11:29 + в цитатник

¬ течение нескольких тыс€челетий в  итае считалось и считаетс€ до сих пор, чтоchina-food правильное питание – это один из самых важных элементов здорового образа жизни и хорошего самочувстви€, а также профилактика болезней. ѕо мнению китайских мудрецов, болезни наступают не только из-за неправильного питани€, но и из-за физической неактивности, плохих мыслей, дурных привычек и т.д. и т.п. Ѕолезни не возникают случайно – они имеют свойство накапливатьс€ в человеке длительное врем€.

¬ 21 веке люди потребл€ют очень много пищи, возбуждающей аппетит. Ёто приводит к тому, что человек ест больше, чем нужно его организму. »з-за этого и избыточный вес, плохой сон, пессимизм и депрессии.

 итайцы разработали свою собственную систему питани€ и следуют своей философии жизни, не страдают лишним весом и чувствуют себ€ замечательно. “ак почему бы не воспользоватьс€ советами этой системы питани€?

 ак большинство из нас прекрасно знают, согласно китайской традиции, всЄ делитс€ на «инь» и «€н». «»нь» – энерги€ тела, котора€ направлена наружу, а «€н» – энерги€ духа, направленна€ вовнутрь. ¬ питании важна сбалансированность этих энергий, т.е. если в организме переизбыток «инь» – отмечаетс€ избыточный вес, а если переизбыток «€н» – излишн€€ худоба.

ƒл€ того чтобы сбалансировать энергию тела и энергию духа, следует воспользоватьс€ следующей системой питани€ – системой «50-30-10-10».

50% рациона – зерновые продукты.  рупы и злаки должны стать основой рациона человека, решившего правильно питатьс€. »менно они дают необходимое количество энергии организму и €вл€ютс€ самыми сбалансированными продуктами питани€.

30% рациона – фрукты и овощи. —амое главное условие – все овощи и фрукты, употребл€емые в пищу, должны быть выращены непременно в местности, где вы живете, и в соответствии с сезоном. Ќо не все плоды природы можно употребл€ть в неограниченном количестве. ѕродукты, обладающие энергией «инь» (кабачки, помидоры, картофель, виноград, свеклу), следует есть совсем немного, а обладающие энергией «€н» (€блоки, капуста, редис, морковь, чеснок, сливы, кислые €годы) следует есть люд€м, желающим похудеть.

10% рациона – морепродукты и бобовые. Ёти продукты обладают энергией «инь», но они необходимы в составе ежедневного рациона, так как частично замен€ют м€со, которое к употреблению каждый день не рекомендовано.

10% рациона – напитки и дополнени€ к основным продуктам. »з напитков рекомендуютс€ черный и зеленый чаи, проста€ вода, т.е. жидкости, которые обладают энергией духа. Ќо употребл€ть их следует без сахара и меда, обладающих энергией «инь». ј к дополнени€м относ€тс€ различные пр€ности (морска€ соль, натуральна€ горчица, зелень, нерафинированные масла), молочные продукты (кефир и простокваша), сухофрукты и орехи. ¬се это можно употребл€ть, но только в ограниченном количестве.

¬ целом данные продукты можно есть в неограниченном количестве, соблюда€ пропорции, но все-таки дл€ организма и хорошего самочувстви€ следует не переедать и есть тогда, когда действительно хочетс€. ≈сли вы не готовы совсем отказатьс€ от м€сных продуктов, употребл€йте их хот€ бы не каждый день и совсем немного.

“ака€ система питани€ оздоровит организм, улучшит настроение, повысит работоспособность и качество жизни. ¬ы почувствуете легкость во всем теле, а если добавите физические упражнени€, то быстро приведете себ€ в форму и сохраните ее на долгие годы.

»сточник: http://shkolazhizni.ru/

–убрики:  «доровье-красота

ћетки:  

 —траницы: [3] 2 1