Заварные лебеди

Среда, 03 Октября 2012 г. 12:33 + в цитатник

Цитата сообщения TATYSIY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Заварные лебеди с кремом

Заварные лебеди с кремом

Ингредиенты:
Заварное тесто:
110 г сливочного масла
1 стакан воды
¼ чайной ложки соли
1,5 чайной ложки сахара
1 стакан муки
4 больших яйца

Крем:
¾ стакана сахара
1/3 стакана муки
¼ чайной ложки соли
2 стакана молока
3 яичных желтка, взбить
2 столовых ложки сливочного масла
1,5 чайной ложки ванилина
½ стакана сливок для взбивания

Приготовление:
Тесто:
Духовку нагрейте до 210 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки.
В
большой кастрюле доведите до кипения на среднем огне масло, воду, соль и
сахар. Затем снимите кастрюлю с огня и добавьте сразу всю муку. Быстро
перемешайте до однородной массы. Верните на огонь и готовьте,
периодически помешивая, еще 1-2 минуты.
Переложите тесто в миксер и взбейте на средней скорости около минуты, чтобы его слегка остудить.
Вбейте
постепенно яйца и замесите тесто. Оно должно быть густым, но должно
также легко отставать от лезвий миксера, когда чаша переворачивается.
Используя
кондитерский мешок, выдавите 12 лебединых голов. Снимите колпачок с
мешка и выдавите 12 лебединых тел. Один конец должен быть слегка уже,
чем другой.
Выпекайте 15 минут и затем, уменьшив
температуру до 190 градусов, выпекайте еще 25 минут или больше до
золотисто-коричневого оттенка (тесто должно поднятся).
Остудите на решетке.
Крем:
В
средней кастрюле смешайте сахар, муку и соль. Постепенно влейте молоко.
Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока жидкость не
начнет закипать. Затем варите еще 2 минуты до начала загустения.
Снимите
с огня и очень медленно влейте ¼ стакана горячей смеси в предварительно
взбитые желтки. Сразу же верните эту смесь с желтками в кастрюльку.
Готовьте еще 2 минуты, продолжая помешивать. Снимите с огня, добавьте
масло и ванилин. Переложите смесь в миску, закройте ее пищевой пленкой и
охлажденный пуддинг поставьте в холодильник на час (лучше на ночь).
Когда
пуддинг остыл, сливки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно введите
их в пуддинг. Применять охлажденным. Хранить в закрытой емкости.
Возьмите
1 тело лебедя, очень острым ножом срежьте крышку на 1/3 или на
половину. Начините лебедя кремом, а верхнюю крышку разрежьте на пополам,
чтобы сделать крылья. Встывьте голову. Повторите с остальными лебедями и
кремом. Присыпьте готовых лебедей сахарной пудрой.

Надеюсь и вам понравится!!!!
взяла тут

TATYSIY

Рубрики:

Кулинария

Метки: пирожено

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/deva_natali/post241836736/">Р—Р°РІР°СЂРЅС‹Рµ Р»РµР±РµРґРё</a><br/>Р—Р°РІР°СЂРЅС‹Рµ Р»РµР±РµРґРё СЃ РєСЂРµРјРѕРј

Р—Р°РІР°СЂРЅС‹Рµ Р»РµР±РµРґРё СЃ РєСЂРµРјРѕРј

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹: 
Р—Р°РІР°СЂРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ: 
110 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° 
1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РІРѕРґС‹ 
&#188; С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё 
1,5 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СЃР°С…Р°СЂР° 
1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РјСѓРєРё 
4 Р±РѕР»СЊС€РёС… СЏР№С†Р°

РљСЂРµРј: 
&#190; СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃР°С…Р°СЂР° 
1/3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё 
&#188; С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё 
2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјРѕР»РѕРєР° 
3 СЏРёС‡РЅС‹С… Р¶РµР»С‚РєР°, РІР·Р±РёС‚СЊ 
2 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° 
1,5 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё РІР°РЅРёР»РёРЅР° 
&#189; СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃР»РёРІРѕРє РґР»СЏ РІР·Р±РёРІР°РЅРёСЏ

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ: 
РўРµСЃС‚Рѕ: 
Р”СѓС…РѕРІРєСѓ РЅР°РіСЂРµР№С‚Рµ РґРѕ 210 РіСЂР°РґСѓСЃРѕРІ. РџСЂРѕС‚РёРІРµРЅСЊ Р·Р°СЃС‚РµР»РёС‚Рµ Р±СѓРјР°РіРѕР№ РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё. 
Р’
 Р±РѕР»СЊС€РѕР№ РєР°СЃС‚СЂСЋР»Рµ РґРѕРІРµРґРёС‚Рµ РґРѕ Рє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/deva_natali/post241836736/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Заварные лебеди