Тесто для любой выпечки: Выручит ВСЕГДА

Готовьте с удовольствием

Как я готовлю уху

Первым делом, прибыв в город на море, я иду на рынок, где покупаю всякие вкусности, и прежде всего, - свежую рыбу.
В Москве такой свежей не достанешь.
А тут хочется накормить домашних вкусненькой ухой. И я купил на рынке одного судака (цена в Калининграде 160 руб./ кг, в Москве - 450-500 рэ), и двух лещей (65 руб/кг, в столице даже не помню).

Что еще надо для приготовления ухи? Читаем:

лук репчатый — 2-3 шт. небольших
морковь — 2-3 шт. (средних)
чеснок — 2 головки свежего
набор сухих трав сухой укроп, петрушка, базилик)
лавровый лист — 4-5 шт. черный перец молотый — по вкусу
душистый перец горошком — по вкусу
картофель — 5-7 шт. (средний)
помидоры — 3 шт.
свежая зелень — укроп, петрушка (по вкусу) соль по вкусу
для особого вкуса: аджика и водка.

Итак, вот такие у меня были лещи и такой судак.

И далее с этой рыбой мы проделываем вот что...

Самые вкусные курники:

Рецепт

Слоеное тесто - для ленивых.

Слоеное тесто для ленивых. Секретные материалы домашней хозяйки

Кто из нас не помнит слоеных язычков в школьном буфете? А торт «Наполеон»? Восторг! Даже у вечно худеющих и сидящих на диете одно название этого слоеного десерта вызывает обильное слюноотделение.

Вечная занятость, а иногда и обычная лень заставляют перекусывать на ходу, а для семейных праздников или воскресных обедов выпекать пироги из покупного теста. А ведь существует отличный рецепт слоеного теста для ленивых или занятых хозяек. Делюсь!

Из этого теста получаются потрясающе вкусные пироги и пирожки, обычные язычки или рулетики с сахаром. Хачапури и самса. Даже у новичков. Даже у самой юной хозяюшки. Потому что в этом рецепте есть несколько тонкостей и секретов.

Кухня чистая. Ничего нам не мешает. Разделочный стол, как перед приходом комиссии СЭС. Руки вымыты. На голове косынка. Музыка только классическая. Мысли чистые и жизнерадостные. Тесто не любит негатива.

Читать далее...

Суперское тесто

СУПЕРСКОЕ ТЕСТО 3 ст. муки, 200 г маргарина (комнатной температуры), 3 ст.л. сахара, 1 ст. теплого молока, 1 маленькая пачка сухих дрожжей, и можно 2 яйца добавить, если хотите, чтобы тесто было более сдобным. Готовим: Это тесто хорошо подходит для пирогов и маленьких пирожков и кулебяк.Оно может стоять в холодильнике несколько дней,поэтому когда придут гости можно испечь из него все что хотите!

Основные правила при работе с дрожжевым тестом

Большинство неопытных хозяек в первую очередь боится работать именно с дрожжевым тестом. И это неудивительно: оно как живое и чувствует ваше настроение и атмосферу в доме. Поэтому с плохими мыслями за него лучше и не браться. Да и возиться с ним нужно поболе, чем с любым другим тестом. Но мягкая воздушная выпечка стоит вашего времени и сил, а довольные лица домашних, пожалуй, лучшая награда!
Читать далее

ТЕСТО(скорое)ПИЦЦА,ПИРОГИ

Читать далее...

Как проверить дрожжи

Мало что может испортить выпечку так, как «мертвые» дрожжи. Даже, если вы прочитали на упаковке, что у дрожжей еще не истек срок хранения, это еще не гарантирует того, что они активные. Для того, чтобы выпечка была «пушистой», чтобы тесто гарантированно поднялось, потратьте несколько минут на то, чтобы проверить дрожжи и вам не придется с глубоким сожалением отправлять дорогостоящие продукты в мусорное ведро.

Читать далее

Тесто за 15 минут

Этот рецепт теста у меня был давно записан на листочке,сегодня разбирала кулинарные записи и нашла его....Когда слепила пирожки и начала жарить,стала ругать себя ("раньше надо было пробывать,это же супер быстрое, воздушное тесто") ))) Решено !!! Если жарить пирожки,то толкько этот рецепт !!!! Советую попробывать и написать ваши отзывы !!!


1,5 стакана тёплой воды
2 ст.л. сахар
3 ст.л. мука
11 грамм сухие дрожжи
Хорошо перемешать.Оставить на 10 минут. (Я была в шоке,когда тесто за считанные минуты так поднялось)


Затем добавить
0,5 стакана подсолнечного масла
3 ст.мука
соль
Оставить на несколько минут. (Тесто воздушное,приятно брать в руки и раскатывать..)))

Ждут отправления жариться )))


Начинка любая ( у меня каротошка с лучком ). Эти пирожки только жарить.

Дрожжевое тесто на скорую руку - рецепт за 5 минут

Итак, для того, чтобы приготовить такое дрожжевое тесто на скорую руку вам потребуется: пол литра молока, которое надо подогреть, чтобы пальцу было немного тепло.Растопите 200 гр маргарина и остудите его, можно поставить посудину с маргарином в холодную воду, чтобы быстрее было. Затем в теплое молоко надо насыпать одну ч.л. соли, одну ст.л. сахара и один пакетик дрожжей — 12-10 грамм.Все надо размешать, можно при помощи миксера.Затем возьмите примерно 600 грамм муки и добавляйте в молоко по очереди муку и маргарин. Массу взбейте сначала венчиками обычными, а потом венчиками для теста.Муку надо сыпать небольшими порциями, иначе если пересыпите, то тесто может получиться не таким вкусным.
Тесто должно получиться таким, чтобы оно не липло к рукам, оно получится как бы немного маслянистое. Затем дрожжевое тесто надо присыпать мукой и поставить в теплое место, чтобы оно поднималось. У меня обычно пока я готовлю начинку для пирога, уже и тесто поднялось.Оно будет быстро подниматься если не допустить следующие ошибки — слишком горячее молоко или маргарин, слишком много муки.Можно дать подняться тесту пару раз, готовые изделия поставьте на расслойку и делайте между ними расстояние, так как имейте ввиду, что при выпечке тесто еще поднимется, причем сильно. Это тесто на скорую руку отлично подойдет для любой выпечки — для плюшек, пирогов и пирожков.Автор: Елизавета Алфёрова