А это нежное рассыпчатое тесто получится у каждой хозяйки!

А это нежное рассыпчатое тесто получится у каждой хозяйки!

Рецепт с "Поварёнок с Поварёшкой".
Гарантирую! И быстро, и не хлопотно!

ПИРОГ НА КЕФИРЕ

250гр сливочного маргарина перетираем с 3 стаканами муки в маслянистую крошку. Добавляем 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. без горки соли.
В стакане кефира (чем он старее и кислее, тем нежнее получится пирог) гасим 1/2 ч.л. соды.

Читать далее...

Еще раз спасибо Маше из Уютного дома и Taniusha c Kuking. Пампушки с чесноком.



Борщ на обед был самый обычный, всем известный. А пампушки получились необыкновенно вкусным дополнением ко всему обеду.

Пампушки с чесноком к борщу

Тесто:
500 г муки
1 стакан молока
1 яйцо
10 г дрожжей
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли

Чесночный соус:
2-3 крупных зубчика чеснока
соль
2 столовая ложка растительного масла
2 столовые ложки кипяченой воды
Замесить тесто в хлебопечке.
Из теста скатать небольшие шарики и уложить их плотно на противень, смазанный маслом.
Поставить в теплое место на 30 минут, чтобы тесто еще раз поднялось.
Смазать верх взбитым яйцом.
Выпекать 20 минут в разогретой до 230 градусов духовке
Смазать будущие пампушки яйцом - и в духовку.
Для соуса - чеснок выдавить через давилку, добавить соль, масло, воду. Взбить блендером. По консистенции соус должен быть как густая сметана. Готовые пампушки смазать соусом . На стол пампушки подала прямо на дне формы и каждый отламывал себе пампушку руками.

Слойки с чесноком,сыром и тмином

На 8 слоечек 5х5 см нужно:
200 граммов слоеного теста,2-3 зубчика чеснока,
1 плавленый сырок,
яйцо,
сухие специи хмели-сунели, тмин.

Взбить яйцо и смешать его с пропущенным через чесночницу чесноком. Натереть на терке сыр. Раскатать размороженное тесто, смазать смесью яйца и чеснока, половину пласта посыпать тертым сыром и сухими специями, сложить тесто пополам и слегка прикатать. Повторить процедуру еще раз, снова сложить тесто, слегка раскатать, выровнять пласт, смазать смесью яйца и чеснока, посыпать тмином, разделить на 8 частей. Выложить на смазанный противень и выпекать при температуре 220 градусов 20 минут.
От Елена (el-gribk)
P.S. Начинку можно использовать любую на свой вкус.

Поповеры (popovers) пустые булочки

Поповеры (popovers) пустые булочки

Когда я впервые приготовила поповеры  по этому рецепту (увидела в интернете интересную фотографию) у меня получилось не очень удачно. Но попытки я свои не оставляла. Побольше узнала информации про эти булочки и поняла, в чём их сущность, так сказать. Путём проб и ошибок получился этот рецепт. Он для тех, кто опасается печь эклеры. Эти булочки очень похожи на эклеры, но нежнее, и главное, проще и быстрее готовятся. Мне очень понравилась структура теста, там, где оно потолще. Если подавать их сразу, то они слегка хрустящие сверху, если полежат в закрытой посуде, становятся мягче. Если нужно большое количество для гостей, можно испечь заранее и начинить непосредственно перед подачей. А так, они пекутся просто мгновенно. Можно прямо к завтраку испечь. Булочки имеют нейтральный вкус, и их можно подавать практически с любой начинкой. Мне больше всего понравилось с йогуртом.

Рецепт

Морковные булочки

Придумались мне как-то раз булочки вкусные и полезные - морковные. А сейчас пост про фреш напомнил о них.
Очень всей семье полюбились на завтрак... Пышные, горячие, со сливочным маслом...

ИСТОЧНИК - http://community.livejournal.com/foodclub_ru/420235.html

Читать далее...

БУЛОЧКИ, ПИРОГИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО СДОБНОГО ТЕСТА

http://my.mail.ru/community/vkusno-i-legko/4F4F32260AF11D4F.html

Этот рецепт я нашла в одном испанском журнале.

Тесто сдобное, дрожжевое.

Мне оно очень понравилось ( это если учесть, что с дрожжевым тестом, да еще сдобным я не дружу или оно со мной?....).

В журнале были булочки и я выпекла сначала булочки, а потом пошли пироги: с вареньем, с яблоками...

И так рецепт:

- 500г муки

- 250мл молока

- 2 кофейных ложечки соли

- 2 ложки столовых сахара

- 1 столовая ложка оливкового масла

- 20 г свежих (живых) дрожжей

- 2 яйца

- 90г сливочного масла

Муку смешать с солью и сахаром

. В молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, , 2 яйца.

Замесить тесто. Тесто должно быть эластичным. Миску смазать оливковым маслом, поместить туда тесто, накрыть полотенцем и оставить на 1 час, чтобы подошло.

Ну а дальше из этого теста можно сделать пироги:

как пирог подойдет, в течение 30 минут, смазать взбитым яйцом + сахар и в духовку. выпекать при t 200г в течение 35-40 минут.

Проверять готовность деревянной лучинкой.

Пеку я пироги очень часто и с разными начинками

Апельсиновые булочки

http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/794315B518E2...&page=#comment_B70E545C55DFF14
Взят с блога = Людмилы Ивановой с Mail.ru

За основу взят рецепт,который давали на сайте Хлебопечка.ру,но я переделала рецепт под себя.Булочки очень вкусные !!! Пишу рецепт уже в том виде,по какому пекла я.


Тесто:
180 г -молока
2 ст.л.- растительного масла
350 г - муки
2 ч.л с верхом- апельсиновой цедры
1 - желток
2 ст.л.- сахара
0,5 ч.л.- соли
1 ст.л.- коньяка
1 ч.л.- ванильного сахара
1 ч.л.- сухих дрожжей

глазурь:
100-110 г - сахара
50 г -сливочного масла
1,5 ст.л.- апельсиновой цедры

Читать далее...

Вкусные сахарные булочки.

Спешу поделиться рецептом очень вкусных, воздушных булочек. Нашла на просторах инета рецепт, только все никак руки не доходили, до того, чтобы испечь эти булочки. И вот наконец свершилось, я испекла булочки и они ушли на ура в тот-же день, а дети уже требуют "продолжения банкета". Так что сегодня снова буду их печь, а пока выкладываю рецепт.

Читать далее...

Булочки-бриоши с кремом патисьер

Рецепт

Ароматно-воздушные апельсиновые булочки

Булочки готовятся оочень просто и довольно быстро! Сдобные, легкие такие. Очень ароматные и супер воздушные!

Ингредиенты:
300 гр муки
20 гр слив масла
1/2 стакана теплой воды
1 яйцо
2 ч л сухих дрожжей
2 ст л апельсинового сока
1 ст л сахара
цедра одного большого апельсина(или 2 средних)
щепоть соли
1 ст л сах пудры
30 гр слив масла
2 ст л апельсин сока
2 ст л сах пудры+2 ст л апельсин сока

Приготовление:

В теплой воде растворить дрожжи,туда же яйцо,растопленное слив масло,сахар,соль,цедру половины апельсина,апельсин сок и размешать. Всыпать просеянную муку и замесить(можно миксером) тесто. Оно останется липким. Накрыть и на 15 мин в теплое место. Я ставлю в бОльшую миску с горячей водой


Раскатать(лучше застелив сверху пленкой) тесто на присыпанной мукой поверхности,~1 см толщиной,в прямоугольник,величиной~30/40.Смешать 30 гр растопленного слив масла+цедра половины апельсина+2 ст л апельсин сока. Эту смесь равномерно распределить по верху теста, посыпать сахарной пудрой(1 ст л) и скрутить в ролик


Делим на 12 частей-булочек и выкладываем в форму(у меня круглая 28см),на приличном расстоянии друг от друга-булочки сильно увеличатся в обьёме


Накрыть и дать постоять в теплом месте еще минут 20-30
Выпекать минут 30,180"
Перемешать 2 ст л сах пудры+2 ст л апельсин сока и этой глазурью смазать поверхность булочек

Я люблю булочки сверху залить еще сливками:100 гр довести до кипения+1 ч л с горой сах пудры+пару капель апельсиновой эссенции