-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â decoflore

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 24.01.2012
Çàïèñåé: 3360
Êîììåíòàðèåâ: 35
Íàïèñàíî: 3410


9 ðåöåïòîâ èç ðûáû ê Íîâîãîäíåìó ñòîëó

Âîñêðåñåíüå, 05 Íîÿáðÿ 2017 ã. 09:32 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke 9 ðåöåïòîâ èç ðûáû ê Íîâîãîäíåìó ñòîëó

Screenshot-165 (700x486, 944Kb)
1. Ѹìãà â ñëèâî÷íî-÷åñíî÷íîì ñîóñå

Èíãðåäèåíòû:

-Ñåìãà 500 ã
-ëèìîííûé ñîê
-ñîëü è ïåðåö
Ñîóñ:
-ñëèâêè 10% 300 ìë
-êàððè 1/4 ÷ ë
-ñîëü ïî âêóñó
-ïåðåö ÷åðíûé èëè êðàñíûé ìîëîòûé ïî âêóñó
-÷åñíîê 3 çóáêà
-çåëåíü
-ñûð òâåðäûé ïî âêóñó
-ìàñëî 1-2 ñò ë äëÿ æàðêè

Ïðèãîòîâëåíèå:

Îòâàðèòü ìàêàðîíû.
Ñåìãó îòäåëèòü îò êîæè ïðè ïîìîùè îñòðîãî íîæà è îñâîáîäèòü îò êîñòåé. Íàðåçàòü íå ìåëêèìè êóáèêàìè. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì. Îñòàâèòü íà 30 ìèí ïîìàðèíîâàòüñÿ.
Ðàçîãðåòü ìàñëî (ïîäñîëíå÷íîå, îëèâêîâîå èëè ñëèâî÷íîå ïî âêóñó).
Îáæàðèâàòü êóñî÷êè ðûáû â òå÷åíèå 3-5 ìèí, ïîìåøèâàÿ.
Ñëèâêè ñëåãêà ïîäîãðåòü, âëèòü â ñêîâîðîäó. Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, êàððè, ïåðåìåøàòü àêêóðàòíî. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ íà ñðåäíåì îãíå (ñèëüíî êèïÿòèòü íå íóæíî). Îãîíü âûêëþ÷èòü. Äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è çåëåíü, åùå ðàç ïåðåìåøàòü.
Ìàêàðîíû ìîæíî ïåðåìåøàòü ñ ñåìãîé è ñîóñîì, à ìîæíî ñâåðõó íà íèõ âûëîæèòü ðûáó è îáèëüíî ïîëèòü ñîóñîì.

2. ÃÎÐÁÓØÀ ÏÎÄ ÑÛÐÎÌ

Èíãðåäèåíòû:

-îêîëî êã ãîðáóøè
-200 ã ñûðà
-ìàéîíåç 30%
-ñîëü
-ïåðåö
-ëèìîííûé ñîê

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ãîðáóøó ëó÷øå êóïèòü óæå âûïîòðîøåííóþ, îñòàíåòñÿ òîëüêî èçáàâèòü å¸ îò ãîëîâû. Ïîòîì ðûáó íàðåçàòü íà ñòåéêè, òîëùèíîé îêîëî 1,5-2 ñì. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ñ îáåèõ ñòîðîí êàæäîãî êóñî÷êà.
2. Ôîðìó, â êîòîðîé áóäåòå çàïåêàòü, âûñòåëèòü ôîëüãîé. Äóõîâêó ðàçîãðåòü, t=200°C.
2. Ôèëå âûëîæèòü íà òàðåëêó è ñ îäíîé ñòîðîíû ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì. Ïîòîì ýòîé, ñìî÷åííîé ñòîðîíîé, ïîëîæèòü â ôîðìó.
3. Ñâåðõó ðûáó ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
4. Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Ïðèñûïàòü ñâåðõó íà ìàéîíåç.
5.  äóõîâêå òåìïåðàòóðó óáàâèòü äî 180°C è âûïåêàòü ðûáó îêîëî 30-40 ìèíóò, ïîêà ñûð íå çàðóìÿíèòüñÿ. À åùå ëó÷øå ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿòü âèëî÷êîé.

3. ÇÀÏÅרÍÍÀß Â ÌÅÄÓ ÔÎÐÅËÜ

Èíãðåäèåíòû:
Ñîóñ:
-Ìåä – 3 ñòîëîâûõ ëîæêè
-Ëóê-øàëîò – 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà (ðóáëåííûé)
-Ëèñòüÿ òèìüÿíà – 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà (ðóáëåííûé)
-Ñîëü – ½ ÷àéíîé ëîæêè
-Êðàñíûé ïåðåö – ¼ ÷àéíîé ëîæêè
-Ôèëå ôîðåëè – 4 øò

Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàãðåéòå áðîéëåð. Â ìèñêå ñìåøàéòå ìåä, ðóáëåííûé ëóê, òèìüÿí, ñîëü è ïåðåö. Âûëîæèòå ôèëå â áëþäî äëÿ çàïåêàíèÿ. Íàíåñèòå ñîóñ íà ðûáó è âûïåêàéòå 10-12 ìèíóò ïîä áðîéëåðîì.

4. ÔÎÐÅËÜ À-Ëß ÊÎÊÒÀË

Ðûáêó ðàçðåçàòü ïî õðåáòó, èçáàâèòü îò õðåáòà è êîñòåé, êîæó îñòàâèòü.
Ïî âñåé ïîâåðõíîñòè ôèëå ñäåëàòü ïðîäîëüíûå íàäðåçû(äî êîæèöû). Ïîñîëèòü, ïîñûïàòü êðóïíî ìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì, äîáàâèòü 2 ñò.ë.ñîåâîãî ñîóñà è ïîë-ñòàêàíà ñîêà ÿãîä ìàëèíû. Ìàðèíîâàòü 30 ìèíóò.
Íàòåðåòü ñûð(ëó÷øå îñòðûé), äîáàâèòü ê íåìó ìåëêî ïîðåçàííûé çåëåíûé ëóê è óêðîï, ïîëîæèòü ñòîëîâóþ ëîæêó ñìåòàíû è ïåðåìåøàòü. Íà÷èíèòü ýòîé ñìåñüþ íàäðåçû íà ðûáêå.
Ïðîòèâåíü âûñòëàòü ôîëüãîé, ñìàçàòü ìàñëîì, âûëîæèòü íà÷èíåííîå ôèëå ðûáû è çàïåêàòü ïðè 190 ãðàäóñàõ 20-25 ìèíóò.

5. ÐÛÁÍÛÉ ÐÓËÅÒ

Èíãðåäèåíòû:

-Ôèëå ëîñîñÿ - 2 øò. (ïî 450 ã.)
-Ìîëîêî - 100 ìë.
-Ìóñêàòíûé îðåõ - ùåïîòêà.
-Ìàñëî îëèâêîâîå -
-Ñâåæèé áåëûé õëåá áåç êîðêè – 250 ã.
-Ñâåæåçàìîðîæåííûé çåëåíûé ãîðîøåê – 300 ã.
-Âåòî÷êè ïåòðóøêè – 2 øò.
-Ôèëå êàìáàëû – 350 ã.
-Ìîðêîâü – 1 øò.
-Áåëîê ÿè÷íûé – 1 øò.
-Ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ýòàï 1. Îòâàðèòü ìîðêîâü, îñòóäèòü, î÷èñòèòü è íàðåçàòü ìåëêèì êóáèêîì.  îòäåëüíîé êàñòðþëå îòâàðèòü â êèïÿùåé âîäå çåëåíûé ãîðîøåê - 6 ìèí. Ïîìûòü è ðàçäåëèòü íà ëèñòèêè ïåòðóøêó, ìåëêî íàðåçàòü.
Ýòàï 2. Ðàçìî÷èòü â ìîëîêå õëåá. Èçìåëü÷èòü áëåíäåðîì ôèëå êàìáàëû â ïþðå. Äîáàâèòü â ôèëå ðàçìî÷åííûé è ñëåãêà îòæàòûé õëåá, áåëîê, ìóñêàòíûé îðåõ, ñîëü è ïåðåö. Ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè. Êëàäåì ìîðêîâêó, çåëåíûé ãîðîøåê è ïåòðóøêó. Åùå ðàç àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì è êëàäåì â õîëîäèëüíèê.
Ýòàï 3. Áåðåì îäíî ôèëå ëîñîñÿ è ñðåçàåì ñ óòîëùåííîé ÷àñòè ïðîäîëüíûé êóñîê øèðèíîé ïðèìåðíî 3 ñì. òàê, ÷òîáû ñïèíêà è áðþøêî ïîëó÷èëèñü îäèíàêîâîé òîëùèíû.
Ýòàï 4. Íà âòîðîì ôèëå ëîñîñÿ íà óòîëùåííîé ÷àñòè âïðàâî è âëåâî ñäåëàòü ãëóáîêèé ïðîäîëüíûé íàäðåç, íå äîõîäÿ äî êðàÿ 1,5 ñì.  ðåçóëüòàòå äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ òðè êóñêà – îäèí áîëüøîé, âòîðîé ïîìåíüøå è òðåòèé â âèäå òîëñòîãî áðóñêà.
Ýòàï 5. Âûêëàäûâàåì ïî öåíòðó áîëüøîãî êóñêà ïîëîâèíó ïðèãîòîâëåííîé íà÷èíêè, îñòàâëÿåì ñ êàæäîé ñòîðîíû ïî 5 ñì. ñâîáîäíûìè. Ïîìåùàåì íà íà÷èíêó áðóñîê.
Ýòàï 6. Ðàñïðåäåëÿåì îñòàâøóþñÿ íà÷èíêó ñâåðõó, íàêðûâàåì ìåíüøèì êóñêîì ðûáû. Ïðèïîäíèìàåì ñâîáîäíûå êðàÿ íèæíåãî ôèëå è çàêðåïëÿåì èõ äåðåâÿííûìè çóáî÷èñòêàìè. Ñìàçûâàåì ðóëåò ìàñëîì, çàâîðà÷èâàåì â ôîëüãó è ñòàâèì â äóõîâêó ðàçîãðåòóþ äî 200 °Ñ íà 35 ìèí. Äàåì îñòûòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, çàâîðà÷èâàåì è ïåðåñòàâëÿåì â õîëîäèëüíèê.
Ýòàï 7. Ïåðåä ïîäà÷åé ñíèìàåì ôîëüãó, óäàëÿåì çóáî÷èñòêè è íàðåçàåì ðóëåò ïîðöèîííûìè êóñêàìè.

6. ÐÛÁÊÀ ÏÎ-ÎÕÎÒÑÊÈ

Èíãðåäèåíòû:

-Ôèëå ðûá.-400ãð.
-Ëóê ðåï÷.-3 øò.
-Ïîìèäîð-2 øò.
-×åñíîê-2 çóá÷.
-ßéöî-2 øò.
-Ñëèâêè-3 ñòîë.ë.
-Ìîëîêî-0.5 ñò.
-Ñûð-100 ãð.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðûáó íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè+ñïåöèè(ñîëü,ïåðåö),óëîæèòü â ñìàçàííóþ ôîðìó.Ñâåðõó êîëå÷êè ðåï÷àòîãî ëóêà,çàòåì ïîìèäîð-êðóæî÷êàìè.
Äëÿ ñîóñà ñìåøàòü ñëèâêè ñ ìîëîêîì+ñïåöèè +èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê,çåëåíü.
Çàëèòü ñîóñîì ,ñâåðõó íàòåðåòü ñûð è ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 40 ìèíóò ïðè 220*.

7. ÐÛÁÍÛÉ ÏÈÐÎÃ Ì ÏËÀÂËÅÍÍÛÌ ÑÛÐÎÌ

Èíãðåäèåíòû: 500 ãð. çàìîðîæåííîãî ñëîåíîãî (äðîææåâîãî) òåñòà, 30 0ãð. ôèëå ãîðáóøè, 2 ñò.ë ëèìîííîãî ñîêà, 1 íåáîëüøîé ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà, 1 óïàêîâêà ïëàâëåíîãî ñûðà â «òðåóãîëüíè÷êàõ» (140 ãð.), ñïåöèè äëÿ ðûáû, ñîëü è ïåðåö.
Äëÿ çàëèâêè: 3 ÿéöà, 100 ìë. 20% ñëèâîê, 1 ñò.ë ìóêè, ñîëü, ïåðåö, ìóñêàòíûé îðåõ.
Ôèëå ãîðáóøè íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè, ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïîñûïàòü ñïåöèÿìè äëÿ ðûáû.
Çåëåíûé ëóê ìåëêî íàðåçàòü.
Êàæäûé òðåóãîëüíè÷åê ïëàâëåíîãî ñûðà (ó ìåíÿ « Hochland» àññîðòè) ðàçðåçàòü íà òðè ÷àñòè.
Ðàçìîðîæåííîå ñëîåíîå òåñòî ðàçëîæèòü â ôîðìó (d 26 ñì.) äåëàÿ áîðòèêè. Âûëîæèòü íà òåñòî çåëåíûé ëóê.
Çàòåì êóñî÷êè ãîðáóøè.
È ëîìòèêè ñûðà.
Äëÿ çàëèâêè âçáèòü ÿéöà è ñëèâêè.
Äîáàâèòü ìóêó. Ùåïîòêó ìóñêàòíîãî îðåõà. Íåìíîãî ñîëè è ïåðöà.
Çàëèòü ïèðîã.
Ïå÷ü â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äî ~ 180 Ñ äóõîâêå, ~ 30-40 ìèíóò. Ïèðîã äîëæåí ïîëíîñòüþ çàðóìÿíèòüñÿ.
Âêóñåí è â òåïëîì, è â õîëîäíîì âèäå.

8. ÃÎÐØÎ×ÊÈ Ñ ËÎÑÎÑÅÌ È ÎÂÎÙÀÌÈ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
-ôèëå ëîñîñÿ /ôîðåëè 450-500 ãð
-ìîðêîâü 200 ãð
-ëóê-ïîðåé 100 ãð
-ñìåòàíà èëè òóðåöêèé éîãóðò 60 ãð (3 ñò.ë)
-ïîìèäîðû 120 ãð (10 òîìàòîâ ÷åððè)
-ñûð (ïî æåëàíèþ)
-ñîëü, ïåðåö, ñïåöèè ê ðûáå, ïðîâàíñêèå òðàâû ïî âêóñó
-ñîê 1/2 ëèìîíà
-ñîåâûé ñîóñ 1 ñò.ë

Ïðèãîòîâëåíèå:
- Ôèëå ðûáû ïîðåçàòü íà êóñî÷êè (ïðèìåðíûé ðàçìåð 2õ2 ñì)
- Ðûáó ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà è ñîåâûì ñîóñîì, ïîñûïàòü ïðèïðàâîé, ïåðöåì, ñîëüþ è òðàâàìè, îñòàâèòü íà 10 ìèíóò
- Ìîðêîâü ïî÷èñòèòü, ïîðåçàòü êîëå÷êàìè èëè ñîëîìêîé (êàê áîëüøå íðàâèòñÿ)
- Ëóê íàðåçàòü òîíêèìè êîëüöàìè, ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà
- Ïîðåçàòü ïîìèäîðû
- Ê çàìàðèíîâàííîé ðûáå äîáàâèòü ñìåòàíó
- Âûêëàäûâàåì ðûáó è îâîùè â ãîðøî÷êè ñëîÿìè: ìîðêîâü, ëóê, ðûáà, ëóê, ìîðêîâü, ïîìèäîðû
- Äîáàâëÿåì â êàæäûé ãîðøî÷åê íåìíîãî êèïÿ÷åíîé âîäû
- Ñòàâèì ãîðøî÷êè â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó (180 ãðàäóñîâ) íà 40 ìèíóò
- Çà 10 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ìîæíî äîáàâèòü òåðòûé ñûð

9. ÐÛÁÀ, ÇÀÏÅרÍÍÀß Ñ ÑÛÐÎÌ

Íåæíîå ðûáíîå ôèëå, çàïå÷åííîå â äóõîâêå ïîä ñûðíîé øàïêîé.

Èíãðåäèåíòû:

-500 ã ðûáíîãî ôèëå (òèëàïèÿ, ñóäàê è äð.)
-50 ã ñûðà
-2 ñò.ë. ñìåòàíû
-1⁄4 ÷àñòü ëèìîíà
-ñîëü
-ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

ß èñïîëüçîâàëà ðûáíîå ôèëå òèëàïèè. Ðûáà ïîëó÷èëàñü î÷åíü ñî÷íàÿ è íåæíàÿ, ñ ëåãêèì ëèìîííûì àðîìàòîì è âêóñíûì ðàñïëàâëåííûì ñûðîì.
Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñ ÷àñòè ëèìîíà ñòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå öåäðó (ïîëó÷èòñÿ ïðèìåðíî ÷àéíàÿ ëîæêà öåäðû).

Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.

Ðàçìîðîæåííóþ ðûáó ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ñ äâóõ ñòîðîí, âûëîæèòü â ôîðìó.

Ïîñûïàòü ëèìîííîé öåäðîé è íåìíîãî ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì.

Ñìàçàòü ñìåòàíîé.

Ïîñûïàòü íàòåðòûì ñûðîì.

Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Ãîòîâèòü 20-25 ìèíóò.


1.
1502 (604x400, 140Kb)

2.
1503 (604x402, 186Kb)

3.
1504 (500x332, 115Kb)

4.
1505 (604x453, 242Kb)

5.
1506 (325x295, 36Kb)

6.
1507 (604x453, 191Kb)

7.
1508 (400x300, 53Kb)

8.
1509 (604x403, 140Kb)

9.
1510 (603x327, 121Kb)

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ðûáà":
×àñòü 1 - Ñî÷íàÿ ðûáà â ëóêîâîì êëÿðå.
×àñòü 2 - 9 ðåöåïòîâ âêóñíûõ ðûáíûõ áëþä.
...
×àñòü 41 - Ìèíòàé â äóõîâêå - 25 çîëîòûõ ðåöåïòîâ!
×àñòü 42 - Íåçåìíîé âêóñ ñêóìáðèè ïîä ñóïåð ñîóñîì
×àñòü 43 - 9 ðåöåïòîâ èç ðûáû ê Íîâîãîäíåìó ñòîëó
×àñòü 44 - Ðûáíûé ðóëåò
×àñòü 45 - Êàê çàïå÷ü ñî÷íóþ ðûáó ïîä îâîùíîé øóáîé
×àñòü 46 - Çàïå÷åííàÿ ñêóìáðèÿ - ïî÷åòíîå ìåñòî ñðåäè ðûáíûõ áëþä!
×àñòü 47 - 3 ëó÷øèõ ðûáíûõ áëþäà äëÿ ïîëåçíîãî óæèíà


Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó