Кабачково-баклажановое ЛЕЧО

Вторник, 28 Июля 2015 г. 17:30 + в цитатник

Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кабачково-баклажановое ЛЕЧО

Ингредиенты:

1кг баклажанов

1кг кабачков

1 кг перца

1кг моркови

пучок укропа пучок.петрушки

Для соуса :

2 кг помидоров

2 головки чеснока

1/2 стакана 6% уксуса

1,5 стакана растительного масла

1,5 стакана сахара

1/3 стакана соли

4 горошины душистого перца

5 горошин черного перца

2 лавр. листа

1 ч.л. кориандра (по желанию)

Готовим:

1. Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками , перец кольцами, морковь натереть, зелень измельчить.

2. Для соуса перекрутить помидоры (я всегда в блендере делаю) туда натереть чеснок, добавить уксус, масло, соль и сахар. Все перемешать.

3. Залить овощи соусом, добавить специи и тушить на среднем огне 40-60 минут.

4. Разложить овощи по банкам, закатать, перевернуть вверх дном накрыть чем-нибудь теплым.

оставить на пару дней при комнатной температуре.

Хранить в прохладном месте.

Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - Баклажаны на зиму *Ивасики-телесики*
Часть 2 - Овощной салат без уксуса.
...
Часть 12 - Свекольная икра на зиму своими руками
Часть 13 - Заготовки на зиму рецепты из бабушкиных закромов
Часть 14 - Кабачково-баклажановое ЛЕЧО
Часть 15 - Капустник в банке на зиму
Часть 16 - Квасим капусту! 10 самых лучших рецептов
...
Часть 44 - Секреты и хитрости вкусной квашеной капусты
Часть 45 - Огурцы "Суперхруст"
Часть 46 - Салат на зиму из фасоли с овощами