Борщ или Минестроне.(Готовлю)

Понедельник, 03 Сентября 2007 г. 10:25 + в цитатник

Итальянский суп "Минестроне" переводят, как "супише". Это самодостаточное блюдо, в котором так много всего, что оно не нуждается в дополнительных, сопровождающих блюдах. Это обед сам по себе. Здесь и овощи, и паста, и рис, и фасоль.

У "минестроне" есть украинский брат - "борщ". Все, что растет на огороде - все идет в ход. Иногда борщ готовят на "шкварках" (жареное сало), иногда на мясном бульоне. Я приготовлю борщ овощной, со сметаной.

4 средние свеклы

1 кабачок

2 маленькие морковки

3 помидора

1 луковица

1 красный сладкий перец

1/2 стакана фасоли

1/2 вилка капусты

петрушка, укроп

перец и соль по вкусу

сметана для подачи

1.Фасоль перебрать, добавить щепотку соды, залить водой и оставить на ночь. Утром промыть под проточной водой и поставить на огонь. Готовить 1 час с небольшим. Слить воду.

2.У помидор вырезать черешок, сверху сделать Х-образный надрез. Опустить в кипяток на несколько минут. Охладить и очистить от кожуры.

3.Перец запечь в духовке так, чтобы кожура обуглилась. Поместить в закрытую посуду. Очистить от семян и кожуры.

4.Морковь, свеклу, лук почистить.

5.Все овощи порезать на небольшие кубики.

6.Свеклу залить холодной водой, положить луковицу и готовить 1 час. Добавить морковь, капусту, кабачок, фасоль и перец. Готовить еще 20 минут

7.Положить помидоры. Приправить по вкусу и готовить еще 10 минут. Достать луковицу и борща.

8.Подавать со сметаной и свежим хлебом, натертым чесноком.

А о "Минестроне" поговорим потом.

Рубрики:

Супы

Процитировано 1 раз

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/davidtkach/post49389785/">Р‘РѕСЂС‰ РёР»Рё РњРёРЅРµСЃС‚СЂРѕРЅРµ.(Р“РѕС‚РѕРІР»СЋ)</a><br/>&nbsp;
РС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРёР№ СЃСѓРї &quot;РњРёРЅРµСЃС‚СЂРѕРЅРµ&quot; РїРµСЂРµРІРѕРґСЏС‚, РєР°Рє &quot;СЃСѓРїРёС€Рµ&quot;. РС‚Рѕ СЃР°РјРѕРґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, РІ РєРѕС‚РѕСЂРѕРј С‚Р°Рє РјРЅРѕРіРѕ РІСЃРµРіРѕ, С‡С‚Рѕ РѕРЅРѕ РЅРµ РЅСѓР¶РґР°РµС‚СЃСЏ РІ РґРѕРїРѕР»РЅРёС‚РµР»СЊРЅС‹С…, СЃРѕРїСЂРѕРІРѕР¶РґР°СЋС‰РёС… Р±Р»СЋРґР°С…. РС‚Рѕ РѕР±РµРґ СЃР°Рј РїРѕ СЃРµР±Рµ. Р—РґРµСЃСЊ Рё РѕРІРѕС‰Рё, Рё РїР°СЃС‚Р°, Рё СЂРёСЃ, Рё С„Р°СЃРѕР»СЊ.
&nbsp;
РЈ &quot;РјРёРЅРµСЃС‚СЂРѕРЅРµ&quot; РµСЃС‚СЊ СѓРєСЂР°РёРЅСЃРєРёР№ Р±СЂР°С‚ - &nbsp;&quot;Р±РѕСЂС‰&quot;. Р’СЃРµ, С‡С‚Рѕ СЂР°СЃС‚РµС‚ РЅР° РѕРіРѕСЂРѕРґРµ - РІСЃРµ РёРґРµС‚ РІ С…РѕРґ. РРЅРѕРіРґР° Р±РѕСЂС‰ РіРѕС‚РѕРІСЏС‚ РЅР° &quot;С€РєРІР°СЂРєР°С…&quot; (Р¶Р°СЂРµРЅРѕРµ СЃР°Р»Рѕ), РёРЅРѕРіРґР° РЅР° РјСЏСЃРЅРѕРј Р±СѓР»СЊРѕРЅРµ. РЇ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»СЋ Р±РѕСЂС‰ РѕРІРѕС‰РЅРѕР№, СЃРѕ СЃРјРµС‚Р°РЅРѕР№.
&nbsp;
4 СЃСЂРµРґРЅРёРµ СЃРІРµРєР»С‹
1 РєР°Р±Р°С‡РѕРє
2 РјР°Р»РµРЅСЊРєРёРµ РјРѕСЂРєРѕРІРєРё
3 РїРѕРјРёРґРѕСЂР°
1 Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°
1 Рє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/davidtkach/post49389785/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Sova_Valya обратиться по имени Понедельник, 03 Сентября 2007 г. 12:51 (ссылка)

Ха, что с рыбой попалась, а теперь с борщом. Вот тоже ни когда с фасолью не готовила.............
Варить час фасоль?! Она у меня через 20 мин. расползаться начинает:-)))))))))))

Ответить С цитатой В цитатник

AURA обратиться по имени Понедельник, 03 Сентября 2007 г. 13:44 (ссылка)

А я при приготовлении борща использую консервированную фасоль.Добавляю за 5 минут до готовности..
И еще хотела спросить по поводу добавления соды.Я читала,что сода ухудшает питательные свойства продуктов.нет?

Свёклу всё же предпочитаю протушить с уксусом и сахаром.Люблю острый борщ..

Интересно узнать Ваш рецепт "Минестроне".Я готовлю его уже давно-по книжке СССРовских времен:)
Зять итальянец не одобряет подлинность-но вкус нравится очень)

Ответить С цитатой В цитатник

Иван_Мудаков обратиться по имени варить фасоль Понедельник, 03 Сентября 2007 г. 14:00 (ссылка)

На очень маленьком огне, чтобы не разварилась.
Хотя все зависит от сорта. Пробуй. Но вода не должна бурлить.

Ответить С цитатой В цитатник

Sova_Valya обратиться по имени Понедельник, 03 Сентября 2007 г. 15:49 (ссылка)

DavidTkach,
Спасибо, буду пробовать. Тем более если учесть, что муж у меня фасоль просто обожает:-)))))))))))

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Метки

-Рубрики

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Статистика

Борщ или Минестроне.(Готовлю)