Тирамису впервые приготовили в конце XVII века в городе Сиена (итальянский регион Тоскана) в честь Великого герцога Cosimo III de Medici. Кондитеры Сиены, известные своим мастерством, хотели приготовить нечто особенное для герцога, который очень любил сладкое. Этот десерт был назван "zuppa del duca" (герцогский суп). Позднее рецепт попал во Флоренцию, а оттуда - в Венецию, где стал широко известен. Тогда десерт получил название "Tiramisù". Tiramisù в переводе означает "подними меня вверх". Называется он так потому, что тирамису считают возбуждающим лакомством (из-за сочетания кофе и шоколада). Придворные ели тирамису перед любовными свиданиями.

Я вначале расскажу, как приготовил этот десерт по своему, а потом покажу, как готовят настоящее "тирамису".

У меня все началось с того, что я не нашел в супере печенья "пальчики" (их называют "савоярди"). Нужен был сухой бисквит, который бы впитывал крем и потом таял бы во рту. Я купил набор из трех коршей тля торта (думаю сегодня можно найти такие бисквиты в любом магазине). Если же нет, то вот рецепт "савоярди". Далее, из-за того, что не нашлось коньяка, я его заменил ромовым экстрактом. Еще одно изменение: вместо одного крема, сливочного, я приготовил два: сливочный и шоколадный. И последнее: Я не посыпал верхний слой крема какао-порошком (он, крем, был шоколадный). Я посыпал торт тертым шоколадом, а смазанные кремом бока, я посыпал орехами.