Исходное сообщение DavidTkach
Вниз головой...
Прежде, чем перейти к самому рецепту, хотелось бы сделать несколько замечаний и советов. Прежде всего, фрукты могут быть самыми разными и любой формы (кубики, пластинки, дольки,  консервированые, свежие и засахаренные. Перед тем, как укладывать на дно фрукты необходимо процедить..









 
 
 
 



 
Форма должна быть цельная (без съемных бортов), желательно с толстыми стенками. Я пользуюсь диаметром 24 см. Это максимальный размер. В центр я поставил форму. Просто так, для опыта. Вам это делать не советую.
Сахар. В рецепте указан "темный" (его еще называют коричневым). Я использовал обычный, причина: разница в цене. Обычный в три раза дешевле темного.
Не пугайтесь, когда при взбивании яиц и сливочного масла, масса распадется на крошки. Мука соединит все ингредиенты в однородную массу. массу.


А теперь сам рецепт.
Форма диаметром 20 см
 

Глазурь
50 г сливочного масла
3 столовые ложки темного сахара
8 колец ананаса
засахаренные (или консервированные) вишни без косточек
 
Бисквит
175 г сливочного масла или маргарина
3/4 стакана (175 г) сахара
3 яйца
2 стакана (250 г) муки для выпечки тортов
натертая цедра лимона
4 ложки молока
 
1.Нагреть печь до температуры 180С. Смазать форму.
2.Для приготовления глазури, смешать сливочное масло с сахаром и равномерно смазать дно формы.
3.Положить кольцо ананаса в центр формы и окружить его половинками ананаса. Украсить половинками засахаренных (или консервированных) вишен срезом кверху.
4.Для приготовления глазури необходимо в глубокой посуде взбить сливочное масло или маргарин с сахаром до однородной воздушной массы. Добавить яйца, одно за другим.
5.Добавить муку, цедру лимона, молоко и смешать. Тесто будет пожим на крем. Аккуратно вылить тесто на фрукты и сгладить поверхность.
6.Запекать в центре духовки около часа (пока поверхность пирога не станет мягкой). Положить на форму тарелку большего диаметра и перевернуть. Украсить фруктами. Подавать горячим с холодными сливками.
Пирог можно заморозить. Срок хранения 3 месяца