В итоге получилось как-то так:

Ставим опару, состаящую из 150мл тёплой воды, половины пакетика сухих дрожжей, чайной ложки сахара, столовой ложки муки, перемешиваем и осавляем на 15-20 минут.
Замешиваем тесто из опары, 500г муки, чайной ложки соли, 100 мл тёплого молока, когда вымесили добавляем половину ложки подсолнечного масла. Ждём когда поднимиться, опять вымешиваем и ныкаем ещё на пол часа...

Пока подходит тесто мелко рубим петрушку, укроп, лук, кинзу...

и сыр сулугуни или осетинский или адыгейский...

Всё перемешиваем со сметаной и соью...

Раскатываем тесто, выкладываем начинку, заворачиваем конвертиком, защипляем края и опять раскатывем...

Выкладываем в форму швом вниз и делаем в середине отверстие для того что бы выходил пар...

Запекаем при 200С пока не подрумянится, после чего достаём из духовки...

...и обильно смазываем сливочным маслом...

Всё. )))