Нет ничего проще, чем связать веер, одна из идей - возьмите схему любой салфетки - свяжите от нее половину или 1/3 и веер готов.
Рукодельница из Калифорнии вяжет вот такую прелесть
 

Ну и немножко схем поднакидаю

//s47.radikal.ru/i115/1007/1f/4a487d70ff32.jpg
//s57.radikal.ru/i156/1007/e6/6531942bde7d.jpg
http://r.foto.radikal.ru/0704/59/11447fd7df32.jpg
Тема на Осинке по вязаным веерам тут

Серия сообщений "идеи":
Часть 1 - Воротник-шарф
Часть 2 - Сарафан.
...
Часть 19 - Делаем "араны" из простой резинки при помощи иголки с ниткой!
Часть 20 - Портреты связанные крючком
Часть 21 - Настенный веер вязаный крючком
Часть 22 - Вариации на тему спирального мотива
Часть 23 - Для тех, кто уже попался на крючок и тех, кто хочет научиться
...
Часть 37 - Осень... пришла пора одевать шарфики (идеи )
Часть 38 - "Халатный" вопрос. Шьем? Вяжем? Моделируем?
Часть 39 - Идеи повязок на голову

Серия сообщений "вязаные мелочи":
Часть 1 - Прихватка "Лепестки"
Часть 2 - Вязаные куколки амигурами - грелки на чайник
...
Часть 23 - Вязаные подушки для детишек
Часть 24 - Вязаная подушка-цилиндр мк
Часть 25 - Настенный веер вязаный крючком
Часть 26 - Нарядный и красочный комплект для уюта в доме (крючок).
Часть 27 - Комплект для туалетной комнаты (крючок).
...
Часть 44 - Подушка "Цветок"
Часть 45 - "Коллекция мочалок" вязание крючком
Часть 46 - Вязанные прихватки "Листья"