Французский рецепт: Луковый мармелад

Воскресенье, 09 Сентября 2012 г. 17:08 + в цитатник

Автор: Рита Крутик Источник: ЛЕДИ.РУ Фото: Рита Крутик

Во Франции сыр подают с этим луковым мармеладом на десерт.

Но это блюдо сделает праздничным курицу, паштет, вареное мясо и даже докторскую колбасу.

Вам потребуется:

4 крупные луковицы

1 зубчик чеснока

30 г сливочного масла

1 ст. л. оливкового масла

3 ст. л. коричневого сахара

1-1,5 ст. красного сухого вина

3 ст. л. бальзамического уксуса

Приготовление:

Порезать лук тонкими полукольцами, чеснок мелко и обжарить до прозрачности на сливочном масле с добавлением оливкового.

Добавить сахар и продолжать тушить до полного его растворения. Добавить 1 ст. вина и бальзамический уксус, довести до кипения и варить на малом огне до выпаривания вина и загустения лукового мармелада.

Если жидкости выпарилась, а лук ещё не размягчился, добавить ещё вина и продолжать варить. Мармелад не должен получиться слишком густым, так как густеет в холодильнике.

http://season.kz/articles/recepty/21241.html

Рубрики:

Кулинария,кулинарные рецепты