Фольга – отличное решение для любой хозяйки
Фольга – отличное решение для любой хозяйки
Фольга – незаменимая помощница на кухне. С ее помощью приготовление блюд проходит гораздо быстрее. Также еда, приготовленная в фольге, сохраняет свою сочность, готовясь в собственном соку, низкокалорийна, так как содержит мало жира, не теряет витаминов, как при других способах тепловой обработки.
Особенно популярны рецепты с использованием фольги потому, что приготовить вкусные блюда можно не только в духовке, но и на природе, прямо на горячих углях костра. Готовить в фольге можно все что угодно: мясо, рыбу, овощи. А подобранные нами рецепты расскажут, как сделать это быстро, вкусно и без особых хлопот.
Мясо с овощами в фольге
Ингредиенты: свиные отбивные, 2 репчатые луковицы, 2 болгарских перца, 1 морковь, 2 помидора, 4 крупных шампиньона, масло растительное (для жарки), соль, специи по вкусу.
Отбивные посолить, поперчить и обжарить до полуготовности с обеих сторон. Овощи и грибы порезать. Обжарить лук с морковью, после к ним добавить грибы. Когда грибы слегка обжарятся, добавить перец и чуть позже помидоры, посолить и поперчить. Сделать из фольги прямоугольники размером 20х25 см. На фольгу положить отбивную, а сверху пару ложек обжаренных овощей с грибами.
Завернуть в фольгу и уложить все на противень. Запекать в разогретой духовке 5-10 минут.
Карп ароматный на луковой подушке
Ингредиенты: 1-1,5 кг свежего карпа, 1 помидор, 1 ч. ложка молотой паприки, 1 ч. ложка сушеного розмарина, 5 ст. ложек растительного масла, 2 головки лука репчатого, 4 зубочка чеснока, 2 лавровых листа, соль по вкусу.
Карпа очистить, удалить внутренности, жабры, хорошенько вымыть. Сделать надрезы с обеих сторон. Лук очистить, порезать кольцами и притомить на сковороде до прозрачности. В тарелке смешать паприку, розмарин, чеснок, выдавленный через пресс, соль, растительное масло и порезанный кубиками помидор.
На противень постелить фольгу, на фольгу выложить лук. Рыбу обмазать со всех сторон заправкой, большую часть положить в брюшко. Положить рыбу на лук, завернуть в фольгу и отправить в духовой шкаф на 30 минут при 190 С. Затем раскрыть фольгу и подрумянить рыбку.
Конвертики по-фински
Ингредиенты: 1 мелко порезанная луковица, 2-3 картофелины, 400 г грибов, рыбы или курицы, стакан сливок, зелень, приправы по вкусу.
Все складываем порционно в фольгу, поливаем сливками, делаем конвертики, чтобы над продуктами было пустое место, хорошо «защипываем» фольгу и кладем свертки в кастрюлю с кипящей водой примерно на час. Подаем в этой же фольге на тарелке.
Индейка с овощами
Ингредиенты: 400 г филе индейки, 2 помидора, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, соль, перец, зелень по вкусу, 3 ст. ложки белого сухого вина, 1 ст. ложка оливкового масла
Форму для запекания застелить фольгой. Выложить в нее нарезанную луковицу, а наверх – филе индейки. Нарезать томаты и выложить на индейку вместе с измельченным чесноком. Посолить, поперчить, добавить зелень. Сбрызнуть оливковым маслом и белым вином, закрыть фольгу и запечь в духовке около 45 минут при 180 С. (18+).
Картофель с беконом и сыром
Ингредиенты: 8-10 средних картофелин, 200 г бекона, 100 г сыра, 1 луковица, соль, перец, приправы по вкусу.
Делаем из фольги формочки размером примерно 20х20 см и высотой 3 см. Нарезаем картофель тонкими пластинками, лук полукольцами, бекон полосками. Раскладываем в формочки. Солим, перчим. Посыпаем тертым сыром и приправами.
Ставим в разогретую духовку на 20-25 минут при температуре 180-200 С. Это блюдо очень выручает, когда на пороге нежданные гости.
Овощи запеченные
Ингредиенты: 4 картофелины, 2 помидора, 1 болгарский перец, 100 г белых грибов, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, соль, перец, растительное масло.
Овощи вымыть и очистить. Грибы обжарить на растительном масле 5-7 минут. Лук мелко нашинковать и обжаривать в небольшом количестве масла, добавить кубиками порезанный перец и помидоры. Обжаривать 2-3 минуты. Картофель порезать ломтиками и уложить на кусочек фольги размером 20х30 см. Посолить и поперчить. Приподнять края фольги.
Выложить сверху грибы и зажарку из овощей. Немного посолить сверху. Закрыть фольгу со всех сторон, выложить на противень и готовить 30 минут при температуре 200 С. Достать из духовки. Выложить на тарелку и подавать, посыпав мелко нашинкованным зеленым луком.
Готовим на углях
Веера из баклажан
Ингредиенты: 4 баклажана, 500 г отварной говядины, 100 г сыра, 2 головки чеснока, 100 г сливочного масла, по 1 пучку зелени укропа, петрушки и кинзы, молотый черный перец, соль по вкусу.
Баклажаны промыть, срезать плодоножку, надрезать вдоль не до конца тонкими пластинами и раскрыть в виде веера. Посолить, поперчить по вкусу. Чеснок пропустить через пресс, смешать с размягченным сливочным маслом и этой смесью смазать баклажаны изнутри. Мясо и сыр нарезать тонкими ломтиками и переложить ими пластины баклажанов.
Баклажаны завернуть в фольгу и запекать на углях до готовности. Перед подачей фольгу развернуть и посыпать баклажаны рубленой зеленью. При желании баклажаны можно заменить молодыми кабачками.
Курочка в фольге на углях
Ингредиенты: 6 куриных голеней без косточки, 6 шампиньонов, 1 пучок зелени, 6 ст. ложек сметаны, приправа для курицы по вкусу, соль по вкусу.
Смешать соус из приправы для курицы, сметаны и зелени. Замариновать в соусе голени. Приготовить начинку из порезанных ломтиками грибов, сметаны и зелени. На 2 слоя фольги выложить по одной голени, вокруг положить по ложке начинки. Собрать фольгу в мешочки, выложить на готовые угли (по температуре как для шашлыка) на 20 минут. Через 20 минут открыть и оставить пропитаться запахом костра на 5 минут.
Рыба в фольге, запеченная в углях
Тушку рыбы выпотрошить, посолить, поперчить, начинить кольцами лука и ломтиками картофеля. Затем завернуть в несколько слоев фольги (слоев тем больше, чем тоньше фольга) и закопать в угли на 20- 30 минут. Этот рецепт прекрасно подходит для любителей рыбалки и пикников.
Блестящая помощница
Используя фольгу в одной емкости (например, на противне), можно приготовить сразу несколько разных блюд.
Фольгу можно использовать повторно.
С помощью фольги можно освежить даже очень черствый хлеб, слегка сбрызнув его водой, завернув в фольгу и в течение 5 минут подогрев в духовке.
В походных условиях можно разогреть пищу: смазать поверхность фольги жиром и специями, завернуть в нее нужный продукт и положить прямо в костер.
Завернутые в фольгу продукты (масло, сыр, колбаса) намного дольше сохраняют свои вкусовые качества, что немаловажно при длительных поездках, например, в поездах.
Яйца, завернутые в фольгу, не лопаются при варке.
Кроме того что фольга очень популярна при готовке различных блюд, в хозяйстве она тоже незаменима
Фольга пригодна для изготовления пробок или крышек для банок или бутылок.
Из фольги можно сделать формочки для выпекания сдобы (кексы, бисквиты).
Углы формы для выпечки выложите фольгой – уголочки пирога не подгорят .
Запекая индейку, утку, ребрышки, ножки, голени ножек (края ребрышек) заверните в фольгу.
Не покупайте дорогой кулинарный мешок для украшения торта кремом – сделайте тюбик из фольги. И мыть его не придется!
Тупые ножницы снова станут острыми, если порезать ими сложенную в несколько слоев фольгу.
Очистить столовое серебро тоже поможет фольга: постелите ее на дно кастрюли , сложите туда столовое серебро, положите две ложки соли и залейте холодной водой. Через две минуты увидите результат.
Чтобы серебро не темнело, храните его в фольге.
источник
http://www.hozvo.ru/newspaper712/rub3/art79739.html
Серия сообщений "Кулинарные рецепты":
Часть 1 - Чем кормили Малыша и Карлсона? Часть 2
Часть 2 - Чем кормили Малыша и Карлсона? Часть 1
...
Часть 32 - Грузинская кухня
Часть 33 - Кулинария: Чахохбили из курицы
Часть 34 - Фольга – отличное решение для любой хозяйки
Все, кого я угощала просто в восторге от них.
Обязательно попробуйте...
Я в подарок своим подружкам люблю дарить постельное бельё. А лёгкое в повседневном уходе и радующее взгляд своим внешним видом - это постельное белье сатин евро Ткань такого белья имеет гладкость и прохладу шёлка и прочность хлопка, она более универсальна и всесезонна, удерживает тепло и позволяет вашему телу свободно дышать. Заходите в интернет-магазин Постелька37 и прямо сейчас подбирайте себе именно ваш комплект, подходящий и по расцветке, и по размерам.
МАСТЕР-КЛАСС
вкусное, ароматное и красивое яблочное варенье на зиму
