Японская кухня: роллы
Японская кухня: роллы
Японская кухня быстро завоевала сердца русских людей. Еще бы, ведь их блюда очень вкусные и полезные!
Ролл – это смесь риса с другими продуктами, завернутая в водоросли. Для приготовления роллов необходимо обзавестись специальным ковриком из бамбука, так называемым макису, который используется для сворачивания этого блюда.
Рис готовится следующим образом. Нужно промывать его до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем высыпать в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода покрывала рис на 2 см. Довести до готовности. Затем необходимо приготовить уксусную смесь. Для этого можно смешать по 1 чайной ложке соли и сахара, 2 столовые ложки рисового уксуса. Добавить смесь в рис. Перед приготовлением роллов рис необходимо полностью остудить.
Есть несколько способов приготовления роллов. Можно делать обычный ролл и ролл «наизнанку».
Сначала рассмотрим простой вариант. На макису кладется лист водоросли нори. Руки нужно смочить водой с добавлением рисового уксуса. Затем половина листа покрывается тонким слоем риса. Все ингредиенты порезать тонкими полосками. Выложить готовую начинку, отступив от края листа на 1,5 см. Удерживая все ингредиенты, поднять край коврика вверх, одновременно двигая его вперед, пока край коврика не коснется противоположного края водоросли. Затем приподнять край коврика и скрутить ролл в рулет. Готовый ролл разрезать смоченным в уксусе острым ножом.
Кстати, важное замечание! Лист нори необходимо смачивать перед концом, когда половина ролла уже скручена. Это нужно для того, чтобы ролл не стал раскручиваться, а склеился. Смачивать водоросли вначале нет смысла, поскольку лишняя влага на нори разрушает ее структуру и тогда ролл просто может порваться.
Ролл «наизнанку» готовится немного другим способом. На половину листа нори выкладывается рис. На него обычно равномерно распределяется либо икра, либо кунжут (в зависимости от рецепта). Затем лист аккуратно следует перевернуть на макису. Теперь на водоросли выкладываются, как и в предыдущем случае, тонко порезанные палочками ингредиенты. Затем ролл скручивается и разрезается ножом.
Вы можете готовить роллы любым понравившимся способом. Подаются эти блюда обычно с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.
Вот несколько рецептов роллов, которые вполне можно приготовить в домашних условиях. Для того чтобы роллы получились более нежными, можно добавить в них немного майонеза.
Ролл «Филадельфия»
Для его приготовления необходимо: 3 листа водорослей нори, 200 г. риса, 30 г. огурца, 30 г. авокадо, 100 г. лосося, 60 г. сыра-крема «Филадельфия».
Ролл «Калифорния»
В его состав входят следующие ингредиенты: 3 листа нори, 200 г. риса, 30 г. авокадо, 30 г. свежего огурца, 50 г. крабового мяса, 40 г. икры летучей рыбы.
Ролл «Хай-теку»
Для приготовления данного ролла нужно: 3 листа нори, 200 г. риса, 30 г. свежего огурца, 30 г. копченого угря, 3 яйца, 20 г. сухого рыбного бульона, кунжут. Из яиц, соевого соуса и рыбного бульона готовится омлет, который затем режется так же, как и другие ингредиенты, на тонкие полоски.
Ролл «Канапе сэто»
В его состав входят: 3 листа нори, 200 г. риса, 300 г. креветок, 2 помидора, 70 г. маринованного сладкого перца, 3 листа салата.
Ролл «Курасику»
Для него необходимы: 3 листа нори, 200 г. риса, 80 г. тунца, 30 г. авокадо, 30 г. огурца, кунжут.
Исходя из собственного опыта, могу сказать, что в домашние роллы можно добавлять все что угодно. Совсем не обязательно придерживаться определенного рецепта. Сверните в ролл морковку по-корейски, грибы, банан, яблоко или просто овощи.
Экспериментируйте! И приятного аппетита!
источник
http://girls.ihtut.net
Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - Блюда из рыбы часть 1
Часть 2 - Блюда из рыбы часть 2
...
Часть 8 - Как превратить будни в праздник? Солим красную рыбу Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-59141/ © Shkolazhizni.ru
Часть 9 - Рыба приготовленная в микроволновке
Часть 10 - Японская кухня: роллы
Часть 11 - Рыбные котлеты с петрушкой и лимоном
Такая оригинальная блуза (можно увеличить), выполненная на спицах в технике ажурного вязания с отделкой крючком, вполне украсит ваш летний гардероб.
Вы хотите поймать удачу? Тогда узнайте о 10 привычках, которые ни в коем случае нельзя приобретать, если вы действительно хотите быть удачливым человеком. Вот они:
Природа Крыма просто создана для того, чтобы дарить людям здоровье, прекрасный отдых и красоту. А отдых в частном Крыму без всякого преувеличения, можно назвать лечебно-оздоровительным. Тёплое ласковое море, песчаные и галечные пляжи, множество гостиниц, отелей, частных домов и санаториев гостеприимно встречают гостей круглый год. Для большинства из нас, Крым ассоциируется, прежде всего, с тёплым морем, жарким солнцем и кучей отдыхающих. И мало кто знает, что же происходит в Крыму в другое время года, весной. А это можно проверить!
Готовим и расписываем пасхальные куличи без замесов «Радужные»
За удивительный симбиоз гор, озер, степей, моря и рукотворных историко-культурных ценностей Крым называют "Музеем под открытым небом". В летний период основная масса отдыхающих предпочитает пляжный отдых в Крыму. Большой популярностью пользуются как частные пансионаты, так и ведомственные базы отдыха. Как правило, пансионаты имеют собственный пляж и хорошо развитую инфраструктуру. Отдыхая в частных пансионатах Крыма Вы сможете ощутить комфорт и, поистине, домашний уют.
Крымские легенды обычно уверяют, что все скалы полуострова, похожие на живых существ, когда-то были людьми или животными. КРЫМ
Удобно расположен в самой просторной и плодородной долине Южного Крыма, окруженной горными массивами, широко известный курорт Алушта благоприятен для эффективного курортного лечения, а также отдыха, потому, что горы прикрывают город от ветров. Алушта является и значительным центром туризма : здесь сходятся все основные туристические маршруты полуострова. Как курортный город Алушта располагает большим количеством уютных кафе, ресторанов, круглосуточных и ночных баров.
Гурзуф — это курортный город в Ялтинском регионе Крыма на побережье Черного моря. Перед Гурзуфом видны две небольшие горы — это Адалары. Над морской поверхностью они возвышаются на 35 и 48 метров. Гурзуф славится богатой природой и отличными условиями для лечения и оздоровления – тёплое море, чистый воздух, удивительные пейзажи. Достаточно отдохнув в этом небольшом посёлке, можно совершить увлекательные экскурсии по всей Большой Ялте – ялтинский регион на южном берегу, в который входит и Гурзуф.
