-ћузыка

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в DaHongPao

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕосто€нные читатели

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.11.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 9

«аписи с меткой da hong pao

(и еще 2 запис€м на сайте сопоставлена така€ метка)

ƒругие метки пользовател€ ↓

da hong pao чай

Da Hong Pao - большой красный халат

ƒневник

—реда, 24 Ќо€бр€ 2010 г. 16:27 + в цитатник

ƒа ’ун ѕао (Da Hong Pao - большой красный халат) - один из улунов с гор ” » (Wu Yi Shan). 
 (550x265, 42Kb)
„ай очень знаменитый, и, конечно, и название его, и происхождение успели «порости» легендами. ¬от, например, что говор€т про название: 

¬ерси€ перва€: мать одного из императоров династии “ан (Tang) серьезно заболела, и на ноги ее смог поставить только чай с куста, растущего на каменном утесе в горах ” ». »мператор был настолько рад (родителей в  итае очень почитают!), что велел все кусты отметить – завернуть каждый в большой красный халат.

¬ерси€ втора€: очень давно на горе ” » было множество монастырей (кстати, во врем€ династии как раз “ан многие монастыри «раскулачили», но сейчас не об этом).  аждый монастырь славилс€ своим сортом ча€, который собирали с дикорастущих чайных кустов. «адача это была непроста€ – поди-ка, заберись на утесы, свалишьс€ – придетс€ оп€ть воплощатьс€-перерождатьс€, что, может и неплохо, но лучше бы без этого:). » тогда делать весенний чайный сбор решили с помощью надрессированных горных обезь€н. Ќу и чтобы местные жители на них не охотились, каждого такого «сборщика» одевали в красный халатик. 

ћатериалистов вполне устроит верси€ треть€: листь€ ча€ большие, темные (кстати, наш черный чай в  итае называетс€ «красным» - из-за цвета насто€) и когда разворачиваютс€, напоминают полу халата.
 (550x550, 74Kb)
Ќа горе ” » до сих пор растут 4 старинных чайных куста (говор€т, им больше тыс€чи лет), с которых все и началось. ¬се остальные кусты ƒа ’ун ѕао «размножили» вегетативно от этих четырех «материнских кустов». ѕро них, кстати, тоже существует легенда о том, что чай с них собирают специальные „айные ƒевы – вечно молодые и прекрасные, коротающие врем€ между сборами ча€ в глубоком сне в одной из пещер. ј те, кто захочет найти этих дев, встретитс€ с защитником пещер (парнем, который когда-то хотел на одной из ƒев женитьс€, да передумал, сраженный ее красотой и невинностью). ќсторожно: он может предложить услуги проводника и так далее, а сам покормит вас особыми «грибами мудрости и смирени€». ќтведав этих грибочков, вы начисто позабудете о поисках и вернетесь домой – но в душе будет ощущение мира, красоты и спокойстви€. 

¬ернемс€ к чаю, рассмотрим внешний вид: листь€ больше, чем обычно у чаев. Ќесмотр€ на «скрюченность», они плотные по фактуре и не рассыпаютс€ от малейшего прикосновени€, по цвету – коричнево-черные, иногда даже иссин€-черные. ѕолучаютс€ они такими благодар€ длительному обжариванию ча€ на открытом огне (это часть технологии).

«апах – эх, держите мен€ семеро! ƒл€ мен€ это самый при€тный чайный запах - чуть поджаренных грецких орехов. 

«авариваем очень гор€чей водой – 90-95 градусов - 7-10 раз (это зависит от качества ча€, но в любом случае ориентироватьс€ стоит на собственные ощущени€). јромат после заваривани€ мен€етс€, но также остаетс€ глубоким. ¬кус – тут дело вкуса, довольно крепкий, но без терпкости, цепл€ющий, но без горечи. » чашка, и €зык какое-то врем€ будут хранить при€тное фруктово-орехово-пр€ное послевкусие.

ѕеред завариванием, как обычно "нагреваем посуду", потом "моем чай" - заливаем гор€чей водой, быстро поворачиваем крышечку, чтобы сн€ть пену, образовавшуюс€ на поверхности - это чайна€ пыль или другие вещества, которые внутрь мы принимать не будем:) ќполаскиваем крышечку и выливаем эту первую заварку.
 (550x550, 100Kb)
ј дальше завариваем, держит примерно 1-2 минуты в заварочной чаше - потом в чашу справедливости - и по чашкам. ћожно еще на цвет полюбоватьс€:
 (550x550, 73Kb)
„асто этот чай оказывает на организм расслабл€ющий эффект. ∆ду в гости на чай!

 


ћетки:  

 —траницы: [1]