Помидоры «как из бочки» (без уксуса)

Пятница, 25 Августа 2017 г. 09:39 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Помидоры «как из бочки» (без уксуса)

Эти помидоры просто наркотик какой-то! ОТ ЭТИХ ПОМИДОРОВ НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ. ТАК И ТЯНЕТСЯ РУКА ЗА СЛЕДУЮЩИМ

Как из бочки. Под картошечку — фантастически вкусно!

Если вам негде хранить бочку с солениями, или просто хочется солёных помидорок поскорее, то приготовьте их таким простым способом. Никакого уксуса, всё натуральное.

(пропорции на 3 л. банку, можно готовить в любой таре, у меня на фото 1 л, но это очень мало, если только раздразниться)

Помидоры — на 3 л банку около 1,5 кг

Чеснок — кусочек зубка в каждый помидор

Специи — укроп, листья смородины, вишни, лавровый лист (можно и без них)

Соль — на банку 3 л — 3 ст. л. без горки (я кладу обычную мелкую)

Мука ржаная — 0,5 ч.л.

Помидоры помыть и надрезать, полностью не разрезать, только до половины снизу.

Помидоры-сливки имеют плотную мякоть, поэтому их режем крест-накрест.

В каждый помидор вставить кусочек нарезанной чесночной дольки.

А вот эти помидорки имеют более нежную мякоть, поэтому их достаточно разрезать один раз до половины.

На дно банки высыпаем муку.

У меня из специй под рукой были только сухие семена укропа.

Поверьте, их было вполне достаточно для получения вкусных помидоров, поэтому я и в другой раз не переживала о специях и взяла только укроп.

Но если специи у вас под рукой — положите.

Соль (количество рассчитать по объёму вашей ёмкости).

на 1 л объёма 1 ст. л без горки соли

Если любите малосольные, то можно уменьшить количество соли.

Мне понравились солоноватые, поэтому я делаю именно по приведённым пропорциям.

Растворить соль в небольшом количестве воды, влить в банку и долить водой банку до верха.

Вода у меня обычная холодная городская фильтрованная, я не кипячу.

Накрываем крышкой, просто прикрываем.

Ставим в ёмкость, чтобы при брожении не пролилась жидкость.

Помидоры квасятся тихонько, в отличии от капусты, например.

«Забываем» помидоры просто на столе на 6-7 дней.

У меня нужную степень кислотности набирают именно за это время, но, возможно, из-за жары процесс может ускориться.

Я обычно пробую рассол. Кстати, он очень вкусный.

Под картошечку — фантастически вкусно!

Такие помидоры можно сделать без надрезания, но тогда они будут готовиться значительно дольше.

Таким же способом можно заквасить помидоры в эмалированной кастрюле. Главное, соблюсти пропорции объём/соль и добавить ржаную муку для запуска «правильного» брожения.

Приятного аппетита!

Помидоры "как из бочки" (без уксуса)

Рубрики:

вкусности

Метки: засолки
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/cveta68/post419887108/">РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ В«РєР°Рє РёР· Р±РѕС‡РєРёВ» (Р±РµР· СѓРєСЃСѓСЃР°)</a><br/>РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ В«РєР°Рє РёР· Р±РѕС‡РєРёВ» (Р±РµР· СѓРєСЃСѓСЃР°)

РС‚Рё РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅР°СЂРєРѕС‚РёРє РєР°РєРѕР№-С‚Рѕ!&nbsp;РћРў РРўРРҐ РџРћРњРР”РћР РћР’ РќР•Р’РћР—РњРћР–РќРћ РћРўРћР Р’РђРўР¬РЎРЇ. РўРђРљ Р РўРЇРќР•РўРЎРЇ Р РЈРљРђ Р—Рђ РЎР›Р•Р”РЈР®Р©РРњ

&nbsp;

РљР°Рє РёР· Р±РѕС‡РєРё. РџРѕРґ РєР°СЂС‚РѕС€РµС‡РєСѓ &mdash; С„Р°РЅС‚Р°СЃС‚РёС‡РµСЃРєРё РІРєСѓСЃРЅРѕ!

&nbsp;

&nbsp;&nbsp;Р•СЃР»Рё РІР°Рј РЅРµРіРґРµ С…СЂР°РЅРёС‚СЊ Р±РѕС‡РєСѓ СЃ СЃРѕР»РµРЅРёСЏРјРё, РёР»Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ СЃРѕР»С‘РЅС‹С… РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРє РїРѕСЃРєРѕСЂРµРµ, С‚Рѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІСЊС‚Рµ РёС… С‚Р°РєРёРј РїСЂРѕСЃС‚С‹Рј СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј. РќРёРєР°РєРѕРіРѕ СѓРєСЃСѓСЃР°, РІСЃС‘ РЅР°С‚СѓСЂР°Р»СЊРЅРѕРµ.

&nbsp;

(РїСЂРѕРїРѕСЂС†РёРё РЅР° 3 Р». Р±Р°РЅРєСѓ, РјРѕР¶РЅРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІ Р»СЋР±РѕР№ С‚Р°СЂРµ, Сѓ РјРµРЅСЏ РЅР° С„РѕС‚Рѕ 1 Р», РЅРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/cveta68/post419887108/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Помидоры «как из бочки» (без уксуса)

Помидоры "как из бочки" (без уксуса)