О, это рецепт для сладкоежек. А его французское происхождение говорит об изысканности данного лакомства.

Блюманже — лакомый кусочек

Предполагают, что изначально этот десерт носил распространенное название «Бланманже». Но, передаваясь из поколения в поколение, он претерпел много изменений, в том числе преобразилось и название. В копилку моих рецептов это лакомство попало как «Блюманже» (франц. «Blumange»). В принципе это тоже «белое кушанье», состоящее из молочных продуктов, но такого сочетания ингредиентов я ещё нигде не встречала. Интерпретация французского названия соединилась с традициями киргизских блюд, богатых на такие продукты, как грецкий орех и изюм.
Кроме изумительного вкуса, блюманже готовится легко и быстро (если не считать времени застывания массы в холодильнике). Все составляющие – исключительно натуральные и «витаминные» продукты. Где ещё найдешь такую полезную сладость!? Благодаря этому блюманже с легкостью можно предлагать маленьким детям.

Итак, рецепт Блюманже.

Две пачки творога смешать со стаканом сахара. Можно взять пачки по 220 г. или полкило развесного творога.

Отдайте предпочтение обезжиренному творогу в пачках т. к. он более липкий и плотный.  Сюда добавить 100г. сливочного масла, предварительно размягчив или растопив его. Добавляем предварительно замоченный в кипятке изюм (без косточек, чтобы не испортить впечатление, ведь мы должны наслаждаться таящим во рту кусочком, а не отвлекаться на разгрызание косточек) и ядра десяти грецких орехов. Орешки помельчить немного.

Ванилин кладем по желанию — 1,5 гр. пачка, он придает устойчивый сладковатый аромат. Но в итоге и так получается очень сладкое, аппетитное и сытное лакомство, поэтому иногда просто можно пренебречь ванилином.
Дальше 2 ч.л. с горкой желатина (это как раз выходит традиционно продающаяся в магазине пачка в 10 гр.) залить половиной стакана воды.

Настаиваем желатин 40 минут (можно час). После, на медленном огне, помешивая, доводим до кипения. Остужаем и соединяем с общей массой. Готовая масса помещается в форму (на ваш выбор) и на 2-3 часа остается застывать в холодильнике.

Последний штрих — залить блюманже сверху шоколадной помадкой.

Ингредиенты на помадку

А делается она так: пара столовых ложек какао, смешивается с 3\4 стакана сахара, 50-ю граммами сливочного масла и 5-ю столовыми ложками молока. Варим помадку 3 минуты, она должна загустеть, но растекаться.

Блюманже можно сделать в виде большого «пирога» или сразу разлить по отдельным розеткам. Если основа и сохраняет какую-то форму, то помадка имеет свойство растекаться, поэтому вынимают кусочки лопаткой и едят ложкой.

Приятного аппетита! Балуйте себя сладостями!

Неординарный шоколадный торт - невероятно вкусный, с удивительной структурой и оригинальным способом приготовления

Для торта:
3 яйца
200 г муки
1 ч ложка разрыхлителя
1 апельсин(у меня было 2 маленьких)
50 г шоколада (горького)
50 г какао
150 г сливочного масла
150 г сахара
400 мл молока
Для глазури:
3 ст ложки сахара
3 ст ложки какао
2 ст ложки сметаны
50 г сливочного масла

Способ приготовления
Мягкое сливочное масло (комнатной температуры) взбить в пышную и белую массу с сахаром,шоколад растопить в микроволновке,с апельсина натереть цедру,к масляной смеси добавляем жидкий шоколад и цедру и взбиваем еще раз.
В отдельной миске смешать какао, муку, разрыхлитель;
в масляную смесь вливаем молоко и яйца и все взбиваем еще раз,
просеиваем в эту смесь сухие ингредиенты и взбиваем все вместе, до однородного и гладкого теста. Оно должно быть без комочков.
Теперь необходимо взять две формы,чтобы одна помещалась в другую и их можно ставить на плиту. Меньшую форму смазать сливочным маслом и в нее выливается все тесто .В форму большего диаметра налить на половину воду, т е форма с тестом, погружается в воду наполовину.
Перед тем как погружать одну форму в другую - маленькую с тестом надо плотно закрыть фольгой
Ставим на плиту и включаем, доводим до кипения и уменьшаем огонь до среднего. Вода должна кипеть немного. Варим...следим чтобы вода не выкипела.Уровень воды не должен меняться!Варим 1,5 часа
через полтора часа снять с плиты, и остудить в форме - торт ужмется и его легко будет достать.
Варим соус: смешиваем все ингредиенты в ковшике, варим на среднем огне до однородности примерно 3 минуты. остужаем
Наливаем массу в центр торта и пусть она сама растечется.

Ангел постарше строго смотрит на подчиненного.
- Докладывай. В двух словах.
- Жив. Ходит на работу. На что-то надеется.
- На что?
- Трудно сказать. Два раза я показывал ему счастливый сон - не видит. Говорит, что устает на работе.
- А что на работе?
- Да как у всех. Начальство. Суета. Курилка. Слухи.
- Начальство суровое?
- Да начальство как начальство. Такое же как везде. Боится он его почему-то...
- Страхи отгонял?
- Само собой. Еще по дороге к офису. Крыльями размахивал над головой. Облака даже разгонял. Пришлось крылом по уху съездить, чтобы солнышко заметил.
- Симпатичная незнакомка по дороге? На каблучках. С запахом будоражащих духов?
- Ну, обижаете... Нос к носу столкнул в метро.
- И как?
- Да никак. "Извините" и дальше в свои мысли.
- А после работы?
- Магазины. Телевизор. Помыть посуду. Интернет. Сон.
- Телевизор ломал?
- Конечно. Новый купил зачем-то...
- Интернет отключал?
- Пять дней подряд. Он просто стал торчать на работе. До позднего вечера. У них так можно.
- Так. А выходные?
- Сон до обеда. Уборка квартиры. Вечером - друзья, бестолковые разговоры, водка. Домой за полночь. Утром с головной болью под одеяло. Или к телевизору. Или к компьютеру.
- А она?
- Совсем близко. Через три дома. В один и тот же супермаркет за продуктами ходят.
- В очереди сталкивал?
- Все как положено. И сверх инструкции - на автобусной остановке, в праздники.
- Линии судьбы проверял?
- Да, совмещаются! В том-то и дело... Это такой город... Такой образ жизни... Ну не могу я больше! Невыполнимое задание!
- Разговорчики! Где твой список сильнодействующих средств?
- Вот он, шеф. Грипп с температурой и бредом. Вывих, перелом. Автомобильная авария. Банкротство. Пожар. Беспорядки на улицах. Финансовый кризис. Гражданская война...
- Достаточно. Во имя Любви на крайние меры разрешение считай полученным. Только выбирай что-то одно. Выполнять!
- Есть выполнять!

А я хотела бы с тобой состариться!
Стать некрасивой и совсем седой...
После троих детей слегка поправиться,
Кормить тебя домашнею едой.

Купить ковер, что так тебе не нравится,
Для ссор он станет главной из причин.
Но знаешь, я хочу с тобой состариться!
И не бояться на лице морщин.

Хочу вязать тебе жилетки теплые,
Которые не станешь ты носить.
И посадить подсолнухи под окнами,
Они тебя, конечно, будут злить.

Но я отчаянно хочу с тобой состариться!
В дрожащих пальцах приносить Фенигидин!
И с сединой быть для тебя красавицей!
И все твердить: ты нужен мне один!

Сейчас вот только- только чай заварится,
Я позову тебя, чтоб разделить обед.
И сообщу, что я хочу с тобой состариться,
Но не сейчас, а через тридцать-сорок лет...

1. Берем 5 картошин.
2. Тщательно моем.
3. Складываем ее в кастрюлю.
4. Затем наливаем воды, чтобы картошка была чуть прикрыта.
5. Варим до готовности. Сливаем воду.

Делаем чесночное масло:
-100 г мягкого сливочного масла
-5 ст.л. тертого Пармезана
-1 ст.л. сметаны
-3 очищенных и раздавленных дольки чеснока
-3 ст.л. мелко порезанной петрушки

1. Все перемешиваем приправляем молотым перцем и если нужно, то солью.
2. Картошку разрезать вдоль, положить на смазанную маслом форму.
3. Намазываем на каждую картошину чесночное масло и ставим в разогретую до 250 г духовку.
4. Время готовки 10-15 минут.
Приятного аппетита!